陸對近代中國茶業(yè)的貢獻(xiàn)

陶德臣

(解放軍理工大學(xué))

陶德臣

(解放軍理工大學(xué))

陸溁，字澄溪，江蘇武進(jìn)（今常州武進(jìn)區(qū)人），生卒年代不祥，清末進(jìn)士，江南實(shí)業(yè)學(xué)校畢業(yè)，留學(xué)日本，為“中國近代茶業(yè)先驅(qū)”①。綜觀陸溁自1905年隨鄭世璜出國考察印度、錫蘭茶業(yè)，到晚年加入復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉組，任茶葉審評教師的漫長歲月中，一生事茶時間超過40年。他對近代中國茶業(yè)的貢獻(xiàn)主要表現(xiàn)在三個方面：一是重視茶業(yè)考察，二是組建茶業(yè)機(jī)構(gòu)，三是培養(yǎng)茶業(yè)人才。

一、重視茶業(yè)考察

陸溁的茶業(yè)調(diào)查、考察活動始于1905年。當(dāng)年，南洋大臣、兩江總督周馥派江蘇道臺、浙江慈溪人鄭世璜（字蕙晨）率浙海關(guān)副使英人賴發(fā)洛、翻譯沈鑒（字少剛，江蘇青浦人）、書記陸溁、茶司吳又嚴(yán)（浙江嵊縣人）、茶工蘇致孝和陳逢丙（安徽石埭縣人）、仆從2人，赴印度、錫蘭考察種茶、制茶和煙土稅則事宜，了解印度曬鹽和稅收法則，是為中國近代首個茶業(yè)海外考察團(tuán)。在這個茶業(yè)海外考察團(tuán)中，陸溁的地位僅次于翻譯。書記官一職，必須學(xué)識超群才能勝任。在此之前，陸溁正在南洋大臣手下負(fù)責(zé)科學(xué)、實(shí)業(yè)方面的圖書編譯工作，因此有充當(dāng)書記官的底氣。茶業(yè)海外考察團(tuán)于1905年四月初九乘法國客輪，從上海吳淞港出發(fā)，經(jīng)香港、越南、新加坡，于四月二十五日抵錫蘭，六月十九日離開錫蘭，六月二十七日抵印度，考察近5個月，于當(dāng)年八月二十七日回到上海。

考察期間，陸溁悉心觀察，認(rèn)真記載，成果主要體現(xiàn)在1909年由南洋印刷官廠印刷出版的《乙巳年調(diào)查印錫茶務(wù)日記》中。這部由王燮作序的日記具體介紹了印度及錫蘭的植茶歷史、氣候、茶廠情況、茶葉價格、種茶、修剪、施肥、采摘、茶葉機(jī)器、晾青、碾壓、篩青葉、變紅、篩干葉、揚(yáng)切、裝箱、茶機(jī)價格、運(yùn)道、獎勵、錫蘭綠茶工藝、機(jī)器制茶公司章程等等內(nèi)容。江南商務(wù)局官員王燮說：“適陸君澄溪?dú)w自海外，考察印度錫蘭諸土之茶，於其種植糞壅氣候炎涼修剪采伐局廠制造物價多寡，言之至纖且悉。”②通過考察調(diào)查，陸溁對印度及錫蘭茶業(yè)與中國茶業(yè)之差別有了切膚之感。他說：“在印錫各廠實(shí)習(xí)，始知印錫植茶，自布種、耕耘、修剪、施肥以至采摘，事事講求，而修割之勤，采摘之精，尤非我國茶農(nóng)所能冀及。印錫制茶，自晾青、搓揉、發(fā)酵以至烘焙、篩切、裝箱，各廠皆一氣呵成，有條不紊。而我國習(xí)慣，則前三種歸零星園戶，初制毛茶，后三種歸臨時茶號，再制精茶。因毛茶有精粗、干濕、鮮黯、濃淡之差，加工焙篩，亦無法使之勻整。印錫茶廠自種茶、制茶以至銷茶，皆由一公司直接經(jīng)營，即海外承銷茶商亦均有股份。返觀我國，則一盤散沙，園戶茶號、茶棧、洋行分成四橛，層層剝削，絕無團(tuán)結(jié)改良之力，曰種、曰制、曰銷均欠農(nóng)工商學(xué)”③。這些記載的內(nèi)容相當(dāng)集中，構(gòu)成了印度、錫蘭茶業(yè)的完整記錄，成為最權(quán)威的第一手資料，長期受到時人追捧。日記在清末還被多次翻印成冊，廣為流傳，甚至民國以后，還有單位?？卑l(fā)行，供應(yīng)社會之需。這充分說明了陸溁參與茶業(yè)考察及日記出版的價值。

以這次海外茶業(yè)考察為起點(diǎn)，陸溁在日后數(shù)十年的時間內(nèi)十分重視茶業(yè)調(diào)查考察，發(fā)表了一系列茶業(yè)調(diào)查報告。陸溁從印度、錫蘭考察茶業(yè)歸來不久，即投身于國內(nèi)茶業(yè)調(diào)查事業(yè)。他說自己“自乙巳至戊申，在印度各茶廠實(shí)習(xí)”“庚戌回國”，這樣看來，陸溁在印度、錫蘭各茶廠實(shí)習(xí)的時間是1905～1908年，回國時間是1910年?；貒漠?dāng)年，陸溁效力于清末首個茶業(yè)試驗(yàn)場——江南植茶公所，并任江南植茶公所農(nóng)務(wù)科科員。就在這一年，陸溁奉委調(diào)查兩湖、祁門、寧州茶業(yè)情形，調(diào)查范圍涉及湖南、湖北、安徽、江西四省。這四省都是中國著名產(chǎn)茶大省和出口茶主要基地。陸溁通過調(diào)查得到了重要成果，《本公所農(nóng)務(wù)科科員陸溁奉委調(diào)查兩湖祁門寧州茶業(yè)情形》，發(fā)表于1910年9～10月《江寧實(shí)業(yè)雜志》第3～4卷上。這是清末較早的茶業(yè)調(diào)查成果。此外，這一年陸溁還撰寫了《調(diào)查國內(nèi)茶務(wù)報告書》。

民國后，陸溁又進(jìn)行過一系列茶業(yè)調(diào)查，先后發(fā)表多個茶業(yè)調(diào)查報告。他說自己在“民國成立，復(fù)赴鄂、湘、皖、贛、浙、閩茶山，實(shí)地試驗(yàn)種制，在上海、漢口、福州行棧分途研究運(yùn)銷，歷時三年，得悉各省、各埠習(xí)慣”。利用這一良機(jī)，陸溁考察了安徽、湖北、湖南、浙江、福建各地茶業(yè)，相繼出版了《調(diào)查浙閩茶業(yè)報告》（《農(nóng)商公報》第1卷第2期，民國3年9月）、《調(diào)查安徽漢口茶業(yè)報告》（《農(nóng)商公報》第1卷第12期，民國4年7月）、《調(diào)查祁浮建紅茶報告書》（《農(nóng)商公報》第2卷第1～4期，民國4年8～12月）。

陸溁這些調(diào)查報告摸清了中國主要出口茶區(qū)茶葉的產(chǎn)銷情況，為他有針對性地提出茶業(yè)改良措施打下了基礎(chǔ)。

二、組建茶業(yè)機(jī)構(gòu)

陸溁是清朝茶葉生產(chǎn)試驗(yàn)機(jī)構(gòu)江南植茶公所的開創(chuàng)者、建設(shè)者。江南商務(wù)局官員王燮在給陸溁《乙巳調(diào)查印錫茶務(wù)日記·序》中明確提到，“因君（陸溁——引者）相地立植茶公司，惜公家款絀，僅能小試其端耳。君則以萬事萬物基小以成大，而締造經(jīng)營，不遺余力。與農(nóng)夫工役，雜治於荒山窮野間，躬為董而人不倦，朝而往至夕不休，何其勤也”。在這里，王燮對陸溁創(chuàng)建江南植茶公所，勤奮工作的態(tài)度給予高度評價，說明陸溁不但是江南植茶公所的創(chuàng)立者，而且為江南植茶公所的發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。陸溁能夠創(chuàng)立江南植茶公所不是偶然的，因?yàn)樗墙蠈?shí)業(yè)學(xué)校畢業(yè)生，又留學(xué)過日本，同時在江南商務(wù)局供職，是海外茶業(yè)考察的骨干人員，一直留心茶業(yè)，在意振興。這些因素綜合起來，確立了陸溁在江南植茶公所中的重要地位。

1906年，江南植茶公司創(chuàng)辦于南京鐘山南麓，辦公地點(diǎn)位于原中山陵15號附近的“海底世界”。劉錦藻《清朝續(xù)文獻(xiàn)通考》卷三百八十五《實(shí)業(yè)考·農(nóng)業(yè)》載：“光緒三十一年，兩江總督周馥命道員鄭世璜率技師工人往印度、錫蘭等處調(diào)查茶業(yè)。次年返國，撥南京鐘山荒地一百七畝及青龍?zhí)以椿牡囟傥迨€為試驗(yàn)場，仿印錫新法栽植茶樹，即世所謂江南商務(wù)局植茶公所。鐘山為總公所，青龍山為公所”④。楊志洵《江南植茶公所人成績》（《商務(wù)官報》已酉第十冊，1909年）記載時間相同：“光緒三十一年，前江督委員至印度、錫蘭調(diào)查植茶之法，翌年五月歸于鐘山之麓開荒試種，是年十月，開植茶公所。二年以來，成績彰著”。

正因?yàn)橛羞@一段重要經(jīng)歷，1915年，北洋政府部長周志廣派遣陸溁在安徽祁門南鄉(xiāng)平里村建立農(nóng)商部安徽示范種植場，并委任其為場長。1917年，農(nóng)商部安徽示范種植場更名為農(nóng)業(yè)部茶業(yè)改良場，這是民國首個國家級茶葉科研、生產(chǎn)機(jī)構(gòu)，為祁門紅茶出口的生產(chǎn)和改良立下了汗馬功勞。在祁門5年時間，陸溁“督同舊日學(xué)生布種新茶，一面自造小機(jī)，收無梗青葉揉制，測定炭量，用平均火候焙烘，所制五磅、兩磅箱茶，外商重價爭購。于是聯(lián)合皖贛省府就祁秋浮修四縣大造新茶，修剪茶戶老樹，督率子女學(xué)生實(shí)行新法采茶，居然自種之新茶，年可采至十次，修剪之老樹年可采至六次，專待機(jī)廠完成，擴(kuò)充制造。詎政變迭起，部長屢歇易，奉準(zhǔn)之開辦預(yù)算，財政延不籌撥，預(yù)備機(jī)制之茶，竟至半途而廢”。1922年，陸溁回到北京，在農(nóng)商總長、兼署國務(wù)總理李根源手下工作。此后，他出任祁門茶廠、湖南、湖北、安徽、江西、福建、浙江等省茶山視察專員。1937年，任中國茶葉公司技術(shù)專員。1939年，當(dāng)選云南茶業(yè)改進(jìn)委員會會員，1940年底到騰沖實(shí)地調(diào)查，協(xié)助當(dāng)?shù)匕l(fā)展茶業(yè)事業(yè)。1943年1月返回昆明。隨后去重慶中茶公司述職，加入復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉組，任茶葉審評教師。1931年8月17日，陸溁在致實(shí)業(yè)部的呈文中說：“陸溁抱茶業(yè)革命志愿，服條于茶三十余年”。這樣看來，陸溁服務(wù)茶葉事業(yè)長達(dá)40多年。

三、培養(yǎng)茶業(yè)人才

江南植茶公所附設(shè)的茶務(wù)講習(xí)所，是我國較早的茶葉教育機(jī)構(gòu)，推動了中國茶學(xué)教育的發(fā)展，培養(yǎng)了人才。19世紀(jì)末，中國有識之士已經(jīng)認(rèn)識到設(shè)立茶務(wù)學(xué)堂、培養(yǎng)人才的重要性。江南植茶公所附設(shè)的茶務(wù)講習(xí)所應(yīng)運(yùn)而生，成為當(dāng)時全國較早的茶務(wù)講習(xí)所。關(guān)于茶務(wù)講習(xí)所，網(wǎng)絡(luò)上說，設(shè)在南京城南丁家橋。陸溁說自己“庚戌回國，創(chuàng)辦茶務(wù)講習(xí)所，考選皖贛茶商子弟，自編課本，自置機(jī)械，講授種制新法。辛亥革命，校所駐兵，經(jīng)費(fèi)無著，始告停辦?！备缒晔?910年，也就是說江南植茶公所的茶務(wù)講習(xí)所籌辦于1910年，1911年成立，1912年停辦，存在時間雖很短，但“辦出來也當(dāng)是民國以后的事情了”⑤則不正確。1910年，陶企農(nóng)曾參觀“南洋茶務(wù)講習(xí)所之規(guī)畫”，他在南洋茶務(wù)講習(xí)所，“訪陸君澄溪，悉講習(xí)所指定鐘山旅館，會場未開前，則暫借新安會館開辦，經(jīng)營四千五百兩，常年經(jīng)費(fèi)九百兩，招生額百二十名，寧、蘇、皖、贛各三十名。附設(shè)植茶、試驗(yàn)兩場，一在距城十五里之青龍山，一在距城八里之鐘山（即茶場在寧谷寺，植茶公所在霹雷澗——引者注）渠意將來制茶時，與蘇、皖、鄂、贛四省聯(lián)絡(luò)一氣，結(jié)為團(tuán)體，設(shè)立棧四處，即張家口、福州、漢口、上海，規(guī)畫甚當(dāng)?！雹捱@一說法與宣統(tǒng)三年（1911）元月十一日兩江總督張人駿所奏合拍。張人駿說：“茶葉為土貨出口大宗，皖贛等省向運(yùn)寧滬出洋銷售，寧垣為南洋適中之地，擬設(shè)茶務(wù)講習(xí)所，專收茶商子弟及與茶務(wù)有關(guān)系地方之學(xué)生，延聘專門教員教授。學(xué)科計分二級，先習(xí)普通科一年，再入本科二年。學(xué)生以一百二十名為限額，定寧蘇三十名，皖贛各三十名，其余省分三十名。開辦及常年經(jīng)費(fèi)均由皖南茶稅局撥支。學(xué)生畢業(yè)，以農(nóng)工商部之藝師、藝士等職分別委用。考列最優(yōu)者，獎以一等藝師，以備派赴外國商場調(diào)查，考列優(yōu)等者，獎以二等藝師，以備經(jīng)理內(nèi)地新法制茶廠之選，考列中等者，獎以一二等藝士，以備派充產(chǎn)茶州縣周巡講授。”⑦這樣看來，茶務(wù)講習(xí)所存在時間1年左右，甚至不到1年，絕對不會超過2年。

江南植茶公所及附設(shè)茶務(wù)講習(xí)所雖存在時間不長，因經(jīng)費(fèi)不足、時局動蕩之外在原因，最終都未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，但卻對民國時期的茶業(yè)振興起到承上啟下的作用。

嗣后，陸溁仍然在為中國培養(yǎng)茶業(yè)人才而奔波。1915年，創(chuàng)辦農(nóng)商部祁門茶業(yè)試驗(yàn)場時，陸溁與實(shí)習(xí)學(xué)生一起努力，為祁門茶葉品質(zhì)提高作出了重要貢獻(xiàn)。他總結(jié)道：“所幸在祁五載，補(bǔ)助地方種茶、培養(yǎng)，隨同練習(xí)之學(xué)生傳播采制新法，山戶多家，已逐漸仿效，茶號箱面亦自行收（收極嫩青葉自制白毫茶鋪箱面），故祁茶到上海市場品質(zhì)獨(dú)佳，評價獨(dú)優(yōu)，十余年來，聲譽(yù)鵲起，本年（1931年——引者注）新茶上市，竟達(dá)三百六十兩之高價，可見根本改進(jìn)尚在教育”。

陸溁在長期業(yè)茶活動中，深感中國茶葉教育之弊病。他說：“夫吾國之學(xué)校教育病在學(xué)理上空泛，缺技術(shù)之練習(xí)，以致學(xué)生畢業(yè)無出路。興辦實(shí)業(yè)無人才，而茶業(yè)人才則連講義、教師都感缺乏。茶商、茶戶多處交通閉塞之山縣，間有子弟入校，恒苦學(xué)非所用，或多志在獵官，因是產(chǎn)茶地方迄無茶業(yè)教育。于此而欲貫串農(nóng)工商學(xué)，改革舊法，使種制銷三項(xiàng)，皆趨于科學(xué)化，非造成多數(shù)人才，烏足以言改革”。

1939年底，云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練班結(jié)束理論學(xué)習(xí)時在宜良所照合影。照片中第一排左四為陸溁

為了振興中國實(shí)業(yè)，陸溁于1931年8月17日向?qū)崢I(yè)部提出改革中國茶業(yè)，應(yīng)分緩急，次第進(jìn)行，“故欲恢復(fù)華茶商業(yè)，非從改良祁茶入手，不易奏功”?！拔┦歉镄虏芍?，其最要關(guān)鍵，在使生產(chǎn)費(fèi)輕尤在使關(guān)聯(lián)之事業(yè)皆輕”。他提出了三條，即：工價低廉、茶箱自造、燃料輕減。他認(rèn)為，“故目前先決問題應(yīng)以最經(jīng)濟(jì)之辦法，從采茶，揉茶提倡改良，尤應(yīng)先行設(shè)茶業(yè)研究所，編制茶業(yè)講義，招農(nóng)學(xué)有根基之員生研究，以兩學(xué)期完畢。再就祁門茶業(yè)試驗(yàn)場擴(kuò)充范圍，添置機(jī)械，改為研究所實(shí)習(xí)部，實(shí)習(xí)培剪采制諸技術(shù)，畢業(yè)以后，即行派充技師，任改良種制之職務(wù)，或指導(dǎo)茶號、茶戶，設(shè)講習(xí)會、合作社，或派遣各省研究所，分任教師。其西文商學(xué)有程度之員生，則短期實(shí)習(xí)后，研究品評廣告諸技術(shù)，預(yù)備派遣海外，任調(diào)查宣傳之工作，或派往各地，任檢驗(yàn)監(jiān)查之事務(wù)。似此辦理，則用皆所學(xué)，人盡其才，期月三年，華茶仍有稱霸全球之望矣”。他指出設(shè)想：暨南大學(xué)如能添設(shè)茶業(yè)研究組，研究種茶、制茶各法，中國茶業(yè)歷史、茶業(yè)地理、印度錫蘭爪哇茶業(yè)狀況，輔之以茶業(yè)應(yīng)用及土壤、肥料、栽培諸學(xué)、理化、機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)諸學(xué)、商業(yè)經(jīng)濟(jì)、廣告諸學(xué)，一面至祁門實(shí)習(xí)種制，使僑胞子弟明了祁門茶質(zhì)為世界第一，改良中國茶業(yè)確實(shí)簡易可行，必能引起僑胞歸國投資制茶興趣，加以國家提倡獎勵，茶商聞風(fēng)興起，“逆料最短期內(nèi)，就現(xiàn)成學(xué)校之基礎(chǔ)，以養(yǎng)成專門之人才，就全球著名之茶山為中國興業(yè)之張本，事半功倍，費(fèi)少用宏，計無有便于此者。此外茶葉檢驗(yàn)似應(yīng)周諮博訪。就上海、漢口、福州三埠同時舉行，在未經(jīng)實(shí)施檢驗(yàn)以前，尤應(yīng)訓(xùn)練專業(yè)人員，先就產(chǎn)茶區(qū)域按照步驟指導(dǎo)監(jiān)督”?？梢?，他將培養(yǎng)人才視作挽救中國茶業(yè)的根本大計加以看待，“非集合印錫爪日之特長，參以六省三埠之習(xí)慣，融會而貫通之，訓(xùn)練多數(shù)專業(yè)人才，不克救重危之茶業(yè)”。

1939年，應(yīng)云南省政府之邀，陸溁與政府要員、銀行高管、永昌祥老板、思普企業(yè)局總辦等一起當(dāng)選為云南茶業(yè)改進(jìn)委員會委員，被任命為云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所教導(dǎo)主任，辦理教務(wù)、訓(xùn)育事宜。他還兼任制茶法、滇茶概論、茶葉檢驗(yàn)、茶葉經(jīng)濟(jì)課程，組織學(xué)員進(jìn)行茶葉實(shí)踐、等高線測畫、害蟲清點(diǎn)、訓(xùn)練所周圍調(diào)查、印度及錫蘭和祁門茶的技術(shù)特點(diǎn)和壞茶補(bǔ)救等實(shí)操課程，用現(xiàn)代實(shí)用教育理念和重視實(shí)踐的科學(xué)方法，培養(yǎng)了39名年輕有為的茶葉技術(shù)人才。

1940年底，受李根源之邀，陸溁來到云南騰沖進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，協(xié)助當(dāng)?shù)匕l(fā)展茶葉生產(chǎn)。在縣長邱石麟的支持下，騰沖地方紳民成立了騰越茶林專門訓(xùn)練所，招收周邊學(xué)生100名。1942年5月，日寇攻陷騰沖，李根源、陸溁、劉楚湘、封少藩等人的茶葉興邊、茶葉救國之夢就此破滅了。陸溁于1943年1月返回昆明。隨后去重慶中茶公司述職，并加入復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶學(xué)組，任茶葉審評教師，繼續(xù)為培養(yǎng)茶業(yè)人才作貢獻(xiàn)。

綜觀陸溁的一生，是為中國茶業(yè)復(fù)興作出重要貢獻(xiàn)的一生?！罢f到近代茶業(yè)的先驅(qū)，陸溁是一個繞不開的重要人物”。這一評價恰如其分。

注釋：

①楊凱：《中國近代茶業(yè)先驅(qū)——陸溁（不能繞開的老茶人）》，http://www.ishuocha.com/lishi/charen/6991.html。

②陸溁：《乙巳年調(diào)查印錫茶務(wù)日記·序》，南京：南洋印刷廠1909年版。

③中國第二歷史檔案館編：《中華民國檔案資料匯編》第五輯第一編《財政經(jīng)濟(jì)》（八），南京：江蘇古籍出版社2000年版，第868頁。

④《續(xù)修四庫全書》編纂委員會編：《續(xù)修四庫全書》第821冊，上海：上海古籍出版社2002年版，第70—71頁。

⑤朱自振：《茶史初探》，北京：中國農(nóng)業(yè)出版社1996年版，第134頁。

⑥陶企農(nóng)：《調(diào)查皖蘇浙鄂茶務(wù)記》，《中華實(shí)業(yè)界》第2卷第5期，1915年5月。

⑦同4，第256頁。