麗江旅游行業(yè)對(duì)高職高專(zhuān)學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力要求的調(diào)查與研究

【摘要】通過(guò)對(duì)麗江多家旅游企業(yè)對(duì)高職高專(zhuān)畢業(yè)生英語(yǔ)應(yīng)用能力的要求進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查、跟蹤和訪談，調(diào)查結(jié)果表明，現(xiàn)有的人才培養(yǎng)方案在多方面和企業(yè)對(duì)于學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力要求還有一定差距。針對(duì)存在的問(wèn)題和企業(yè)提出的各方面的建議，以供麗江師專(zhuān)外語(yǔ)系在新一輪的人才培養(yǎng)方案修訂時(shí)參考。

【關(guān)鍵詞】旅游行業(yè) 英語(yǔ)應(yīng)用能力 調(diào)查研究

【中圖分類(lèi)號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）42-0098-02

一、研究方法

（一）調(diào)查對(duì)象與目的

本次調(diào)查于2015年5月開(kāi)始，課題組成員不定期分別跟蹤2012級(jí)、2013級(jí)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生到合作企業(yè)、酒店、旅游景區(qū)和文化民俗村等進(jìn)行調(diào)研。調(diào)查的目的包括以下幾個(gè)方面：?jiǎn)挝粚?duì)畢業(yè)生英語(yǔ)應(yīng)用能力的要求；聽(tīng)說(shuō)能力的要求；英語(yǔ)閱讀能力的要求；英語(yǔ)寫(xiě)作能力的要求；單位對(duì)畢業(yè)生英語(yǔ)翻譯能力的要求；英語(yǔ)應(yīng)用能力；課程設(shè)置的建議。

（二）調(diào)查工具

調(diào)查采用問(wèn)卷、訪談、資料查閱等方式進(jìn)行。問(wèn)卷包括三部分，第一部分：實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到的難題，主要是專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面以及學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后給予麗江師專(zhuān)外語(yǔ)系的建議；第二部分：用人單位對(duì)畢業(yè)生英語(yǔ)技能要求的調(diào)查；第三部分：用人單位對(duì)英語(yǔ)課程設(shè)置的建議調(diào)查。

（三）調(diào)查統(tǒng)計(jì)

本次調(diào)查分別對(duì)2012級(jí)和2013級(jí)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)，部分旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表109份，收回109份，回收率達(dá)100%；分別向用人單位發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表40份，收回40份，回收率達(dá)100%；分別對(duì)酒店各部門(mén)相關(guān)管理人員、旅行社、珠寶店、旅游景區(qū)和文化民俗村人力資源部人員進(jìn)行了訪談。

二、用人單位對(duì)畢業(yè)生英語(yǔ)技能要求的調(diào)查

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查得知高職高專(zhuān)畢業(yè)生英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力對(duì)于旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)是非常重要的，他們分別是酒店70.5%、旅行社65.8%、珠寶店58.4%、旅游景區(qū)66.5%、文化民俗村55.7%。課題組成員針對(duì)這一問(wèn)題對(duì)企業(yè)相關(guān)部門(mén)的管理人員進(jìn)行了訪談得到的結(jié)論和問(wèn)卷調(diào)查如出一轍，特別是酒店星級(jí)越高要求也越高，往往英語(yǔ)技能越高的人員在今后的工作中提升的空間更大。英語(yǔ)閱讀能力對(duì)于酒店、珠寶店和旅游景區(qū)比較重要，分別是57.1%、51%和53%；而對(duì)于旅行社和文化民俗村相對(duì)不重要，不重要的比率高出其它，分別是39%和33.6%。針對(duì)這問(wèn)題課題組成員經(jīng)過(guò)訪談進(jìn)一步了解到酒店特別是五星級(jí)以上，酒店的管理理念以及很多的設(shè)施、設(shè)備都來(lái)自于國(guó)外，酒店管理人員從領(lǐng)班、部門(mén)經(jīng)理及以上對(duì)英語(yǔ)閱讀能力要求較高。

英語(yǔ)寫(xiě)作能力對(duì)旅游企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)占得比率是重要，分別是45%、39.6%、41.6%、43.6%和32.9%。根據(jù)訪談所了解到的情況是：學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)到的寫(xiě)作內(nèi)容和企業(yè)要求的寫(xiě)作知識(shí)不相一致。企業(yè)對(duì)高職高專(zhuān)畢業(yè)生英語(yǔ)翻譯的能力不是很重要，所占比率均高過(guò)其他幾項(xiàng)，分別是36.9%、44.3%、40.4%、32.2%和32.2%；經(jīng)過(guò)訪談了解到原因在于旅游行業(yè)屬于服務(wù)性的行業(yè)，需要更多一線服務(wù)人員，翻譯對(duì)于他們顯然要求過(guò)高，在工作中涉及到需要翻譯的東西不多。

三、用人單位對(duì)高職高專(zhuān)英語(yǔ)課程設(shè)置調(diào)查

高職高專(zhuān)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)第一線的應(yīng)用型人才，在課程設(shè)置方面應(yīng)該突出針對(duì)性和實(shí)用性。對(duì)于實(shí)用性英語(yǔ)在訪談中企業(yè)結(jié)合各自行業(yè)的特點(diǎn)提出了一些建議：寫(xiě)作材料要進(jìn)行一定的篩選，加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性，盡量應(yīng)用有真實(shí)社會(huì)需求的寫(xiě)作材料。在談到英語(yǔ)教育內(nèi)容改革方面企業(yè)的相關(guān)人員建議：參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校和企業(yè)共同合作開(kāi)發(fā)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際的英語(yǔ)教材，確保符合企業(yè)需要的英語(yǔ)教材走進(jìn)課堂。

四、結(jié)果分析與建議

根據(jù)對(duì)企業(yè)的調(diào)查和訪談，明確了存在的問(wèn)題：（1）高職高專(zhuān)部分英語(yǔ)課程設(shè)置出現(xiàn)偏差；（2）部分教學(xué)理念、培養(yǎng)目標(biāo)和企業(yè)需求不相適應(yīng)；（3）英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容、方法和手段與學(xué)生多元化的學(xué)習(xí)要求不相適應(yīng)；（4）重課本知識(shí)、忽視技能操作和行業(yè)適應(yīng)能力的培養(yǎng)；（5）缺乏實(shí)操熟練和技能型教師。

（一）修訂旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和法制觀念，具備扎實(shí)的職業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和基本職業(yè)素質(zhì)，在涉外酒店、旅游企業(yè)等機(jī)構(gòu)或領(lǐng)域從事酒店服務(wù)、導(dǎo)游、景區(qū)服務(wù)等工作的高素質(zhì)實(shí)用技能型人才。教學(xué)內(nèi)容：旅游英語(yǔ)職業(yè)核心能力和職業(yè)拓展能力模塊課程設(shè)置突出對(duì)學(xué)生人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、英語(yǔ)口語(yǔ)應(yīng)用能力、涉外導(dǎo)游和酒店服務(wù)的技術(shù)技能的培養(yǎng)，依據(jù)旅游服務(wù)真實(shí)業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)教學(xué)空間和課程模塊。

（二）課程設(shè)置、教學(xué)方法和教學(xué)手段改革

第一階段，把傳統(tǒng)的英語(yǔ)口語(yǔ)課改為“英力克英語(yǔ)口語(yǔ)”，綜合英語(yǔ)課改為“綜合英語(yǔ)及口語(yǔ)實(shí)踐”，加大對(duì)學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)應(yīng)用能力的培養(yǎng)。第二階段把英語(yǔ)日午談和晚會(huì)開(kāi)設(shè)為“英力克口語(yǔ)實(shí)演”課程，課程中涉及到的交談和晚會(huì)內(nèi)容除了單元教學(xué)話題外，由學(xué)生安排活動(dòng)內(nèi)容。第三階段CBI課程的設(shè)置，按照語(yǔ)言內(nèi)容及語(yǔ)言運(yùn)用情景設(shè)置旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程，通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)，用英語(yǔ)工具學(xué)習(xí)知識(shí)，以知識(shí)為依托內(nèi)容學(xué)習(xí)語(yǔ)言，從而達(dá)到語(yǔ)言、知識(shí)和能力都得到提高的教學(xué)目標(biāo)。第四階段設(shè)置“英力克專(zhuān)業(yè)實(shí)踐周”，實(shí)踐周教學(xué)內(nèi)容豐富，通過(guò)豐富和有層次的內(nèi)容和活動(dòng)安排，不僅對(duì)學(xué)生提高專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)興趣和能力起到了重要的作用，而且提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)興趣和英語(yǔ)綜合能力，特別是聽(tīng)說(shuō)表達(dá)能力得到快速提高。

（三）與行業(yè)企業(yè)共建“雙能型”教師

成立學(xué)校和辦學(xué)系與合作企業(yè)人員構(gòu)成的教研所，深層次開(kāi)展專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)和人才培養(yǎng)研究。頂崗實(shí)習(xí)管理教師、指導(dǎo)教師主動(dòng)到企業(yè)走訪、面談、做問(wèn)卷調(diào)查，通過(guò)調(diào)研的方式對(duì)學(xué)生的工作、生活和思想狀況、企業(yè)用人狀況、人才需求以及職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入的調(diào)查研究，在此基礎(chǔ)上重新構(gòu)建與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接的課程體系、課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，以期做到“課程體系與企業(yè)的無(wú)縫銜接，教學(xué)過(guò)程與企業(yè)工作流程的無(wú)縫連接，學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè)的無(wú)縫連接”。

（四）積極推進(jìn)“訂單式”人才培養(yǎng)模式

“訂單式”人才培養(yǎng)模式為學(xué)校搭建一個(gè)較好的辦學(xué)平臺(tái)，為學(xué)生的就業(yè)提供更多的渠道，也為酒店培養(yǎng)合格的員工，學(xué)校與酒店共同參與學(xué)生管理，實(shí)現(xiàn)了校企合作辦學(xué)和工學(xué)結(jié)合。

（五）依托校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，提高學(xué)生英語(yǔ)技能和實(shí)踐操作能力

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)室和客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)室。校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地正逐漸與麗江市、迪慶州、大理州、西雙版納、玉溪、海南等地的多家酒店合作，簽訂合作教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議，建立穩(wěn)定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。

（六）建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師通過(guò)國(guó)外訪學(xué)、國(guó)內(nèi)進(jìn)修提高學(xué)歷學(xué)位；參加短期培訓(xùn)和職業(yè)資格證考試，到行業(yè)企業(yè)掛職鍛煉，使學(xué)校教學(xué)與社會(huì)需求接軌，使學(xué)生學(xué)到的知識(shí)和技能都是最新、最有用的；積極申報(bào)科研課題和項(xiàng)目，做到理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，提高教師的整體素質(zhì)和實(shí)踐能力。

（七）加強(qiáng)高職高專(zhuān)旅游英語(yǔ)測(cè)試的實(shí)用性

高職高專(zhuān)旅游英語(yǔ)測(cè)試需要將測(cè)試內(nèi)容與高職高專(zhuān)畢業(yè)生未來(lái)就業(yè)崗位的需求相吻合，聽(tīng)力內(nèi)容應(yīng)該增強(qiáng)其實(shí)用性和真實(shí)性，更加貼近學(xué)生的實(shí)際生活和以后的工作需要?？谡Z(yǔ)測(cè)試可以創(chuàng)造一個(gè)真實(shí)的實(shí)際場(chǎng)景，以達(dá)到實(shí)際應(yīng)用的目的。

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作者簡(jiǎn)介：

鄧麗萍（1967-），女，云南麗江人，本科，副教授，研究方向：英語(yǔ)教育、旅游英語(yǔ)及對(duì)外漢語(yǔ)。