辣木規(guī)范化栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程

袁媛+張影波++龐玉新+于福來+胡璇+王丹++陳振夏

摘 要 為了進(jìn)一步規(guī)范辣木規(guī)范化栽培（GAP）的技術(shù)特點(diǎn)和技術(shù)細(xì)節(jié)，筆者通過文獻(xiàn)查閱及試驗(yàn)論證等方法對辣木規(guī)范化栽培過程中的種苗繁育、田間管理、需水需肥規(guī)律、病蟲害防治、采收加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行了研究，并制定技術(shù)操作規(guī)程（SOP），以期為辣木標(biāo)準(zhǔn)化的種苗生產(chǎn)奠定依據(jù)。

關(guān)鍵詞 辣木 ；規(guī)范化栽培 ；農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP） ；標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程

中圖分類號 S763.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.11.006

Standard operating procedure on Good Agricultural Technique of

Moringa oleifera Lam.

YUAN Yuan1） ZHANG Yingbo2，3） PANG Yuxin2，3）

YU Fulai2，3） HU Xuan2，3） WANG Dan2，3） CHEN Zhenxia2，3）

（1 Institute Of Tropical Agriculture and Forestry， Hainan University， Haikou， Hainan 570228；

2 Tropical Crops Genetic Resources Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/

Key Laboratory of Crop Gene Resources and Germplasm Enhancement in Southern China，

Danzhou， Hainan 571737；

3 Hainan Provincial Engineering Research Center for Blumea Balsamifera， Danzhou， Hainan 571737）

Abstract In order to measure the technology characteristic and technical details of M. oleifera Lam，the seedling breeding， field management， seedling breeding， water and fertilizer requirement， pest control， harvesting and transporting of Moringa oleifera Lam. were analyzed by literature review and test.This paper provided references for the seedling production of Moringa oleifera Lam.

Keywords Moringa oleifera Lam. ； Good Agricultural Technique； Good Agricultural Practice （GAP）； Standard operating procedure （SOP）

辣木（Moringa oleifera Lam.），亦稱鼓槌樹等，其為辣木科辣木屬植物。近年，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和保健價(jià)值引起了國內(nèi)外學(xué)者的廣泛關(guān)注[1]，如劉昌芬等[2-3]對比了中國產(chǎn)和印度產(chǎn)辣木的蛋白質(zhì)含量和微生素含量等營養(yǎng)成分。對比研究發(fā)現(xiàn)：云南產(chǎn)的辣木含有和國外類似的營養(yǎng)成分，且其中的蛋白質(zhì)含量、維生素A、維生素B3高于印度產(chǎn)辣木，但維生素B1、維生素B2及微量元素略低于印度產(chǎn)辣木。除了用作保健蔬菜之外，辣木還可用作飼料添加劑[4]、單寧提取原料[5]等，其種子及種子油亦是重要的醫(yī)藥及日化工業(yè)原料[6]。

近年，受辣木需求量的劇烈增長影響，辣木原料價(jià)格也連年攀升，原料供給嚴(yán)重不足。海南、云南、廣西、廣東等熱帶和亞熱帶地區(qū)是辣木的地道產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)辣木質(zhì)量最佳，但在辣木栽培管理及種苗繁育過程中存在很多技術(shù)瓶頸，如種苗出苗率低、苗質(zhì)量參差不齊、栽培種病蟲害嚴(yán)重、栽培質(zhì)量參差不齊、肥效利用率低[7-9]等問題。筆者于2013～2015年，對海南儋州、保亭、云南景洪、廣東韶關(guān)等地辣木栽培過程中的種苗繁育、田間管理、采收加工等環(huán)節(jié)技術(shù)特點(diǎn)和細(xì)節(jié)進(jìn)行了調(diào)研，并依此為基礎(chǔ)開展了辣木種苗繁育及規(guī)范化種植技術(shù)研究，現(xiàn)擬通過技術(shù)操作規(guī)程（SOP）的制定，為辣木的規(guī)范化生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)和依據(jù)。

1 主要內(nèi)容及適用范圍

本操作技術(shù)規(guī)程是在對海南儋州、保亭、云南景洪、廣東韶關(guān)等地辣木栽培調(diào)研的基礎(chǔ)上，依據(jù)《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）（2002 試行版）》[10]和《新資源食品管理辦法》[11]為指導(dǎo)原則，通過試驗(yàn)研究而制定的。主要內(nèi)容包括辣木規(guī)范化種植基地的自然條件及環(huán)境質(zhì)量要求、種植基地選擇與處理、種苗繁育與移栽、田間管理及病蟲防治、采收加工等環(huán)節(jié)的技術(shù)操作規(guī)程。本規(guī)程適用于海南儋州辣木試驗(yàn)基地及氣候環(huán)境類似的辣木種植區(qū)域。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）（2002 試行版）》[10]，國家藥品監(jiān)督管理局?！缎沦Y源食品管理辦法》[11]，中華人民共和國衛(wèi)生部令第56號。《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095-1996）》[12]，中華人民共和國環(huán)境保護(hù)部?！锻寥拉h(huán)境質(zhì)量執(zhí)行二級標(biāo)準(zhǔn)（GB15618-1995）》[13]，中華人民共和國環(huán)境保護(hù)部?！掇r(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB5084-1992）》[14]，中華人民共和國環(huán)境保護(hù)部?！掇r(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)（GB4285-1989）》[15]，國家環(huán)境保護(hù)局?！掇r(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）（GB4285-89）》[16]，國家環(huán)境保護(hù)局?！妒称分修r(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2012）》[17]，中華人民共和國衛(wèi)生部/農(nóng)業(yè)部?！独蹦救~粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究（Q/YRZ 0002S-2014）》[18]，云南省衛(wèi)生廳。《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法（GB/T 5009-2003）》[19]，中華人民共和國衛(wèi)生部。endprint

3 栽培品種

據(jù)衛(wèi)生部2015年底56號令《新資源食品管理辦法》[11]規(guī)定：現(xiàn)批準(zhǔn)蛋白核小球藻、烏藥葉、辣木葉為新資源食品。其中本研究中的辣木品種引種于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的纖細(xì)型多油品種PKM-1，經(jīng)龐玉新研究員鑒定為辣木科辣木屬植辣木，拉丁名為Moringa oleifera Lam.，屬于《新資源食品管理辦法》中規(guī)定的辣木品種。

4 產(chǎn)地自然條件及環(huán)境質(zhì)量要求

依據(jù)《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）（2002 試行版）》[10]中的規(guī)定中藥材規(guī)范化種苗基地及種植基地應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線、避開工業(yè)和市區(qū)污染源的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，其空氣應(yīng)該達(dá)到國家《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3095-1996）》[12]規(guī)定的二級以上標(biāo)準(zhǔn)，土壤質(zhì)量應(yīng)達(dá)到國家《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB15618-1995）》[13]規(guī)定的二級以上標(biāo)準(zhǔn)，灌溉水質(zhì)量應(yīng)達(dá)到國家《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB5084-2005）》[14]規(guī)定的二級以上標(biāo)準(zhǔn)。

4.1 種苗繁育基地選擇與準(zhǔn)備

辣木是一種喜光照、喜溫?zé)?、怕寒冷的熱帶作物，其最適生長溫度為25～35℃，其對土壤和降雨量的要求不嚴(yán)格，在年降雨量為250～3000 mm的熱帶和亞熱帶地區(qū)，pH為6.0～8.0、土質(zhì)疏松肥沃的砂土或粘土中生長良好[6-7]。本研究中的辣木種苗繁育基地和試驗(yàn)基地位于海南省儋州市中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所試驗(yàn)基地，試驗(yàn)基地的氣候類型為熱帶季風(fēng)型氣候，年平均氣溫23.2～23.9℃，日平均氣溫≥15℃的活動(dòng)積溫7 500～8 500℃，最冷月平均氣溫16.9～18.0℃，年平均降水量1 430.2 mm，多集中于夏季。試驗(yàn)地土壤類型為磚紅壤，土層深厚，土壤平均pH 4.68，有機(jī)質(zhì)11.25 g/kg，全氮0.56 g/kg，速效磷24.97 mg/kg，速效鉀34.54 mg/kg。

選擇一塊地勢平坦的、排水良好的地帶，并用磚頭砌成一個(gè)長6～8 m，寬1～1.2 m，高0.35～0.4 m的育苗床，然后將充分腐熟的農(nóng)家肥、椰糠和細(xì)沙按照體積比1∶1∶1比例均勻混合以后，均勻撒布于苗床，即為辣木種苗繁育苗床。該苗床亦可用于辣木組培苗的煉苗培養(yǎng)。

4.2 種植基地的選擇與整地

在播種前，首先需要對種植基地進(jìn)行翻耕、晾曬、施肥和平整，一般于種植前的20～30 d，對種植基地進(jìn)行翻耕，推薦翻耕深度為30～35 cm。 翻耕后晾曬1～2 d，以殺滅致病菌及蟲卵。進(jìn)而將腐熟的農(nóng)家肥及復(fù)合肥均勻混撒后，即可進(jìn)行土地平整，其中農(nóng)家肥的推薦用量為1 200～1 500 kg/hm2，復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15的具體含量）的推薦用量為45 ～50 kg/hm2。

5 種苗繁育與移栽

5.1 種苗繁育

播種前，首先澆水濕透育苗畦面，然后將辣木種子用0.5%～1.0%的多菌靈浸種6～12 h 后，即可播種，其推薦播種量為35～50 g/m2，播種量應(yīng)依據(jù)種子大小、含水量、純度做出適當(dāng)調(diào)整。然后將辣木種子均勻撒播于育苗床上，并用體積比為1∶1∶1的農(nóng)家肥、椰糠和細(xì)沙的復(fù)合基質(zhì)覆蓋種子，并保證其覆蓋種子5～7 cm，基質(zhì)覆蓋過高或過低均會(huì)導(dǎo)致種子發(fā)育率和發(fā)芽勢的降低。

5.2 種苗移栽

辣木一般在全年均可移栽，但由于受海南干熱性季風(fēng)和臺(tái)風(fēng)的影響，在海南多選擇于5月下旬至6月中旬及10月中旬至3月上旬進(jìn)行辣木的移栽。在辣木移栽中要遵循“三要三邊”和“四栽四不栽”的移栽原則，即行要栽直，根要栽穩(wěn)，棵要栽正；邊起苗，邊移栽，邊澆定根水。大小苗分栽不混栽，栽新鮮苗不栽隔夜苗，栽直根苗不栽彎根苗，栽緊根苗不栽吊根苗（地面壓緊，不要懸空）。遇到離腳苗要深栽。

5.3 移栽密度

依據(jù)辣木的采收部位不同，可將其分為葉用型、種子型，其中葉用型適宜密植，推薦株行距為（0.3～0.4） m× 0.6 m，在實(shí)際應(yīng)用中亦有按照 0.4 m×0.8 m的寬窄行栽培方式，該方式畝種植辣木2 400～2 700株；種子型一般采用寬窄行栽培方式，推薦株行距為0.6 m ×1.2 m，該方式種植辣木800～1 000株。兼用型辣木的種植密度則介于二者之間，其株行距多為（0.4～0.6）m× 0.8 m，該方式每667 m2下種植辣木1 500～2 000株。

5.4 移栽后的田間管理

移栽后的0～10 d 中，要注意搭建遮陽網(wǎng)，以防止中午的陽光暴曬。在移栽后的15～20 d 后，要注意發(fā)現(xiàn)缺苗及死苗現(xiàn)象，并及時(shí)補(bǔ)苗，以保證單位面積苗數(shù)。此外，在移栽成活后，要經(jīng)常檢查土壤濕度，以保持畦面土壤濕潤。

6 田間管理

6.1 水分管理

辣木是一種速生、耐干旱和耐貧瘠的新資源植物，其對土壤和降雨量的要求不嚴(yán)格。在年降雨量為250～3 000 mm的熱帶和亞熱帶地區(qū)均可生長。在幼苗期和生長期，要適當(dāng)?shù)目刂破錆菜?，防治因澆水過度而導(dǎo)致的根系腐爛。在夏季多雨的季節(jié)，要合理建設(shè)防水溝，防治水分在辣木種植田過度的積聚。

6.2 中耕除草

在辣木移栽成活后的30～40 d，即可進(jìn)行第一次中耕除草。中耕時(shí)，宜采取“由遠(yuǎn)至近，遠(yuǎn)處宜深，近處宜淺”的原則，中耕除草后還應(yīng)在植株根際適宜培土，以促進(jìn)根系的生長。第一次中耕除草后，一般按照40～50 d/次的頻率進(jìn)行中耕除草，在雨水及雜草生長旺盛的月費(fèi)，可以適當(dāng)增加中耕除草的頻率與次數(shù)。

6.3 施肥

當(dāng)辣木幼苗移栽后長出2片新葉時(shí)，即可進(jìn)行第一次追肥，追肥可以選擇腐熟的農(nóng)家肥或水溶性復(fù)合肥，當(dāng)以水溶性復(fù)合肥為追肥時(shí)，追肥量以12～15 kg/667 m2為宜，切忌避免因濃度過大或施肥過量造成的燒苗，施肥后隨即蓋土，以提高肥料利用率。endprint

當(dāng)辣木進(jìn)入孕花期或座果期，可以追施國光牌或優(yōu)馬牌促花保果肥以500～800倍的倍率進(jìn)行葉面噴施，施肥用量為350～500 mL/667 m2為宜，以促進(jìn)辣木花芽分化與座果，減少果莢脫落和果實(shí)膨大，提高產(chǎn)量。

6.4 樹形管理

修枝整形是辣木矮化及高產(chǎn)栽培的重要措施。房愛芝等不同刈割高度對辣木產(chǎn)量和水溶性碳水化合物及蛋白質(zhì)含量的影響，結(jié)果表明：刈割高度為30 cm時(shí)，能顯著提高辣木的生物產(chǎn)量和其中的水溶性碳水化合物含量及蛋白質(zhì)含量。筆者亦對比了修枝整形對辣木產(chǎn)量的影響，當(dāng)控制修枝高度為30～40 cm時(shí)，樹形呈現(xiàn)紡錘性時(shí)，其不僅可提高辣木的產(chǎn)量，還能增強(qiáng)對臺(tái)風(fēng)或暴雨等惡劣天氣的影響。

6.5 病蟲害防治

按照《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)（GB4285-1989）》[15-16]、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2012）》[17]等文件的相關(guān)規(guī)定，對辣木的病蟲害防治要堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，在生產(chǎn)過程中要采取以物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，盡量避免或減少農(nóng)藥使用。在必須使用農(nóng)藥時(shí)，要堅(jiān)持使用低毒、廣譜、高效、低殘留的生物制劑和化學(xué)農(nóng)藥。

在辣木栽培中，主要病害有炭疽病、潰瘍病、白粉病、青枯病、眼斑病、枝條潰瘍病、黑皮病等多種細(xì)菌性或真菌性病害。在幼苗期，危害較嚴(yán)重的有炭疽病和枝條潰瘍病等，其中炭疽病上部嫩葉先發(fā)病，病變部位呈現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)或斑塊，后期逐漸擴(kuò)散至整株或整個(gè)育苗田；枝條潰瘍病多呈現(xiàn)由上至下的蔓延趨勢，其發(fā)病部分變褐直至莖稈逐漸腐爛，腐爛部分有黑褐色透明液體流出，且伴有惡臭。該類病害一般發(fā)病于連續(xù)的高溫陰雨天氣，當(dāng)遭遇上述病害的時(shí)候，可以采取以下措施，以防止病害的傳播：（1） 及時(shí)清除并燒毀病癥，防治病原擴(kuò)散與傳播；（2） 加強(qiáng)苗期田間管理，避免連年重茬，并及時(shí)除草疏苗、增施有機(jī)肥及高磷高鉀性復(fù)合肥，增強(qiáng)植物抗性；（3） 用70%甲基托布津、阿維菌素、45%撲霉靈、72%方舟農(nóng)用鏈霉素等廣譜性抑菌劑或殺菌劑以600～1 000倍濃度噴施。在生長期，危害較嚴(yán)重的枝條潰瘍病和爛根病，其中枝條潰瘍病癥狀同幼苗期，爛根病多危害辣木的根部，其初生時(shí)多呈現(xiàn)淺褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)展成黑褐色近圓形或不規(guī)則形大斑，在發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，其逐漸干縮直至全株死亡，經(jīng)鑒定其多為線蟲與細(xì)菌性引發(fā)的復(fù)合型病害，在發(fā)病嚴(yán)重的種植田，其可以使2%阿維菌素乳油與葉枯唑以500～800倍濃度進(jìn)行根部灌施。在果期，影響較嚴(yán)重的果莢潰瘍病，其果莢部位呈現(xiàn)與枝條潰瘍病類似的病變特征，其發(fā)病部位先呈現(xiàn)變褐后逐漸腐爛，并伴隨有惡臭的黑褐色透明液體流出。

在辣木栽培中，根結(jié)線蟲、豆長管蚜、甘藍(lán)蚜、白蟻、紅蜘蛛、潛葉蠅、斜紋夜蛾、小菜蛾、鉆心蟲、二疣犀甲等害蟲均可危害辣木的生長，其中根結(jié)線蟲、白蟻、鉆心蟲、二疣犀甲主要危害辣木的根、莖部分，其不僅可造成根、莖損傷直至折斷，而且常與細(xì)菌或真菌復(fù)發(fā)，引發(fā)復(fù)發(fā)性病害。其主要防治性措施：（1） 合理輪作，并適時(shí)深耕、晾曬土壤，減少病蟲害個(gè)體及蟲卵數(shù)量；（2） 拒絕使用非腐熟的農(nóng)家肥，減少病原體的來源；（3） 使用脫毒組培苗，并及時(shí)拔除、燒壞病株，杜絕種源帶毒及病毒的交叉感染；（4） 在蟲害嚴(yán)重的年份，可以使用除蟲菊素、苦楝堿、苦參堿、魚藤酮等進(jìn)行灌根處理。

7 采收、干燥、包裝、運(yùn)輸及儲(chǔ)藏

7.1 采收時(shí)間及方法

葉用辣木一般全年均可采收，但是在海南，由于受種子收集及臺(tái)風(fēng)、雨水的影響，多選擇于種子采收后的10月下旬至11月上旬進(jìn)行采收。采收方式分為人工采收和機(jī)械采收，其中人工采收時(shí)，應(yīng)逐漸由嫩葉沿短枝或長枝方向進(jìn)行逆向采收，對于幼樹或新建辣木林，應(yīng)注意樹形的培養(yǎng)；對于大面積的辣木種植園，則推薦機(jī)械采收，筆者亦對比了往復(fù)切割式采葉機(jī)、螺旋滾動(dòng)式采葉機(jī)和水平旋轉(zhuǎn)鉤刀式采葉機(jī)的采葉效果，往復(fù)切割式采葉機(jī)的采摘效果最好，其可以每小時(shí)采集辣木葉片50～70 kg。

此外，對于專門的葉用辣木采集園，則推薦分期、分批、分層進(jìn)行葉片采集，可在5月下旬至6月上旬、7月下旬至8月上旬及10月下旬至11月上旬進(jìn)行多次分批采集。

7.2 干燥

將新鮮采集的辣木葉片除去粗枝后，放在蔭涼通風(fēng)處晾干，直至其含水量低于8.0%（輕微揉搓即碎）。在陰雨連綿的日子，可以選用鼓風(fēng)干燥箱低溫（35～45℃）下干燥至含水量低于8.0%，然后用粉碎機(jī)粉碎至可過40～60目，即為辣木葉粉。

7.3 包裝

將粉碎好的辣木葉粉用編制袋按照5、10 或15 kg 的規(guī)格打包，并貼上辣木葉粉產(chǎn)品標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)涵蓋品名、品種名、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地和采收日期等生產(chǎn)信息。

7.4 運(yùn)輸

選用的運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥，在長途運(yùn)輸中還應(yīng)注意防日曬雨淋、潮濕、破損和污染。

7.5 儲(chǔ)藏

辣木葉粉包裝后，儲(chǔ)藏于清潔衛(wèi)生、陰涼、避免陽光直射、通風(fēng)良好的貯存?zhèn)}庫中，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕、易污染的物品混合儲(chǔ)放。堆放時(shí)應(yīng)離地、離墻 20 cm 以上，在儲(chǔ)藏期間應(yīng)防蟲、防鼠、防蟻、防霉菌等，此外最長儲(chǔ)藏時(shí)間不超過2年。

8 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

8.1 辣木葉粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

參照云南省衛(wèi)生廳發(fā)布的《辣木葉粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究（Q/YRZ 0002S-2014）》[18]，其色澤應(yīng)呈現(xiàn)淡綠色或黃綠色、其氣味應(yīng)為辣木特有的芳香氣味，組織形態(tài)為呈疏松、均勻一致的粉末，對其蛋白質(zhì)、水分等的要求為：水分含量不超過8.0%、總灰分含量不超過10.0%，蛋白質(zhì)含量大于20.0%，鈣含量大于10 g/kg。

8.2 重金屬限量指標(biāo)

參照食品中重金屬限量（GB/T 5009）[19]，辣木葉粉中的重金屬限量指標(biāo)為鉛（Pb）≤0.3 mg/kg；鎘（Cd）≤0.2 mg/kg；總汞（Hg）≤0.01 mg/kg；總砷（As）≤0.5 mg/kg；總鉻（Cr）≤0.5 mg/kg。endprint

8.3 農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)

參照食品中農(nóng)藥殘留限量（GB/T 5009）[19]，辣木葉粉中的農(nóng)藥殘留量為六六六≤0.05 mg/kg；滴滴涕≤0.05 mg/kg；甲胺磷≤0.05 mg/kg；敵敵畏≤0.2 mg/kg；殺螟硫磷≤0.5 mg/kg； 氯菊酯≤1.0 mg/kg；亞硝酸鹽≤4.0 mg/kg，二氧化硫參照GB2760。

參考文獻(xiàn)

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