兩岸老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式比較研究

摘 要： 為了改進(jìn)老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)踐技能，本文比較了臺(tái)灣地區(qū)弘光科技大學(xué)和江蘇工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的實(shí)踐教學(xué)模式，總結(jié)了兩校的成功經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)專(zhuān)業(yè)核心能力規(guī)劃實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系、遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)模式和校企共育人才等，旨在為我校老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提供參考。

關(guān)鍵詞： 臺(tái)灣地區(qū)技職教育 老年服務(wù)與管理 實(shí)踐教學(xué)

實(shí)踐教學(xué)對(duì)于高職學(xué)生職業(yè)技能的提高是至關(guān)重要的，要培養(yǎng)企業(yè)能用且用得上的職業(yè)技能是高職教育的目標(biāo)之一。如何搞好實(shí)踐教學(xué)，不同學(xué)校不同專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了不同的探索。十九大報(bào)告強(qiáng)調(diào)，完善職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作。李克強(qiáng)總理就加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育做出批示，指出“十三五”時(shí)期，要落實(shí)新發(fā)展理念，堅(jiān)持面向市場(chǎng)、服務(wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)的辦學(xué)方向，進(jìn)一步深化改革創(chuàng)新，強(qiáng)化產(chǎn)教融合、校企合作，積極鼓勵(lì)和支持社會(huì)力量參與，努力建成一批高水平的職業(yè)學(xué)校和骨干專(zhuān)業(yè)。

產(chǎn)教融合、校企合作是發(fā)展的趨勢(shì)，就具體專(zhuān)業(yè)而言，還需要有針對(duì)性地探索和研究，形成專(zhuān)業(yè)特色的教學(xué)實(shí)踐教學(xué)模式。比如老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)，如何開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建適合學(xué)生和專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的實(shí)踐教學(xué)模式，是一個(gè)重要的課題。為此比較了臺(tái)灣地區(qū)弘光科技大學(xué)弘光科技大學(xué)老年服務(wù)與事業(yè)系和江蘇工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱(chēng)江蘇工院）老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)老福專(zhuān)業(yè)）在實(shí)踐教學(xué)中的具體做法?！八街梢怨ビ瘛?，通過(guò)比較研究，為提高我校老福專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平提供參考。

一、弘光科技大學(xué)老福專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)研究

臺(tái)中的弘光科技大學(xué)與2006年開(kāi)設(shè)老年服務(wù)與管理方面的專(zhuān)業(yè)，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)擁有大學(xué)部和碩士班，在老年服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)力可見(jiàn)一斑。

弘光科技大學(xué)老年福利與事業(yè)系（以下簡(jiǎn)稱(chēng)老福系）通過(guò)專(zhuān)家和企業(yè)代表的充分論證，分析得出老福系要培養(yǎng)的人才需要有五大核心能力，即老人身心社會(huì)特質(zhì)的理解能力、老人溝通互動(dòng)能力、老人照顧服務(wù)能力、老人福利政策法規(guī)認(rèn)知能力、老人服務(wù)方案執(zhí)行能力。這“五大核心能力”是該系人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)，教學(xué)計(jì)劃安排、課程設(shè)計(jì)都圍繞這“五大核心”展開(kāi)，當(dāng)然實(shí)訓(xùn)實(shí)踐也是為了培養(yǎng)學(xué)生這“五大核心能力”。為了方便說(shuō)明，這里以“老人照顧服務(wù)能力”為例分析探討務(wù)實(shí)能力的培養(yǎng)過(guò)程。

根據(jù)相關(guān)政策要求，融合地方和學(xué)校的實(shí)際情況進(jìn)行研究創(chuàng)新，形成了以專(zhuān)業(yè)證照為核心的四層遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)模式（如圖1所示）。

（一）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，在弘光科技大學(xué)被稱(chēng)為專(zhuān)業(yè)教室，主要承擔(dān)培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)踐操作能力的作用。這些專(zhuān)業(yè)教室主要有：高齡者體驗(yàn)專(zhuān)業(yè)教室、個(gè)案工作室、團(tuán)體工作室、健康照顧管理專(zhuān)業(yè)教室、無(wú)障礙環(huán)境專(zhuān)業(yè)教室、銀發(fā)事業(yè)管理中心、老人護(hù)理專(zhuān)業(yè)教室、高仿真模擬病房、物理治療專(zhuān)業(yè)教室等。

這些校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室按照上課為主或?qū)嵱?xùn)為主可以分為兩類(lèi)：

一類(lèi)是專(zhuān)業(yè)教室，就是有實(shí)訓(xùn)器材的上課教室，這類(lèi)教室主要進(jìn)行理實(shí)一體化課程的教學(xué)。一般的布置方法是講臺(tái)前面擺有相關(guān)教學(xué)課程的器材，便于老師上課時(shí)邊講邊演練，不僅讓學(xué)生懂得為什么，還讓學(xué)生看到怎么做，既傳授理論知識(shí)，又進(jìn)行實(shí)務(wù)的初步演練，理論聯(lián)系實(shí)際，發(fā)揮“教”的作用。比如老人護(hù)理專(zhuān)業(yè)教室就是教師傳授老人護(hù)理方面知識(shí)和技能的教室，在這里教師通過(guò)講授和演練使學(xué)生掌握理論知識(shí)和初步的實(shí)踐技能要領(lǐng)。

一類(lèi)是實(shí)訓(xùn)室，這類(lèi)教室是專(zhuān)門(mén)給學(xué)生進(jìn)行實(shí)務(wù)操作的專(zhuān)業(yè)教室。學(xué)生在理實(shí)一體化教室學(xué)習(xí)后，就可以到該專(zhuān)業(yè)教室進(jìn)行練習(xí)實(shí)際操作。該專(zhuān)業(yè)教室主要陳設(shè)是培養(yǎng)實(shí)務(wù)能力的各種實(shí)訓(xùn)器材。在該系，這樣的實(shí)訓(xùn)室一般都是按照職業(yè)證照考試的標(biāo)準(zhǔn)模式構(gòu)建，主要發(fā)揮“訓(xùn)”“考”作用，學(xué)生在這類(lèi)教室進(jìn)行職業(yè)技能訓(xùn)練，教師可進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，比如高仿真模擬病房就屬于此類(lèi)實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生在老人護(hù)理專(zhuān)業(yè)教室習(xí)得的初步專(zhuān)業(yè)技能需要在此實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行技能訓(xùn)練。學(xué)生在獲得操作技能后，有教師進(jìn)行技能考核，判斷其是否掌握，是否需要提高或指導(dǎo)再練習(xí)，是否具備考照的能力，等等。

這兩類(lèi)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室相輔相成，前面為后面做準(zhǔn)備，而學(xué)生在后面的實(shí)訓(xùn)室內(nèi)進(jìn)行充分的練習(xí)，是技能形成的關(guān)鍵。

（二）校外實(shí)訓(xùn)基地

關(guān)于校外實(shí)訓(xùn)基地，按照聯(lián)系的緊密程度，可以分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是緊密型校外實(shí)訓(xùn)基地，該校老福系共有5家，有光田醫(yī)院、沙鹿樂(lè)齡中心等，主要承擔(dān)該系學(xué)生在大三學(xué)期的寒暑假實(shí)習(xí)。按照規(guī)定，學(xué)生必須獲得相關(guān)專(zhuān)業(yè)的不少于40小時(shí)的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)才能考取相關(guān)專(zhuān)業(yè)證照。因此，老福系同學(xué)大三時(shí)期必須參加此類(lèi)實(shí)習(xí)，為將來(lái)考取職業(yè)證照奠定基礎(chǔ)。該類(lèi)緊密型校外實(shí)訓(xùn)基地就承擔(dān)了該系同學(xué)的校外實(shí)習(xí)，并且在學(xué)生實(shí)習(xí)合格后出示實(shí)習(xí)證明（這張證明是將來(lái)報(bào)考相關(guān)職業(yè)證照的必備條件之一）。

第二類(lèi)是聯(lián)系不太緊密的校外實(shí)習(xí)基地，弘光科大老福系據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有近一百家，主要承擔(dān)該系學(xué)生大四下學(xué)期的頂崗實(shí)習(xí)或者就業(yè)。

由此可見(jiàn)，該校老福系的實(shí)訓(xùn)體系構(gòu)成可以分為這樣四個(gè)層次：專(zhuān)業(yè)教室—實(shí)訓(xùn)室—校外實(shí)訓(xùn)基地—頂崗企業(yè)，如圖2。

這四個(gè)層次實(shí)訓(xùn)，層層遞進(jìn)，逐級(jí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的技能培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)有一個(gè)從教到不教的過(guò)程，有校內(nèi)教師教到企業(yè)師傅教的過(guò)程，學(xué)生技能水平由不獨(dú)立實(shí)踐到逐漸獨(dú)立操作的過(guò)程。通過(guò)這個(gè)階梯式過(guò)程的培養(yǎng)，學(xué)生的技能水平隨著實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)的不同而逐級(jí)提升，同時(shí)建立了校內(nèi)培養(yǎng)和企業(yè)培養(yǎng)的聯(lián)系，使學(xué)校培養(yǎng)的人才更適合企業(yè)的需要。

二、江蘇工院老福專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)研究

江蘇工院于2015年開(kāi)辦老福專(zhuān)業(yè)，由于是新專(zhuān)業(yè)，沒(méi)有積累，沒(méi)有現(xiàn)成的模式可以借鑒，專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人和老師召開(kāi)企業(yè)專(zhuān)家座談會(huì)，深入企業(yè)一線調(diào)研，研究兄弟院校的成功做法，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r，形成了一套專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)模式，具體是理實(shí)一體化、跟崗鍛煉、頂崗實(shí)習(xí)的三階段遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)。endprint

（一）理實(shí)一體化

知識(shí)的掌握和技能的訓(xùn)練要遵循一定的規(guī)律，循序漸進(jìn)，由感性到理性，由理論到實(shí)踐的過(guò)程。專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)技能的初步掌握，首先在課內(nèi)完成。主要體現(xiàn)在理實(shí)一體化課程的設(shè)計(jì)和實(shí)施上，比如《養(yǎng)老護(hù)理實(shí)務(wù)》，就是一門(mén)理實(shí)一體化的課程，在課堂上，主講老師既傳授知識(shí)，又訓(xùn)練相關(guān)技能，讓學(xué)生能夠初步掌握相關(guān)技能，并且在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行模擬訓(xùn)練，掌握初步的知識(shí)和技能，實(shí)現(xiàn)“學(xué)中做”。

（二）跟崗鍛煉

學(xué)生掌握了初步的技能后，大三上學(xué)期就安排學(xué)生到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行跟崗學(xué)習(xí)，企業(yè)導(dǎo)師根據(jù)工作需要在企業(yè)進(jìn)行授課和實(shí)際操作練習(xí)，并且在企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)下完成專(zhuān)業(yè)技能的輪訓(xùn)任務(wù)，一方面讓學(xué)生了解企業(yè)的實(shí)際需求，另一方面讓學(xué)生在企業(yè)真實(shí)的環(huán)境中學(xué)習(xí)和鍛煉，提高工作技能，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)”。

（三）頂崗實(shí)習(xí)

經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的跟崗鍛煉，學(xué)生的實(shí)踐技能和專(zhuān)業(yè)技能都有很大的提高，此階段學(xué)生已經(jīng)了解自己的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，明確了職業(yè)方向和職業(yè)興趣，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)反思和考核，就可以進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)了。頂崗實(shí)習(xí)是一個(gè)由企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)過(guò)渡到個(gè)人獨(dú)立完成工作任務(wù)，由完成一個(gè)任務(wù)過(guò)渡到多個(gè)任務(wù)，工作范圍越來(lái)越廣，能力訓(xùn)練強(qiáng)度越來(lái)越大，最后成為一個(gè)合格甚至優(yōu)秀的員工。

三、對(duì)比與啟示

雖然兩校辦學(xué)歷史和辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以及面臨的環(huán)境不同，甚至培養(yǎng)的人才規(guī)格不同，但是通過(guò)對(duì)以上兩校老福專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的分析，還是找出了一些合理成分。

（一）根據(jù)專(zhuān)業(yè)核心能力規(guī)劃實(shí)踐教學(xué)體系

老福專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)要圍繞專(zhuān)業(yè)核心能力的培養(yǎng)開(kāi)展。專(zhuān)業(yè)教學(xué)就是訓(xùn)練和發(fā)展學(xué)生的職業(yè)技能，主要表現(xiàn)是專(zhuān)業(yè)技能，不能面面俱到。從課程的構(gòu)建、課程的開(kāi)設(shè)、實(shí)踐項(xiàng)目的開(kāi)展、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所的選擇、實(shí)訓(xùn)老師的選擇等都要圍繞專(zhuān)業(yè)核心能力的培養(yǎng)?？沙隹闯鰞尚＠细?zhuān)業(yè)都是圍繞核心能力構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，這樣設(shè)計(jì)和運(yùn)行保障了該專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練，保障了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

（二）遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)能夠讓學(xué)生充分掌握專(zhuān)業(yè)技能

按照桑代克的應(yīng)用律和失用律，一個(gè)已形成的可變聯(lián)結(jié)，若加以應(yīng)用，就會(huì)變強(qiáng)，反之一個(gè)已形成的可變聯(lián)結(jié)，若久不應(yīng)用，就會(huì)變?nèi)?。按照這兩個(gè)規(guī)律，學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)的能力，必須經(jīng)過(guò)一定的應(yīng)用訓(xùn)練和練習(xí)才能真正掌握。能力的發(fā)展總是漸進(jìn)式的，從理論聯(lián)系實(shí)際到部分實(shí)際操作，再到基本實(shí)際操作，最后是完全實(shí)踐操作的一個(gè)熟練過(guò)程。這一過(guò)程不可能一蹴而就，必須有一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。

兩校都是從課內(nèi)學(xué)習(xí)到課外鍛煉，都是從學(xué)校學(xué)習(xí)到企業(yè)鍛煉，都是從學(xué)生不獨(dú)立到獨(dú)立的過(guò)程，經(jīng)過(guò)這樣不間斷的學(xué)習(xí)和鍛煉，學(xué)生的能力才能夠真正得到培養(yǎng)。

（三）不同教學(xué)場(chǎng)所實(shí)踐教學(xué)方法也不同

學(xué)生在不同的教學(xué)場(chǎng)所學(xué)習(xí)，教師（師傅）采用的教學(xué)方法不同，因地制宜。在課內(nèi)學(xué)習(xí)，老師講課的方法主要是理論聯(lián)系實(shí)際，邊講邊演示，充分說(shuō)明是什么、為什么和怎么樣，讓學(xué)生有直觀感受。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)室，采用學(xué)生練習(xí)教師指導(dǎo)的方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，在練習(xí)熟練的情況下，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核。在校企合作實(shí)訓(xùn)基地，主要是企業(yè)導(dǎo)師根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、督促學(xué)生進(jìn)行實(shí)際練習(xí)。最后到了頂崗實(shí)習(xí)基地，學(xué)生基本可以獨(dú)立勝任某項(xiàng)工作，企業(yè)師傅只要需要進(jìn)行較少的指導(dǎo)和監(jiān)督，學(xué)生就能很好地完成應(yīng)做的任務(wù)。

（四）校企共育人才

產(chǎn)教融合，校企合作，現(xiàn)代職教理念集中體現(xiàn)在兩校的實(shí)踐教學(xué)上。學(xué)生的實(shí)踐課程和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所是有企業(yè)參與或者指導(dǎo)下完成構(gòu)建的，其次學(xué)生在學(xué)校課堂和實(shí)訓(xùn)室學(xué)習(xí)訓(xùn)練所需的基本技能，然后到企業(yè)進(jìn)行實(shí)際鍛煉，學(xué)習(xí)職業(yè)技能。校企兩方既相互配合，又相互彌補(bǔ)，更相互促進(jìn)。學(xué)校的學(xué)習(xí)是進(jìn)入企業(yè)的前提，企業(yè)的學(xué)習(xí)是對(duì)學(xué)校學(xué)習(xí)的提高，更是直接面對(duì)職場(chǎng)，學(xué)以致用，真正體現(xiàn)“務(wù)實(shí)”，實(shí)現(xiàn)校企共育人才。

四、存在不足及探討

（一）實(shí)踐課程與課時(shí)

縱觀兩校老福專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，關(guān)于開(kāi)展什么實(shí)踐類(lèi)課程，來(lái)自不同的企業(yè)有著不同的打算，有的側(cè)重點(diǎn)也不同，這就勢(shì)必開(kāi)展更多的實(shí)踐技能課程，花費(fèi)更多的實(shí)踐訓(xùn)練時(shí)間，但是目前無(wú)論是弘光科技大學(xué)還是江蘇工院，專(zhuān)業(yè)學(xué)生的總課時(shí)是固定的，實(shí)踐類(lèi)課時(shí)增加，勢(shì)必造成其他課程課時(shí)減少。如何做好統(tǒng)一規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)學(xué)生技能最大化，是需要考慮的問(wèn)題。

（二）專(zhuān)業(yè)技能與綜合能力

這里比較了兩校的專(zhuān)業(yè)技能的實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題，但實(shí)際上，高校培養(yǎng)的應(yīng)該是高技能人才，也就是不僅僅是專(zhuān)業(yè)技能，而是綜合技能。弘光科技大學(xué)專(zhuān)注于專(zhuān)業(yè)核心能力的培養(yǎng)，江蘇工院從專(zhuān)業(yè)核心能力出發(fā)，專(zhuān)注于綜合能力的培養(yǎng)。專(zhuān)業(yè)技能花的時(shí)間長(zhǎng)，訓(xùn)練多，對(duì)于綜合技能的訓(xùn)練與提高是一個(gè)挑戰(zhàn)。

（三）理論課程的問(wèn)題

從理論課程上看，職業(yè)教育一直存在爭(zhēng)論，理論要不要，理論多不多，等等。從弘光科技大學(xué)看，理論課程還是占主流，專(zhuān)業(yè)技能集中在專(zhuān)業(yè)核心技能的培養(yǎng)。江蘇工院理論相對(duì)較少，突出實(shí)踐技能。這與兩校辦學(xué)層次不同有關(guān)，但是理論與實(shí)踐如何綜合平衡是一個(gè)難題。

（四）校企融合問(wèn)題

從職業(yè)能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)上，需要校企融合，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室校企共建，對(duì)于學(xué)生的培養(yǎng)要校企共育。綜合比較兩校，在校企融合都存在一個(gè)問(wèn)題，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)，是以學(xué)校老師為主，學(xué)生到了企業(yè)是以企業(yè)導(dǎo)師為主，校企在教育培養(yǎng)過(guò)程中如何和諧共育是一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題。

總而言之，在比較分析了海峽兩岸老福專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式后，可以看出雖然大陸該專(zhuān)業(yè)教育起步較晚，但有自己的特色和優(yōu)勢(shì)。除校企合作的程度上有所不同外，兩岸實(shí)踐教學(xué)基本理念和方式方法相差無(wú)幾，在實(shí)踐教學(xué)中都或多或少存在一些問(wèn)題，有待進(jìn)一步改善和提高。

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基金項(xiàng)目：江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究基金項(xiàng)目《大陸與臺(tái)灣老福專(zhuān)業(yè)課程體系比較研究》（編號(hào)2017SJB1267）。endprint