水產(chǎn)養(yǎng)殖“三項(xiàng)紀(jì)錄”及其應(yīng)用

張清良

水產(chǎn)養(yǎng)殖“三項(xiàng)記錄”包括《養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》《用藥記錄》及《銷售記錄》，做好“三項(xiàng)記錄”是從業(yè)管理者應(yīng)盡的義務(wù)，對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)具有重要的意義。以下談?wù)勗谒a(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中如何做好、應(yīng)用“三項(xiàng)記錄”，供參考。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖“三項(xiàng)記錄”的重要性

1.有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖管理。做好養(yǎng)殖過程中各個環(huán)節(jié)管理記錄，及時(shí)分析、查找和解決養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的問題，在實(shí)踐中提高養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，促進(jìn)養(yǎng)殖生產(chǎn)順利開展。

2.確保養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量。可作為產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤、追溯與檢查的依據(jù)之一，有利于養(yǎng)殖水產(chǎn)品的市場“準(zhǔn)入”。

3.可作為損失評估的輔助佐證材料。在養(yǎng)殖過程中如發(fā)生水源污染、投毒事件、投放的苗種質(zhì)量、餌料與漁藥質(zhì)量問題及其它漁業(yè)糾紛等，記錄數(shù)據(jù)聯(lián)同苗種、飼料、漁藥等購買發(fā)票可作為有關(guān)部門判斷、取證、評估生產(chǎn)損失原因與損失量的重要依據(jù)，確保維護(hù)養(yǎng)殖生產(chǎn)者的正當(dāng)、合法權(quán)益。

二、“三項(xiàng)記錄”的記錄內(nèi)容

應(yīng)根據(jù)池塘編號、面積以當(dāng)日發(fā)生的管理實(shí)況據(jù)實(shí)記錄，記錄須存檔保存2年以上。

1.養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄

苗種放養(yǎng)時(shí)應(yīng)記錄池塘水深、放養(yǎng)品種的苗種來源、苗種檢疫證號、檢疫單位及投放苗種的品種、規(guī)格、投放量與投放時(shí)間；在各個養(yǎng)殖階段，記錄養(yǎng)殖品種的個體大小，池塘狀況與水質(zhì)監(jiān)測情況（如：進(jìn)排水、水深、水溫、pH值、溶氧、氨氮等），并記錄投餌情況（餌料種類、品牌、廠家、保質(zhì)期等及當(dāng)日各投餌時(shí)間的投餌量）與魚類攝食情況。此外還可記錄天氣、增氧設(shè)備的使用情況等。

2.用藥記錄

做好清塘與養(yǎng)殖過程中漁藥使用情況記錄。應(yīng)記錄各品種病害發(fā)生情況，記錄用藥理由（消毒、預(yù)防與治療、疾病癥狀等）、用藥情況（用藥時(shí)間、藥品名及廠家、藥量、用法、休藥期等）。

3.銷售記錄

記錄起捕池號、銷售時(shí)間、銷售對象、銷售的品種、規(guī)格與數(shù)量。

4.其他記錄

如并池、移池及其他投入品的使用時(shí)間、數(shù)量、種類與廠家等。

三、三項(xiàng)記錄的應(yīng)用

1.在養(yǎng)殖生產(chǎn)上作為分析、判斷、解決所出現(xiàn)問題的重要依據(jù)。

（1）在驚蟄后，所測池塘水溫至8-12℃時(shí)是魚種投放的最佳時(shí)間，因?yàn)檫@時(shí)魚種活動力弱，鱗片緊，有利于魚種捕撈運(yùn)輸和放養(yǎng)中的分撿挑選，使魚種下池不易受到傷害，成活率也高，但放養(yǎng)時(shí)應(yīng)選擇在晴天進(jìn)行。南美白對蝦放養(yǎng)則選擇水溫18℃以上。當(dāng)放養(yǎng)的苗種出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，可追溯是否與供苗方有關(guān)。

（2）當(dāng)池塘水質(zhì)變化時(shí)，及時(shí)采取措施，利用加注水、增氧劑、增氧機(jī)等改善水質(zhì)。在各養(yǎng)殖階段根據(jù)放養(yǎng)品種生長與吃食情況及時(shí)調(diào)整投餌量。根據(jù)池塘水溫變化和各季節(jié)天氣如低溫、高溫、暴雨、低壓天氣等及時(shí)增氧、調(diào)整投餌量，以防止養(yǎng)殖品種的缺氧、泛塘的發(fā)生。養(yǎng)殖階段如疑似與水源被污染、投毒或與餌料、漁藥質(zhì)量問題有關(guān)，在做好記錄的同時(shí)，及時(shí)報(bào)送有關(guān)部門，以便協(xié)商或立案、評估，做好事后索賠事宜。

（3）如發(fā)現(xiàn)或預(yù)測養(yǎng)殖水產(chǎn)品病害發(fā)生，應(yīng)及時(shí)對癥潑灑、投喂相應(yīng)漁藥，規(guī)范使用漁藥，確保用藥量、用法的合理性，有效預(yù)防和治療病蟲害。用藥過程中，如用藥效果不佳或用藥后引起養(yǎng)殖品種中毒，在排除用藥方法不當(dāng)?shù)那闆r下，發(fā)現(xiàn)疑似與漁藥質(zhì)量有關(guān)，可報(bào)送有關(guān)部門或與漁藥銷售部門及廠家協(xié)商解決相關(guān)事宜。當(dāng)產(chǎn)品達(dá)到商品規(guī)格時(shí)，應(yīng)按休藥期要求提前停止?jié)O藥使用，并做好記錄，確保產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)便于做好產(chǎn)品質(zhì)量安全的跟蹤與追溯。

（4）及時(shí)捕撈出銷養(yǎng)殖產(chǎn)品，并做好輪捕輪放。在養(yǎng)殖后期，根據(jù)日常記錄內(nèi)容，判斷養(yǎng)殖品種是否達(dá)到商品規(guī)格。對于達(dá)到商品規(guī)格的，及時(shí)捕撈上市，既可減小池塘水體承載量，利于養(yǎng)殖管理，又能利用釋放的水體空間，便于輪放，同時(shí)促進(jìn)存塘品種的快速生長。

2.當(dāng)出現(xiàn)漁業(yè)糾紛時(shí)，提供相應(yīng)的記錄資料作為輔助佐證材料。

如養(yǎng)殖水產(chǎn)品發(fā)生大量死亡，發(fā)現(xiàn)疑似與水源被污染、投毒、苗種質(zhì)量、餌料、漁藥質(zhì)量有關(guān)，養(yǎng)殖戶要做好日常養(yǎng)殖管理記錄（投餌、用藥等）外，還應(yīng)提供池塘面積、放養(yǎng)量、存塘水產(chǎn)品規(guī)格等記錄，記錄資料越詳細(xì)，越有說服力，損失評估結(jié)果更準(zhǔn)確。