肉鴨養(yǎng)殖與糞污處理模式的現(xiàn)狀與思考

管新彬，林保芳

（高唐縣畜牧水產(chǎn)局，山東 聊城 252800）

近年來，山東省肉鴨養(yǎng)殖逐漸成為畜牧養(yǎng)殖的主力軍之一，養(yǎng)殖數(shù)量穩(wěn)健攀升。由于養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)時(shí)間有早有晚，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，養(yǎng)殖數(shù)量也有較大的差距；養(yǎng)殖模式也逐漸從地面平養(yǎng)變?yōu)榫W(wǎng)上平養(yǎng)和立體籠養(yǎng)；因此造成糞污處理設(shè)施配建也參差不齊。筆者從養(yǎng)殖和糞污處理模式談起，針對(duì)不同的養(yǎng)殖規(guī)模提出一些建議，以供參考。

1 肉鴨養(yǎng)殖模式

按照山東省畜牧獸醫(yī)局和山東省環(huán)保廳2017年2月份聯(lián)合下發(fā)的《山東省畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，肉鴨年出欄5萬只以上的為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）。按照每年出欄5批次計(jì)算，存欄數(shù)量在1萬只以下的養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)歸類到養(yǎng)殖專業(yè)戶，存欄數(shù)量1萬只以上的劃歸到規(guī)模場(chǎng)。

1.1 地面平養(yǎng)

主要是小規(guī)模的專業(yè)戶，存欄在3 000只左右，這種養(yǎng)殖模式已經(jīng)占比很小，而且大部分改為網(wǎng)上平養(yǎng)了。

1.2 網(wǎng)上平養(yǎng)

這類占到絕大多的養(yǎng)殖場(chǎng)戶，包括規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)和專業(yè)戶，養(yǎng)殖數(shù)量在5 000到1萬只之間，多的可達(dá)5萬左右。大部分地面鋪有地板磚，便于清理糞便；小部分采用刮糞板清理糞便的模式，將地面硬化，每天清理兩次。

1.3 籠養(yǎng)模式

這類模式已經(jīng)興起3～4年了，但是由于建設(shè)起點(diǎn)高，投資大，建設(shè)的養(yǎng)殖場(chǎng)并不多。一般單棟約在1 000～1 500 m2，三層或四層立體養(yǎng)殖，養(yǎng)殖數(shù)量在1.5～2.5萬只，使用傳送帶，易于清理糞便。

2 糞污處理設(shè)施配建及糞污處理模式

2010年以前主要是大力發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖階段，對(duì)畜禽養(yǎng)殖糞污處理涉及較少。2010年《動(dòng)物防疫條件審查辦法》要求養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的無害化處理、污水污物處理設(shè)施設(shè)備；2011年《山東省畜禽養(yǎng)殖管理辦法》明確規(guī)定要求存欄家禽在3 000只以上的養(yǎng)殖場(chǎng)有對(duì)廢水、異味、畜禽糞便和其他固體廢棄物進(jìn)行治理和綜合利用的設(shè)施或者無害化處理設(shè)施，并與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。經(jīng)過幾年的發(fā)展，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)了糞污處理設(shè)施，對(duì)糞便進(jìn)行無害化、資源化利用，主要處理模式有以下幾種。

2.1 堆積發(fā)酵

一般采用地面平養(yǎng)的養(yǎng)殖戶多采用這種處理模式，在一個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)每天向地面撒墊料，如沙土、鋸末等，出欄后集中清理，然后堆積處理。

為減少疾病，養(yǎng)殖戶采用網(wǎng)上平養(yǎng)。為了減少氨味，有的養(yǎng)殖戶也會(huì)撒一些墊料或者微生物除臭劑，但大部分養(yǎng)殖戶不使用任何墊料，只是在出欄后集中清理，然后堆積處理。由于糞便在網(wǎng)床下面，清理起來不方便，比較費(fèi)工費(fèi)力。

2.2 儲(chǔ)糞池發(fā)酵

為了改變清理糞便費(fèi)工費(fèi)力的局面，養(yǎng)殖戶開始改造養(yǎng)殖棚，建設(shè)儲(chǔ)糞池。主要是在養(yǎng)殖舍內(nèi)鋪上地板磚，在一個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)，不清理糞便，養(yǎng)殖結(jié)束后，使用清水直接沖糞，將廢水和糞便直接排到儲(chǔ)糞池內(nèi)。缺點(diǎn)是清理糞便時(shí)，使用水量比較大；由于排水溝設(shè)計(jì)不合理，糞污有時(shí)會(huì)溢出，污染環(huán)境。在密閉的儲(chǔ)糞池內(nèi)，一般夏季7～10 d，冬季20～30 d，基本能夠腐熟好，然后清理出來，用于大田作物或者蔬菜果樹，是上等的肥料。

2.3 種植耐鹽堿的植物來消納糞污

在桑蠶一體化農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖模式中，主要是利用桑樹耐鹽堿的特點(diǎn)，糞污從養(yǎng)殖舍中清理出來后，排到在儲(chǔ)存池內(nèi)，然后用來澆灌桑樹。由于糞污沒有經(jīng)過處理，沒有進(jìn)行腐熟，推行了一段時(shí)間后，效果不理想。

2.4 沼氣囊模式

由于肉鴨糞便含有較高的蛋白質(zhì)，粗纖維較少，不適宜建設(shè)沼氣池，僅僅起到一個(gè)儲(chǔ)糞池的作用。使用儲(chǔ)糞池的模式進(jìn)行腐熟即可。

2.5 集中建設(shè)儲(chǔ)糞池，做好糞污處理設(shè)施配件階段

2017年國家加大了環(huán)保整治力度，要求規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)必須有糞污處理設(shè)施，一般養(yǎng)殖戶也要參照?qǐng)?zhí)行。養(yǎng)殖戶也逐漸意識(shí)到環(huán)境保護(hù)的重要性，參照其他養(yǎng)殖戶建設(shè)儲(chǔ)糞池。但是沒有統(tǒng)一的建設(shè)要求，各地的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和模式也都不一樣。2018年農(nóng)業(yè)部制定了統(tǒng)一的糞污資源化利用指導(dǎo)意見。明確提出畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)及時(shí)對(duì)糞污進(jìn)行收集、貯存，糞污暫存池（場(chǎng)）應(yīng)滿足防滲、防雨、防溢流等要求。畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建設(shè)雨污分離設(shè)施，污水宜采用暗溝或管道輸送。同時(shí)提供了肉鴨在堆肥和沉淀池兩種處理模式下設(shè)施發(fā)酵容積的計(jì)算方法，對(duì)糞污資源化利用起到了非常關(guān)鍵的指導(dǎo)作用。

3 糞污處理過程中存在的問題

在實(shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)，部分養(yǎng)殖戶并沒有按照指導(dǎo)的意見和要求進(jìn)行建設(shè)使用，主要原因有以下幾點(diǎn)：

3.1 養(yǎng)殖戶不重視，應(yīng)付了事

部分養(yǎng)殖戶對(duì)環(huán)保形勢(shì)認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為走過場(chǎng)，沒有深刻認(rèn)識(shí)到糞污資源化利用設(shè)施配建的重要性。有的即使建設(shè)了儲(chǔ)糞池或者沉淀池也不使用，存在跑冒滴漏的現(xiàn)象，如雨污不分離，三防不到位、排污管道不密閉等。

3.2 糞污肥使用不方便

使用糞污肥，既要運(yùn)輸?shù)降乩铮€要散開，費(fèi)工費(fèi)力，使用起來不方便。使用復(fù)合肥、化肥等比較方便，能騰出時(shí)間出去打工掙錢，造成老百姓在大田作物使用糞污肥的較少。蔬菜瓜果使用的較多一些，它的產(chǎn)出效益較高，因?yàn)榉N植的數(shù)量也有限，以此為收入的主要來源，但在使用的過程中由于沒有腐熟好，發(fā)生燒苗、燒根的現(xiàn)象也比較多見。糞污處理和使用不規(guī)范、不方便也給糞污處理后的出路造成一定的困難。

3.3 環(huán)保治理協(xié)同度不高

畜牧部門、各鎮(zhèn)街多次召開糞污資源化利用會(huì)議，督促養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)糞污處理設(shè)施，但是養(yǎng)殖戶不建設(shè)不利用，沒有制約措施。其他部門介入監(jiān)督較少，沒有形成齊抓共管治理的強(qiáng)大合力。

4 對(duì)策與建議

4.1 進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，各部門齊抓共管，業(yè)務(wù)部門推廣新技術(shù)，行政管理部門加強(qiáng)監(jiān)管，增強(qiáng)糞污處理的自覺性，形成糞污處理與環(huán)保治理的強(qiáng)大合力。

4.2 推廣使用干清糞模式，減少水的使用量。改變糞污的清理模式，改造舊有的養(yǎng)殖舍，硬化池底，模仿蛋雞的清糞帶、刮糞板，每天干清糞，及時(shí)清理，運(yùn)到儲(chǔ)糞池內(nèi)。一個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束后，使用少量的水沖洗、消毒，既節(jié)約資源又減少污染。新上戶或者能夠改造的養(yǎng)殖場(chǎng)建議采用這種方式，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又能節(jié)約環(huán)保。

4.3 儲(chǔ)糞池的建議建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部關(guān)于糞污資源化利用方案，計(jì)算采用堆積發(fā)酵和儲(chǔ)糞池、沉淀池發(fā)酵所應(yīng)建設(shè)的容積，做好資源化利用，最好建設(shè)兩個(gè)大小一致的儲(chǔ)糞池。具體如下：

采用堆積發(fā)酵的方式：3萬只肉鴨每天產(chǎn)糞1 m3，按平均40 d的養(yǎng)殖周期計(jì)算，儲(chǔ)糞池不應(yīng)當(dāng)?shù)陀?0 m3。

儲(chǔ)糞池發(fā)酵方式：家禽單位畜禽糞污日產(chǎn)生量推薦值0.0002 m3，就是每5 000只肉鴨產(chǎn)生糞污1 m3，按平均40 d的養(yǎng)殖周期計(jì)算，儲(chǔ)糞池不應(yīng)當(dāng)?shù)陀?0 m3。在實(shí)際建設(shè)使用過程中，由于使用水沖糞，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)大一些，建議不低于50 m3。如果資金充足，可以建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)肉鴨養(yǎng)殖舍，采用傳送帶每天定期清理，集中堆積，使用發(fā)酵罐發(fā)酵。

4.4 家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶處理和使用的模式。家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂兩不付費(fèi)的方式處理協(xié)議，即一個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束后，養(yǎng)殖場(chǎng)把所有糞便無償給某個(gè)種植大戶，家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶負(fù)責(zé)及時(shí)清理和處理糞便?，F(xiàn)在隨著化肥農(nóng)藥的使用過多，土壤板結(jié)的現(xiàn)象較為多見，病蟲害也較多，使用經(jīng)過腐熟的糞便后，既營養(yǎng)了土地，又會(huì)在很大程度上減少化肥地使用量，減少發(fā)病比例，還能提高作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，一舉多得。

4.5 建設(shè)大型糞污處理廠。這是一種社會(huì)發(fā)展到一定階段的必然趨勢(shì)，也是應(yīng)當(dāng)大力推廣的處理模式。按照社會(huì)化分工與協(xié)作，鼓勵(lì)企業(yè)參與到糞污資源化利用中來。龍頭企業(yè)建設(shè)糞污收集處理廠，與養(yǎng)殖戶簽訂無償或部分有償回收協(xié)議，養(yǎng)殖周期結(jié)束后，由廠方負(fù)責(zé)清理糞便，運(yùn)輸?shù)教幚韽S，集中處理。主要是車輛運(yùn)輸費(fèi)用和人工費(fèi)用，在處理上可以采用固液分離、堆積發(fā)酵、微生物發(fā)酵等諸多方式，既減少了養(yǎng)殖場(chǎng)戶的投資，又減少了污染，企業(yè)又增加了效益。