“產(chǎn)出導向法理論”指導下的旅游英語主題式教學模式探討

【摘要】旅游英語課程是目前許多高校開設的熱門課程，本文旨在探討新時期旅游英語的有效教學模式。為適應中國發(fā)展新時代之“把中國介紹給世界”之要求，旅游英語教學應以“向世界介紹中國”為核心理念，運用圍繞中國文化為中心的主題式教學模式，同時依據(jù)旅游英語課程強調(diào)實用性之特點，在具體教學實施中依托于輸入輸出假設，秉承學以致用，學用結(jié)合之理念，提出了基于“產(chǎn)出導向法理論”體系的以中國文化與中國特色為中心的主題式教學模式。

【關(guān)鍵詞】“產(chǎn)出導向法理論” 旅游英語 主題式教學模式

引言

當今世界，中國已經(jīng)發(fā)展成為一個不容忽視的巨大經(jīng)濟體，中國在世界上的地位近幾十年來一直處于直線上升狀態(tài)。隨著國內(nèi)經(jīng)濟的不斷發(fā)展與國際形勢的復雜變換，建設文化強國、增強國家文化的軟實力，向世界介紹中國說明中國，提升中國國際形象和國際輿論影響力逐漸成為了當今中國的迫切需要。新時期的外語類院校理應順應此潮流，站在承擔“把中國介紹給世界”新使命的第一線，肩負起新時期目的語文化輸入與母語文化輸出的雙重使命，致力于培育能勝任此光榮任務之合格的外語類學生。但目前我國英語教學現(xiàn)狀偏重于目的語文化的輸入而忽視母語文化的輸出。對母語文化的忽視，使得培養(yǎng)出來的學生普遍存在著知識結(jié)構(gòu)的缺陷，從而導致了“中國文化失語癥”在中國各個層次的英語學習者中普遍存在 。針對這一現(xiàn)狀，許多外語教育專家學者與教師進行了調(diào)查研究與反思，從現(xiàn)狀分析、大綱制定、教材教法等方面入手，提出了許多切實可行的好的建議。但是具體到專門的某一課程，比如旅游英語的教學，如何切實貫徹實施以英語學習為載體，實現(xiàn)傳播母語文化進而把中國介紹給世界此一目標卻少有論述。

一、以中國文化中國事物為中心的主題教學在旅游英語教學中的運用

1.主題式教學。主題式教學強調(diào)以學習內(nèi)容為依托，圍繞主題為中心來設計語言任務與語言產(chǎn)出活動，使得語言技能學習與所學知識內(nèi)容進行有機的結(jié)合。

旅游英語課程內(nèi)容較廣，具有綜合性強的特點。其涵蓋中西方文化，旅游專業(yè)知識，旅游專業(yè)詞匯等。同時旅游英語又強調(diào)實用性，學以致用是旅游英語教學的最終目的。在旅游英語的教學中，實行以主題為核心的圍繞主題開展的教學活動，能夠有效地將旅游英語基礎知識的學習與實際任務操練緊密結(jié)合，使得教學內(nèi)容與教學形式高度契合。

2.以中國文化為核心的主題式教學。語言是文化的組成部分和文化的載體，語言教學必須包括文化教學。目前中國的外語教學已經(jīng)認識到了目的語文化知識輸入的重要性，摒棄了過去只重語言教學而忽略所學目的語所承載的文化要素之方法。但是這種糾正目前呈現(xiàn)出了另一種趨勢，那就是，在外語教學以及英語教學中，偏重目的語文化知識輸入而忽略了中國學習者母語文化的教學。在英語教學中，中國文化所占比重非常少，中國母語文化的傳承在鋪天蓋地的英語國家文化輸入中被忽略。而母語文化的傳承與發(fā)展是培養(yǎng)合格外語人才的基礎，母語文化學習是培養(yǎng)個人學習能力和文化素質(zhì)的主要途徑，是實現(xiàn)語言轉(zhuǎn)化的基礎。對我國母語文化的教學與傳承的不足造成了中國外語專業(yè)學生包括英語專業(yè)學生對母語文化的漠視與不了解，在對外交流中所表現(xiàn)出來的母語文化輸出缺失也就不足為奇了，更不用說能作為主力軍勝任把“中國介紹給世界”這一外語類高校的新使命以及承擔新時期“向世界說明中國”的光榮任務，進而實現(xiàn)黨的十五屆五中全會提出的中國文化“走出去”戰(zhàn)略目標。

針對此種現(xiàn)狀，在旅游英語教學中，采取以中國文化為核心的主題式教學模式實為順應以文化為載體，向世界介紹中國的大目標大策略。旅游的目的之一，即是為了體驗不同的文化差異與風土人情，以了解不同環(huán)境背景及文化體系下的傳統(tǒng)習俗，生活方式，當?shù)靥厣?，思維方式以及價值觀念等，從而在客觀上實現(xiàn)了文化交流之目的。文化是旅游資源的靈魂，中國是一個自然風光旖旎，歷史文化悠久的旅游資源大國，以中國文化作為旅游英語課程的靈魂與核心，有助于實現(xiàn)把中國文化的英語表達教育貫穿到各層次英語教學之中的理念。以文化為載體向世界介紹中國，較之于其他方式是世界其他各國人民所更樂于接受的方式，同時也是實現(xiàn)本土文化資源與旅游英語教學的對接的有效途徑。

二、以“產(chǎn)出導向法”理論為指導的“中國文化”主題式教學模式

1.旅游英語課程的特點。旅游英語是一門牽涉知識內(nèi)容量大面廣，建筑，歷史，地理，美食烹飪，風俗人情與文化背景知識等，都可以囊括到旅游英語的范疇，是作為一個知識全面的合格的旅游從業(yè)者所必需涉獵的范疇。其中涉及到的某些專門的知識與詞匯，比如古建筑的構(gòu)造與裝飾特點，地形地貌的形成年代與特征分析判斷，旅游當?shù)鼐包c的歷史故事與傳說與其中包含的文化歷史知識與背景介紹，等，即使是用母語來學習，也是具有一定難度的，更不要說旅游英語學習過程中需要用英語掌握與表達了。

同時旅游行業(yè)的特點，決定了旅游英語課程是一門十分強調(diào)實用性的課程。與游客打交道為游客提供服務，衣食住行游，購物休閑娛樂等皆是旅游英語教學涉及的范疇。與境外來訪游客交流，為境外游客提供高水平的導游和翻譯服務，為旅行機構(gòu)提供服務包括旅游文本中文與英文的互譯等任務，決定了旅游英語課程必須要通過教學提高學生的說，寫，譯以等產(chǎn)出性能力及跨文化交際的能力。

綜上所述依據(jù)旅游英語知識面廣同時實用技能要求高之特點，如何能夠在有限的課時計劃里達到最高效的產(chǎn)出，即“技能課程知識化，知識課程技能化”，從而兼顧廣泛的相關(guān)知識的掌握與對實際運用技能的培養(yǎng)提高，最終達到使學生能夠運用所學語言與知識做事的教學效果，是每一位教授這門課程的老師所需要費心考慮的。

2.以“產(chǎn)出導向法”理論為教學理念的教學方法?！爱a(chǎn)出導向法”理論體系由“輸出驅(qū)動假設”發(fā)展而來。該假設顛覆了以往在英語教學中只重語言與知識的輸入，一切練習與活動皆以鞏固接受性知識為目標的做法，倡導以“說”“寫”“譯”等產(chǎn)出性能力為目標的教學方法。該假設經(jīng)過若干實踐檢驗與補充修正，提出在以輸出為驅(qū)動目標的同時，針對產(chǎn)出任務所搜集與學習的語言與知識材料同時對輸出任務起到關(guān)鍵性的輔助作用，即“輸出驅(qū)動，輸入促成”假設，進而優(yōu)化發(fā)展成為“產(chǎn)出導向法”理論體系。該理論體系秉承以學習為中心，“學用一體”的教學理念，其教學思想強調(diào)的是所學應為所用之目的服務，學了即能夠用英語做事，同時該理論體系以“輸出驅(qū)動，輸入促成”與“選擇性學習”為教學假設之核心，強調(diào)每一項學習活動應有其明確的指向任務目標，務必于萬千海量信息中選擇針對性最強最能夠促進目標完成的語言點與素材內(nèi)容的學習。同時該理論用以教師為中介的教學流程作為具體實施其教學理論思想的保障，即在教師在教學流程涵蓋的“驅(qū)動”“促成”“評價”3個階段中發(fā)揮“引領(lǐng)（guide）”、“設計（design）”、“支架（scaffolding）”的作用，使得該理論的教學理念與教學假設在具體教學過程之中得以實施。endprint

綜上所述，該教學理論與前理論相比，在教學理念，教學假設，以及教學流程三方面更加系統(tǒng)與完善?！爱a(chǎn)出導向法理論” 契合了旅游英語課程教學兼顧知識性和實用性的要求，完全符合旅游英語課程實用性強，強調(diào)學以致用為教學目的這一特征。

三、主題式旅游英語課程教學的具體實施-原則與步驟

1.以具體輸出目標為驅(qū)動。旅游英語傳統(tǒng)的授課方法，一般是以講授教材內(nèi)容為主，教師與學生在課堂上圍繞旅游英語各方面的內(nèi)容，比如旅游行業(yè)的基礎知識與專業(yè)詞匯，中國與他國文化知識與跨文化交際能力培養(yǎng)主題進行教授與學習。因為是旅游英語的課程，課堂上還需要進行英語相關(guān)語言點的操練與講解，務求學生能夠在有限的課時計劃里能夠掌握盡量多的旅游英語相關(guān)知識與內(nèi)容。整個教學過程中也會穿插輸出訓練活動與任務，但主要還是為輸入服務。此種以盡可能多的輸入為主要目標的教學與訓練易使學生積累較多的“惰性知識”。當需要完成實際任務時，此類知識反而會出現(xiàn)調(diào)動困難的局面。

反之，遵循“產(chǎn)出導向法”理論所倡導的以輸出為驅(qū)動力，同時又以輸出為目標，則不僅有利于大力盤活所積累的輸入素材，提高學生完成任務的內(nèi)驅(qū)力，還能更可靠地保證今日所學之素材與課本中之知識能夠運用到未來之實踐中去，做到輸入與輸出之間“無邊界、零距離”之有機銜接。

以中國文化為主題設置驅(qū)動場景與教學活動。依前文所述，針對“文化失語癥”在英語教學中之表現(xiàn)現(xiàn)狀與“向世界介紹中國”吸引外國游客來中國旅游為教學目標，旅游英語課須包含中國文化內(nèi)容為輸入促成成分。中國文化歷史悠久，博大精深，為使學生能夠了解其內(nèi)涵與背景，可以把中國文化知識分門別類，以主題為主，分單元來設計教學任務。例如，可以分成哲學，宗教，民俗，歷史典故，文學藝術(shù)，建筑園林，飲食文化等不同的主題，其中每一個主題下又可以細分出不同的單元。比如，建筑大類可以從中國古建筑特點，少數(shù)民族建筑風格等方面編排。文學藝術(shù)，可以具體化為中國戲曲與書畫介紹等；飲食文化類目可以包含美食烹飪，餐桌禮儀等。

教師可在先向?qū)W生展現(xiàn)以上內(nèi)容為主題的交際場景，把中國文化內(nèi)容糅合到有實際意義的交際場景中去。例如，帶領(lǐng)外國游客游覽蘇州中式園林并實地給他們講解中國式建筑的淵源、構(gòu)造與特點；游覽途中，陪同外國游客就餐時，飯桌上向其介紹某道中國菜肴的烹飪方法；應外賓要求陪同光顧中國傳統(tǒng)絲織品與繡品商店選擇禮品，向其介紹對比中國傳統(tǒng)刺繡流派與風格；在陪同外國游客進行休閑娛樂活動時，向外國友人介紹我國的戲曲、帶領(lǐng)其體驗中國“功夫”—太極拳，或者向其介紹“十二生肖”剪紙等項目內(nèi)容…… 類似于此類場景設定作為任務輸出驅(qū)動，既符合旅游英語教學目的之直接實用價值，又同時具有潛在的交流價值，從而既能夠調(diào)動學生進行任務探索的積極性，并且還能提高學生的跨文化交際能力。從而完全符合“產(chǎn)出導向法”理論體系中關(guān)于“驅(qū)動”的要點與精髓。

2.“促成”驅(qū)動場景的實現(xiàn)?！膀?qū)動”任務之后，即是“促成”任務完成環(huán)節(jié)。通過有針對性與選擇性的學習完成情景設定任務成為了學生在此階段的主要任務。教師在此階段應當發(fā)揮“腳手架”的作用，對學生的學習與產(chǎn)出活動進行適當?shù)囊龑c檢查。例如，指導學生選擇輸入材料，從中提取完成驅(qū)動任務所需要的內(nèi)容，語言表達形式以及與之相適應的話語結(jié)構(gòu)，以最大程度確保學生能高效利用所學知識促成具體實踐活動的完成。以上面向外國游客介紹中國特色園林建筑為例。在向?qū)W生描述了帶領(lǐng)外賓參觀游覽蘇州園林這一任務場景之后，為能夠適時地向外賓穿插講解蘇式園林的構(gòu)造與審美特點，教師需指導學生針對此任務場景選擇性地搜集整理表達所需之語言知識與話語結(jié)構(gòu)。有了必須的輸入之后，學生可進行相應的任務輸出活動，比如以小組角色扮演，組對子演練，個人展示等形式進行模擬場景演練。同時為獲得最佳現(xiàn)場感，還可運用多媒體等先進手段，模擬目標場景，從而最大程度地為學生增加驅(qū)動力。

3.測評任務的完成。在“產(chǎn)出導向法”理論指導下，旅游英語任務測評體系應包含即時評價與延時評價，即對任務完成的過程與結(jié)果都予有針對性的評估。在學生任務完成過程當中適時予以評價利于教師對學生遇到的問題適時適度地提供必要的幫助輔導與監(jiān)控，對學生任務完成成果的評價利于引導學生發(fā)揚優(yōu)點同時查漏補缺、增強信心，以促進今后類似任務的有效完成。

評價方式可以多種多樣。比如可以采取教師評價學生參評，學生之間互評等形式。為保證評價公平有效，還可實行教師與學生共同商討決定評價標準。評價具體形式可以有口頭任務測試與書面任務結(jié)果檢查。比如針對內(nèi)容學習任務的成果展示，可以是由學生口頭匯報同時輔助多媒體展示；通過小組角色扮演的形式展現(xiàn)針對模擬情境下的某項任務的完成。書面任務可以是完成旅游行業(yè)常用文體寫作以及中英旅游文本的互譯等輸出任務。

對于旅游英語這門強調(diào)操作性與實用性的課程形式靈活多樣的過程性與結(jié)果性評估相結(jié)合的評價方式比傳統(tǒng)的單純測試語法與詞匯筆試題目更能客觀地反映學生的實際能力增長。

四、結(jié)語

本文基于中國目前迫切需要能夠承擔“向世界說明中國”并向世界傳播中國偉大文化之英才，立足于修正目前英語教學中普遍存在的“文化失語癥”現(xiàn)狀，以把如上目標貫穿于具體英語課程教學之理念，并結(jié)合了旅游英語課程注重實際運用之特點，提出了基于“產(chǎn)出導向法”教學理論的以中國文化為中心的主題式教學模式。該教學模式運用于旅游英語實際教學中，仍會面臨若干困難與挑戰(zhàn)。

首先有教材的問題。目前旅游英語課程所運用的教材，在內(nèi)容上，少有以中國文化為主線貫穿全局的編排。有部分教材涉及到此部分內(nèi)容的，也是零星穿插，不成體系。而教材的編纂與修改，需要在實踐中反復磨礪與完善，需要假以時日。

第二點，實行此教學模式，需要師生的共同配合。許多教師與學生已經(jīng)習慣了傳統(tǒng)的以教授鞏固語言知識與技能為目的教學模式，既以課文為主，預習復習講解，然后測試對課文的理解，語言技能的掌握程度。要使師生共同理解并實行以“產(chǎn)出導向法”理論為指導的若干教學原則與理念需要師生共同的努力，在實踐中做出嘗試，在充分體會到“輸出為主，輸入為輔”以及學用一體教學思想所帶來的福利時，才能推進此教學模式的運用并促進其在實踐中不斷發(fā)展與完善。endprint

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