小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營增收技巧

王文彬

近年來，小龍蝦因其質(zhì)優(yōu)味美，一躍而成餐飲市場上的新寵?？焖偻七M(jìn)的小龍蝦消費(fèi)勢必拉動(dòng)生產(chǎn)領(lǐng)域的風(fēng)起云涌，因而小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營出現(xiàn)前所未有的井噴勢頭，成為不少地方農(nóng)民及養(yǎng)殖單位增收致富的好門道。然而，優(yōu)勝劣汰的市場競爭機(jī)制決定著養(yǎng)殖行為的成敗得失，隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，養(yǎng)殖經(jīng)營獲利會(huì)慢慢歸于理性，增收的空間也會(huì)受到一定程度的影響。因此，在小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營過程中，一定要順應(yīng)市場，掌握技巧，科學(xué)養(yǎng)殖，靈活經(jīng)營，從而實(shí)現(xiàn)增收獲利。

一、把好質(zhì)量安全關(guān)，依托好水養(yǎng)“好蝦”

消費(fèi)者青睞小龍蝦，最最關(guān)注的是小龍蝦的質(zhì)量安全。往往一個(gè)微不足道的食用安全小事件，會(huì)掀起一個(gè)產(chǎn)業(yè)滅頂之災(zāi)的驚濤駭浪。所以說，質(zhì)量安全是天大的事！小龍蝦的養(yǎng)殖首當(dāng)其沖的是要把好質(zhì)量安全關(guān)，利用好水養(yǎng)出“好蝦”。

一是要求養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良。無論是稻田養(yǎng)殖還是池塘養(yǎng)殖，水源必須安全充足，水質(zhì)必須優(yōu)良。小龍蝦如果長期在不良水質(zhì)條件下生活，容易引起缺氧、吃食差而造成體質(zhì)虛弱，同時(shí)不好的水質(zhì)底質(zhì)更容易滋生病原菌，從而使小龍蝦發(fā)病。蝦種放養(yǎng)前，池塘或稻田環(huán)溝內(nèi)可帶水20cm每畝用生石灰100～150kg進(jìn)行消毒處理，殺滅敵害生物和致病菌，以防疾病發(fā)生。日常要經(jīng)常對水體進(jìn)行定期消毒，在生長季節(jié)，可每月采用碘制劑全池潑灑，每立方水體用量為0.3～0.5mL。

二是要求合理移植水草。在稻田養(yǎng)蝦中，有“無草不養(yǎng)蝦”之說，還是有科學(xué)道理的。小龍蝦有喜溫怕光習(xí)性，偏愛在光線微弱或黑暗中活動(dòng)，因而在放蝦前，應(yīng)當(dāng)移栽伊樂藻、輪葉黑藻、水花生等水草，稻田栽植面積最好在40%左右，盡量不要集中栽植在一個(gè)地點(diǎn)，隔8～10m栽一塊即可。

三是要科學(xué)使用投入品。在小龍蝦養(yǎng)殖過程中，一定要管理好蝦飼料、肥料和藥物等投入品。蝦飼料要求優(yōu)質(zhì)無污染，要使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的小龍蝦專用飼料。肥料宜使用農(nóng)家肥或生物肥料，科學(xué)合理施用。平時(shí)盡量少投放藥物，不提倡使用藥餌防病。小龍蝦發(fā)病需用藥時(shí)，必須請專業(yè)技術(shù)人員正確診斷，對癥治療，使用藥物必須符合綠色無公害的養(yǎng)殖需求，嚴(yán)禁使用國家明令禁用的藥物。

二、念好養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)，適應(yīng)市場養(yǎng)“大蝦”

小龍蝦分為青蝦和紅蝦，紅蝦又分為丁紅、中紅和大紅，青蝦又分為小青、中青和大青，現(xiàn)在上市的小龍蝦以青蝦居多，每只重量在25g以下的為小青，25～40g的為中青，40g以上的為大青。從目前市場情況看，小龍蝦個(gè)體越大市場價(jià)格越高，大青價(jià)格最好，中青次之，小青價(jià)格最低。因此，在養(yǎng)殖中一定要把好養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)，按市場需求養(yǎng)出“大蝦”。

一是要把握好養(yǎng)殖密度。投放種蝦養(yǎng)殖模式時(shí)，在8-9月，初養(yǎng)密度按每畝稻田投放種蝦20～30kg，已養(yǎng)密度按每畝稻田投放5～10kg，要求蝦種優(yōu)良。投放幼蝦養(yǎng)殖模時(shí)，可在9-10月份，按每畝投放蝦苗1.5萬尾左右，規(guī)格為2～3cm的?；蛟?-4月，按每畝投放幼蝦1萬尾左右，放養(yǎng)規(guī)格為3～4cm。投放時(shí)宜選用1齡雌雄蝦作親本，按照雌、雄性比2～3∶1投放。

二是要進(jìn)行科學(xué)投喂。在生長季節(jié)，小龍蝦除攝食水體中的浮游動(dòng)物、水生昆蟲、有機(jī)碎屑及水草等天然餌料外，還應(yīng)投喂小龍蝦專用飼料，每日投喂量為種蝦總重的2%～5%。同時(shí)，每月投一次水草，水草用量為150kg/畝。投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)以及種蝦的攝食情況靈活調(diào)整，注意高溫期間或溫度變化較大的時(shí)期不可過度投喂。

三是要加強(qiáng)養(yǎng)殖管理。合理施肥，在稻田插秧整田前施足底肥，每畝一次性投施腐熟的農(nóng)家肥100～200kg。追施可按水質(zhì)情況每月每畝施腐熟的農(nóng)家肥50～100kg。適時(shí)加水，3月份，稻田水位控制在30cm左右；4月中旬后，稻田水位應(yīng)逐漸提高至50～60cm。整田至插秧期間保持田面水位5cm。收割前的半個(gè)月曬田，環(huán)溝水位再降至低于田面20cm左右，收割后田面水位達(dá)到50～60cm。防治病害，平時(shí)生產(chǎn)操作要細(xì)心，避免蝦體損傷；飼料要投足，防止相互爭斗；定期施藥，預(yù)防病害，發(fā)病立即對癥治療。

三、打好市場營銷牌，搶抓時(shí)機(jī)賣“好蝦”

小龍蝦對市場敏感度極強(qiáng)，其銷售市場的好壞取決于小龍蝦的供求變化，供大于求，則價(jià)格回落；供不應(yīng)求，則價(jià)格上揚(yáng)，隨行就市而已。所以，在小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營過程中，一定要注重市場營銷工作。

一是要堅(jiān)持隨機(jī)上市。主要是把握好市場走勢，按照市場銷售節(jié)點(diǎn)適時(shí)上市。據(jù)專家介紹，小龍蝦一般每年有幾個(gè)銷售節(jié)點(diǎn)，3月中旬到4月上中旬是小龍蝦初上市期，行情看好，價(jià)格相對較高。到4月底，隨著稻田種植開始，小龍蝦大量集中上市，此時(shí)價(jià)格會(huì)逐漸回落。到“五一”小長假，因節(jié)慶效應(yīng)，小龍蝦又進(jìn)入一個(gè)需求上升、價(jià)格向好的小高潮。隨后，進(jìn)入6月小龍蝦處于生長旺季，快速生長導(dǎo)致密度加大，普遍需要捕撈上市，因供大于求，價(jià)格會(huì)漸次走低。但在端陽佳節(jié)期間，因消費(fèi)刺激也會(huì)出現(xiàn)價(jià)格小幅上揚(yáng)的可能。到8月中旬前后，市場上小龍蝦數(shù)量日漸減少，會(huì)出現(xiàn)供小于求的局面，此時(shí)價(jià)格會(huì)相對走高。按照這個(gè)規(guī)律，找準(zhǔn)這個(gè)銷售節(jié)點(diǎn)，有計(jì)劃地調(diào)整上市頻率，會(huì)有良好的效果。

二是要加強(qiáng)市場對接。通過小龍蝦生產(chǎn)方與需求方直接聯(lián)系而實(shí)現(xiàn)銷售，小龍蝦生產(chǎn)經(jīng)營者可以通過送貨入市與消費(fèi)者面對面銷售，也可以通過與商店、超市、企業(yè)、學(xué)?；騿挝皇程?、加工企業(yè)等需求方實(shí)現(xiàn)對接銷售，還可以通過連鎖經(jīng)營、區(qū)域代理等銷售方式，建立貿(mào)易伙伴和合作關(guān)系，做好小龍蝦營銷工作。

三是要嘗試訂單銷售。有養(yǎng)殖經(jīng)營規(guī)模的小龍蝦經(jīng)營主體，包括小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社、家庭漁場、龍頭企業(yè)等可以通過下訂單的方式，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照小龍蝦生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)，科學(xué)養(yǎng)殖，通過包銷、回收產(chǎn)品的方式，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的銷售。也可以采取提供小龍蝦苗種、飼料、藥物或養(yǎng)殖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等方式，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶從事養(yǎng)殖經(jīng)營，由市場主體負(fù)責(zé)銷售。

四、唱好經(jīng)營創(chuàng)新戲，順應(yīng)潮流捧“紅蝦”

在小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營中，特色是市場一大賣點(diǎn)，創(chuàng)新經(jīng)營特色是小龍蝦養(yǎng)殖增收的重要途徑。

一是品牌經(jīng)營。為什么江蘇盱眙麻辣小龍蝦久負(fù)盛名，為什么湖北潛江、洪湖清水小龍蝦芳名遠(yuǎn)揚(yáng)，為什么“尚滋味”“蝦先生”加盟店門庭若市？這都是小龍蝦品牌所綻放的獨(dú)特魅力。小龍蝦品牌因其安全、綠色、健康的現(xiàn)代經(jīng)營理念，已獲得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，加之其品質(zhì)優(yōu)良、聲名高貴、營養(yǎng)健康、前衛(wèi)潮流等現(xiàn)代元素，讓小龍蝦消費(fèi)者能體會(huì)到品牌特色消費(fèi)的身份感、滿足感和榮譽(yù)感。

二是錯(cuò)峰上市。小龍蝦因其生長特性，季節(jié)性較強(qiáng)，消費(fèi)時(shí)間主要在春夏之間。如果能夠通過延長生產(chǎn)時(shí)間實(shí)現(xiàn)上市周期加長，其市場空間不可限量。據(jù)專家介紹，可以嘗試通過溫棚養(yǎng)殖，或者利用溫泉水等資源進(jìn)行繁育養(yǎng)殖，將小龍蝦上市周期從頭年3月延長到第二年春節(jié)前后，實(shí)現(xiàn)人無我有，錯(cuò)峰上市，必然有一定的價(jià)格上升空間。

三是節(jié)慶推介。盱眙連續(xù)18年舉辦龍蝦節(jié)，讓多少人領(lǐng)略到了小龍蝦無窮的飲食文化。目前湖北、安徽等各地每年都在舉辦各種形式的龍蝦文化旅游節(jié)慶活動(dòng)，就是政府搭臺(tái)，協(xié)助產(chǎn)業(yè)市場主體推介小龍蝦產(chǎn)品和文化，經(jīng)營小龍蝦的水產(chǎn)企業(yè)、合作社或種養(yǎng)大戶等市場主體可以通過節(jié)慶活動(dòng)，推介自己的小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營特色，銷售自己的特色龍蝦產(chǎn)品，提高自身的知名度。

四是網(wǎng)絡(luò)營銷。小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營者可以借助互聯(lián)網(wǎng)智能、快捷、便利的銷售渠道，通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳推介小龍蝦產(chǎn)品，利用快捷便利的物流運(yùn)輸快速運(yùn)輸產(chǎn)品，通過采取合適的支付手段，通過網(wǎng)上下單、線下配送的方式實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售。有條件的小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營者可以開辟特色小龍蝦網(wǎng)站，宣傳推廣自身養(yǎng)殖經(jīng)營特色。還可以通過與淘寶、阿里、京東等互聯(lián)網(wǎng)公司合作，完善電子商務(wù)平臺(tái)，為小龍蝦網(wǎng)絡(luò)營銷打開便利通道。

五是加工增值。小龍蝦加工業(yè)具有廣闊的市場前景，既能拉動(dòng)生產(chǎn)，促進(jìn)消費(fèi)，又能提高產(chǎn)品附加值。有一定規(guī)模和實(shí)力的小龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)營主體，可以通過開辟或引進(jìn)小龍蝦加工生產(chǎn)線，進(jìn)行小龍蝦系列產(chǎn)品深加工，研發(fā)小龍蝦風(fēng)味特色食品，實(shí)現(xiàn)加工增收。