水稻栽培技術措施對稻米品質(zhì)的影響

劉春根 彭春根 劉述華

摘? 要：我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的高低將直接影響到國計民生。就水稻的栽培技術而言，技術水平的高低與稻米質(zhì)量之間的深刻關系毋庸置疑。經(jīng)相關研究數(shù)據(jù)表明，精米率等關鍵性指標的高低、育苗的早晚以及插秧方式等實際操作有著緊密的關聯(lián)?？茖W的種植不僅能夠提高水稻的實際產(chǎn)量，對于水稻的口感以及營養(yǎng)成分等關鍵因素也會起到很理想的提高作用。放眼當下，我國的水稻種植事業(yè)仍舊存在很多的不足，這些問題的存在不僅影響了我國水稻種植的當下效益，對于其未來的長遠發(fā)展也會造成很多的不利影響。本文以此為基礎，就水稻種植過程始末涉及相關技術予以點明，并就其與稻米品質(zhì)之間的必要聯(lián)系展開探析。

關鍵詞：水稻栽培技術;稻米品質(zhì);關聯(lián)探析

中圖分類號：S511? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?DOI：10.11974/nyyjs.20181131042

引言

隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，人們生活水平也較以往有了大幅度的提升。稻米作為我國主要的糧食作物，其品質(zhì)的提高與安全性的保障在當下的社會發(fā)展中顯然飽受各方的關注。隨著社會對于優(yōu)質(zhì)稻米的多樣化需求不斷提升，加強對稻米品質(zhì)的提升與優(yōu)化則顯得尤為必要。水稻栽培技術作為當下提高水稻產(chǎn)量與保障稻米質(zhì)量的關鍵因素，加強對該技術的研發(fā)與應用不僅會滿足當下社會的實際需求，就生態(tài)農(nóng)業(yè)的開展，社會的持續(xù)進步也是一種強有力的保障。在這個過程中應就農(nóng)業(yè)內(nèi)部的環(huán)境污染予以治理，以此來達到生態(tài)平衡的根本目的，而后就水稻的栽培技術予以體系化的優(yōu)化創(chuàng)新，最終實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)進步。

1? ? ? 播種育苗與插秧方式的影響

水稻的栽培技術對于水稻品質(zhì)的影響至關重要，下文便結合水稻種植過程中的每一個環(huán)節(jié)，就水稻栽培技術的應用與影響展開論述。

稻米中淀粉含量的高低與播種育苗時間的早晚有著直接的聯(lián)系。就相關的研究表明，早育苗、早插秧可以有效地提高精米率。同時對于粗蛋白質(zhì)含量，糊化溫度的高低等因素也會產(chǎn)生較為積極的影響。而反之，相關的數(shù)據(jù)資料顯示，精米率、粗蛋白質(zhì)含量以及糊化溫度等因素也會受到一定的波及。在水稻的種植過程中如果插秧過早，盡管會提升稻米的整體營養(yǎng)品質(zhì)，但就成品稻米的口感以及品質(zhì)會造成一定的不利影響。而晚插秧的結果卻是恰恰相反。這表明插秧過程的早晚不僅會對水稻的口感造成一定的影響，對稻米所含營養(yǎng)物質(zhì)的高低也具有決定性的影響。

水稻的插秧方式對于水稻品質(zhì)的影響也十分顯著。當插秧過密，且每穴的插秧基本苗數(shù)較多、株行距較小，會使得稻米的糙米率、精密率和整精米率呈現(xiàn)出下降的趨勢。稻米成分中的支鏈淀粉含量以及膠稠度等數(shù)值會有一定的程度的增加。稻米的整體品質(zhì)以及蛋白質(zhì)含量也會下降。這表明，科學的插秧方式對于稻米品質(zhì)的諸多評定標準均有明顯的影響。

2? ? ? 有機肥料的施加對稻米品質(zhì)的影響

優(yōu)質(zhì)有機肥料的施加會提高稻米的整體品質(zhì)，眾所周知，有機肥料均來自于動物的糞便或是植物的腐爛物質(zhì)，這些經(jīng)過微生物發(fā)酵的肥料所釋放出的諸多物質(zhì)十分利于稻米的吸收。這便可以保障有機肥中所含的養(yǎng)分能夠滿足水稻在生長過程中所需的諸多營養(yǎng)。在施肥的過程中，應將所需施肥總量的80%作為底肥予以施用，而剩余的20%則需用作后期的返青肥施用。以此來保證水稻的有效吸收。

施肥的時間和施肥的種類對于稻米的品質(zhì)也會產(chǎn)生較大的影響。眾所周知氮、磷、鉀、硅4大元素是稻米生長過程中的必要需求，這4種元素的施加對于稻米品質(zhì)所產(chǎn)生影響的高低順序分別為氮>鉀>磷>硅，所以為了保證可控的投入成本與可觀的品質(zhì)效益，人們在對肥料的施加選擇上也應格外的注意。

施肥的方式與稻米品質(zhì)之間也有十分密切的關聯(lián)。其中肥料一次性的投入對于稻米品質(zhì)提高所產(chǎn)生的效果遠不如肥料的均勻施加，因為肥料的一次性施加必然會導致一定程度的浪費，進而影響到稻米對于養(yǎng)分的吸收，從而影響稻米的品質(zhì)。肥料的科學施加對于稻米品質(zhì)地高低會產(chǎn)生直接的影響。

3? ? ? 雜草的防治處理

雜草的生長是水稻種植過程中不可避及的一個過程，而雜草的生長同樣也是影響水稻品質(zhì)的關鍵性因素。由于雜草的生長不僅會搶奪原本水稻的養(yǎng)分，其對于水稻的生長空間等資源的掠奪也是導致水稻品質(zhì)降低的關鍵性因素。

藥劑除草作為當下較為普及，且運用效果較為理想的除草方式，其成本的低廉以及防治效果的優(yōu)良使該方式的應用具備廣闊的市場。就相關統(tǒng)計表明，現(xiàn)階段存在的威脅水稻生長的雜草種類約為16種，很多雜草由于其較高的生命力難以在成熟后予以有效的根除，所以這就要求種植人員在種植的過程中時刻關注田間雜草的生長情況，一旦發(fā)現(xiàn)雜草叢生的苗頭便要在第一時間予以處理。

當下較為常見的秧田除草劑為丁草胺，在該藥劑的施加過程中可以混入一種防治闊葉草劑的復配藥劑，以此來提高實際的除草量。除此之外，近年來一些新型的防治雜草措施也層出不窮，其中利用稻草還田的方式便可以起到良好的防治效果。具體方法為將水稻在插秧前的7d左右時間，進行捆扎小捆的作業(yè)，而后在行間進行平鋪。通過稻草來實現(xiàn)對雜草抑制作用。除此之外，稻草本身腐爛也會造成一定的硫化物質(zhì)，這些物質(zhì)在一定層面上也會抑制雜草的生長。雜草的有效處理對于水稻的生長至關重要，而相關工作的開展無疑也是對水稻品質(zhì)的一種有效保障。

4? ? ? 病蟲害的防治措施

稻瘟病作為一種威脅水稻生產(chǎn)程度較大的疾病，其與稻曲病、紋枯病和二化螟蟲一起被合稱為“三病一蟲”。為了實現(xiàn)對病蟲害的有效控制，應就稻種的選擇進行優(yōu)化。防治病蟲害的根本目的是為水稻的生長營造一個較為優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。所以在防治病蟲害的過程中結合稻田的管理，以及秧苗的培訓等工作尤為重要。當水稻的植株生長的較為健碩，那么其自身對于病蟲害也會產(chǎn)生不俗的抵抗力。所以一些具有抗病蟲性能的品種自然是最佳的選擇;農(nóng)業(yè)的耕種措施也是治療病蟲害的重要手段?；瘜W藥劑的使用對于病蟲害的治理具有不俗的效果，但是在對藥物的選取過程中，應注重藥物的低毒性和殘留性。防治因農(nóng)藥的傳播與殘留造成更為嚴重的二次污染。

生物技術防治病蟲害是當下比較具備前景的有效措施。通過對植物體中抗逆激素的提取來實現(xiàn)對病蟲害的預防，這是一種較為科學且無公害的處理方式。除此之外，在深秋季節(jié)進行土地的深翻，在春季進行稻田的水浸，對田埂田中雜草進行及時有效的清理，皆是消滅病菌蟲源的有效方法。上述措施的開展對于水稻品質(zhì)的提高也會產(chǎn)生積極地影響。

5? ? ? 科學的灌溉方式

灌溉環(huán)節(jié)作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要組成部分，其對于稻米品質(zhì)的影響也同樣不可忽視。當下針對灌溉的注意事項主要分為水質(zhì)的把控以及灌溉技術的選擇2個方面。當灌溉水源的水質(zhì)較為惡劣，那么生產(chǎn)出的稻米品質(zhì)自然難以保證。而當使用自流的純凈水源進行稻田的灌溉，那么稻米的品質(zhì)自然得益提高。

灌溉技術的科學性同樣至關重要，為了實現(xiàn)有效科學技術的應用與落實，應就稻田的灌溉實際情況進行灌溉技術選取與應用。在水稻的發(fā)育前期，淺水層的建立可以有效地促進水稻根系的生長。而在水稻分蘗的后期，為了維護水稻的根系生長環(huán)境，應保持水稻根部的短期濕潤。當水稻進入生殖生節(jié)期的時候，田間的水層深度應保持在5～6cm。這樣做的目的是防止因低溫而使水稻幼苗發(fā)生凍害。

當水稻開始抽穗之后，則應采取淺濕交替的方式進行灌溉。以此來促進根系的生長，保證植株的健壯。同時對于水稻生長后期的貪青晚熟現(xiàn)象也是一種有效的預防方法。

在水稻的生長后期不能過早的停水，應繼續(xù)保持稻田的水分。否則會對稻米的品質(zhì)產(chǎn)生不良的影響。就相關數(shù)據(jù)表明，稻田最佳的用水量應保持在600～700m3/667m2。同時最佳的停水時間應控制在收獲前的15～20d。通過科學的灌溉，可以有效地提升稻米的品質(zhì)與產(chǎn)量，這要求在今后的水稻種植過程中堅持科學的灌溉方式，加強對水稻灌溉手法的持續(xù)探索與優(yōu)化。

6? ? ? 收獲階段的手段探析

水稻收獲時間的選擇同樣影響著水稻的質(zhì)量。過早或是過晚的收獲都會對水稻的品質(zhì)造成不良的影響。這是因為稻米成分中所含的蛋白質(zhì)等物質(zhì)在達到最高值后會呈現(xiàn)出下降的趨勢，如果延長收獲的時間，對于稻米的品質(zhì)必然會造成一定的影響。除此之外，人工收獲與機械收獲的稻米在品質(zhì)上也會有細微的差距，這源自手工收獲過程中對稻米存在的破壞程度較小。稻米品質(zhì)的高低受制于多種因素地影響，而在收獲階段，加強對收獲時間的把握，加強對收獲方式的優(yōu)化是收獲環(huán)節(jié)提高稻米品質(zhì)的必然舉措。

7? ? ? 儲藏技術探析

作為稻米種植過程中的最后一個環(huán)節(jié)，在稻米收割結束后的儲藏過程同樣重要。如果儲藏不當，造成稻米的發(fā)霉等情況必然會對稻米的品質(zhì)產(chǎn)生影響。這要求稻米在儲存過程中需采用散倉儲存，同時所儲存稻米的含水量也應控制在16%以下。對于倉儲設施內(nèi)的溫度也要予以合理的控制，當溫度較高時，會導致稻米堆內(nèi)部發(fā)熱，進而導致稻米的霉變。所以在儲藏的過程中還需進行定時的通風與晾曬。加強對倉儲設施內(nèi)部的管理，加強對儲存稻米的實時監(jiān)控，是保證稻米不在儲藏過程中流失品質(zhì)的必要方法。

8? ? ? 結語

我國的水稻種植規(guī)模與數(shù)量度十分龐大，加強對水稻種植技術的探析與研討就當下的水稻種植業(yè)而言具有十分重要的現(xiàn)實意義。放眼當下，我國很多地區(qū)的水稻栽培過程中對于相關技術的理解與應用并不廣泛，這對于水稻種植的未來發(fā)展會產(chǎn)生很多的不利影響。稻米質(zhì)量的高低決定著國計民生。文章所述內(nèi)容皆立足于實踐，就水稻栽培技術中的育苗、插秧施肥、防病蟲害等關鍵性因素進行剖析，在文章還就稻米的儲存管理等環(huán)節(jié)展開較為細致的論述。本文通過對水稻栽培技術相關環(huán)節(jié)的詳細探析與論述，旨在為今后的水稻栽培事業(yè)提供有價值的參考。

參考文獻

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