向中醫(yī)學(xué)習(xí)養(yǎng)魚(yú)！

鐘小慶 陳 玲 劉奕明 王 超 顏遠(yuǎn)義

中國(guó)是世界文明古國(guó)，它的傳統(tǒng)文化主題突出、歷史悠久、博大精深、異彩紛呈。其中以醫(yī)農(nóng)最為突出，醫(yī)農(nóng)本一家，中醫(yī)的經(jīng)典是《易經(jīng)》《黃帝內(nèi)經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》等，不論是種植業(yè)、畜牧飼養(yǎng)還是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)它們都是以培育和養(yǎng)育生命為中心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，該生產(chǎn)都需要一個(gè)技術(shù)支撐體系作保障，這就是病蟲(chóng)害防治和動(dòng)植物保護(hù)。其中，以水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)為之最，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)通過(guò)優(yōu)選場(chǎng)地和營(yíng)造設(shè)施，把陽(yáng)光、空氣、水體、土壤和植被五大要素和人的飼養(yǎng)投喂、病害防治、質(zhì)量安全監(jiān)管和防災(zāi)減災(zāi)融為一體的專(zhuān)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)，其中病害防治是中心，一頭聯(lián)系著生產(chǎn)，一頭連接著消費(fèi)，占據(jù)著承上啟下的地位和繼往開(kāi)來(lái)的作用。在該領(lǐng)域，以《易經(jīng)》和《黃帝內(nèi)經(jīng)》為理論基礎(chǔ)的中醫(yī)藥學(xué)是一個(gè)寶藏，將其基本原理和方法運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，或者向中醫(yī)學(xué)習(xí)養(yǎng)魚(yú)，學(xué)習(xí)其上醫(yī)治未病理論，開(kāi)展養(yǎng)生、保健和治療，無(wú)疑會(huì)給該行業(yè)的發(fā)展注入強(qiáng)大的動(dòng)力，推進(jìn)其不斷創(chuàng)新，攀登新高峰，實(shí)現(xiàn)新飛躍。

中醫(yī)是一個(gè)概念，有俠義和廣義之分。俠義的中醫(yī)是指以中國(guó)漢族人民創(chuàng)造的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)為主的醫(yī)學(xué)，因此稱(chēng)之為漢醫(yī)，而廣義的中醫(yī)，是指漢字文化圈的醫(yī)學(xué)，如日本漢方醫(yī)學(xué)、韓國(guó)韓醫(yī)學(xué)、朝鮮高麗醫(yī)學(xué)、越南醫(yī)學(xué)等，中醫(yī)還被延伸拓展到畜牧飼養(yǎng)和水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，這就是中獸醫(yī)或中漁醫(yī)。中醫(yī)將天、地、人視為一個(gè)有機(jī)整體，即世界一元論，是一個(gè)以陰陽(yáng)五行即金、木、水、火、土、相生相克原理為基礎(chǔ)，把人體看成是一個(gè)氣、形、神的統(tǒng)一體，通過(guò)“望聞問(wèn)切”且四診相互參照和印證的方法，探求病因、病性、病位、分析病機(jī)及人體內(nèi)五臟六腑、經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)、氣血津液的變化、判斷邪正消長(zhǎng)，進(jìn)而得出病名，歸納出證型，以辨證論治原則，制定上發(fā)、下泄、中和等治法，使用中藥、針灸、藥膳等療法，使人體達(dá)到陰陽(yáng)調(diào)和，獲得康復(fù)和健康的方法。而養(yǎng)魚(yú)就是醫(yī)農(nóng)一體，一方面養(yǎng)魚(yú)人是一個(gè)漁農(nóng)，另一方面養(yǎng)魚(yú)人是一個(gè)漁醫(yī)，他開(kāi)展的養(yǎng)魚(yú)生產(chǎn)就像一個(gè)人體，“氣”是指陽(yáng)光、空氣，它們?yōu)轸~(yú)類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育提供了能量和氧氣，“形”是水體、土壤和植被，它們承載了養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)生命活動(dòng)及其殘飼、糞便、尸體等降解、分解功能，“神”就是魚(yú)。如何按照傳統(tǒng)中醫(yī)陰陽(yáng)五行相生相克原理以及望、聞、問(wèn)、切四診合參方法，將陽(yáng)光、空氣、水體、土壤和植被高度凝聚在魚(yú)體上，拱衛(wèi)其生命，把其養(yǎng)得健康、茁壯，充滿(mǎn)精氣神，就是一門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)。

第一步是望診。醫(yī)者的望診主要是運(yùn)用視覺(jué)，對(duì)人體全身和局部的一切可見(jiàn)征象以及排出物等進(jìn)行有目的地觀(guān)察，以了解健康或疾病狀態(tài)。漁諺：養(yǎng)魚(yú)先養(yǎng)水，大水養(yǎng)大魚(yú)，好水養(yǎng)好魚(yú)。漁者的望診主要是看水色，這是養(yǎng)魚(yú)的一個(gè)基本功，甚至可以推廣到養(yǎng)殖龜鱉、蝦蟹、貝藻類(lèi)上。水色是由水中溶解物質(zhì)、懸浮顆粒及浮游生物的存在形成的，由于浮游生物中的諸多浮游植物，其體內(nèi)含有不同的色素細(xì)胞，當(dāng)其種類(lèi)和數(shù)量發(fā)生變化時(shí)，池水就呈現(xiàn)不同的顏色與濃度，隨著時(shí)間的推移和天氣的變化，以及水生浮游植物存活及世代交替，水生浮游植物的種群和數(shù)量亦發(fā)生變化，水色也因之而發(fā)生變化。其中對(duì)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)有利的水色有兩大類(lèi)。一類(lèi)是綠色，主要是水體中的綠藻含量多，另一類(lèi)是褐色，這是因?yàn)楣柙遑S富。而這二類(lèi)浮游生物富含營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)類(lèi)攝食容易消化吸收，此類(lèi)水可稱(chēng)為“肥水”，集中表現(xiàn)在朝紅晚綠上。如果水色呈淺綠、暗綠或灰蘭色，只能反映浮游植物數(shù)量多，而且主要是藍(lán)藻類(lèi)，而不能說(shuō)明其質(zhì)量好，這種水一般視為“瘦水”，是養(yǎng)不好魚(yú)的。如果水色呈烏黑、棕黑或銅綠色，甚至帶有腥臭味，這是變壞的預(yù)兆，是“老水”或“惡水”，將會(huì)造成泛塘死魚(yú)。

第二步是聞診。醫(yī)者的聞診主要運(yùn)用聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)，通過(guò)對(duì)病人發(fā)出的聲音和體內(nèi)排泄物發(fā)出的各種氣味的診察來(lái)推斷疾病的診法。在臨床上，聞診同望診、問(wèn)診、切診相結(jié)合，才能全面系統(tǒng)地了解病情，對(duì)疾病作出正確判斷。水產(chǎn)養(yǎng)殖也一樣，隨著養(yǎng)殖水體水色的變化，水氣也會(huì)發(fā)生變化，最佳的水氣是清新宜人，魚(yú)是否健康或疾病一切盡在水氣中。漁者的聞診主是遠(yuǎn)距離在下風(fēng)口聞水氣、近距離嗅水味。而一些富有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)魚(yú)人通過(guò)看水色和聞水氣就將水產(chǎn)養(yǎng)殖掌控在他們的手中。這是因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖不是簡(jiǎn)單再生產(chǎn)而是擴(kuò)大再生產(chǎn)，是保護(hù)性增養(yǎng)殖，人們?yōu)榱俗非螽a(chǎn)量實(shí)行的是高密度放養(yǎng)和高強(qiáng)度投喂，其養(yǎng)殖的水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物的總量遠(yuǎn)超過(guò)光熱氣的負(fù)荷和水體、土壤和植被的承載力，大量富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪以及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的殘飼料、糞便以及水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)植物尸體未得到充分降解、分解和化解，就會(huì)生成一系列中間狀態(tài)的具有毒害作用的生化物質(zhì)，例如氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等，它們的化學(xué)構(gòu)成極不穩(wěn)定，因此帶有濃重氣味、異常味道甚至劇烈毒性，它們?cè)谒w中的濃度積聚到一定程度就會(huì)影響到水體中的浮游植物讓水色發(fā)生變化，同時(shí)引起水氣、水味惡性變化，最終養(yǎng)殖水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物輕則缺氧，重則中毒死亡。

第三步是問(wèn)診。中醫(yī)醫(yī)者的問(wèn)診主要是采用對(duì)話(huà)方式，向病人及其知情者查詢(xún)疾病的發(fā)生、發(fā)展情況和現(xiàn)在癥狀、治療經(jīng)過(guò)等，以診斷疾病的方法。其內(nèi)容最早見(jiàn)于《素問(wèn)·征四失論》等篇。《難經(jīng)》則將望、聞、問(wèn)、切四種診法并列。當(dāng)然，魚(yú)不會(huì)說(shuō)話(huà)，但是養(yǎng)魚(yú)人會(huì)說(shuō)，通過(guò)詢(xún)問(wèn)養(yǎng)魚(yú)人或者養(yǎng)魚(yú)人通過(guò)觀(guān)察養(yǎng)殖水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物短期的攝食、活動(dòng)和跟蹤養(yǎng)殖水生動(dòng)植物長(zhǎng)期的生長(zhǎng)發(fā)育情況就能掌握其健康狀況。通常處于健康狀態(tài)的水生動(dòng)植物主要表現(xiàn)在體表潔凈，體格健全、健壯，肌肉發(fā)達(dá)，頭、尾、鰭反應(yīng)靈敏、快捷、有力；處于病態(tài)的水生動(dòng)物植物就會(huì)表現(xiàn)出一個(gè)完全相反的生物學(xué)特征。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)屬地感和歸屬感極強(qiáng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)，是七分環(huán)境一分養(yǎng)。如果養(yǎng)殖動(dòng)植物發(fā)生疾病或者生長(zhǎng)緩慢、繁殖力低下，除了該物種固有的遺傳特性之外，就是養(yǎng)殖場(chǎng)地設(shè)施條件支撐不起高密度放養(yǎng)造成的環(huán)境壓力，同時(shí)，人們追求高產(chǎn)實(shí)施高強(qiáng)度投喂，過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入透支了其腸胃的消化和肝腎的吸收能力最終引發(fā)了其內(nèi)臟的病變，或者是暴發(fā)性流行性病，或者是常見(jiàn)病，而且是老病未除新病出，將水產(chǎn)養(yǎng)殖置于極大的風(fēng)險(xiǎn)之中。

第四步是切診。切診包括脈診和按診，是醫(yī)者運(yùn)用手和指端的感覺(jué)，對(duì)病人體表某些部位進(jìn)行觸摸按壓的檢查方法。檢查內(nèi)容，如脈象的變化，胸腹的痞塊，皮膚的腫脹，手足的溫涼，疼痛的部位等。把所得材料與其它三診互相參照，從而作出診斷。特別是切脈，是臨床上不可缺少的基本方法。該診法雖然不能簡(jiǎn)單機(jī)械地運(yùn)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中，但是其原理依然具有強(qiáng)大的生命力，這就是解剖。解剖是一個(gè)漢語(yǔ)詞語(yǔ)，意思是對(duì)事物作深入的分析研究，同時(shí)，解剖還是一個(gè)醫(yī)學(xué)、生物學(xué)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，是指用特制的刀、剪把人體或動(dòng)植物體剖開(kāi)。解剖學(xué)是一門(mén)歷史悠久的科學(xué)，它分為病理和生理兩大類(lèi)。望聞問(wèn)切是起承轉(zhuǎn)合的四診，最終都可以在第四診即“切”診上得到印證。生老病死是生命客觀(guān)的發(fā)展規(guī)律，生物是向死而生，是死里求生。向中醫(yī)學(xué)習(xí)，如果能夠開(kāi)展病理解剖配合化驗(yàn)檢測(cè)就能發(fā)現(xiàn)病原體，通過(guò)開(kāi)展病原培養(yǎng)和藥敏試驗(yàn)就可以對(duì)癥下藥，藥到病除，而開(kāi)展生理解剖配合生物分類(lèi)和遺傳學(xué)就可以在原種保有、良種選育和苗種繁育方面搶占市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)，最終獲得水產(chǎn)養(yǎng)殖大成功。

結(jié)論養(yǎng)魚(yú)生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)，它可以劃分為原始、傳統(tǒng)和現(xiàn)代三個(gè)時(shí)期，醫(yī)者橫貫始終。魚(yú)是天生地長(zhǎng)水中養(yǎng)的，向中醫(yī)學(xué)習(xí)防治病害，就是把天、地、魚(yú)當(dāng)作一個(gè)有機(jī)整體，以陰陽(yáng)五行相生相克原理作為理論基礎(chǔ)，把魚(yú)看成是一個(gè)氣、形、神的統(tǒng)一體，通過(guò)“望聞問(wèn)切”四診合參運(yùn)用大自然力量進(jìn)行辨證施治。首先是通過(guò)望診的觀(guān)水色、聞診的嗅水氣，定期選擇性地施放藻類(lèi)尤其是綠藻、硅藻類(lèi)，即以“命”護(hù)“命”，運(yùn)用藻類(lèi)自身生命活動(dòng)，通過(guò)其大量繁殖與代謝，消除或減少水底淤積，優(yōu)化底質(zhì)，分解氨態(tài)氮、亞硝酸鹽、硫化物等多種有害物質(zhì)，改良水質(zhì)，維護(hù)魚(yú)類(lèi)健康和生命安全，其次是通過(guò)問(wèn)診的觀(guān)察、切診的解剖，定期潑灑和飼喂菌類(lèi)尤其是益生菌，即以“菌”制“菌”，讓其中功能微生物大量繁殖，形成優(yōu)勢(shì)菌群，極大地抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力和抗病力，就可以大幅度提高養(yǎng)殖對(duì)象的成活率和降低死亡率。