“互聯(lián)網(wǎng)+”綠色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展路徑探析*

◎張戰(zhàn)友 孟鈺博 孫 曉

近年，隨著我國信息產(chǎn)業(yè)和實體經(jīng)濟發(fā)展的不斷融合，“互聯(lián)網(wǎng)+”概念日益深入人心?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”屬于互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的新階段，是信息產(chǎn)業(yè)與工農(nóng)業(yè)中其他細(xì)分產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要載體。而綠色食品產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的新興業(yè)態(tài)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中占有較大比重。伴隨我國經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展和人民消費水平的提高，社會公眾對食品的消費開始從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，以健康飲食為標(biāo)志的綠色食品正日益受到市場青睞?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”與綠色食品的結(jié)合，不僅滿足了信息產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合的實踐要求，也必將通過“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的引入促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

一、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

綠色食品，又稱生態(tài)食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良自然環(huán)境中，按照綠色產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并取得綠色產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其他相關(guān)產(chǎn)品，是安全優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)的重要方向。近年來，為適應(yīng)國家提出的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級新要求及社會各界對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、食品安全質(zhì)量要求的不斷提高，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。至2016年，我國已有綠色食品企業(yè)超過一萬家，綠色食品國內(nèi)銷售額達(dá)數(shù)千億元，綠色食品產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。

二、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

自從1989年農(nóng)業(yè)部提出綠色食品的概念至今20多年來，我國的綠色食品產(chǎn)業(yè)保持了穩(wěn)步健康發(fā)展的態(tài)勢，并取得了顯著的社會經(jīng)濟和生態(tài)效益。但同時我們也應(yīng)該看到，我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中仍存在諸多問題與不足。

（一）民眾對綠色食品價值認(rèn)知存在偏頗，行業(yè)管理機制有待完善

當(dāng)前，我國社會公眾對綠色產(chǎn)品價值的認(rèn)知多停留在食品安全和健康層面，對綠色食品環(huán)保、節(jié)能減排等方面的社會貢獻(xiàn)認(rèn)識不清，加之目前綠色食品行業(yè)管理機制不完善，綠色食品防偽監(jiān)管體系尚未健全，導(dǎo)致市場上假冒綠色產(chǎn)品謀取非法利益的行為屢見不鮮，對綠色食品的品牌形象構(gòu)成了嚴(yán)重?fù)p害。另一方面現(xiàn)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)缺乏系統(tǒng)化推廣，社會公眾對多層次、多元化的綠色食品識別能力較弱，對具體細(xì)節(jié)難以進(jìn)行區(qū)分，對綠色食品的價值判斷和購買選擇造成了一定影響，導(dǎo)致綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模長期增長乏力。

（二）綠色食品生產(chǎn)成本高企，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場機制尚未完全形成

由于我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)片面強調(diào)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥、農(nóng)藥使用嚴(yán)重超標(biāo)，造成的水污染和土壤板結(jié)［1］，綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展賴以生存的優(yōu)質(zhì)水土資源日趨稀少，使得綠色食品生產(chǎn)企業(yè)在選擇生產(chǎn)基地時成本增加，另外，綠色食品安全無污染的特性要求，在生產(chǎn)中必須實行全程跟蹤監(jiān)測，通過產(chǎn)前的環(huán)境監(jiān)測，產(chǎn)中的具體生產(chǎn)過程監(jiān)控以及產(chǎn)后的包裝運輸?shù)缺O(jiān)控，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時，也導(dǎo)致了綠色食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本的攀升。我國的綠色食品產(chǎn)業(yè)從無到有已有二十多年的時間了，但是從行業(yè)發(fā)展的歷史過程來看，當(dāng)前我國的綠色食品產(chǎn)業(yè)總體來說還處于導(dǎo)入期，社會公眾普遍對綠色食品的認(rèn)識較為模糊，品牌認(rèn)知度較低，加之優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場機制尚未形成，導(dǎo)致與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品相比價格較高的綠色食品市場需求增長緩慢。

（三）綠色食品生產(chǎn)企業(yè)銷售理念落后

我國多數(shù)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展而來，銷售理念和對市場敏感度較差，綠色食品產(chǎn)地與城市餐桌的有效市場需求間缺乏有效的銷售渠道。因此綠色食品生產(chǎn)企業(yè)往往陷入產(chǎn)品好但銷售難的尷尬境地。

（四）綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平落后，結(jié)構(gòu)性矛盾突出

我國人口眾多，幅員遼闊，綠色食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模得以快速增長，但是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展緩慢。當(dāng)前，我國的綠色食品主要集中于有一定市場競爭優(yōu)勢的綠色蔬菜、水果、肉類等初級產(chǎn)品上，而水產(chǎn)品、畜禽等高端產(chǎn)品的發(fā)展就相對滯后。事實上，水產(chǎn)、畜禽等高端養(yǎng)殖業(yè)是對前述低端種植業(yè)的一種延伸，是一條產(chǎn)業(yè)鏈上的前段與后端。當(dāng)前綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展太過集中于前段而忽視后端，這必然減低了整個綠色食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和效益，不利于整個綠色食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。同時，由于地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平的不平衡，綠色食品企業(yè)大都集中于中東部經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)，而具有更好生態(tài)環(huán)境的西部地區(qū)，綠色食品企業(yè)嚴(yán)重不足。

三、“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下綠色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的可行性

“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，為解決綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中面臨的上述問題提供了新的選擇和路徑。

（一）“互聯(lián)網(wǎng)+”有利于綠色食品完善質(zhì)量全流程控制體系

“互聯(lián)網(wǎng)+”有利于提高綠色食品產(chǎn)前環(huán)境檢測、產(chǎn)中過程管理以及產(chǎn)后質(zhì)量、包裝儲運等管理的信息化水平，進(jìn)而提高綠色食品生產(chǎn)全流程監(jiān)管的精細(xì)化程度。首先，在產(chǎn)前環(huán)節(jié)，利用物聯(lián)網(wǎng)和信息融合技術(shù)可以實現(xiàn)對綠色食品產(chǎn)地土壤、水分、空氣等自然環(huán)境的實時動態(tài)監(jiān)測，保證綠色食品產(chǎn)地自然條件達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。其次，綠色食品生產(chǎn)過程的管理是保障綠色食品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)前期對土地、水及空氣等自然條件的檢測，結(jié)合綠色食品生產(chǎn)信息系統(tǒng)，可以有針對性的進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理活動，比如通過信息技術(shù)的運用，可以對比土地自然狀況與綠色食品生長所需元素、濕度之間的差異進(jìn)而確定施肥方案，實現(xiàn)對綠色食品生產(chǎn)的智能節(jié)水灌溉等。最后，在產(chǎn)后環(huán)節(jié)，利用信息技術(shù)能有效提高綠色食品檢測的針對性。產(chǎn)品質(zhì)量問題的發(fā)生和檢測間存在一定關(guān)系，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”結(jié)合綠色產(chǎn)品檢測大數(shù)據(jù)，可以對某類綠色食品生產(chǎn)中容易產(chǎn)生的問題進(jìn)行歸類，在具體檢測過程中對該類綠色食品的共性問題進(jìn)行重點檢測，可以有效提高綠色食品質(zhì)量檢測的針對性。另外，信息技術(shù)的運用可以有效提升綠色食品包裝儲運環(huán)節(jié)的效率。在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下，運用無線射頻和二維碼技術(shù)，不但可以實現(xiàn)對綠色產(chǎn)品和非綠色產(chǎn)品的高效區(qū)分，而且可使綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量控制工作可追溯，切實提高綠色食品生產(chǎn)管理服務(wù)水平。

（二）“互聯(lián)網(wǎng)+”有利于綠色食品拓展銷售渠道、提升品牌價值

“互聯(lián)網(wǎng)+” 綠色食品一站式平臺的建設(shè)有利于拓展銷售渠道，實現(xiàn)產(chǎn)品線上線下同步銷售。傳統(tǒng)的綠色食品銷售與生鮮產(chǎn)品銷售一樣，由于其保質(zhì)期短、運輸不便等特點，導(dǎo)致綠色食品主要以線下大規(guī)模冷鏈物流配送加實體店模式為主進(jìn)行銷售。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”綠色食品一站式平臺和物流技術(shù)的發(fā)展，綠色食品銷售正向訂單式生產(chǎn)與定點物流方向發(fā)展，客戶可以通過互聯(lián)網(wǎng)提前向綠色食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出訂單并確定收貨時間，企業(yè)生產(chǎn)完成后直接通過專業(yè)物流公司送貨上門，減少了綠色食品的物流和銷售時間，線上銷售模式進(jìn)入發(fā)展的新階段。

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，微博、微信等新媒體的興起，品牌宣傳已由傳統(tǒng)的報紙、電視等傳播媒介，發(fā)展到依靠口碑、體驗進(jìn)行客戶間傳播的階段?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”綠色食品一站式平臺的發(fā)展有利于通過社交媒體朋友圈分享、可追溯體系線上體驗等方式，增強用戶感知，迅速創(chuàng)建品牌形象。在“互聯(lián)網(wǎng)+”綠色食品一站式平臺模式下，通過建立綠色食品電子商務(wù)平臺，減少綠色食品由產(chǎn)地到餐桌的中間環(huán)節(jié)，保證質(zhì)量的同事減少了物流成本，綠色食品利潤的提升有利于吸引更多企業(yè)加入到綠色食品行業(yè)中來，迅速壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

（三）“互聯(lián)網(wǎng)+”有利于提高綠色食品標(biāo)志許可服務(wù)水平

綠色食品標(biāo)志許可審核平臺的信息化有利于提升審核工作效率。當(dāng)前，我國的綠色食品認(rèn)證主要是通過綠色食品企業(yè)向相關(guān)主管部門提交申報材料，主管部門審核認(rèn)定然后給予綠色食品標(biāo)志許可的過程來實現(xiàn)。利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，加強綠色食品標(biāo)志許可審核平臺的信息化程度，一方面可以方便相關(guān)企業(yè)進(jìn)行綠色食品認(rèn)證材料申報，另一方面能夠提高相關(guān)主部門審核認(rèn)證效率，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過綠色食品企業(yè)端與綠色食品行業(yè)標(biāo)志許可端互聯(lián)互通平臺的建立，可以使行業(yè)主管部門及時了解綠色食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況，也能使綠色食品生產(chǎn)企業(yè)及時了解最新行業(yè)動態(tài)和政策要求，有利于促進(jìn)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)與行業(yè)主管部門之間的雙向信息交流。

四、“互聯(lián)網(wǎng)+”綠色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的對策

面對信息技術(shù)快速發(fā)展帶來的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機遇，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和行業(yè)主管部門應(yīng)加大“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展力度，從提升綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量入手，同時注重轉(zhuǎn)變銷售理念、拓展海外市場，全面提升綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信息化水平［2］。

（一）強化綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力

綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須以保證綠色食品質(zhì)量為前提。質(zhì)量是企業(yè)的生命，對于食品產(chǎn)業(yè)來說更是如此，因此綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須將建立和完善全流程食品質(zhì)量監(jiān)控體系作為首要工作來抓。具體來說，綠色食品產(chǎn)業(yè)的全流程質(zhì)量控制應(yīng)沿著食品從產(chǎn)地到餐桌的物流路線，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”這一平臺，從產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)資料投入、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、產(chǎn)品物流等環(huán)節(jié)入手，通過強化綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力、落實綠色食品監(jiān)管制度，切實抓好綠色食品質(zhì)量，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。從當(dāng)前來看，要想在以初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)為主的綠色食品生產(chǎn)領(lǐng)域全面提升信息化水平難度較大。但可以考慮先從提高綠色食品生產(chǎn)原料標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)基地的信息化水平入手，循序漸進(jìn)的提高我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的信息化水平。主要原因在于我國綠色食品生產(chǎn)原料、生產(chǎn)基地規(guī)模較大、信息化基礎(chǔ)較好。由點及面，最終將成功的經(jīng)驗?zāi)Ｊ酵茝V到整個綠色食品生產(chǎn)過程中去。

（二）落實綠色食品的許可證證后監(jiān)管制度

當(dāng)前，我國綠色食品行業(yè)實施許可準(zhǔn)入制度，行業(yè)中任何企業(yè)的產(chǎn)品必須有行業(yè)主管部門的綠色食品認(rèn)證才屬于真正意義上的綠色食品。由于綠色食品與普通農(nóng)產(chǎn)品間價格差異較大，市場上假冒偽劣綠色產(chǎn)品也是層出不窮。因此建立健全以可追溯質(zhì)量監(jiān)管平臺為中心的綠色食品許可證證后監(jiān)管制度是“互聯(lián)網(wǎng)+”綠色食品一站式平臺發(fā)展的重要基礎(chǔ)。因此，只有在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下，利用二維碼、射頻識別等技術(shù)建立起可追溯的質(zhì)量監(jiān)管平臺，才能切實防止假冒綠色食品現(xiàn)象的產(chǎn)生，促進(jìn)行業(yè)的長遠(yuǎn)健康發(fā)展。在具體操作中，可以首先建立線上開放式的綠色食品質(zhì)量控制中心，生產(chǎn)企業(yè)可以利用智能設(shè)備客戶端連接到該中心，實時將綠色食品生產(chǎn)、管理、物流等信息上傳到平臺，方便行業(yè)主管部門管理的同時也為消費者購買綠色食品提供了可靠的依據(jù)。在全國綠色食品可追溯質(zhì)量監(jiān)管平臺建立的基礎(chǔ)上，行業(yè)主管部門可以要求綠色食品生產(chǎn)企業(yè)對其所生產(chǎn)的每批次產(chǎn)品指定唯一的二維碼，并將該編碼與綠色食品認(rèn)證標(biāo)志一并粘貼在其產(chǎn)品上。一旦該批次產(chǎn)品出現(xiàn)任何質(zhì)量問題，憑此二維碼即可追蹤到生產(chǎn)企業(yè)。

（三）拓展綠色食品銷售渠道

對于企業(yè)發(fā)展來講，生產(chǎn)是基礎(chǔ)，銷售是保障。而要想拓展綠色食品銷售渠道，首先要轉(zhuǎn)變“酒香不怕巷子深”的銷售理念。通過“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新產(chǎn)品宣傳方式。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，微博、微信等新媒體在信息傳播領(lǐng)域的作用日益重要，特別是在年輕群體和高收入群體等綠色食品的潛在客戶群中擁有較多用戶。因此在“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下，綠色食品產(chǎn)業(yè)宣傳要在保持報紙、電視等傳統(tǒng)媒體宣傳力度不減的前提下，注重通過微博、微信等新媒體宣傳綠色食品的健康、綠色、環(huán)保等特點，吸引受眾關(guān)注。另外，由于當(dāng)前我國綠色食品與傳統(tǒng)產(chǎn)品相比價格較高，因此，宣傳過程中，可通過大數(shù)據(jù)篩選潛在目標(biāo)客戶，比如高學(xué)歷，高收入人群，然后通過智能設(shè)備客戶端進(jìn)行精準(zhǔn)推送，提高宣傳效率和針對性。

宣傳是手段，銷售是目的。通過宣傳，大力拓展綠色產(chǎn)品的銷售渠道。一方面通過引入“互聯(lián)網(wǎng)+”概念實現(xiàn)綠色食品線上線下銷售的良性互動。另一方面通過“互聯(lián)網(wǎng)+”一站式平臺拓展國際市場。當(dāng)前，國內(nèi)綠色食品國際購銷比較有代表性的電商平臺是阿里巴巴旗下天貓的綠色食品海外購，2015年以來天貓平臺相繼將美國的車?yán)遄?、獼猴桃等綠色食品成功實現(xiàn)了線上國際銷售。雖然我國大部分的綠色產(chǎn)品由于認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)原因尚無法與國際完全對接，導(dǎo)致國際市場需求不足。但天貓的綠色食品線上國際銷售模式對我國的綠色食品銷售渠道拓展也應(yīng)有所啟發(fā)。

（四）落實綠色食品標(biāo)志許可準(zhǔn)入制

2012年10月1日起實施的農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)頒發(fā)的最新版《綠色食品標(biāo)志管理辦法》（下文稱《管理辦法》）是我國目前綠色食品管理的主要依據(jù)。該《管理辦法》的推出，對于加強綠色食品標(biāo)志的使用管理、促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展起到了積極作用！同時，新《管理辦法》最重要的改變就是取消了綠色食品認(rèn)證的“終身制”，并規(guī)定了綠色食品標(biāo)志的有效期為三年［3］。在三年有效期內(nèi)，行業(yè)主管部門應(yīng)對持證綠色食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行持續(xù)跟蹤，確保產(chǎn)品達(dá)到綠色食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這是綠色食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要條件。但是，綠色食品標(biāo)志三年有效期一到，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)就不能在產(chǎn)品包裝上繼續(xù)使用認(rèn)證標(biāo)志而需要重新申請認(rèn)證。然而申請認(rèn)證流程需要一定的時間，加之申請企業(yè)眾多，在實際操作過程中，容易造成無標(biāo)簽可用的真空期，給企業(yè)的生產(chǎn)銷售造成不利影響。因此綠色食品標(biāo)志認(rèn)證工作的信息化水平直接關(guān)系到綠色食品標(biāo)志許可服務(wù)的效率，為落實國家“簡政放權(quán)”相關(guān)政策要求，激發(fā)市場主體活力。行業(yè)主管部門應(yīng)大力構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+”綠色食品認(rèn)證系統(tǒng)，通過互聯(lián)網(wǎng)報送相關(guān)綠色食品認(rèn)證申報材料，省去了企業(yè)來回奔波、排隊的過程，可以大大簡化企業(yè)申報綠色產(chǎn)品認(rèn)證的流程，提高行業(yè)主管部門審批效率，進(jìn)而提升整個綠色食品行業(yè)管理水平。

（五）小結(jié)

隨著社會生產(chǎn)力的不斷提高，城鄉(xiāng)居民收入的不斷提升，人們對食品的消費從數(shù)量型需求向質(zhì)量型需求轉(zhuǎn)變，綠色食品作為無污染、無公害、健康安全的食品，收到了越來越多國人的追捧。在此背景下，我國的綠色食品產(chǎn)業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。當(dāng)前我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍面臨生產(chǎn)成本較高、銷售理念落后、行業(yè)監(jiān)管不到位等問題，使得綠色食品行業(yè)發(fā)展緩慢。在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，利用信息技術(shù)打造“互聯(lián)網(wǎng)+”綠色食品生產(chǎn)、銷售、管理一站式平臺，引領(lǐng)綠色食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展的快車道，助力綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級。