茶與體育健康的關(guān)聯(lián)性

段英政，張 婕

（1.西安建筑科技大學(xué)，陜西西安 710055；2西安市第八十九中學(xué)，陜西西安 710003）

茶與體育健康的關(guān)聯(lián)性

段英政1，張 婕2

（1.西安建筑科技大學(xué)，陜西西安 710055；2西安市第八十九中學(xué)，陜西西安 710003）

茶葉作為平常百姓家必不可少的一種生活用品，更多的是以飲品的身份出現(xiàn)在人們面前，我國(guó)古代諺語(yǔ)“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”更是將茶列為生活的必需品之一。但實(shí)際上，茶本身的價(jià)值并不僅僅停留在它的口味方面，最新研究表明，茶葉中蘊(yùn)含的多種黃烷醇類(lèi)、黃酮類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人體的身體健康、心腦血管疾病有著很多的幫助作用。茶葉中蘊(yùn)含的咖啡堿等物質(zhì)能幫助提神醒腦，茶飲料也越來(lái)越受歡迎。本文將從茶葉的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素出發(fā)，揭示茶葉與體育健康、人體健康之間的關(guān)聯(lián)性。

茶葉飲料；運(yùn)動(dòng)健康；茶多酚

我國(guó)是茶葉歷史最為悠久的國(guó)家，在長(zhǎng)期種植茶葉的過(guò)程中，我國(guó)先民發(fā)現(xiàn)了茶葉的諸多功效和作用。隨著生產(chǎn)力的極大解放和各項(xiàng)科學(xué)技術(shù)水平的提高，茶葉已經(jīng)不再局限于原來(lái)的沖泡方法食用，茶葉生產(chǎn)商們開(kāi)發(fā)了更多與茶葉相關(guān)的產(chǎn)品，茶飲料就是其中極為重要的一種。茶飲料是以茶為原料，在經(jīng)過(guò)提煉、加工后，與牛奶、咖啡、水果等多種物質(zhì)運(yùn)用不同比例調(diào)和而成的一種飲料，具有口感甘爽、消暑解渴等功效。與傳統(tǒng)茶葉相比，茶飲料有許多不可比擬的優(yōu)點(diǎn)：一方面，茶飲料既具有茶葉的營(yíng)養(yǎng)元素，包括茶多酚、茶紅素等多種物質(zhì)，對(duì)人的身體健康有極大好處；另一方面，茶飲料兼具飲料的甘甜口感和時(shí)尚氣息，更適合年輕人群引用。茶葉和茶飲料在針對(duì)多種人群都有很大的保健作用。

1 茶葉與茶飲料的化學(xué)元素

茶葉是一種廣義的概念，世界茶葉具體又可以分為紅茶、綠茶和烏龍茶，這三個(gè)茶葉品種在我國(guó)均有分布。由于茶葉文化的差異性，喝綠茶的習(xí)慣主要保留在亞洲國(guó)家，以我國(guó)為典型，我國(guó)的大部分茶葉都屬于綠茶體系；紅茶則是世界上最為通用的一種茶葉品種，世界上紅茶的消費(fèi)量約占茶葉總消費(fèi)量的三分之二左右；烏龍茶則是相對(duì)小眾的一個(gè)茶葉品種，主要集中在我國(guó)的東南地區(qū)。就化學(xué)成分而言，綠茶是新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)蒸青和曬青等多套工藝后制作而成的，其化學(xué)成分沒(méi)有被破壞，與新鮮的茶葉保持一致，其主要成分不僅包括茶多酚，還包括黃烷醇類(lèi)物質(zhì)、黃烷雙醇、黃酮以及少量的酚酸；紅茶與綠茶的化學(xué)成分則有很大不同，其原因很大程度上是因?yàn)榧t茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，活性酶的進(jìn)入幫助其中的部分化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行了氧化和降解，在經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，茶葉里原本的茶多酚經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)，氧化聚合成茶色素，根據(jù)氧化聚合的程度不同，茶色素也有茶黃素和茶紅素的比例不同之分。烏龍茶則是一種半發(fā)酵茶，介于紅茶和綠茶之間，其化學(xué)成分主要是茶素單體、茶黃素以及少量的茶紅素。茶飲料相對(duì)于單純的茶葉來(lái)說(shuō)則其化學(xué)元素更加豐富，茶飲料除從茶葉里提取茶葉萃取液之外，往往還加入糖分、果汁、香精等成分，通過(guò)各種成分之間的不同搭配，形成不同的口感和效果。

2 茶對(duì)運(yùn)動(dòng)健康的作用

隨著科技工藝的飛速發(fā)展，茶葉的更多功效開(kāi)始被慢慢發(fā)掘，在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，茶葉也有著難以替代的作用。茶葉及其相關(guān)的茶飲料在運(yùn)動(dòng)健康領(lǐng)域主要有以下兩方面的作用：

2.1 保健恢復(fù)作用

據(jù)一項(xiàng)權(quán)威研究表明，長(zhǎng)期喝茶以及茶葉周邊產(chǎn)品的人，比從不喝茶葉的人的身體免疫能力更強(qiáng)，這是因?yàn)椴枞~的諸多有益元素能幫助人體的各個(gè)器官順利運(yùn)作，清理淤積在血管、腸胃等地方的毒素，從而增強(qiáng)人體的新陳代謝能力和免疫力。體育運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)對(duì)精力與體力消耗十分大的項(xiàng)目，對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，日常的訓(xùn)練和比賽都需要極大的努力和消耗，要想在短時(shí)間內(nèi)迅速補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，保持高水平的競(jìng)技狀態(tài)和水準(zhǔn)，單靠自身身體的恢復(fù)能力肯定是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這時(shí)就需要進(jìn)行科學(xué)合理的飲食進(jìn)行補(bǔ)充，消除運(yùn)動(dòng)之后的疲勞感，幫助身體恢復(fù)正常的機(jī)能。茶葉及茶葉飲品中富含的多種水楊酸、香豆酸等物質(zhì)，具有極強(qiáng)的消炎作用，能幫助運(yùn)動(dòng)員消除運(yùn)動(dòng)后的炎癥問(wèn)題，兒茶素和茶黃素等物質(zhì)可以有效遏制病毒的活力，消毒殺菌，提高人體的自我愈合能力。同時(shí)，茶葉中蘊(yùn)含的咖啡因、茶多酚等物質(zhì)，可以幫助運(yùn)動(dòng)員消除疲勞，時(shí)刻保持清醒的競(jìng)技狀態(tài)，為比賽的時(shí)候取得良好成績(jī)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2 強(qiáng)身健體作用

我們的身體在經(jīng)過(guò)高強(qiáng)度的訓(xùn)練和運(yùn)動(dòng)之后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸和自由基等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)影響人的正常生理機(jī)能，從而讓各個(gè)器官感到疲勞，運(yùn)動(dòng)能力和細(xì)胞活性會(huì)大大降低，人就會(huì)感到疲憊。茶葉中蘊(yùn)含的多種茶多酚及茶黃素等物質(zhì)，可以有效舒緩細(xì)胞的疲勞度，降低人體對(duì)疲勞的敏感性。飲入茶葉或者茶飲料后，其產(chǎn)生大量的活潑氫能為肌體提供能量，讓身體的乳酸和自由基的分泌速度下降。多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，茶葉中含有的微量元素能降低體內(nèi)因運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的血清丙二醛、血清肌酸激酶等物質(zhì)，提高身體的抗氧化能力。同時(shí)，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還能保護(hù)骨骼肌，人體在劇烈運(yùn)動(dòng)之后，鈣元素會(huì)隨著水分的流失而發(fā)生代謝紊亂，鈣元素對(duì)人體骨骼的保護(hù)是十分必要的，一旦鈣元素分泌紊亂，極容易造成人體的骨骼受傷，而茶葉中的兒茶素能調(diào)節(jié)人體體內(nèi)的代謝規(guī)律，保證鈣離子、鉀離子和鈉離子進(jìn)行正常交換，保持各項(xiàng)元素的動(dòng)態(tài)平衡。在不運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，經(jīng)常喝茶也能提高人體骨骼的抗氧化能力，預(yù)防衰老。

茶葉不僅對(duì)緩解疲勞具有很強(qiáng)的舒緩作用，其對(duì)心血管疾病的預(yù)防和治療更是有著其他藥物無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，在十多家長(zhǎng)達(dá)25年的跟蹤調(diào)查過(guò)程中，研究人員發(fā)現(xiàn)冠心病的發(fā)病和死亡率與黃烷醇和黃酮素的攝入水平稱(chēng)負(fù)相關(guān)關(guān)系，而茶葉則是黃烷醇與黃酮素的主要飲食來(lái)源。在所有研究人群中，數(shù)據(jù)顯示黃烷醇攝入高的群體比攝入低的人群有更少的冠心病發(fā)病和死亡率，最大可降低50%的發(fā)病率。在動(dòng)脈硬化的治理方面，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，綠茶是三種茶類(lèi)中對(duì)動(dòng)脈硬化治理最為有效的一種茶類(lèi)，綠茶可有效降低人體體內(nèi)的血清膽固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白的含量，血清膽固醇和甘油三酯則是導(dǎo)致人體動(dòng)脈硬化的首要?dú)⑹?，通過(guò)綠茶里茶色素的降解，可以有效緩解動(dòng)脈硬化情況。

3 茶與運(yùn)動(dòng)健康的關(guān)聯(lián)性

從目前的研究情況來(lái)看，茶葉對(duì)人體運(yùn)動(dòng)與健康的關(guān)系都是呈現(xiàn)積極態(tài)度的，人類(lèi)對(duì)茶葉的引用和需要都表明茶葉百利而無(wú)一害。但是實(shí)際上，早在17世紀(jì)的荷蘭，有醫(yī)生就提出過(guò)量引用茶葉容易影響人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。持有這一觀點(diǎn)的人認(rèn)為：茶葉中含有的咖啡因具有麻痹性和成癮性，一旦長(zhǎng)期飲茶，極容易攝入過(guò)量咖啡因而導(dǎo)致人體精神亢奮。隨著茶葉種植技術(shù)的不斷提升以及人們對(duì)茶葉中各種物質(zhì)含量的認(rèn)知，這一擔(dān)憂早已被解決。但值得注意的是，該醫(yī)生提出的茶葉危害不無(wú)道理，任何元素，一旦過(guò)量攝入，都會(huì)引起許多身體反應(yīng)和危害后果，因此，茶葉中雖然蘊(yùn)含著茶黃素、茶多酚等多種有益成分，對(duì)運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和保養(yǎng)有巨大作用，但也不宜過(guò)量飲用，否則容易引發(fā)各種不必要的麻煩。

4 結(jié)語(yǔ)

茶葉早已不單單是一種飲品，其被發(fā)現(xiàn)之初就是用作藥品來(lái)治病的，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶葉中越來(lái)越多的有益成分被發(fā)掘，人們對(duì)茶葉的利用也更加細(xì)致和專(zhuān)業(yè)，作為世界茶葉古國(guó)，我們更應(yīng)當(dāng)繼續(xù)研究茶葉對(duì)人類(lèi)運(yùn)動(dòng)和健康的影響，開(kāi)發(fā)出更多的相關(guān)茶葉產(chǎn)品，充分利用茶葉的藥用價(jià)值，積極推廣我國(guó)的茶葉文化。

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陜西省中小學(xué)體育規(guī)制改革研究。

段英政（1974-），男，研究方向：大學(xué)體育研究及大學(xué)生體質(zhì)健康研究。