提前進(jìn)餐時(shí)間會(huì)讓人更健康

【英國廣播公司網(wǎng)站5月20日文章】題：我們的吃飯時(shí)間是不是與人體生物鐘不符？

我們不斷得到提醒說，打亂人體生物鐘對健康有害。我們的飲食方式是否適合這些晝夜節(jié)律，改變飲食習(xí)慣能促進(jìn)我們的健康并有助于減肥嗎？

你今天早餐或午餐吃了什么？

很可能不是牛排和薯?xiàng)l、鷹嘴豆咖喱什么的，那是你晚餐通常會(huì)吃的東西。

然而有科學(xué)家認(rèn)為，每日提早攝入更多卡路里—并把進(jìn)餐時(shí)間整體提前—可能會(huì)對健康有好處。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，減肥中的女性如果在一天當(dāng)中的早些時(shí)候吃午飯，體重就會(huì)減得較多；另一項(xiàng)研究則表明，早餐吃得晚與體重指數(shù)高有關(guān)聯(lián)。

倫敦大學(xué)國王學(xué)院的營養(yǎng)科學(xué)客座講師格爾達(dá)·波特表示：“有一句古老的諺語說，早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像窮人。我覺得那是有一定道理的?！?/p>

現(xiàn)在，科學(xué)家們正試圖進(jìn)一步了解其中的原因，并設(shè)法從飲食與人體生物鐘之間的關(guān)系中尋找答案。

你或許以為人體生物鐘的作用就是決定我們應(yīng)何時(shí)睡覺。

但事實(shí)上，人體內(nèi)幾乎每個(gè)細(xì)胞都有生物鐘。

它們通過調(diào)節(jié)血壓、體溫和激素水平等等讓我們做好準(zhǔn)備完成一天里的各項(xiàng)任務(wù)，比如在清晨醒來。

專家們現(xiàn)正探討我們的飲食習(xí)慣對我們的體內(nèi)節(jié)奏來說是否遠(yuǎn)非最佳狀態(tài)。

波特指出：“我們有一個(gè)人體生物鐘決定著每24小時(shí)里每個(gè)代謝過程都有一個(gè)某件事情應(yīng)發(fā)生的最佳時(shí)間。這意味著從新陳代謝的角度來說，晚上吃大餐其實(shí)是不對的，因?yàn)槟愕纳眢w已經(jīng)在放松下來準(zhǔn)備過夜了。”

薩里大學(xué)的時(shí)間生物學(xué)和整合生理學(xué)高級(jí)講師喬納森·約翰斯頓說，雖然有研究表明人體在晚上處理食物的能力不太強(qiáng)，但目前還不清楚為什么會(huì)這樣。

有一種理論是，它與人體消耗能量的能力有關(guān)。

“有非常初步的證據(jù)表明，就人體處理一頓飯所用的能量而言，與晚上吃飯相比，在早上用掉的能量更多?！?/p>

約翰斯頓說，正確理解什么時(shí)候進(jìn)餐與人體健康狀況之間的聯(lián)系是很重要的，因?yàn)樗鼘τ趲椭鉀Q肥胖癥問題具有重大意義。

他表示：“如果我們能提出建議說，‘其實(shí)你吃什么不一定要有很大改變，只要改變一下什么時(shí)候吃就行了’，那個(gè)小小的細(xì)微改變也許本身就會(huì)是全社會(huì)人們改善健康狀況的一個(gè)非常重要的組成部分?！?/p>

約翰斯頓說，此外，我們進(jìn)餐的時(shí)間安排對生物鐘紊亂的人也會(huì)有影響，比如輪班制的勞動(dòng)者，據(jù)估計(jì)這些人占勞動(dòng)力的20%。

動(dòng)物研究曾證實(shí)在固定時(shí)間進(jìn)餐可以幫助重新設(shè)定晝夜節(jié)律，現(xiàn)在的研究正探討這是否也適用于人類。

在一項(xiàng)針對10名男性的研究中，約翰斯頓發(fā)現(xiàn)，將他們的進(jìn)餐時(shí)間推遲5個(gè)小時(shí)明顯改變了他們?nèi)梭w生物鐘的生物學(xué)標(biāo)記。

約翰斯頓說，這表明在特定時(shí)間進(jìn)餐是幫助人們應(yīng)對生物鐘紊亂辦法的一個(gè)組成部分。人體生物鐘紊亂對健康特別有害。