吃在重慶的幸福感

鄧智津，云南人，喜歡讀詩(shī)，喜歡黑膠，喜歡長(zhǎng)跑，喜歡重慶小面、重慶火鍋。

重慶有種迷宮般的存在感，特別是上清寺一帶，那些在逼仄空間中悄悄爬進(jìn)云霄的高樓，看上去有一種石窟般的偉大。對(duì)于一個(gè)在高原壩子里長(zhǎng)大的人來(lái)說(shuō)，它們是如此的鬼斧神工，不在乎腳下陡峭的地理?xiàng)l件，蠻橫地生長(zhǎng)出來(lái)，密集地覆蓋著所有山頭，像菩薩一樣在半山上低眉沉默看著兩江和重慶。

我的朋友就住在這一帶，一個(gè)位于十樓頂層的露臺(tái)，一個(gè)鬧中取靜的小小花園，有花草樹(shù)木，有煙酒茶果，和樓下汽車風(fēng)馳電掣的世界完全不同，我們一群人在這里吃酒喝茶，鬧了好幾個(gè)晚上，居然沒(méi)有鄰居提出抗議。這是一場(chǎng)久違的碰面，我和朋友們已經(jīng)十年沒(méi)有見(jiàn)面，我很快就進(jìn)入了一場(chǎng)預(yù)料中的斷片，仿佛把自己毅然地拋了出去，飄在無(wú)意識(shí)的太虛之中。

次日中午醒來(lái)，老油火鍋的氣息像霧靄一般強(qiáng)烈地縈繞在空氣中，宿醉很快被打消，我們一溜煙到了最近的洞子火鍋，在防空洞的盡頭入席落座，像等待戲劇開(kāi)場(chǎng)一般等著火鍋上場(chǎng)，內(nèi)心充滿了莊嚴(yán)和期待。很快，紅通通的油鍋?zhàn)颖欢肆松蟻?lái)，一個(gè)孃孃熟練地傳著菜：鮮毛肚、鵝腸、老肉片、豆芽、金針菇、豆腐皮……這是另一場(chǎng)久違的相聚，我們只顧大快朵頤。這和我們?cè)谕獾爻缘降母鞣N連鎖火鍋完全不一樣，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的味道，無(wú)法找到準(zhǔn)確的語(yǔ)言來(lái)形容。

我曾經(jīng)在昆明吃過(guò)連鎖火鍋店，穿著統(tǒng)一制服的服務(wù)員會(huì)優(yōu)雅而毫不遮掩地在顧客面前把袋裝的調(diào)料油包撕開(kāi)，然后抖進(jìn)一鍋清水中等待水開(kāi)油化，把原本應(yīng)該充滿儀式感的這道老湯，赤裸裸變成了吃方便面一般了然無(wú)味。而在這個(gè)洞子里，在這道老湯面前，有西裝革履的白領(lǐng)趁午休在大吃特吃，有帶娃的媽媽在怡然自得地涮著毛肚，有無(wú)所事事的小伙子露著胸膛喝著啤酒，有跳廣場(chǎng)舞的大媽圍坐鍋邊談?wù)撝粓?chǎng)即將開(kāi)始的演出，而對(duì)于我們這幾個(gè)外地人來(lái)說(shuō)，嘴中滋味，左右奔突，恰到好處，是只屬于洞子的味道，內(nèi)心里已經(jīng)在贊美這簡(jiǎn)直是一種天堂般的存在，有一種人神共處一室的熱烈與酣暢，讓我這個(gè)云南人瞬間就想起了昆明玉案山筇竹寺里的五百羅漢，他們半人半神，泡在人間的茶館，沉浸在天堂般的日常生活中，皆大歡喜。我們幾個(gè)吃客直到吃撐了肚皮，才回過(guò)神來(lái)發(fā)出慘叫：“太好吃了，我的天！”

第三天天還未亮，我們匆匆來(lái)到樓下一個(gè)毫不起眼的面館，老板剛剛燒好第一鍋水，給我們下了三碗清湯小面，我們感覺(jué)這是頭湯面，吃得異常認(rèn)真和虔誠(chéng)。接下來(lái)，我們?nèi)宽樌赝瓿闪烁髯缘鸟R拉松之旅，其中三位還是人生的第一次嘗試?？梢钥闯鰜?lái)，重慶小面的能量完全是馬拉松級(jí)別的。

午后，剛剛跑完馬拉松的我們又坐進(jìn)了眼鏡牛肉面，我們幾個(gè)外地人斗膽要了大碗，只有重慶的朋友小心翼翼地要了小碗。這個(gè)面粗大而有勁道，面湯被一層厚厚的牛油覆蓋著，紅光滿面，像是火鍋版的牛肉面，搖滾樂(lè)中的重金屬，為了慶祝跑完偉大的馬拉松，我們徹底吃破了肚皮，心滿意足。離開(kāi)重慶之后很長(zhǎng)一段時(shí)間，我們都還在回味這碗牛肉面帶來(lái)的幸福感。endprint