《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)模式改革與實(shí)踐

陳先榮

摘要：根據(jù)新疆地區(qū)蔬菜生產(chǎn)規(guī)律和職業(yè)教育教學(xué)規(guī)律進(jìn)行課程的組織安排，以蔬a菜生產(chǎn)過程中的典型工作任務(wù)為邏輯主線，將校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和校外創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)結(jié)合進(jìn)行教學(xué)，將工作過程細(xì)化為一系列技能項(xiàng)目，以完成生產(chǎn)任務(wù)為中心組織教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、技能模塊組合、問題導(dǎo)向性的學(xué)習(xí)。課程的實(shí)施使學(xué)生在生產(chǎn)過程中獲得和構(gòu)建自己的知識體系、實(shí)踐操作能力和養(yǎng)成良好的職業(yè)態(tài)度。

關(guān)鍵詞：教學(xué)模式；蔬菜生產(chǎn)；任務(wù)驅(qū)動(dòng)；技能模塊

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）44-0142-03

園藝技術(shù)專業(yè)是新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院國家示范建設(shè)的五個(gè)央財(cái)支持重點(diǎn)專業(yè)之一，其核心課程《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》工學(xué)結(jié)合課程（2010年被評為自治區(qū)級精品課）主要為三年制高職學(xué)生設(shè)置，培養(yǎng)與自治區(qū)園藝產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展要求相適應(yīng)的技術(shù)應(yīng)用型人才。

在多年連續(xù)的教學(xué)改革中，《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程注重夯實(shí)基礎(chǔ)，強(qiáng)化實(shí)踐，完善實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，創(chuàng)造良好實(shí)踐教學(xué)條件，依托自治區(qū)200萬畝設(shè)施產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，基于工作過程導(dǎo)向，全方位開展課程建設(shè)。根據(jù)自治區(qū)職教領(lǐng)導(dǎo)小組的部署和農(nóng)業(yè)廳的具體要求，新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院牽頭負(fù)責(zé)的新疆第一產(chǎn)業(yè)職教園區(qū)與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、壽光三元朱國際農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)中心聯(lián)合，組建成立了新疆設(shè)施農(nóng)業(yè)示范培訓(xùn)中心――暨新疆樂義國際農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)中心。該中心由“一個(gè)中心，三個(gè)基地”組成，在吐魯番地區(qū)建立內(nèi)需型為主的設(shè)施農(nóng)業(yè)示范培訓(xùn)基地，在塔城地區(qū)建立外向型設(shè)施農(nóng)業(yè)示范培訓(xùn)基地和新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院中—以合作項(xiàng)目校內(nèi)基地?！妒卟松a(chǎn)技術(shù)》課程依托“一個(gè)中心，三個(gè)基地”對設(shè)施生產(chǎn)方向的學(xué)生實(shí)施創(chuàng)業(yè)教育，通過學(xué)生在創(chuàng)業(yè)教育基地的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化蔬菜生產(chǎn)的技能操作，啟發(fā)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的潛能，為新疆培養(yǎng)實(shí)用、靠得住的人才。

一、基于園藝技術(shù)專業(yè)設(shè)施方向的“二階制，創(chuàng)業(yè)式”人才培養(yǎng)模式開展課程改革

“二階制，創(chuàng)業(yè)式”人才培養(yǎng)模式（見圖1），依托學(xué)院設(shè)施農(nóng)業(yè)研究中心“一個(gè)中心，三個(gè)基地”，對學(xué)生實(shí)施基于工作過程的教學(xué)改革和創(chuàng)業(yè)教育，是園藝技術(shù)專業(yè)（設(shè)施園藝方向）探索了多年的設(shè)施園藝工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。

在該人才培養(yǎng)模式下，《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程根據(jù)新疆蔬菜生產(chǎn)主要規(guī)律，將課程進(jìn)行基于工作過程導(dǎo)向教學(xué)內(nèi)容的開發(fā)設(shè)計(jì)。校企共建課程，專兼職教師合作，將在企業(yè)的多年工作經(jīng)歷與專業(yè)課程結(jié)合，通過分析蔬菜生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)各個(gè)工作崗位任職要求，教學(xué)中進(jìn)行工學(xué)結(jié)合的一體化教學(xué)改革。

根據(jù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對新疆典型設(shè)施蔬菜行業(yè)、企業(yè)等進(jìn)行全面調(diào)研，經(jīng)過與課程組學(xué)校和企業(yè)的雙帶頭人、兼職教師等一起研究、分析企業(yè)人才需求和崗位工作任務(wù)，確定了課程職業(yè)崗位典型工作任務(wù)，按照工學(xué)結(jié)合的課程開發(fā)思路合作完成了課程整體設(shè)計(jì)開發(fā)，將整個(gè)課程科學(xué)劃分為兩個(gè)階段完成。第一個(gè)階段在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地完成蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)理論教學(xué)和單項(xiàng)技能訓(xùn)練，第二個(gè)階段在吐魯番設(shè)施農(nóng)業(yè)基地和塔城設(shè)施農(nóng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開展創(chuàng)業(yè)教育，通過第一階段學(xué)生學(xué)習(xí)的表現(xiàn)和自我意愿，選拔部分優(yōu)秀學(xué)生帶頭在基地進(jìn)行設(shè)施大棚獨(dú)立承包的創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)生獨(dú)立作業(yè)、成本自控、盈虧自負(fù)。

二、多方調(diào)研，構(gòu)建突出實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維能力的課程體系

根據(jù)對人才規(guī)格調(diào)研分析，召開行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家、職業(yè)教育專家和專業(yè)教師研討會(huì)，明確了園藝技術(shù)專業(yè)職業(yè)崗位典型工作任務(wù)及工作能力要求，結(jié)合高職教育規(guī)律，參照高級蔬菜園藝工種所需的知識、能力和素質(zhì)，完成了行動(dòng)領(lǐng)域向工作領(lǐng)域的轉(zhuǎn)換；結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的重組安排，進(jìn)行學(xué)習(xí)任務(wù)轉(zhuǎn)化。圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格定位，經(jīng)過專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的論證，把課程分為公共文化課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)核心課三大類，專業(yè)課為專業(yè)能力拓展服務(wù)，最終確立了本課程的核心專業(yè)課定位。

三、將工作任務(wù)序化為教學(xué)內(nèi)容，精心設(shè)計(jì)課程學(xué)習(xí)項(xiàng)目

通過對蔬菜生產(chǎn)崗位工作任務(wù)進(jìn)行解析，明確了蔬菜生產(chǎn)行動(dòng)領(lǐng)域的工作任務(wù)有五項(xiàng)：蔬菜生產(chǎn)計(jì)劃的制定；蔬菜育苗技術(shù)；菜田備耕技術(shù)；菜田標(biāo)準(zhǔn)化管理；蔬菜采后處理及銷售技術(shù)等。依據(jù)實(shí)訓(xùn)基地蔬菜生產(chǎn)崗位技能和能力要求，對這五項(xiàng)工作任務(wù)進(jìn)行學(xué)習(xí)領(lǐng)域任務(wù)轉(zhuǎn)化分析，即蔬菜生產(chǎn)有五項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)、兩大核心技能（蔬菜育苗技術(shù)和菜田標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)）。

結(jié)合行業(yè)企業(yè)的崗位調(diào)研，同時(shí)考慮大型骨干企業(yè)實(shí)施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)運(yùn)行模式下新技術(shù)發(fā)展的要求，將前沿知識和新技術(shù)等作為拓展知識融入課程教學(xué)，考慮與產(chǎn)品市場對接需完成各類蔬菜生產(chǎn)任務(wù)等，確定了蔬菜生產(chǎn)計(jì)劃制定、蔬菜育苗技術(shù)、菜田備耕技術(shù)、菜田標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)、蔬菜采收及商品化處理技術(shù)、各類蔬菜生產(chǎn)等六項(xiàng)工作任務(wù)，綜合設(shè)計(jì)為對應(yīng)的六個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目。根據(jù)職業(yè)崗位對學(xué)生的知識、技能及素質(zhì)要求，結(jié)合蔬菜生產(chǎn)的生長季節(jié)，按照學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，從簡單到復(fù)雜，從單項(xiàng)到綜合等，模塊式技能組合，以工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，將學(xué)習(xí)項(xiàng)目進(jìn)行序化，或再細(xì)分為子項(xiàng)目，依據(jù)項(xiàng)目構(gòu)建課程內(nèi)容體系。

課程的關(guān)鍵技術(shù)根據(jù)新疆主栽蔬菜品種的生產(chǎn)過程進(jìn)行技能模塊的分解、重構(gòu)和優(yōu)化，按照蔬菜生長季節(jié)安排學(xué)習(xí)任務(wù)，根據(jù)學(xué)生能力提升和學(xué)習(xí)規(guī)律，分成單項(xiàng)技能、專項(xiàng)能力和崗位綜合職業(yè)能力，逐步遞增地對學(xué)生進(jìn)行能力提升的實(shí)訓(xùn)?！妒卟松a(chǎn)技術(shù)》課程職業(yè)能力訓(xùn)練中，單項(xiàng)技能從制定生產(chǎn)計(jì)劃、播種到采收等精選若干項(xiàng)技能；專項(xiàng)能力學(xué)習(xí)有四項(xiàng)，分別是蔬菜育苗技術(shù)、菜田備耕技術(shù)、菜田標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)、蔬菜的采收與商品化處理；崗位綜合職業(yè)能力訓(xùn)練進(jìn)行了冬春茬蔬菜育苗、設(shè)施蔬菜冬春茬生產(chǎn)、設(shè)施蔬菜秋冬茬生產(chǎn)、露地蔬菜生產(chǎn)等學(xué)習(xí)內(nèi)容。根據(jù)各實(shí)訓(xùn)基地條件，附帶完成其他如特色蔬菜生產(chǎn)、有機(jī)蔬菜或綠色食品蔬菜生產(chǎn)、示范園或觀光蔬菜生產(chǎn)等學(xué)習(xí)任務(wù)。單項(xiàng)技能和專項(xiàng)能力內(nèi)容實(shí)施先在實(shí)訓(xùn)基地或?qū)嶒?yàn)室完成單項(xiàng)技能的學(xué)習(xí)，專項(xiàng)能力在實(shí)訓(xùn)基地通過教學(xué)實(shí)習(xí)的形式完成教學(xué)；崗位綜合職業(yè)能力訓(xùn)練（頂崗實(shí)習(xí)、創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)）在吐魯番、塔城設(shè)施園藝創(chuàng)業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地，通過完成蔬菜的周年生產(chǎn)，讓學(xué)生能夠完整地實(shí)踐每一個(gè)技能，完成從單一訓(xùn)練到獨(dú)立操作、獨(dú)當(dāng)一面，從技術(shù)熟練到分析解決生產(chǎn)問題的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，可獲得很強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力。endprint

四、高度重視實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，創(chuàng)造良好實(shí)踐教學(xué)條件，多層面支撐實(shí)踐教學(xué)

《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程依托“一個(gè)中心，三個(gè)基地”（新疆設(shè)施農(nóng)業(yè)示范培訓(xùn)中心，吐魯番地區(qū)內(nèi)需型為主的設(shè)施農(nóng)業(yè)示范培訓(xùn)基地，塔城地區(qū)外向型設(shè)施農(nóng)業(yè)示范培訓(xùn)基地和新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院中—以合作項(xiàng)目校內(nèi)基地）實(shí)施，同時(shí)校內(nèi)擁有園藝植物栽培實(shí)訓(xùn)室、植物組織培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室等八個(gè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室。學(xué)生在半工半讀期間主要以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地“中以項(xiàng)目”區(qū)為主，頂崗實(shí)習(xí)階段主要在吐魯番設(shè)施園藝實(shí)訓(xùn)基地和塔城設(shè)施農(nóng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行。中以項(xiàng)目區(qū)實(shí)訓(xùn)基地除滿足學(xué)院正常的教學(xué)、科研、實(shí)訓(xùn)任務(wù)外，面向社會(huì)廣泛開展科技開發(fā)、培訓(xùn)和生產(chǎn)服務(wù)，為農(nóng)民培訓(xùn)和農(nóng)業(yè)繼續(xù)教育培訓(xùn)等，發(fā)揮了最大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。吐魯番設(shè)施園藝基地借助吐魯番優(yōu)越的氣候資源，完成反季節(jié)蔬菜的栽培，并獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)對周邊的設(shè)施生產(chǎn)起了很好的帶動(dòng)作用。這三個(gè)基地實(shí)踐使學(xué)生完成了蔬菜的周年生產(chǎn)，讓學(xué)生完整地實(shí)踐每一個(gè)技能項(xiàng)目，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。

五、教學(xué)過程結(jié)合實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)計(jì)劃，任務(wù)驅(qū)動(dòng)、模塊技能組合式教學(xué)

《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程通過生產(chǎn)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、模塊技能組合模式選取內(nèi)容，實(shí)施教學(xué)。課程典型工作任務(wù)以技能模塊組成，每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)對應(yīng)相關(guān)的生產(chǎn)任務(wù)，每一個(gè)生產(chǎn)任務(wù)由若干技能項(xiàng)目支撐，生產(chǎn)管理中按照工作流程，序化單項(xiàng)技能，以工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)進(jìn)行單項(xiàng)技能訓(xùn)練。課程教學(xué)中學(xué)生分配在不同的崗位上承擔(dān)不同的生產(chǎn)任務(wù)（見圖2），每個(gè)生產(chǎn)崗位依據(jù)技能和能力要求，對學(xué)習(xí)情境按生產(chǎn)過程分解、序化為一系列關(guān)鍵技能，組成技能模塊，并按生產(chǎn)程序進(jìn)行排序。再對每一個(gè)技能模塊進(jìn)行單項(xiàng)技能分解，以單項(xiàng)技能訓(xùn)練為教學(xué)基本點(diǎn)，在單項(xiàng)技能的反復(fù)訓(xùn)練中完成一定的生產(chǎn)任務(wù)。

以項(xiàng)目區(qū)水果黃瓜生產(chǎn)任務(wù)為例，根據(jù)生產(chǎn)過程可以分解為制定生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)施檢修、育苗技術(shù)、菜田備耕、田間管理、病蟲害防治、采收分級包裝七個(gè)技能模塊。每個(gè)技能模塊學(xué)習(xí)時(shí)再分解為單項(xiàng)技能。如育苗技術(shù)模塊，可以分解為一系列15項(xiàng)單項(xiàng)技能，當(dāng)15項(xiàng)單項(xiàng)技能都已學(xué)習(xí)完，蔬菜育苗的學(xué)習(xí)任務(wù)也完成了。

第一個(gè)學(xué)習(xí)階段，根據(jù)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的蔬菜生產(chǎn)需要，學(xué)生以學(xué)徒工身份深入校內(nèi)基地，根據(jù)蔬菜生長季節(jié)規(guī)律，安排每個(gè)月的生產(chǎn)任務(wù)和教學(xué)內(nèi)容，工學(xué)結(jié)合進(jìn)程中，安排教學(xué)內(nèi)容采用A、B兩個(gè)平行班每兩周一次輪換，工學(xué)交替進(jìn)行教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容隨著實(shí)訓(xùn)基地的生產(chǎn)時(shí)空變化對應(yīng)排序和調(diào)整，在教室和生產(chǎn)現(xiàn)場兩個(gè)教學(xué)空間進(jìn)行教學(xué)、生產(chǎn)和課余觀察。通過承擔(dān)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地一個(gè)相對完整的蔬菜生產(chǎn)周期的任務(wù)，兩個(gè)平行班工學(xué)輪換，完成基礎(chǔ)理論和單項(xiàng)技能的一體化教學(xué)。第二個(gè)學(xué)習(xí)階段為創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)階段，學(xué)生在吐魯番基地和塔城基地，以完成秋冬季蔬菜生產(chǎn)和春提早蔬菜生產(chǎn)兩大任務(wù)為教學(xué)載體，將內(nèi)化為基本知識的單項(xiàng)技能在生產(chǎn)中根據(jù)需要進(jìn)行模塊化重組，完成不同的綜合生產(chǎn)任務(wù)，開展生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為核心的教學(xué)和考核。課程第二階段以獨(dú)立完成生產(chǎn)任務(wù)的方式開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力，需要很好地運(yùn)用第一階段的知識進(jìn)行創(chuàng)業(yè)生產(chǎn)，活學(xué)活用，甚至可以進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。輔以畢業(yè)論文開題、試驗(yàn)設(shè)計(jì)觀察、畢業(yè)論文撰寫等形式加強(qiáng)學(xué)生對專業(yè)實(shí)踐技能的理解，從而形成職業(yè)能力和良好的職業(yè)綜合素質(zhì)。

六、改革課程考核方式，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)與生產(chǎn)的“三融合”

“三融合”即課程教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)任務(wù)相融合，教學(xué)進(jìn)度與生產(chǎn)計(jì)劃相融合，技能考核與生產(chǎn)指標(biāo)相融合。課程的考核改變傳統(tǒng)的統(tǒng)一筆試模式，由校企生等多方共同進(jìn)行，結(jié)合了學(xué)生的自我評價(jià)，對學(xué)生從接受工作任務(wù)到蔬菜產(chǎn)品的采收全過程進(jìn)行檢驗(yàn)監(jiān)督，輔以筆試，進(jìn)行全面考核評價(jià)。

考核方法的改革加速了學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)和多元能力培養(yǎng)的進(jìn)程。實(shí)訓(xùn)基地的蔬菜生產(chǎn)直接與市場對接，產(chǎn)品定位準(zhǔn)確，因此學(xué)生所生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售一空，產(chǎn)品被提前預(yù)訂，并且出口周邊國家。以過程考核為主的方式，創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)和高效、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的市場規(guī)律融合，極大促進(jìn)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自覺性，并使學(xué)生獲得成就感，為學(xué)生的個(gè)性發(fā)展和創(chuàng)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，使畢業(yè)生深受社會(huì)歡迎，就業(yè)率位居全疆前列，高級蔬菜園藝工獲取率近三年在98%以上，畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)受關(guān)注和報(bào)道。吐魯番創(chuàng)業(yè)基地在學(xué)生培養(yǎng)和服務(wù)社會(huì)方面成效顯著，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)聲譽(yù)。

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