張樹萍
(武夷學(xué)院 旅游學(xué)院, 福建 武夷山 354300)
經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展之時(shí),人們的社會(huì)壓力明顯增加,高強(qiáng)度、快節(jié)奏的生活使人們的身心健康受到了一定影響?!秴⒖枷ⅰ穲?bào)道,當(dāng)今中國(guó)與過(guò)勞工作相關(guān)的死亡率居世界前列,中國(guó)人中每年約60萬(wàn)人死因和工作壓力有關(guān)[1]?!吨袊?guó)城市居民健康白皮書》(2013年)指出,城市人約四成有情感問(wèn)題、七成不快樂(lè)。由于城市空氣質(zhì)量差,城市居民呼吸系統(tǒng)異常檢出率占77%[2]。在中國(guó)情況如此,世界其他地方亦類似。嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)使人們?cè)谙硎墁F(xiàn)代生活的同時(shí)更加關(guān)注自身健康,追求生活品質(zhì),國(guó)內(nèi)外已經(jīng)掀起養(yǎng)生熱潮。城市居民希望能回歸自然,通過(guò)旅游活動(dòng)達(dá)到調(diào)節(jié)身心節(jié)律、養(yǎng)生保健的目的,養(yǎng)生旅游成為新寵。
在我國(guó),養(yǎng)生觀念揉合了儒、釋、道及諸子百家的觀點(diǎn)。慎終追遠(yuǎn),死生亦大,古人對(duì)生命的珍視與敬畏輝映其積極昂揚(yáng)的生死觀念,養(yǎng)生也因此成為中國(guó)國(guó)粹中一個(gè)獨(dú)特的文化符號(hào)。
養(yǎng)生一詞最早見(jiàn)于醫(yī)家,《內(nèi)經(jīng)》中《素問(wèn)·靈蘭秘典論》有云“以此養(yǎng)生則壽”[3],在古人性命邏輯的背景下,百家言論對(duì)此均有所涉及,例如在《論語(yǔ)》中,孔子曰:“仁者壽”。《禮記·大學(xué)》中“富潤(rùn)屋,德潤(rùn)身,心寬體胖”,是強(qiáng)調(diào)通過(guò)自我德行修養(yǎng),使心靈和諧與致誠(chéng)進(jìn)而達(dá)到身體安寧?!肚f子·養(yǎng)生主》中:“為善無(wú)近名,為惡無(wú)近刑,緣督以為經(jīng)”,則認(rèn)為人只有自然、清凈,才能“全生,養(yǎng)親,盡年”。由古至今,養(yǎng)生是一個(gè)永恒的話題。
當(dāng)下提及養(yǎng)生,多指人們通過(guò)各種途徑保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)身心,以期提高生活質(zhì)量,達(dá)到延年益壽的行為。
旅游是一種積極、健康的休閑方式。人們?cè)诼糜位顒?dòng)過(guò)程中,置身于自然美景之中、體驗(yàn)民俗風(fēng)情,憑吊歷史遺跡,感受自然美、社會(huì)美、藝術(shù)美,達(dá)到舒解壓力、陶冶情操、愉悅身心的目的。養(yǎng)生是人們長(zhǎng)期以來(lái)孜孜不倦的追求。旅游和養(yǎng)生的契合,“在旅游中養(yǎng)生”已成為當(dāng)前多數(shù)人追求養(yǎng)生的時(shí)尚理念。
養(yǎng)生旅游是以養(yǎng)生為主要目的、依托于養(yǎng)生旅游資源而開展的旅游活動(dòng),由此引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。
養(yǎng)生旅游作為一種旅游活動(dòng)由來(lái)已久。早在1562年,英國(guó)醫(yī)生威廉特納發(fā)表了一項(xiàng)研究成果,指出天然溫泉浴對(duì)治療很多身體病痛有療效,這一研究成果在當(dāng)時(shí)引起了人們的高度關(guān)注,最先參與體驗(yàn)的是一些病痛患者,繼而尋求保健養(yǎng)生的人也蜂擁而至,使溫泉浴成為當(dāng)時(shí)一種追求康體保健的社會(huì)時(shí)尚[4]。這種追逐溫泉浴的行為就是養(yǎng)生旅游的一種形式。之后,海水浴、森林浴等養(yǎng)生旅游產(chǎn)品陸續(xù)受到人們的熱捧。
中國(guó)秦漢時(shí)期,溫、熱泉在醫(yī)療保健方面已經(jīng)得到了利用。史上有一些帝王游幸溫、熱泉的記載。眾所周知,驪山溫泉,秦漢時(shí)期已非常知名,之后逐漸成為歷代各朝皇家御用溫泉。不僅是帝王偏愛(ài)溫泉,皇室成員對(duì)其也是情有獨(dú)鐘。由此可見(jiàn),溫泉旅游作為一種養(yǎng)生旅游形式,在中國(guó)古代早已存在。
養(yǎng)生旅游在實(shí)踐中蓬勃發(fā)展,在學(xué)術(shù)界也引起了關(guān)注,研究視角也逐漸開闊,涉及養(yǎng)生旅游的內(nèi)涵[5-9]、養(yǎng)生旅游特征[10-11]、養(yǎng)生旅游資源分類評(píng)價(jià)[12]、養(yǎng)生旅游產(chǎn)品開發(fā)[13-14]、養(yǎng)生旅游市場(chǎng)[15-16]等方面,取得了一定的研究成果。
武夷山地處福建東北部,全市面積2813平方公里,現(xiàn)轄興田、星村、五夫3個(gè)鎮(zhèn)及上梅、嵐谷、吳屯、洋莊4個(gè)鄉(xiāng)、崇安街、武夷街、新豐街3個(gè)街道,總?cè)丝?3.04萬(wàn)人(2010年數(shù)據(jù))[17]。武夷山先后成為國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū),世界生物圈保護(hù)區(qū)。1999年享有“世界自然與文化遺產(chǎn)”之譽(yù)。
武夷山市有極好的生態(tài)環(huán)境,豐富的自然旅游資源、底蘊(yùn)深厚的人文旅游資源,氣候條件優(yōu)越,夏少酷暑,冬無(wú)嚴(yán)寒,空氣中負(fù)氧離子含量極高,水質(zhì)清澈,是人們旅游度假、修養(yǎng)身心好地方。
武夷山空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良,空氣中負(fù)氧離子豐富,平均約1.06萬(wàn)個(gè)/每立方厘米。而青龍瀑布景區(qū)醉氧臺(tái)負(fù)氧離子峰值高達(dá)48.8萬(wàn)個(gè)/每立方厘米,均值也高達(dá)23.6萬(wàn)個(gè)/每立方厘米,是名符其實(shí)的天然氧吧,對(duì)疾病治療,身體保健極為有利[18]。武夷山山美水美,空氣質(zhì)量好,日照充足,氣候宜人,有淳樸的田園風(fēng)光、無(wú)污染健康美食以及品種豐富的中藥材,大紅袍茶葉更是享譽(yù)天下,武夷山是優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)生度假區(qū)。
彭祖被人們視為武夷山的開山鼻祖,幾千年前就在武夷山潛心修煉,深得養(yǎng)生之道。彭祖是中國(guó)古代著名養(yǎng)生大家,其養(yǎng)生文化在秦、漢、唐等都深得人心,代代相傳,這也是武夷山享譽(yù)九州的主要原因。
彭祖養(yǎng)生文化博大精深,是武夷山養(yǎng)生文化的精華所在。彭祖養(yǎng)生文化主要體現(xiàn)在導(dǎo)引術(shù)、服氣術(shù)、房中術(shù)、食養(yǎng)術(shù)等方面[19]。武夷山彭祖養(yǎng)生文化被歷代人重視并沿襲,可對(duì)當(dāng)今游客修身養(yǎng)性、養(yǎng)生保健提供指導(dǎo)。
武夷山中草藥豐富,民間有悠久的利用中草藥養(yǎng)生的風(fēng)俗。武夷山人擅長(zhǎng)用藥食同源的各種食材做藥膳、菜肴、糕點(diǎn)。武夷山是“蛇的王國(guó)”,蛇產(chǎn)品在當(dāng)?shù)仉S處可見(jiàn),是受人們歡迎的養(yǎng)生保健品。此外,獨(dú)特民風(fēng)民俗也是武夷山人文養(yǎng)生旅游資源的組成部分。
可進(jìn)入性是指旅游者離開居住地到達(dá)旅游目的地的便捷程度??蛇M(jìn)入性越強(qiáng),旅游者就越容易、方便達(dá)到旅游目的地。
武夷山地處閩、浙、贛三省交匯處,北承浙江、“長(zhǎng)三角”,南連福建省省會(huì)福州,東近臺(tái)灣海峽,西鄰江西、“大京九”。武夷山市境內(nèi)有機(jī)場(chǎng),目前已開通近30條國(guó)內(nèi)航班。鐵路、高速公路四通八達(dá),交通十分方便。2014年7月,合福高鐵開通后,更是錦上添花,大大提高了武夷山的可進(jìn)入性。
武夷山不僅大交通便利,市內(nèi)、景區(qū)小交通也很快捷。市區(qū)到景區(qū)、度假區(qū)、高鐵站、火車站、飛機(jī)場(chǎng)都有環(huán)保公交車運(yùn)營(yíng),景區(qū)內(nèi)的環(huán)保中巴車,節(jié)能小火車等交通工具,可以確保旅游者“進(jìn)得來(lái)、散得開、出得去”。
武夷山市有得天獨(dú)厚的旅游資源和優(yōu)越的地理區(qū)位條件,發(fā)展旅游業(yè)是武夷山市最佳選擇,目前旅游業(yè)已成為武夷山市國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐性產(chǎn)業(yè),這得益于政府重視和扶持。《福建省國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展十三五規(guī)劃》明確指出要順應(yīng)民眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)、人口老齡化等新趨勢(shì),重點(diǎn)發(fā)展旅游、健康、養(yǎng)老等生活性服務(wù)業(yè)。《南平市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》中也強(qiáng)調(diào)要積極開發(fā)生態(tài)養(yǎng)生旅游。在政策指導(dǎo)下,武夷山市投入了大量資金進(jìn)一步完善旅游服務(wù)設(shè)施,順應(yīng)市場(chǎng)需求開發(fā)新的旅游項(xiàng)目,提高旅游服務(wù)質(zhì)量,為大力開展養(yǎng)生旅游創(chuàng)造了條件。
2014年8月底至10月,筆者參與了武夷學(xué)院旅游學(xué)院師生開展的武夷山市旅游市場(chǎng)調(diào)研活動(dòng),本次調(diào)研活動(dòng)共發(fā)放7215份調(diào)查問(wèn)卷,回收統(tǒng)計(jì)有效問(wèn)卷份5358份,調(diào)查地點(diǎn)主要分布在天游峰37.5%、武夷宮41.6%、火車站與飛機(jī)場(chǎng)20.9%。部分調(diào)查數(shù)據(jù)與分析如下:
圖1是根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查資料繪制的武夷山游客職業(yè)結(jié)構(gòu)圖。因受“八項(xiàng)規(guī)定”“三項(xiàng)禁令”政策影響,武夷山游客中機(jī)關(guān)事業(yè)單位人員所占比例較低,約占13%。企業(yè)工作人員約占34%,是武夷山主要客源市場(chǎng),離退休人員約占游客總數(shù)的27%,也是重要的消費(fèi)群體。
圖1 武夷山游客職業(yè)結(jié)構(gòu)Figure 1 Career structure of tourists in Wuyishan
通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析可知,在武夷山游客中18歲以下的青少年所占比例較低,僅占6%,老年人比例約占9%,26-40歲年齡段所占比例最高,達(dá)38.4%,41-60歲年齡段所占比例為25%。由此可見(jiàn),在武夷山旅游客源市場(chǎng)中,中青年人群是最重要的客源群體(見(jiàn)圖 2)。
圖2 武夷山游客年齡結(jié)構(gòu)Figure 2 Age structure of tourists in W uyishan
對(duì)調(diào)查對(duì)象的月收入統(tǒng)計(jì)分析,可知比例最大的是月收入為3000-5000元,約占34%,月收入為2000-3000元,約占總?cè)藬?shù)的33%,而月收入為5000元以上的比例最小,占14%(見(jiàn)圖3)。該數(shù)據(jù)表明目前武夷山的高端旅游者的比例與其優(yōu)質(zhì)的旅游資源不匹配。
圖3 武夷山游客月收入結(jié)構(gòu)Figure 3 Monthly income structure of tourists in Wuyishan
福建省內(nèi)和周邊省份是武夷山主要客源地,其中,福建省內(nèi)客源約占31.53%,其次是浙江省22.25%、江西省6.58%,而旅游主要客源地北京占1.95%,上海3.14%、廣東省2.92%。武夷山目標(biāo)客源群主要集中在長(zhǎng)三角、珠三角、北京地區(qū)(見(jiàn)圖4)。
圖4 武夷山游客客源地結(jié)構(gòu)Figure 4 Structure of touristgenerating region in W uyishan
從調(diào)查數(shù)據(jù)可知,武夷山目標(biāo)客源主要是中青年人群,約占游客總數(shù)的63.4%,其月收入在5000元左右。中青年群體在職場(chǎng)上多為企事業(yè)單位的中堅(jiān)人才,一方面工資收入水平較高,另一方面工作壓力較大,而家庭結(jié)構(gòu)上往往上有老下有小,有較強(qiáng)的養(yǎng)生意識(shí)和較高的養(yǎng)生需求,有經(jīng)濟(jì)條件追求更高生活品質(zhì),將是武夷山養(yǎng)生旅游市場(chǎng)的中堅(jiān)力量。
2014年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示,截止到2014年年末我國(guó)60周歲及以上人口數(shù)達(dá)21242萬(wàn)人,占總?cè)丝诒戎?5.5%;65周歲及以上人口數(shù)達(dá)13755萬(wàn)人,占總?cè)丝诒戎?0.1%[20],中國(guó)已進(jìn)入老齡化社會(huì)初期階段。武夷山市旅游市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析顯示,在武夷山游客中60歲以上的老年人所比例約為9%。
離退休老年人“有錢、有閑”,再加上當(dāng)前先進(jìn)醫(yī)療條件和老年人較強(qiáng)的保健意識(shí),許多銀發(fā)老人身體狀況都不錯(cuò),且多有外出飽覽祖國(guó)大好河山的欲望,是潛力較大的旅游客源市場(chǎng)。養(yǎng)生旅游產(chǎn)品深受老年人青睞。由此可以預(yù)測(cè),銀發(fā)客源將逐漸成為養(yǎng)生旅游市場(chǎng)的重要組成部分。武夷山憑借其優(yōu)越的地理區(qū)位和豐富的旅游資源,具備接納具有養(yǎng)生需求的老年旅游者的條件。
在我國(guó)歷史文獻(xiàn)中保留了一些彭祖養(yǎng)生文化的記載,也是武夷山養(yǎng)生文化的精華,應(yīng)進(jìn)行廣泛搜集、整理,通過(guò)編纂成傳奇故事、制作專題片等方式加以宣傳,一方面提高彭祖養(yǎng)生文化的知名度,另一方面可以向廣大游客傳播彭祖養(yǎng)生知識(shí)。
武夷山森林覆蓋率高、空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良,這里的食材具天然綠色、無(wú)污染的特點(diǎn)。彭祖藥膳是彭祖飲食文化的重要組成部分。藥膳食材既有民間日常實(shí)用的菜肴、又有名貴的中藥材,這些食材均可來(lái)自于武夷山各種野生動(dòng)植物,經(jīng)精細(xì)加工而成,既美味可口,又能養(yǎng)身健體。充分利用武夷山的優(yōu)質(zhì)食材,挖掘彭祖食療菜系中具有代表性的食養(yǎng)菜品,為游客提供“彭祖養(yǎng)生宴”,滿足游客養(yǎng)生保健的需求。此外,還可以結(jié)合現(xiàn)代人素食養(yǎng)生的需求,根據(jù)時(shí)宜季節(jié)開發(fā)素食菜品,讓游客體驗(yàn)平易恬淡養(yǎng)生之妙。
本著“生命、健康、運(yùn)動(dòng)、享受”的理念,充分利用武夷山天然氧吧的優(yōu)越條件,將體育與娛樂(lè)、保健與養(yǎng)生、休閑與度假等相結(jié)合,開發(fā)“吸氧”養(yǎng)生項(xiàng)目。
武夷山森林覆蓋率高,富含負(fù)氧離子,是“天然氧吧”。通過(guò)建立體育運(yùn)動(dòng)公園,根據(jù)不同年齡段的身體特征和個(gè)性需求,開展各種趣味性的健身運(yùn)動(dòng),如適合老年人的漫步道漫游、森林徒步;合適中青年人的健體登山、攀巖等養(yǎng)生運(yùn)動(dòng),讓游客在享受寧?kù)o幽雅環(huán)境的同時(shí)進(jìn)行深呼吸,吸納空氣中的高負(fù)氧離子,達(dá)到消除煩惱、舒解壓力、愉悅身心、強(qiáng)身健體的效果。
武夷山是天然氧吧,在富含負(fù)氧離子的地段,如保護(hù)區(qū)、國(guó)家森林公園、青龍景區(qū)、遇林亭、天游胡麻澗、水簾洞、萬(wàn)春園、玉女峰、一線天九鳳丹楊、紅河谷等景點(diǎn)建立空氣負(fù)離子呼吸區(qū),讓游客“吸氧洗肺”,有益于中老年人緩解心臟病、高血壓,清潔肺部,進(jìn)而延年益壽。
氣功養(yǎng)生是我國(guó)自古相傳的養(yǎng)生術(shù),通過(guò)以意領(lǐng)氣,以氣攻疾,祛病延年。武夷山自然環(huán)境優(yōu)越,氣候宜人,可以建立氣功康養(yǎng)中心、氣功學(xué)習(xí)體驗(yàn)中心,讓游客在優(yōu)美的大自然中參與氣功的學(xué)習(xí)、練習(xí),達(dá)到防病治病、陶冶性情、增強(qiáng)體質(zhì)、益壽延年的目的。
武夷山盛產(chǎn)巖茶和紅茶。巖茶大紅袍、紅茶正山小種堪稱茶中精品,艷壓群芳。培育名茶養(yǎng)生旅游項(xiàng)目可提升武夷山養(yǎng)生旅游產(chǎn)品的品位。
武夷山優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境、舒適宜人的氣候條件、成片的茶園風(fēng)貌,開設(shè)“茶家樂(lè)”,以茶鄉(xiāng)生態(tài)觀光、農(nóng)家茶事體驗(yàn)為特色,為游客打造和諧的綠色家園,游客可以親自參與種茶、在茶園中漫步賞茶;恰逢采茶時(shí)節(jié),和茶農(nóng)一起采、制茶,其樂(lè)無(wú)窮;制作茶點(diǎn)、品嘗茶宴活動(dòng),也可以使游客通過(guò)親自參與,感受茶的魅力,進(jìn)而達(dá)到以茶養(yǎng)生。
茶禮、茶技、茶藝,是茶文化的主要內(nèi)容。通過(guò)建立茶文化博覽館、康茶藝館等,向游客宣傳武夷山種茶歷史,茶保健知識(shí),進(jìn)行茶藝、茶禮表演,展示泡茶技巧和沖泡方式,使游客在欣賞茶藝術(shù)過(guò)程中體驗(yàn)喝茶的樂(lè)趣,懂得品茶禮儀、學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的茶藝表演,自斟自飲,既能消除疲勞、舒緩壓力,也可以細(xì)品慢飲,體味茶的芳香,達(dá)到怡情養(yǎng)性,使精神升華到藝術(shù)境界。
和茶相關(guān)的各種活動(dòng),如斗茶、攝影、茶文化講座等可以讓更多的人了解武夷山茶,激發(fā)人們體驗(yàn)武夷山名茶養(yǎng)生的欲望。
武夷山在三十多年的旅游發(fā)展過(guò)程中,旅游基礎(chǔ)設(shè)施逐漸完善。截至到2016年底,武夷山除民宿外,有各類酒店近百家。旅游社近百家。餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)方面也有一定的發(fā)展,基本能夠滿足游客在吃、住、行、游、購(gòu)、娛等方面的需求。但目前武夷山專門養(yǎng)生設(shè)施缺乏、旅游產(chǎn)品檔次和其所擁有得天獨(dú)厚的養(yǎng)生旅游資源條件不相符。
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,武夷山游客人平均消費(fèi)在900元左右 (不含游客從居住地到武夷山的大交通費(fèi)用),不足千元,這與國(guó)家級(jí)度假區(qū)的人均消費(fèi)水平還有一定差距。因此,武夷山應(yīng)在細(xì)分客源市場(chǎng)、提高旅游產(chǎn)品檔次上下功夫,吸引中高端游客,為其提高一些優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)生旅游產(chǎn)品,尤其加強(qiáng)在“吃、購(gòu)、娛”方面的旅游設(shè)施的升級(jí)換代,完善配套的養(yǎng)生設(shè)施,使旅游企業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化,適應(yīng)游客對(duì)養(yǎng)生旅游的需求。
武夷山應(yīng)抓住當(dāng)前國(guó)內(nèi)外掀起養(yǎng)生熱的大好機(jī)遇,充分利用各種新興渠道開展?fàn)I銷活動(dòng)。自媒體是是一種新興的、由普通大眾主導(dǎo)的信息傳播平臺(tái),包括微博、微信、微電影、貼吧等。利用自媒體進(jìn)行產(chǎn)品信息發(fā)布、新聞傳播,吸引粉絲點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā),通過(guò)雙方的互動(dòng)增進(jìn)交流深度,提高營(yíng)銷效果,擴(kuò)大武夷山養(yǎng)生旅游受眾面。
發(fā)展養(yǎng)生旅游離不開專業(yè)人才的培養(yǎng),高素質(zhì)的養(yǎng)生旅游專業(yè)人才是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本保證,也是讓旅游產(chǎn)品深入游客之心的有力武器。“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”雙管齊下是一種有效的培育人才途徑,將德高望重的專家、業(yè)務(wù)骨干“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”,對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提供從業(yè)員工業(yè)務(wù)素質(zhì);組織從業(yè)人員“走出去”,到養(yǎng)生旅游發(fā)展好的地區(qū)進(jìn)行學(xué)習(xí)、交流,為武夷山養(yǎng)生旅游的發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。
養(yǎng)生旅游是順應(yīng)時(shí)代潮流的生活時(shí)尚。武夷山具有高品位自然養(yǎng)生旅游資源和厚重的人文養(yǎng)生旅游資源,且可進(jìn)入性強(qiáng),具有發(fā)展養(yǎng)生旅游的優(yōu)勢(shì),通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查進(jìn)行客源市場(chǎng)分析發(fā)現(xiàn)中青年、老年人將成為武夷山市養(yǎng)生旅游重要的客源群體,在此基礎(chǔ)上,有針對(duì)性提出發(fā)展養(yǎng)生旅游的六點(diǎn)建議。游客對(duì)武夷山養(yǎng)生旅游產(chǎn)品體驗(yàn)受其消費(fèi)心理因素的影響,對(duì)游客的消費(fèi)心理及養(yǎng)生旅游產(chǎn)品的消費(fèi)效果值得進(jìn)一步關(guān)注。
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