酵母水解物對凡納濱對蝦生長性能、腸道形態(tài)和血清非特異性免疫酶活性的影響

熊 家 袁 野 陸 游 馬紅娜 周歧存* 梁 超 宋宏斌 鄒 青

(1.寧波大學(xué)海洋學(xué)院魚類營養(yǎng)研究室，寧波 315211；2.廣東海納川生物科技股份有限公司，廣州 510275)

酵母水解物對凡納濱對蝦生長性能、腸道形態(tài)和血清非特異性免疫酶活性的影響

熊 家1袁 野1陸 游1馬紅娜1周歧存1*梁 超2宋宏斌2鄒 青2

(1.寧波大學(xué)海洋學(xué)院魚類營養(yǎng)研究室，寧波 315211；2.廣東海納川生物科技股份有限公司，廣州 510275)

本試驗(yàn)旨在研究飼料中添加不同水平酵母水解物對凡納濱對蝦生長性能、腸道形態(tài)和血清非特異性免疫酶活性的影響。選擇初始體重為(0.41±0.01) g的凡納濱對蝦幼蝦640尾，隨機(jī)分為4組(每組4個重復(fù)，每個重復(fù)40尾)，酵母水解物的添加水平分別為0(對照組)、0.5%、1.0%、2.0%，共配制出4種等氮(42%粗蛋白質(zhì))等脂(8%粗脂肪)的試驗(yàn)飼料。進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖試驗(yàn)。結(jié)果表明：1)各添加組的成活率、增重率和特定生長率與對照組相比，差異不顯著(P>0.05)。1.0%添加組增重率和特定生長率顯著高于2.0%添加組(P<0.05)，而飼料系數(shù)顯著低于2.0%添加組(P<0.05)。1.0%添加組肝體比顯著高于對照組(P<0.05)，各組肥滿度沒有顯著性差異(P>0.05)。2)飼料中添加不同水平酵母水解物對全蝦以及肌肉的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量無顯著性影響(P>0.05)。3)酵母水解物對腸道的皺襞寬度、微絨毛高度和上皮細(xì)胞高度影響不顯著(P>0.05)。而2.0%添加組的腸道皺襞高度顯著高于0.5%添加組(P<0.05)。4)與對照組相比，添加1.0%的酵母水解物顯著提高了血清酚氧化酶(PO)和溶菌酶(LZM)活性(P<0.05)，且一氧化氮合成酶(NOS)活性也在1.0%添加組達(dá)最大值。綜上所述，在飼料中添加1.0%的酵母水解物能提高凡納濱對蝦的血清非特異性免疫酶活性，同時對生長性能和腸道形態(tài)健康不會產(chǎn)生負(fù)面影響。

酵母水解物；凡納濱對蝦；生長性能；腸道形態(tài)；免疫酶

凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei，L.vannamei)，也稱南美白對蝦，原產(chǎn)于南太平洋沿岸的暖水水域，是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價值的養(yǎng)殖品種，其營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，深受消費(fèi)者的喜愛。但因其養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大以及養(yǎng)殖水域污染較為嚴(yán)重，使對蝦抗病力下降，感染疾病的幾率上升，存活率降低[1]，導(dǎo)致養(yǎng)殖過程中抗生素等化學(xué)品濫用，這不僅存在耐藥性和抗生素殘留的問題，而且還會造成水體污染等一系列環(huán)境問題[2]。所以尋求抗生素替代品對凡納濱對蝦的養(yǎng)殖意義重大，而且受到越來越多學(xué)者的關(guān)注。其中，酵母水解物(yeast hydrolysate)作為一種新型的飼料添加劑是抗生素的有效替代物之一。

1 材料與方法

1.1飼料配方與制作

酵母水解物由廣東海納川生物科技股份有限

公司提供，營養(yǎng)水平如下：粗蛋白質(zhì)56.5%，粗脂肪0.50%，粗灰分7.10%，水分4.38%，氨基酸態(tài)氮2.32%，甘露寡糖6.75%，核酸14.0%，核苷酸5.12%。

本試驗(yàn)在基礎(chǔ)飼料中添加不同水平的酵母水解物，添加水平分別為0(對照組)、0.5%、1.0%、2.0%，配制成4種等氮等脂的試驗(yàn)飼料。試驗(yàn)飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。按照表1將各種固態(tài)原料粉碎后過80目篩，按配方比例準(zhǔn)確稱重，并混合均勻，其中維生素和礦物質(zhì)等微量原料采用逐級擴(kuò)大法混合，用雙螺桿擠條機(jī)壓制成粒徑為1.0～1.5 mm的飼料，90 ℃烘箱中熟化30 min后自然風(fēng)干，將飼料密封后放入-20 ℃冰箱中保存待用。

表1 試驗(yàn)飼料組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)每千克維生素預(yù)混料含有 One kg of vitamin premix contained the following：VA 5 000 IU,VB160 g,VB250 g,VB120.1 g,VD32 000 IU,VE 100 IU,VK 60 g,肌醇 inositol 200 g,煙酸 nicotinic acid 100 g,生物素 biotin 6 g,葉酸 folic acid 10 g,維生素C磷酸鹽 VC phosphate 0.3 g,吡哆醇 pyridoxine 60 g。

2)每千克礦物質(zhì)預(yù)混料含有 One kg of mineral premix contained the following：C10H22N2O4S2Co 5.0 g, CuSO4·5H2O 10.204 1 g, KCl (99.5%) 191.62 g, FeC6H5O7·5H2O 6.8571 g,MnSO4·H2O 6.289 3 g, KI (0.99%) 1.7034 g, NaCl (99.5%) 76.69 g, MgSO4·7H2O (99%) 614.48 g, C6H10CaO6·5H2O (99.5%) 77.83 g, ZnSO4·7H2O 9.275 4 g, Na2SeO30.5 g。

3)營養(yǎng)水平為實(shí)測值。Nutrient levels were measured values.

1.2試驗(yàn)動物養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)所用凡納濱對蝦蝦苗購自廣東恒興集團(tuán)蝦苗廠，于廣東恒興863基地進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖試驗(yàn)。試驗(yàn)前先將所需蝦苗于1 000 L玻璃鋼桶中暫養(yǎng)2周，以暫養(yǎng)料(粗蛋白質(zhì)含量42%，粗脂肪含量8%)飽食投喂。正式試驗(yàn)前24 h停止投喂，挑選規(guī)格一致的健康幼蝦640尾，初始體重為(0.40±0.01) g，試驗(yàn)共設(shè)置4組，每組4個重復(fù)，隨機(jī)分配于16個300 L的玻璃鋼桶中，每個養(yǎng)殖桶飼養(yǎng)40尾對蝦。根據(jù)不同生長階段確定投餌量，并按體重的8%～10%投喂，每天分4次投喂，早晚的投喂量占總投餌量的60%～70%。分別在07:00、11:00、17:00和21:00進(jìn)行投喂，并根據(jù)當(dāng)日對蝦的進(jìn)食情況和天氣情況調(diào)整具體投喂量。養(yǎng)殖期8周。試驗(yàn)用水為經(jīng)沙濾、沉淀后的海水，前期每2天換水100 L，中后期每天換水200 L，連續(xù)充氧，每天記錄水溫、鹽度、溶解氧濃度及pH。試驗(yàn)期間水溫26～30 ℃，pH 8.0～8.2，鹽度28～32，溶解氧濃度>6 mg/L，氨氮濃度≤0.05 mg/L。

1.3樣品采集及分析

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后饑餓24 h，對每個桶的對蝦進(jìn)行計數(shù)、稱重，用于計算成活率、增重率和特定生長率等生長性能指標(biāo)。每桶隨機(jī)取5尾蝦，單獨(dú)量體長、稱體重，剝離肝胰腺稱重后放入凍存管，肝胰腺重量、體長和體重數(shù)據(jù)用于計算肝體比和肥滿度等形態(tài)學(xué)指標(biāo)。每桶隨機(jī)取8尾蝦，4尾全蝦，4尾剝?nèi)ノr殼取肌肉，并保存于-20 ℃冰箱，用于對蝦營養(yǎng)成分分析。隨機(jī)從每個桶中挑選4尾蝦并取其完整腸道，混樣于2 mL盛有4%多聚甲醛固定液的離心管中固定，用于腸道形態(tài)指標(biāo)分析。每桶取10尾蝦于第5步足基部血竇取血，盛于1.5 mL離心管中于4 ℃冰箱放置過夜后，5 000 r/min離心10 min，取上清液分裝至PCR管置于-80 ℃冰箱用于血清非特異性免疫酶活性分析。

參照AOAC(1995)[14]中的方法，飼料、全蝦及肌肉干物質(zhì)含量采用105 ℃常壓干燥法測定，粗蛋白質(zhì)含量采用蛋白質(zhì)測定儀(Leco，F(xiàn)B-528)測定，粗脂肪含量采用脂肪測定儀(OPSIS，SX-360)測定，粗灰分含量采用550 ℃馬弗爐灼燒法測定。制備對蝦腸道組織切片，采用蘇木精-伊紅

(HE)染液染色，中性樹膠封片，在光學(xué)顯微鏡(Olympus，DP-72)下觀察并測量對蝦腸道的皺襞高寬、微絨毛高度和上皮細(xì)胞高度。對蝦血清酚氧化酶(PO)、一氧化氮合成酶(NOS)和溶菌酶(LZM)的活性采用南京建成生物工程研究所的試劑盒經(jīng)全波長酶標(biāo)儀(Thermo,Multiskan GO-1510)測定。

1.4計算公式

成活率(%)=100×終末尾數(shù)/初始尾數(shù)；增重率(%)=100×(終末均重-
初始均重)/初始均重；特定生長率(%/d)=100×(ln終末均重-
ln初始均重)/試驗(yàn)天數(shù)；飼料系數(shù)=攝食飼料干重/(終末總重-
初始總重)；蛋白質(zhì)效率=(終末體重-初始體重)/
攝入飼料蛋白質(zhì)總量；肝體比(%)=100×
肝胰腺重/蝦體重；肥滿度(g/cm3)=100×體重/體長3。

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

2 結(jié) 果

2.1飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦生長性能和飼料利用的影響

由表2可知，各添加組的成活率、增重率和特定生長率與對照組相比，沒有顯著性差異(P>0.05)。雖然各組成活率沒有顯著性差異(P>0.05)，但隨著酵母水解物添加水平的增加，成活率呈先升高后下降趨勢，且在0.5%添加組達(dá)最大值90.00%。1.0%添加組的增重率和特定生長率顯著高于2.0%添加組(P<0.05)，而飼料系數(shù)顯著低于2.0%添加組(P<0.05)，同時1.0%添加組的蛋白質(zhì)效率略高于其他各組，但差異不顯著(P>0.05)。飼料中添加1.0%的酵母水解物時，肝體比顯著高于對照組(P<0.05)，但各組肥滿度沒有顯著性影響(P>0.05)。

表2 飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦生長性能和飼料利用的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

Values in the same row with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦營養(yǎng)成分的影響

由表3可知，飼料中添加不同水平酵母水解物對全蝦以及肌肉的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量均無顯著性影響(P>0.05)。

2.3飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦腸道形態(tài)的影響

由表4可知，2.0%添加組的腸道皺襞高度顯著高于0.5%添加組(P<0.05)。各組腸道的皺襞寬度、微絨毛高度和上皮細(xì)胞高度均無顯著性差

異(P>0.05)，但隨著飼料中酵母水解物添加水平的增加，腸道皺襞寬度和上皮細(xì)胞高度均呈先降低后上升的趨勢，2.0%添加組在數(shù)值上高于對照組。

2.4飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦血清非特異性免疫酶活性的影響

由表5可知，1.0%添加組血清的PO和LZM活性顯著高于對照組(P<0.05)，而其NOS活性顯著高于0.5%添加組(P<0.05)。

表3 飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦全蝦和肌肉營養(yǎng)成分的影響

表4 飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦腸道形態(tài)的影響

表5 飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦血清非特異性免疫酶活性的影響

3 討 論

3.1飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦生長性能和飼料利用的影響

有研究表明，酵母水解物中含有豐富的氨基酸、核酸及甘露寡糖等營養(yǎng)物質(zhì)，可以通過維護(hù)腸道健康，促進(jìn)其對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而提高水產(chǎn)動物的生長性能和飼料利用[15]。有研究表明，飼料中添加適量的酵母水解物能夠顯著提高草魚(Ctenopharyngodonidellus)[16]、異育銀鯽(Carassiusauratusgibelio)[17]和加州鱸魚(Micropterussalmoides)[18]水產(chǎn)動物的增重率和特定生長率，并顯著降低飼料系數(shù)。本試驗(yàn)中，添加1.0%的酵母水解物沒有對凡納濱對蝦的增重率、特定生長率和飼料系數(shù)產(chǎn)生顯著影響，這表明1.0%的酵母水解物并不會降低對蝦的生長性能和飼料利用。這與遲淑艷等[19]在研究酵母水解物替代魚粉對凡納濱對蝦影響上的結(jié)果一致，其試驗(yàn)結(jié)果得出飼料中添加5%酵母水解物替代16.67%的魚粉時，對凡納濱對蝦的增重率、特定生長率、成活率和飼料系數(shù)不會產(chǎn)生顯著性影響。郭小云等[20]報道出酵母水解物對早期斷奶仔豬生長性能也無明顯優(yōu)勢。李自金等[21]研究發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物對草魚的增重率和飼料系數(shù)無顯著影響。不同試驗(yàn)導(dǎo)致結(jié)果差異的原因可能是酵母水解物添加水平的不同，或者是試驗(yàn)飼料蛋白質(zhì)來源以及蛋白質(zhì)含量的不同。另一個重要原因可能是酵母菌株的來源、酵母水解物的生產(chǎn)工藝和營養(yǎng)成分的不同。本試驗(yàn)結(jié)果表明，1.0%的酵母水解物不會影響對蝦的生長性能，但當(dāng)酵母水解物添加水平超過一定量時，對蝦的增重和蛋白質(zhì)效率有下降趨勢，而飼料系數(shù)上升，這表明過量的酵母水解物可能會影響凡納濱對蝦的生長性能。這與何遠(yuǎn)法等[22]對酵母培養(yǎng)物的研究結(jié)果類似,這可能是由于添加過量的酵母水解物導(dǎo)致飼料中非淀粉多糖增加，抗?fàn)I養(yǎng)作用加劇，從而抑制了動物的正常消化功能，影響了凡納濱對蝦對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，造成維持機(jī)體生長所需的能量減少[23]，具體原因有待進(jìn)一步考證。同樣的結(jié)果出現(xiàn)在崔敏等[24]的研究中，該研究表明飼料中較高比例的生物飼料酵母替代魚粉會降低大菱鲆(Scophthalmusmaximus)的生長性能，干擾其脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。在本試驗(yàn)中，1.0%添加組的對蝦肝體比顯著高于對照組，在遲淑艷等[19]的試驗(yàn)中也表示飼料中添加2.5%和5.0%酵母水解物組的肝體比顯著高于對照組。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼料中添加酵母水解物對全蝦和肌肉的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分含量均無顯著影響，這與粟雄高[25]在研究酵母培養(yǎng)物對凡納濱對蝦營養(yǎng)成分影響的結(jié)果類似,說明飼料中添加酵母水解物不會影響凡納濱對蝦體成分。綜上所述，本試驗(yàn)條件下，飼料中添加1.0%的酵母水解物不會對凡納濱對蝦的生長和飼料利用產(chǎn)生顯著影響，但高水平酵母水解物的添加可能會對其生長產(chǎn)生負(fù)面效果，這需要更深入的研究探討。

3.2飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦腸道形態(tài)的影響

腸道是水產(chǎn)動物營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場所，腸道的生長發(fā)育狀況直接影響機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，而腸道的形態(tài)結(jié)構(gòu)指標(biāo)可以在一定程度上反映腸道是否健康[26]。有研究表明，酵母水解物對早期斷奶仔豬[20]和肉雞[27]的腸道黏膜形態(tài)有一定影響，促進(jìn)腸道生長和健康。而在本試驗(yàn)中，各組凡納濱對蝦腸道的皺襞寬度、微絨毛高度和上皮細(xì)胞高度均無顯著性差異，但酵母水解物添加水平為2.0%時，對蝦腸道皺襞寬度和上皮細(xì)胞高度有上升趨勢。此外，酵母水解物含有豐富的核苷酸(5.12%)，有研究報道在飼料中補(bǔ)充一定含量的核苷酸，可以保護(hù)腸道，改善腸道的形態(tài)結(jié)構(gòu)和發(fā)育，從而促進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[28-29]。苗新等[30]在大黃魚(Pseudosciaenacrocea)上的研究結(jié)果顯示，當(dāng)核苷酸添加水平為150 mg/kg時，不同程度地提高了腸道皺襞高度。許丹丹等[31]試驗(yàn)也指出，添加0.1～0.8 g/kg的酵母核苷酸可以顯著提高對蝦皺襞厚度。朱天和等[32]的研究表明，在無魚粉飼料中添加核苷酸可以顯著提高鯉魚的腸絨毛高度和上皮細(xì)胞高度。而本試驗(yàn)中，酵母水解物的添加對凡納濱對蝦腸道的皺襞寬度、微絨毛高度和上皮細(xì)胞高度無顯著性影響，但有上升趨勢，這可能與酵母水解物添加水平較低而不足以補(bǔ)充腸道所需的核苷酸有關(guān)。酵母水解物對凡納濱對蝦腸道形態(tài)影響的具體機(jī)制還需深入研究。

3.3飼料中添加酵母水解物對凡納濱對蝦血清非特異性免疫酶活性的影響

血清PO、NOS和LZM的活性是對蝦非特異性免疫力指標(biāo)，一定程度上反映了機(jī)體的免疫能力，在對蝦機(jī)體的免疫和防御中占有重要的地位[33]。PO在甲殼動物中以酶原的形式存在，PO原激活系統(tǒng)是一種重要的免疫識別和免疫防御系統(tǒng)，在抵抗外來病原物質(zhì)入侵中起著關(guān)鍵作用，是衡量機(jī)體免疫能力的重要指標(biāo)[34-35]。NOS在生物機(jī)體免疫中的作用近來得到了學(xué)者的廣泛關(guān)注，經(jīng)催化可以產(chǎn)生一氧化氮(NO)，NO除具有已知的神經(jīng)傳導(dǎo)、松弛平滑肌等功能外，還具有抗菌、抗寄生蟲、抗病毒和調(diào)節(jié)多種免疫活性物質(zhì)等作用，影響著機(jī)體的免疫功能[36]。LZM廣泛存在于甲殼動物血細(xì)胞和體液中，能水解革蘭氏陽性細(xì)菌的細(xì)胞壁中黏肽的乙酰氨基多糖，并使之裂解、釋放出來，形成一個水解酶體系，并防止它們?nèi)肭?，從而?dān)負(fù)起機(jī)體的免疫防御功能，是生物體內(nèi)重要的非特異性免疫的指標(biāo)之一[37]。柳茜等[38]研究發(fā)現(xiàn)，1%～2%的酵母水解物可提高大菱鲆幼魚的血清LZM和NOS活性。王武剛等[39]研究表明，用酵母提取物替代飼料15%的魚粉可以使凡納濱對蝦血清的LZM活性顯著提高。在遲淑艷等[19]的試驗(yàn)中，飼料中添加2.5%～7.5%的酵母水解物能在一定程度上提升對蝦的非特異性免疫能力，其血清PO、NOS和LZM的活性均高于魚粉對照組，這說明一定量的酵母水解物可以使機(jī)體處于較高的免疫防御水平。在何遠(yuǎn)法等[22]對酵母培養(yǎng)物的研究結(jié)果中也顯示，飼料中添加0.3%、0.5%或1.0%的酵母培養(yǎng)物可顯著提高對蝦血清的LZM和PO活性以及肝胰腺的LZM活性，進(jìn)而提示飼料中添加0.3%～0.5%的酵母培養(yǎng)物可顯著提高凡納濱對蝦的非特異性免疫力。在本試驗(yàn)中也表現(xiàn)出類似的效果，1.0%的添加組的血清PO、NOS和LZM活性均高于對照組，這表明飼料中添加1.0%的酵母水解物能提高對蝦的血清非特異性免疫酶活性，提示相對于對照組，攝食一定量的酵母水解物可以使機(jī)體處于較高的免疫防御水平。

本研究中凡納濱對蝦非特異性免疫酶活性的提升還可能與酵母水解物中含有豐富的β-葡聚糖、甘露寡糖和核苷酸等功能性物質(zhì)有關(guān)。劉立鶴等[40]指出，酵母水解物粉狀或膏狀產(chǎn)品中均含有17%～30%的β-葡聚糖和甘露寡糖，這對于改善腸道微生態(tài)、增強(qiáng)水產(chǎn)動物的非特異性免疫能力具有重要的作用。同時也有研究表明β-葡聚糖和甘露寡糖在提高免疫能力的同時并不會影響機(jī)體對其消化利用的效果[11,41]。一些學(xué)者研究證明，酵母核苷酸能提高凡納濱對蝦[33]、真鯛(Pagrusmajor)[42]、美國紅魚(Sciaenopsocellatus)[28]、異育銀鯽[43]和羅非魚(Oreochromisniloticus)[44]的非特異性免疫能力，與本試驗(yàn)的結(jié)果一致。Sajeevan等[45]表明核苷酸作為水產(chǎn)動物的免疫增強(qiáng)劑，在提高機(jī)體免疫功能方面具有重要意義，但核苷酸在甲殼類動物體內(nèi)的非特異性免疫機(jī)制尚不清楚。

4 結(jié) 論

在飼料中添加1.0%的酵母水解物能提高凡納濱對蝦的血清非特異性免疫酶活性，同時對生長性能和腸道形態(tài)健康不會產(chǎn)生負(fù)面影響。

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*Corresponding author, professor, E-mail: zhouqicun@nbu.edu.cn

EffectsofYeastHydrolysateonGrowthPerformance,IntestinalMorphologyandSerumNonspecificImmuneEnzymeActivitiesofLitopenaeusvannamei

XIONG Jia1YUAN Ye1LU You1MA Hongna1ZHOU Qicun1*LIANG Chao2SONG Hongbin2ZOU Qing2

(1.LaboratoryofFishNutrition,SchoolofMarineSciences,NingboUniversity,Ningbo315211,China; 2.GuangdongHinabiotechCo.,Ltd.,Guangzhou510275,China)

This experiment was conducted to estimate the effects of dietary supplemental levels of yeast hydrolysate on growth performance, intestinal morphology and serum nonspecific immune enzyme activities ofLitopenaeusvannamei. A total of 640 juvenileLitopenaeusvannameiwith an initial average body weight of (0.40±0.01) g were randomly divided into four groups with four replicates and 40Litopenaeusvannameiper replicate. Four isonitrogenous and isolipidic practical diets (42% crude protein and 8% crude lipid) were prepared by adding 0 (control group) , 0.5%, 1.0% and 2.0% yeast hydrolysate in a basal diet, respectively. The experiment lasted for 8 weeks. The results showed as follows: 1) there were no significant differences in survival rate (SR), weight gain rate (WGR) and specific growth rate (SGR) between experimental groups and control group (P>0.05). 1.0% supplemental group had significantly higher WGR and SGR than 2.0% supplemental group (P<0.05), and significantly lower feed conversion ratio (FCR) than 2.0% supplemental group (P<0.05). Hepatopancreas somatic index (HSI) in 1.0% supplemental group was significantly higher than that in control group (P<0.05), but condition factor (CF) was not significantly affected by yeast hydrolysate supplementation (P>0.05). 2) Dietary supplemental level of yeast hydrolysate had no significant influences on dry matter, crude protein, crude lipid and ash contents of whole shrimp and shrimp muscle (P>0.05). 3) Fold width, microvillus height and enterocyte height of shrimp intestine were not significantly affected by dietary supplementation of yeast hydrolysate (P>0.05). 2.0% supplemental group had a significantly higher fold height in intestine than in 0.5% supplemental group (P<0.05). 4) Compared with control group, serum activities of phenoloxidase (PO) and lysozyme (LZM) of shrimp were significantly increased by dietary supplementation of 1.0% yeast hydrolysate (P<0.05), and serum nitric oxidesynthase (NOS) activity reached the maximum in 1.0% supplemental group. In conclusion, dietary supplementation of 1.0% yeast hydrolysate can significantly increase serum nonspecific immune enzyme activities ofLitopenaeusvannamei, and will not exert negatively affect growth performance and intestinal morphology health ofLitopenaeusvannamei.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(11)：4207-4215]

yeast hydrolysate;Litopenaeusvannamei; growth performance; intestinal morphology; immune enzyme

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.11.045

S968.22

A

1006-267X(2017)11-4207-09

2017-04-10

國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(41476125)

熊 家(1994—)，女，江西瑞金人，碩士研究生，從事水生動物營養(yǎng)與飼料研究。E-mail: 460212581@qq.com

*通信作者：周歧存，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail: zhouqicun@nbu.edu.cn

(責(zé)任編輯 王智航)