種子的加工與貯藏

張選芳

摘要 種子加工是保障種子質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。本文介紹了種子的干燥過程、方法以及貯藏條件、方法，以期保持種子的活性、延長種子的使用年限、保證種子具有較高品質(zhì)，滿足生產(chǎn)需求。

關(guān)鍵詞 種子加工；干燥；清選分級；包衣；包裝；種子貯藏

中圖分類號 S339.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）24-0047-02

糧食是民生之本，糧食問題的核心是種子，優(yōu)質(zhì)的種子是糧食豐收的保證。種子加工的目的是從收獲的眾多種子中獲取優(yōu)質(zhì)的種子。種子加工和貯藏是一項復雜的工作，具體包括從種子收獲至播種前的分級、干燥、包裝，以及貯藏等多個環(huán)節(jié)。其中分級是對種子的篩選過程，將干癟、未熟，以及雜物等去除的過程。干燥是為了降低種子水分含量，以便達到安全貯藏的標準，種子包裝過程中包衣是個重要環(huán)節(jié)，是指通過物理、化學方法進行處理，達到病原生物除殺、提高種子抗逆性的目的。種子貯藏的關(guān)鍵在于如何長久保持種子的活性，延長種子的使用年限，保證種子具有較高品質(zhì)，以滿足生產(chǎn)需求。

1 種子的加工

1.1 種子干燥

種子中的水分由于與谷物膠體物質(zhì)結(jié)合形態(tài)不同以3種方式存在：機械結(jié)合水、物理化學結(jié)合水和化學結(jié)合水。剛收獲的水稻種子含水量高，耐藏性差，在短期內(nèi)如果發(fā)霉就不能作為種子用。干燥種子通常采用的干燥介質(zhì)為空氣，空氣中含有水分，故稱濕空氣。種子內(nèi)部的水分通過濕空氣不斷向外散發(fā)，但種子水分不能完全干燥。此外，干燥過程中的熱量傳遞會使種子產(chǎn)生水分。

1.1.1 種子干燥過程。種子干燥的過程就是種子降低水分的過程。既要有效、迅速地降低種子中的水分，又要保證不降低種子內(nèi)在的品質(zhì)和活力。過程可分為預熱、干燥、緩蘇和冷卻。干燥階段又分為等速干燥和減速干燥2個階段。

1.1.2 種子干燥方法。種子干燥方法主要有2種。一是自然干燥法。自然干燥法是指利用光照進行曝曬，該方法不僅簡單、安全，而且經(jīng)濟成本低，對種子的傷害也較小，但需要有足夠?qū)挸ǖ目諘鐖龅刈鳛闀駡?。自然干燥法受天氣因素影響較大，為使種子干燥達到預期效果，應注意選擇晴朗、氣溫較高、相對濕度低的天氣，干燥種子效果好。曬種前將曬場清掃干凈，待地面溫度升高后，再進行曬種，曬種過程中需定時多次攤翻。二是機械干燥法。機械干燥法是指采用動力鼓風機或通過熱空氣的作用干燥種子。采用動力鼓風機方法的優(yōu)點是不受自然條件限制、干燥快、效果好、工作效率高。缺點是當種子干燥到一定程度時，水分就不能再減少。熱空氣干燥法在一定條件下，溫度越高，干燥效果越好，但是溫度太高會損傷種子的活力，妨礙種子發(fā)芽。

1.2 種子的清選分級

1.2.1 氣流清選。氣流清洗的目的是將種子與其中的輕雜質(zhì)分離，其原理是通過風速低于種子漂浮速度，但高于其中輕雜質(zhì)的速度，使得其中的雜質(zhì)順風運動，而種子自由落下，進而實現(xiàn)二者分離。在氣流清選過程中，種子的漂浮速度是很重要的，與種子的重量、形狀、位置和表面特性等有關(guān)。在氣流中種子和夾雜物的運動分3種情況：一是風速大于種子漂浮速度，此時種子將隨風運動；二是風速小于種子漂浮速度，此時種子將自由落下；三是風速等于種子漂浮速度，此時種子呈懸浮狀態(tài)。為此，對待不同種子、不同的飽滿程度應選擇適宜的風速，以便有效實現(xiàn)雜質(zhì)分離[1]。

1.2.2 篩選。篩選所用的篩子根據(jù)形狀分為平面篩和圓筒篩。篩孔形狀有圓孔、長孔、三角形孔、魚鱗孔、波紋孔等。篩面的運動形式有靜止傾斜篩面、往復振動篩面、高速振動篩面、回轉(zhuǎn)篩面、旋轉(zhuǎn)篩面。篩孔的形狀和尺寸是影響種子最終品質(zhì)的重要因素之一。因此，篩孔的形狀和尺寸的選擇根據(jù)種子成品要求來定。影響篩選種子質(zhì)量的主要因素如下。

（1）篩孔形狀及尺寸。在實際種子加工過程中，根據(jù)具體情況，經(jīng)簡單篩孔實驗來確定篩孔尺寸。

（2）篩子的質(zhì)量。篩孔的排列、篩面的平面度、光滑程度及尺寸偏差都會影響種子的加工質(zhì)量。

（3）喂料的均勻性。喂入篩面的種子物料需均勻連續(xù)。

（4）料層的厚度。料層太厚會造成篩選不徹底，料層太薄又不能發(fā)揮應有的能力。一般料層的厚度控制在5～10 mm之間，約為種子厚度的2倍。

（5）篩子的尺寸與負荷。篩子的寬度、長度與分選機的加工能力和加工質(zhì)量有密切關(guān)系。長度合理的篩子既能滿足加工要求，又節(jié)約成本，還能減輕機器重量。

（6）篩面的傾角。篩面傾角決定了種子在篩面上停留的時間，種子在篩面上停留的時間越長加工質(zhì)量也就越高。一般上篩傾角為2～7°，下篩的篩面傾角為7～12°。

（7）振動方向角。振動方向角過大，種子和物料在篩面上跳動，種子不能順利地穿越篩面，不利于篩選。振動方向角太小，種子和物料在篩面上不能有效運動，種子不能穿越篩面，也不利于篩選。一般振動方向角為3～20°。

（8）摩擦角。摩擦角過大不利于種子在篩面上的運動。

（9）振幅與頻率。種子在篩面上的平均運動速度太低，會影響加工機械的生產(chǎn)率，速度太高，會影響篩選質(zhì)量。速度的快慢與篩面傾角、摩擦系數(shù)、振幅與頻率等因素有關(guān)[2]。

1.2.3 重力分選法。按種子密度，重力分選過程分2步。一是分層。當種子從料斗喂入時，落到工作臺面上，氣流使種子流化，加上臺面振動，使種子在鉛錘面內(nèi)分層，從底層到頂層密度逐漸減小。二是分離。種子在鉛錘面內(nèi)分層后，在工作臺的傾角、往復振動的綜合作用下邊分層邊產(chǎn)生橫向位移，在不同出口排出，從而被分離出來。

1.3 種子包衣

種子包衣是指采用化學試劑按照一定比例調(diào)配而成，牢固包裹在種子表面的一層化學物質(zhì)?？筛鶕?jù)所用材料（固態(tài)或液態(tài)）將種子包衣分為種子丸化技術(shù)和種子包膜技術(shù)。固態(tài)材料厚度較厚，會使種子顆粒形似藥丸，故稱丸化種子或?；N子。液態(tài)材料厚度較薄，幾乎不會增加種子顆粒大小，形成包衣種子。本文重點介紹種子丸化技術(shù)。endprint

1.3.1 種子丸化材料。丸化材料通常由3個部分組成，包括惰性填料、活性物質(zhì)和粘合劑。其中，惰性填料起到保護種子、改善土壤環(huán)境、為種子提供養(yǎng)分的作用，主要包括填土、泥炭、淀粉、活性炭等；活性物質(zhì)的作用在于抗菌、殺菌，為植物生長提供調(diào)節(jié)劑，主要包括殺蟲劑、抗菌素、化肥等；粘合劑作用在于使包衣牢固地裹在種子表面，主要包括羧甲基纖維素、甲基纖維素、石蠟、淀粉等[3]。

1.3.2 種子丸?；募庸すに?。種子丸?；^程分為4個時期。首先是成核期，將種子放到滾動罐中均勻攪動，在加入少量粉料的同時，需要向罐內(nèi)噴灑少量水霧，以便粉料均勻地包裹在種子表層，殺蟲劑、殺菌劑也需在該階段一同加入，最終形成以種子為內(nèi)核的小圓球。其次是丸粒加大期，該階段向罐內(nèi)噴霧狀粘合劑，同時加入化肥、生長素混合物，每次加入少量，多次加入。再次是滾圓期，該階段與丸粒加大期工藝類似，但需要增加吹熱風的工藝，以增加包衣的緊密度和圓度。該階段需要對種子進行過篩，將過大或過小的種子篩除。最后是撞光染色期，該階段需加入滑石劑和染色劑，不斷滾動進行著色，最終形成硬度較高、光滑度較好的種子外殼。

1.4 種子包裝

1.4.1 包裝要求。國家對包裝的種子制定了嚴格標準，在含水量、發(fā)芽率、純度和凈度等方面提出了明確指標，此外，對包裝容器也制定了標準，需要是無毒、防潮、質(zhì)輕且不易破裂材料制成，并根據(jù)不同種子類型，確定包裝量，以便銷售和使用。在包裝容器外應加貼標簽，需注明品種名稱、特征、技術(shù)要點；此外，還要注明產(chǎn)地、重量、品質(zhì)指標等，并建議附有商品標識或照片。對于包衣種子來說，如果采用麻袋包裝，容易出現(xiàn)麻袋纖維粘連種子問題，如果采用聚乙烯袋包裝，則通氣性較差，推薦使用塑料編織袋包裝[4]。

1.4.2 包裝材料。通常情況下，大田作物種子多使用麻袋、編織袋、無縫多層紙袋以及棉布袋包裝，為了增加防潮特性，可在包裝袋中添加有聚乙烯襯里。對于批發(fā)種子，通常采用織物袋或多層瀝青紙的疊層袋包裝。對于零售種子，則大多采用紙、紙/聚乙烯、醋酸酯、玻璃紙及金屬箔疊制的包裝袋。對于花卉種子來說，通常裝在類似油漆罐的容器、玻璃瓶和有聚乙烯襯里的織物袋中。

2 種子貯藏

2.1 貯藏條件

種子貯藏技術(shù)對于種子質(zhì)量保持尤為關(guān)鍵，其原理在于通過創(chuàng)造外界環(huán)境條件，實現(xiàn)降低種子的新陳代謝效率、降低病蟲害的發(fā)生的目的。貯藏技術(shù)的選取應當從經(jīng)濟成本、可操作性等多方面綜合考慮，并根據(jù)具體實際情況，選取適合的貯藏方法。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，影響貯藏效果的主要因素包括溫度、濕度以及通風條件3個方面，在貯藏過程中任何一個環(huán)境因素發(fā)生變化都會對貯藏效果帶來一定程度的影響，而且各環(huán)境因素是相互制約、相互配合的。因此，想要延長種子貯藏時間，提高貯藏效果，則需不斷探索創(chuàng)造出各因素最佳配合的貯藏的方法。溫度是影響貯藏效果的重要因素之一，低溫條件可以減緩種子的呼吸作用，可能減少種子內(nèi)部貯藏物質(zhì)及能量的消耗，從而延長種子保持活力期限。但溫度不能過低，過低將導致種子受凍脫水而亡。因此，種子貯藏外界環(huán)境不能產(chǎn)生劇烈變化，尤其是水分與溫度條件，將直接影響到種子的壽命。為此，建議種子貯藏地以選擇干燥通風、冬溫夏涼、常年無劇烈溫度變化的地方為宜。

2.2 貯藏方法

2.2.1 普通貯藏法。普通貯藏法又稱為開放貯藏法，具體方法如下：首先，在種子貯藏前對貯藏庫清理消毒，做好防鼠、防鳥防護措施，并檢查屋頂、窗戶等是否存在漏水問題；其次，種子采收后，對其進行嚴格的清洗、分級、干燥后，用麻袋、無毒塑料袋、缸或木箱盛裝后放入貯藏庫內(nèi)。最后，種子入庫后，需要做好登記工作，并定期檢查，由于貯藏過程中種子的新陳代謝作用，加之微生物的生長繁殖會產(chǎn)生一定熱量，如不及時通風散熱，將容易造成種子變質(zhì)發(fā)霉。因此，通風散熱是種子貯藏過程中的重要技術(shù)措施，通常情況下，可采用自然通風或機械通風2種方式，但通風散熱前一定要測試貯藏庫內(nèi)外的溫濕度差，以判斷是否可以進行通風，當溫濕度差過大時不能進行通風散熱[5]。

2.2.2 密封貯藏法。密封貯藏法是指在溫度較低的條件下，將種子密封起來進行貯藏，密封貯藏法相比于普通貯藏法具有更好的效果，不僅能夠適應較大的濕度變化，而且實用價值更好。目前，密封貯藏法多采用玻璃瓶、干燥箱、鋁箔袋、聚乙烯薄膜等，不同容器質(zhì)地不同，成本不一，效果也有所差異。其中，玻璃瓶易碎，因此多用于實驗室環(huán)境；鋁箔的防潮效果較好，但價格高；聚乙烯防潮性雖不及鋁箔，但成本低，且透明度好，性價比較高。因此，目前多采用高密度聚乙烯薄膜進行種子貯藏。

2.2.3 真空貯藏法。真空貯藏法對種子干燥方法、含水量、溫度以及封裝流程要求較高，如控制不好將直接影響貯藏效果。如選用真空貯藏法，種子含水量不能過高，因此需要采用熱空氣干燥法對種子進行干燥處理，不同品種的種子對熱空氣溫度需求有所差異，通常采用溫度為50～60 ℃的空氣干燥4～5 h，使得貯藏時種子含水量在4%以下。根據(jù)業(yè)界標準，封裝時減壓不能超過57.33 kPa，減壓過低影響貯藏效果，出現(xiàn)種子破裂等問題，真空貯藏應放在低溫環(huán)境下進行。

2.2.4 低溫除濕貯藏法。低溫貯藏方式有如下3種。一是自然低溫貯藏。該方法指貯藏溫度在15 ℃以下，溫度低的地區(qū)溫度可降至-45 ℃，需要用隔熱等措施以保證低溫條件的實現(xiàn)，其優(yōu)勢在于簡單易行，且成本低。二是通風冷卻貯藏。該方法主要利用通風機械或冷卻機械將低溫空氣輸送到貯

藏庫內(nèi)，實現(xiàn)對貯藏中的種子急劇、快速通風冷卻目的，該方法不僅能夠降溫，還有降濕作用。三是空調(diào)低溫貯藏。該方法主要利用制冷機向貯藏庫內(nèi)通冷風，進行空氣溫濕度調(diào)節(jié)，使貯藏庫內(nèi)的溫度均勻，避免水分局部集中，達到安全貯藏。這種方式主要是避免種子與外界熱空氣的接觸，只限貯藏庫內(nèi)的空氣循環(huán)，一般不補充外界空氣，自動控制冷氣的溫度和濕度。一般要將貯藏庫的溫度控制在15 ℃以下或更低溫度時需密封隔熱保持低溫。隨著氣溫的變化，庫內(nèi)溫度超過要求溫度時，則采用機械通冷風，把溫度控制在 ±1 ℃范圍。

2.2.5 超低溫貯藏。超低溫貯藏通常需要借助化學氣體實現(xiàn)超低溫環(huán)境，通常利用液態(tài)氮氣，溫度可達-165 ℃，此溫度下種子新陳代謝作用極低，能夠長時間保持種子的活力。種子需先加以干燥，使含水量低于臨界百分率，防止結(jié)冰時有游離水分形成冰粒。各種種子的臨界含水量并不一致。有些特殊的種子不能干燥至低含水量，則需要控制結(jié)冰速度，在冷凍過程中細胞間水分會先結(jié)冰，會造成滲透壓差，使細胞中的水分滲透出細胞膜以外，細胞內(nèi)的水分逐漸減少，如能減至無游離水分結(jié)成冰粒的程度，則細胞可以在結(jié)冰過程中存活，如結(jié)冰太快，脫水過程未能完成，則細胞將受冰粒破壞；反之，則脫水過多，細胞也會受損。故利用結(jié)冰溫度的不同，控制結(jié)冰速度，往往可以使細胞在結(jié)冰過程中生存。

3 參考文獻

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[2] 姜興睿.種子加工及貯藏方法研究探析[J].種子科技，2016，34（6）：124.

[3] 劉燕麗.農(nóng)作物種子貯藏管理技術(shù)探討[J].新農(nóng)村：黑龍江，2015（1）：59.

[4] 孫春風，黃新萍.農(nóng)作物種子貯藏管理技術(shù)研究[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2014（9）：15.

[5] 姜玉英，田慧.農(nóng)作物種子的安全貯藏原理與保管方法[J].北方園藝，2001（4）：46-47.endprint