水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響分析

王玉華

摘 要：隨著我國現(xiàn)代化建設(shè)的不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)居民對于稻米品質(zhì)的要求越來越高，提高稻米品質(zhì)首先要改良水稻栽培技術(shù)，本文對水稻栽培過程中施肥、育苗以及播種等方面的技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)的闡述與分析，希望可以起到參考作用。

關(guān)鍵詞：稻米品質(zhì)；技術(shù)措施；水稻栽培

在我國社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的過程中，消費(fèi)者更加關(guān)注稻米的品質(zhì)。品質(zhì)優(yōu)良的稻米既能夠滿足消費(fèi)者的需求，同時(shí)也可以給種植戶帶來更大的經(jīng)濟(jì)收益，對我國居民生活品質(zhì)的提升有著十分重要的推動作用，這就需要相關(guān)研究人員綜合運(yùn)用各種手段對水稻栽培技術(shù)進(jìn)行進(jìn)一步的改良與創(chuàng)新，提高稻米產(chǎn)品的市場競爭力。

一、播種育苗期與插秧方式的影響

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的過程中，我國水稻種植領(lǐng)域在增產(chǎn)、增收方法取得了巨大的成就，有效保障了我國的糧食安全，同時(shí)在提高糧食品質(zhì)方面也積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，在以往的水稻種植過程中我們發(fā)現(xiàn)，晚插秧、晚育苗、晚播種能夠提高精米度、降低稻米中的直鏈淀粉含量，達(dá)到粗蛋白質(zhì)以及糊化溫度的效果。然而，插秧過晚則會造成加工難度的提升，同時(shí)也不利易于高濕，雖然稻米在口感與外觀上有所提升，然而稻米內(nèi)在的營養(yǎng)價(jià)值則會受到一定的影響。另外，插秧方式也與水稻品質(zhì)有一定的關(guān)聯(lián)。過于密集的插秧會對水稻的營養(yǎng)吸收與成長造成影響，最終出現(xiàn)蛋白質(zhì)含量低、糙米率低、整精米率低、精米率低等的問題，同時(shí)也提升了堊白度與亞堊白率、提高了膠稠度與直鏈含量，進(jìn)而降低稻米品質(zhì)。這就需要對插秧育苗的方式與時(shí)間進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，使稻米品質(zhì)得到提升。

二、施用有機(jī)肥的影響

科學(xué)合理地使用有機(jī)肥料能夠使水稻品質(zhì)與產(chǎn)量得到提升，在水稻種植方面普遍使用的有機(jī)肥料為植物腐爛物與動物排泄物，有機(jī)肥料在經(jīng)過發(fā)酵與分解后分生產(chǎn)大量氨態(tài)氮，提高水稻氮元素的吸收量，通常施用20%做返青肥，80%做底肥，能夠起到促進(jìn)分蘗的作用。影響水稻品質(zhì)與產(chǎn)量的元素主要包含硅、鉀、磷、氮四種，其中是為主要的因素是氮肥，氮肥對水稻的營養(yǎng)、外觀與產(chǎn)量都有著十分重要的促進(jìn)作用，若能夠在水稻種植的過程中合理使用氮肥，可以進(jìn)一步提高稻米蛋白質(zhì)含量與整精米率，降低直鏈淀粉與堊白率。同時(shí)，在施肥方式不同的情況下，水稻的成長狀態(tài)也會存在差異，比如多次均勻施肥相比于一次性施用氮肥來說，稻米直鏈淀粉含量更高，蛋白質(zhì)含量也相對比較低；對氮肥與鉀肥進(jìn)行合理的搭配，則能夠使稻米品質(zhì)得到有效的改善。

三、病蟲害與防治雜草的影響

雜草的生長需求與水稻生長需求相似，若水稻田中的雜草過多，則會造成水稻營養(yǎng)流失，嚴(yán)重影響水稻的正常生長，這就需要對水稻田中的雜草進(jìn)行專門的整治。當(dāng)前我國水稻種植戶所使用的雜草去除方法主要為藥劑去除法，而這種方法在長期使用的過程中，雜草自身也會出現(xiàn)一定的抗藥性，藥劑防治需要在水稻發(fā)芽前進(jìn)行，使用收效較好的本田或秧田除草劑，或通過“養(yǎng)鴨抑草”或“以稻抑草”的方法。能夠?qū)Ω鞣N病蟲害進(jìn)行有效的預(yù)防，另外也可以專門選用抗蟲品種，將化學(xué)藥劑與農(nóng)副業(yè)梗阻措施兩方面的手段有機(jī)結(jié)合起來，盡量選用低毒農(nóng)藥，確保稻米中不會殘留過多苯、砷以及有機(jī)磷等衍生物。另外，在水稻成長的過程中，也可能會受到二化螟蟲與稻曲病等病害的影響，為了提高水稻的抗蟲、抗病能力，需要以培育壯秧為目標(biāo)，采用各種化學(xué)手段與耕作措施來進(jìn)行無害化防治，比如清除田邊雜草以及秋季深翻等，有關(guān)部門也需要加強(qiáng)水稻種植區(qū)域周圍的生態(tài)建設(shè)與環(huán)境保護(hù)工作。

四、科學(xué)灌溉措施的影響

灌溉主要涉及到技術(shù)與水質(zhì)兩方面的問題，相比于污水灌溉來說，自流清水灌溉更加有利于稻米品質(zhì)的提升。在使用灌溉技術(shù)之前需要專門設(shè)置一個促控系統(tǒng)，為了提高分蘗效率，在水稻生育之前專門建立起一個淺水層，使水稻根系的發(fā)育不受影響；在完成分蘗處理后，需要采用“滿水增氧”的方式來改善水稻根系環(huán)境；在水稻生節(jié)期，需要另外建立5～6cm的水層，避免出現(xiàn)嚴(yán)重的溫冷害現(xiàn)象；水稻抽穗后，需要用濕交替、淺交替兩方面的手段對水稻進(jìn)行處理，防止出現(xiàn)貪青晚熟的問題，水稻在生育后期，需要對稻田水量進(jìn)行嚴(yán)格的控制，在收獲前半個月內(nèi)停水，若停水過早則會降低稻米品質(zhì)。

五、收獲期的方法與影響

進(jìn)入蠟熟期的水稻在收獲時(shí)間延長的情況下，蛋白質(zhì)含量與整精米率都會得到提升。完熟期過后，在延后收獲時(shí)間的情況下，則會呈現(xiàn)出蛋白質(zhì)、整精米率降低的趨勢，由此可知，完熟期前后是收獲水稻最佳的時(shí)期，然而從以往的種植經(jīng)驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)，相比于人工收割來說，機(jī)械化的收割方式一定程度上會影響到稻米的品質(zhì)。

六、倉儲技術(shù)的影響

在存儲稻米的過程中，若存儲環(huán)境的溫度比較高，谷堆局部位置則可能會出現(xiàn)霉變問題，這就需要對谷倉進(jìn)行翻倉晾曬以及通風(fēng)處理，使稻米含水量與溫度等方面的因素均能夠得到有效的控制，實(shí)現(xiàn)稻米品質(zhì)的提升。在稻米存放方面，也需要綜合運(yùn)用各種先進(jìn)的倉儲技術(shù)手段對稻米品質(zhì)進(jìn)行有效的保持。

七、結(jié)語

水稻栽培過程、肥料種類以及播種育苗等方面的因素均會影響到稻米的品質(zhì)，這就需要種植戶對影響稻米品質(zhì)的有機(jī)因素進(jìn)行深入的研究與分析，綜合運(yùn)用各種手段提高種植技術(shù)與有機(jī)肥料的有效性，為市場提供更加優(yōu)質(zhì)的稻米產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)：

[1]王愛輝，王勇，耿文良.水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響[J].北方水稻，2013，06：31-33.

[2]彭瓊英.水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響探討[J].綠色科技，2016，09：52-53.

[3]潘永翠.基于水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響分析[J].中國農(nóng)業(yè)信息，2016，05：57+61.