兩輪法：突破《應(yīng)用廣泛的酸堿鹽》教學(xué)

沈英

摘 要：酸堿鹽是初中化學(xué)知識(shí)的總結(jié)，也是后續(xù)高中學(xué)習(xí)的重點(diǎn)知識(shí)基礎(chǔ)，知識(shí)點(diǎn)紛繁復(fù)雜，運(yùn)用通常的教學(xué)方法很難突破。而遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，循序漸進(jìn)、分層推進(jìn)的兩輪法，不僅降低學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，保護(hù)好學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，更能有效建構(gòu)學(xué)生的學(xué)科知識(shí)體系。

關(guān)鍵詞：兩輪法;化學(xué);酸堿鹽

中圖分類號(hào)：G633.8????????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A???? 文章編號(hào)：1992-7711（2019）11-071-2

一、問題的提出

酸堿鹽中元素化合物知識(shí)眾多，占全書的45%左右;基本概念特別抽象，如酸堿鹽的概念;基本理論難以理解而要求很高，如復(fù)分解反應(yīng)和置換反應(yīng)的規(guī)律;然而，學(xué)生課本呈現(xiàn)的知識(shí)是很淺的，而且系統(tǒng)性不夠。但酸堿鹽知識(shí)是對(duì)初中化學(xué)知識(shí)的總結(jié)，也是初中化學(xué)的精髓，它試圖將常見的無機(jī)物按照單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽加以分類，從具體物質(zhì)抽象到一般概念，使學(xué)生對(duì)所學(xué)的無機(jī)物的認(rèn)識(shí)上升到一定的理論高度，為學(xué)生進(jìn)入高中繼續(xù)學(xué)習(xí)化學(xué)奠定了相應(yīng)的基礎(chǔ)，因此，在初中化學(xué)教學(xué)中一定要突破酸堿鹽的教學(xué)難點(diǎn)。

酸堿鹽知識(shí)是各地化學(xué)中考卷中的重點(diǎn)，直接影響著試卷的難易程度，進(jìn)而影響到各市平均分、優(yōu)秀率、合格率，以近三年蘇州中考化學(xué)試卷為例，分析如下：

從上表分析，可知酸堿鹽知識(shí)的考查多少是影響平均分、優(yōu)秀率、合格率的主要因素。為了幫助學(xué)生渡過學(xué)習(xí)過程中的這個(gè)難關(guān)，保護(hù)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性，最終提高學(xué)生的化學(xué)成績和化學(xué)素養(yǎng)，我以認(rèn)知結(jié)構(gòu)理論為依據(jù)，采用兩輪法，對(duì)酸堿鹽教學(xué)過程進(jìn)行突破。因此要很好地完成酸堿鹽知識(shí)的教學(xué)，并達(dá)到教學(xué)要求，運(yùn)用通常的教學(xué)方法是很困難的。

二、兩輪法的內(nèi)涵

辯證唯物主義理論指出：事物的發(fā)展總有一個(gè)量變到質(zhì)變的過程，是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。學(xué)生的學(xué)習(xí)也應(yīng)該是一個(gè)循序漸進(jìn)、分層推進(jìn)的過程。認(rèn)知心理學(xué)的研究表明，人類學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)操作實(shí)質(zhì)是認(rèn)知結(jié)構(gòu)的組織和重新組織的完善。認(rèn)知結(jié)構(gòu)（個(gè)人心理認(rèn)知結(jié)構(gòu)）是指作為認(rèn)知主體的人通過對(duì)外界客觀事物的“認(rèn)知”所獲取的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)在大腦中所形成的“心理結(jié)構(gòu)”，是建立在腦神經(jīng)生理結(jié)構(gòu)之上的大腦功能結(jié)構(gòu)。建構(gòu)機(jī)制是認(rèn)知系統(tǒng)中最核心的機(jī)制，是直接完成對(duì)新知識(shí)信息的理解，實(shí)現(xiàn)認(rèn)知結(jié)構(gòu)變化的程序和步驟。

兩輪法試圖通過實(shí)現(xiàn)學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的組織和重新組織的完善。第一輪教學(xué)是在充分尊重學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的前提下，為學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)的建構(gòu)創(chuàng)造適宜的外部條件，實(shí)現(xiàn)認(rèn)知結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的組織。例如：在第一輪教學(xué)中，注意酸堿鹽概念的形成與學(xué)會(huì)溶液酸堿性的判斷，初步掌握鹽酸、硫酸、氫氧化鈉、氫氧化鈣等典型物質(zhì)的性質(zhì)。第二輪教學(xué)是指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)的認(rèn)知方式和策略，并結(jié)合自身的心理特點(diǎn)，不斷完善認(rèn)知結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)認(rèn)知結(jié)構(gòu)重新組織的完善。選擇合適的題材，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。例如：在第二輪教學(xué)中，通過典型的酸與堿化學(xué)性質(zhì)歸納出酸與堿的通性，并作適當(dāng)?shù)难由熘翆?duì)硝酸化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)，當(dāng)然，延伸時(shí)要注意物質(zhì)的特性，如：硝酸的強(qiáng)氧化性。具體表現(xiàn)在下面三個(gè)方面：

1.兩輪教學(xué)過程

第一輪教學(xué)過程中，側(cè)重基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，不隨意拓展，要求學(xué)生掌握的層次也較低，讓學(xué)生初步建立基本的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。為幫助學(xué)生理解什么是酸堿鹽，在第七章開始時(shí)，我補(bǔ)充了酸堿鹽的概念，雖然這種概念有點(diǎn)老，但有助于學(xué)生對(duì)酸堿鹽的把握。以《幾種常見的酸》一節(jié)為例，第一輪主要讓學(xué)生掌握鹽酸和硫酸的性質(zhì)和用途，鹽酸與硫酸的檢驗(yàn)，指示劑的變色情況等，會(huì)書寫有關(guān)的化學(xué)方程式。

第二輪教學(xué)過程是在完成第一輪教學(xué)過程的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，首先補(bǔ)充兩節(jié)內(nèi)容：一節(jié)是金屬氧化物與非金屬氧化物、另外一節(jié)是六類物質(zhì)的相互關(guān)系，以幫助學(xué)生將金屬、金屬氧化物、非金屬氧化物、酸、堿、鹽有機(jī)地聯(lián)系在一起，然后仍按節(jié)次進(jìn)行教學(xué)，當(dāng)然要側(cè)重酸、堿、鹽的化學(xué)性質(zhì)，一方面是鞏固復(fù)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)，另一方面是深化知識(shí)，運(yùn)用比較網(wǎng)絡(luò)的形式，再次審視教材，以達(dá)到完善認(rèn)知結(jié)構(gòu)的目的。因此在《幾種常見的酸》的第二輪教學(xué)中，我們從酸的定義出發(fā)，引出酸的通性，讓學(xué)生能把握一類物質(zhì)的性質(zhì)，堿和鹽也一樣歸納它們的通性。為了深刻領(lǐng)會(huì)復(fù)分解反應(yīng)的規(guī)律，我補(bǔ)充了復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件，理出了十個(gè)常見離子的反應(yīng)，從根本上解決學(xué)生對(duì)離子是否在溶液中反應(yīng)的困惑。

通過離子間的相互反應(yīng)，使學(xué)生初步把握一類反應(yīng)，拓寬了學(xué)生的視野。

2.兩輪實(shí)驗(yàn)教學(xué)

化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)教學(xué)的基礎(chǔ)。對(duì)于酸堿鹽的教學(xué)，實(shí)驗(yàn)顯得尤為重要，它能將深?yuàn)W的規(guī)律淺顯化，能將難以理解的知識(shí)直觀化，對(duì)認(rèn)知結(jié)構(gòu)的建構(gòu)有極大的幫助，也能培養(yǎng)學(xué)生多思多動(dòng)的探究能力。而兩輪實(shí)驗(yàn)教學(xué)旨在強(qiáng)化和完善學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。具體如下：

第一輪實(shí)驗(yàn)是將教師的演示實(shí)驗(yàn)變成學(xué)生的隨堂實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生觀察到更為清晰的現(xiàn)象，留下更為深刻的印象，活躍了課堂氣氛，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。當(dāng)然，我們更應(yīng)該讓學(xué)生做好《酸的性質(zhì)》及《堿和鹽的性質(zhì)》兩個(gè)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生真切的體會(huì)到酸堿鹽之間發(fā)生的反應(yīng)，鞏固和加深對(duì)酸堿鹽性質(zhì)的認(rèn)識(shí)。第二輪實(shí)驗(yàn)主要是師生共同設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，以探究一些練習(xí)題中存在的實(shí)際問題，例如如何選擇適當(dāng)?shù)脑噭┯枚喾N方法來區(qū)分鋅、鐵、銅的金屬活動(dòng)性？如何通過實(shí)驗(yàn)證明已變質(zhì)的氫氧化鈉中還有氫氧化鈉？通過實(shí)驗(yàn)探究，使學(xué)生對(duì)已有的知識(shí)有更為準(zhǔn)確而深刻的認(rèn)識(shí)，認(rèn)知結(jié)構(gòu)得到了進(jìn)一步的完善。另外，通過典型的鹽：碳酸鈉、硫酸銨的性質(zhì)探究進(jìn)一步了解鹽的性質(zhì)和復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件。

3.兩輪習(xí)題教學(xué)

習(xí)題教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生思維能力的重要途徑，是強(qiáng)化及完善認(rèn)知結(jié)構(gòu)的重要手段。它不僅可以幫助學(xué)生掌握和鞏固所學(xué)的知識(shí)技能，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力和創(chuàng)新意識(shí)，而且還是了解、檢查、評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量和水平、提供教學(xué)反饋的良好途徑。

第一輪習(xí)題教學(xué)側(cè)重鞏固基礎(chǔ)知識(shí)，做些簡單的練習(xí)。在《幾種常見的酸》的第一輪習(xí)題教學(xué)中，我們編寫了一組習(xí)題：

1.寫出鹽酸除鐵銹的化學(xué)方程式：?????? 。

2.下列物質(zhì)暴露在空氣中，質(zhì)量無明顯變化的是（? ）

A.濃硫酸? B.稀硫酸? C.濃鹽酸? D.濃硝酸

……

第二輪習(xí)題教學(xué)則應(yīng)重視學(xué)生思維能力與綜合能力的訓(xùn)練培養(yǎng)，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識(shí)遷移，彌補(bǔ)認(rèn)知結(jié)構(gòu)上的缺陷，因此在第二輪習(xí)題教學(xué)中，我們又編制了如下習(xí)題：

1.下列各組離子在水溶液中能大量共存的是

A.Fe2+、Ca2+、CO2-3、OH-

B.Na+、SO2-4、Cl-、OH-

C.Ba2+、H-、Cl-、OH-

D.Ag+、NH+4、NO-3、OH-

2.復(fù)分解反應(yīng)是我們學(xué)過的化學(xué)基本反應(yīng)類型之一。學(xué)習(xí)時(shí)，應(yīng)注意將知識(shí)進(jìn)行歸納、總結(jié)，深刻理解復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生的條件，形成完整的知識(shí)體系。

（1）寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：

①氯化鋇溶液與硫酸鈉混合： ;

②碳酸鉀溶液與稀鹽酸混合： ;

（2）你想過上述復(fù)分解反應(yīng)為什么能夠發(fā)生嗎？這是因?yàn)樵谶@些反應(yīng)物中含有一些“特殊”的陰、陽離子，它們能相互結(jié)合。如上述反應(yīng)①中，實(shí)際參加反應(yīng)的離子是Ba2+和SO2-4，而Cl-、Na+則是“旁觀者”，并沒有參加反應(yīng)。

A.試用實(shí)際參加反應(yīng)的離子表示①發(fā)生的反應(yīng)??????????????? ;

B.請(qǐng)你分析上述反應(yīng)②中實(shí)際參加反應(yīng)的離子是?????????????? ;

（3）請(qǐng)根據(jù)你的想象，在下圖右邊的容器中畫出體現(xiàn)氫氧化鈉溶液和稀鹽酸反應(yīng)產(chǎn)物的示意圖。

3.……

每次練習(xí)之后要及時(shí)反饋信息，使學(xué)生正確的理解、分析、推斷得到強(qiáng)化或者使錯(cuò)誤的認(rèn)知得到及時(shí)的矯正。第一輪習(xí)題講評(píng)中側(cè)重幫助學(xué)生糾正對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)理解的偏差，夯實(shí)基礎(chǔ)。第二輪習(xí)題講評(píng)中，提倡一題多解，培養(yǎng)學(xué)生靈活多變的思維能力，重視歸納題型，總結(jié)規(guī)律。

三、結(jié)語

運(yùn)用兩輪法突破酸堿鹽教學(xué)，使我校的化學(xué)成績有了很大的提高，見下表：

應(yīng)該說明的是我校在這三年中每年在小學(xué)升初中的過程中，都有70名左右的優(yōu)秀生源流失，使我們的教學(xué)也越來越困難，特別是優(yōu)秀率方面更難提高。

兩輪教學(xué)過程、實(shí)驗(yàn)過程、習(xí)題教學(xué)三方面不是孤立的，是一個(gè)統(tǒng)一的整體，它們相互滲透、相互促進(jìn)，其共同目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)酸堿鹽教學(xué)的突破，為學(xué)生的可持續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。兩輪法試圖為培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)、防止學(xué)生分化、保護(hù)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性等方面提供一個(gè)可操作的方法，為祖國輸送更多更好的人。