盒馬進(jìn)京

胡宗利

繼上海、寧波之后，6月9日盒馬鮮生在北京十里堡又落一子。

盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅透露，盒馬十里堡店堅(jiān)守“精品超市商品及形象+平民化價(jià)格”的定位，本身就較之傳統(tǒng)零售企業(yè)更有競爭力；通過引入海鮮加工及后期的聯(lián)營餐飲檔口，及時(shí)滿足消費(fèi)者堂吃的需求，可在每天中午及晚上帶來大波次的客流；而習(xí)慣線上購物的消費(fèi)者只需輕點(diǎn)手機(jī)即可享受30分鐘送達(dá)服務(wù)。

坎坷進(jìn)京路

盒馬鮮生的“進(jìn)京”之路其實(shí)并不順利。

早在去年9月就有消息傳出盒馬鮮生將開北京門店，而盒馬鮮生今年3月才對外界正式宣稱進(jìn)駐北京，選址原北京華堂超市所在的十里堡新城市廣場，原計(jì)劃今年3月31日正式營業(yè)，后卻因物業(yè)糾紛暫緩開業(yè)，侯毅不得不低調(diào)抵京協(xié)調(diào)解決。隨后，4月15日有消息曝出盒馬鮮生的近120名第三方配送員遭辭退，原本盒馬的配送團(tuán)隊(duì)有150人，現(xiàn)在僅剩30人，被分配到三里屯店、好世界店和日壇國際店繼續(xù)從事盒馬鮮生APP平臺的外賣配送任務(wù)。

4月26日，在北京首店開業(yè)計(jì)劃受挫的同時(shí)，盒馬鮮生北京總經(jīng)理李江離職，有消息稱其離職原因或與工期糾紛導(dǎo)致門店不能如期開業(yè)有關(guān)。6月初，緊鄰新城市廣場的愛這城三期居民又與盒馬鮮生產(chǎn)生了沖突，此次沖突的導(dǎo)火索據(jù)稱是燃?xì)夤艿冷佋O(shè)問題。

在經(jīng)歷了一系列糾紛后，盒馬鮮生終于在6月9日低調(diào)試營業(yè)。

盒馬鮮生的幾個(gè)突破點(diǎn)和主要優(yōu)勢

誕生于2016年1月15日的盒馬鮮生是由擁有著二十年物流經(jīng)驗(yàn)的原京東物流總監(jiān)侯毅在上海創(chuàng)立的，主打“超市+餐飲”與“線上+線下”模式，信息、物流系統(tǒng)優(yōu)勢顯著，依靠高效配送提升消費(fèi)者購物體驗(yàn)。

相比傳統(tǒng)超市，盒馬鮮生的幾個(gè)突破點(diǎn)和主要優(yōu)勢在于：

1、超市+餐飲：比如在金橋店4500平米左右的店面里，零售面積1200至1400平方米、倉儲(chǔ)1200至1400平方米、餐飲400至500平方米、配送合流區(qū)300平方米。牛排、海鮮，及熟食均設(shè)有餐廳區(qū)，消費(fèi)者在店內(nèi)選購海鮮等食材后還可現(xiàn)場制作、用餐。此外，店鋪設(shè)計(jì)比較現(xiàn)代化，以大理石鋪地、黑色貨架、大玻璃框的商品呈現(xiàn)，整潔透亮。

2、品類豐富、標(biāo)準(zhǔn)化：以金橋店為例，約4500平米的店面提供肉類、水產(chǎn)、水果素材、南北干貨，米面油糧、烘培、熟食、燒烤以及日式料理等品類，為配合精品超市的定位，店內(nèi)還設(shè)有百貨、鮮花等商品區(qū)；涵蓋103個(gè)國家（比如俄羅斯紅毛蟹，波士頓龍蝦）、超3000種，其中食品80%、生鮮20%。同時(shí)，為保障及時(shí)響應(yīng)線上訂單的分揀與配送，幾乎所有商品均為獨(dú)立包裝，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高。

3、線上線下充分融合，線上銷售額超50%。通過引導(dǎo)消費(fèi)者現(xiàn)場安裝“盒馬鮮生”APP直接向線上引流，且增加與用戶的粘性，打造O2O閉環(huán)。

盒馬最大的優(yōu)勢在于自創(chuàng)始開始即以互聯(lián)網(wǎng)思維打造線上線下一體的信息系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)和管理模式，圍著著這一思維，盒馬有著不同的門店面積分配、商品陳列與信息化、支付和高效分揀配送、營銷等，上海的一些店其線上訂單金額占比已超過50%。

4、高效的物流配送：五公里內(nèi)30分鐘送達(dá)，其中1分鐘分揀，10分鐘從接單到裝箱配送，且接受無理由退貨，大幅完善了線上生鮮的購物體驗(yàn)。門店均為店倉一體，均安裝自動(dòng)化運(yùn)貨設(shè)備，從前端體驗(yàn)店到后庫的裝箱，都是由物流帶來傳送。門店均自建配送團(tuán)隊(duì)，一般情況下，物流人員比店面人員多一半。

線上為主，線下為輔

未來的新零售一定是線上為主。

侯毅認(rèn)為，連接的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，因?yàn)檫B接的時(shí)代不能提供商品和服務(wù)的確定性。全渠道時(shí)代也結(jié)束了，因?yàn)槿罆r(shí)代沒有流量，目前所有的線下零售店都有了APP，但是為什么不能運(yùn)營成功？就是因?yàn)闆]有流量。

“流量在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代非常寶貴?！焙钜銖?qiáng)調(diào)，“未來，零售企業(yè)會(huì)從聯(lián)合到融合，從融合到一體，跟互聯(lián)網(wǎng)平臺融合成為一體是未來的終極目標(biāo)。如果依靠大家單獨(dú)的發(fā)展，巨大的成本投入不是每一個(gè)企業(yè)都能承受的，所以我認(rèn)為融合成為一體是零售企業(yè)發(fā)展的必然要求。新零售是未來的必然趨勢，傳統(tǒng)零售業(yè)與新零售的合作是必然的?！?/p>

這很好地詮釋了盒馬鮮生為何是線上銷售為主，線下銷售為輔。

“門店的價(jià)值主要體現(xiàn)在三方面：第一、消費(fèi)者對品牌與品質(zhì)的認(rèn)知。消費(fèi)者要到你線上買東西，首先要對你的品質(zhì)有認(rèn)知，實(shí)體店可以為消費(fèi)者做很好的展現(xiàn)；第二、消費(fèi)者需要到門店里互動(dòng)，與你產(chǎn)生交集，去更真切的感受你的服務(wù)；第三、要有離消費(fèi)者最近的物流，快速與消費(fèi)者發(fā)生關(guān)系?！?/p>

記者了解到，盒馬鮮生店內(nèi)全部采用電子價(jià)簽，這讓線上線下隨時(shí)保持同一價(jià)格成為可能，也能夠隨時(shí)發(fā)起促銷特價(jià)，因?yàn)槠潆娮觾r(jià)簽的技術(shù)規(guī)格能實(shí)現(xiàn)23秒更新1000個(gè)電子價(jià)簽。

為了確保30分鐘送到家，盒馬鮮生在這方面也有獨(dú)到的設(shè)計(jì)。傳統(tǒng)超市貨架擺放和商品陳列的主要目的是增加顧客停留時(shí)間，接觸更多的商品，而盒馬鮮生的門店內(nèi)通道寬敞，并且配有專職撿貨員，他們在收到一單貨品的清單后會(huì)將清單上的貨物放到帶有編號的手提籃里，完成后再將手提籃掛到門店的傳送帶上。傳送帶再遞送到專門的貨物擺放團(tuán)隊(duì)手中，負(fù)責(zé)手工將每一單貨品認(rèn)真在快遞盒里擺放好，以保證生鮮貨品在遞送過程中不會(huì)損壞（如牛奶不要壓壞草莓）。

“通過線上線下的融合，盒馬鮮生實(shí)現(xiàn)了商品、價(jià)格、營銷、會(huì)員的四個(gè)統(tǒng)一，及線上線下的相互引流，創(chuàng)造出1+1>2的化學(xué)反應(yīng)，帶來單位坪效、人均效率及供應(yīng)鏈效率的同步提升?！焙钜闾寡裕骸敖?jīng)歷一年半的精細(xì)打磨，盒馬模式已經(jīng)基本定型，我們目前的主要精力放在開店上，要迅速在區(qū)域市場做到第一。”endprint