多吃扁豆少得糖尿病

⊙宋 鵬

國(guó)外發(fā)現(xiàn)，在心血管風(fēng)險(xiǎn)較高人群中，食用不同豆類(lèi)，尤其是扁豆，可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)有心血管較高風(fēng)險(xiǎn)、但沒(méi)有2型糖尿病的近3350名受試者，進(jìn)行了約4年的追蹤調(diào)查，分析了2型糖尿病發(fā)病率與豆類(lèi)平均攝入量之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果顯示，與吃豆類(lèi)較少（12.73克/天）的人相比，吃豆類(lèi)較多（28.75克/天）的人患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低了35%。

豆類(lèi)包括小扁豆、鷹嘴豆、干豆和新鮮豌豆。其中，扁豆與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)性最強(qiáng)。

這項(xiàng)研究成果提示，食用扁豆等豆類(lèi)對(duì)預(yù)防糖尿病等慢性疾病十分重要，但需在其他人群中進(jìn)一步觀察驗(yàn)證。