對(duì)提高職高旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)效果的探討

付智俊

摘要：旅游業(yè)近年來(lái)正處于蓬勃發(fā)展階段，可謂是如日中天。行業(yè)的熱門(mén)往往代表著專(zhuān)業(yè)人才的大量需求與專(zhuān)業(yè)的火熱，當(dāng)今旅游業(yè)高速發(fā)展的時(shí)代，需要大量?jī)?yōu)秀的旅游服務(wù)人員，職高旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)正是在旅游業(yè)大熱背景的刺激下變得相當(dāng)熱門(mén)的專(zhuān)業(yè)，在旅游專(zhuān)業(yè)課的教學(xué)過(guò)程中，教師既要注重強(qiáng)化學(xué)生的道德品質(zhì)、服務(wù)規(guī)范、敬業(yè)精神，同時(shí)還應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的表達(dá)能力、人際交往能力、組織協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力等專(zhuān)業(yè)能力的培養(yǎng)，突出專(zhuān)業(yè)操作技能訓(xùn)練，才能使學(xué)生具有較強(qiáng)的綜合能力，以適應(yīng)旅游市場(chǎng)的需求。

關(guān)鍵詞：理論知識(shí)；服務(wù)意識(shí)；敬業(yè)精神；實(shí)操能力

一、努力提升專(zhuān)業(yè)教師自身綜合素質(zhì)

職業(yè)技能實(shí)踐教學(xué)離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)教師本人扎實(shí)過(guò)硬的職業(yè)技能，一名旅游專(zhuān)業(yè)教師，要有綜合的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，要有職業(yè)實(shí)踐，具有專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力，是德才兼?zhèn)涞摹半p師型”教師。所以，旅游專(zhuān)業(yè)教師不應(yīng)該封閉在學(xué)校的教室、辦公室內(nèi)，而應(yīng)走出校園，到旅行社、星級(jí)飯店等旅游企業(yè)學(xué)習(xí)，讓行業(yè)一線工作和管理的經(jīng)驗(yàn)使課堂教學(xué)內(nèi)容更具有性。除此之外，旅游專(zhuān)業(yè)教師還應(yīng)積極參加各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)，提升專(zhuān)業(yè)技能。專(zhuān)業(yè)教師具有熟練的技能才能對(duì)學(xué)生起到良好的示范作用。

二、加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)教育，奠定理論基礎(chǔ)

1、加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)學(xué)習(xí)。學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)既有助于提高旅游服務(wù)思想意識(shí)，又能讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到：只有自覺(jué)的服務(wù)意識(shí)，才有自覺(jué)的服務(wù)行為。服務(wù)意識(shí)與能力的不斷提高，能保障高水平的服務(wù)質(zhì)量。培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，這不僅是教學(xué)工作的需要，也是培養(yǎng)學(xué)生的人格品質(zhì)、道德素質(zhì)的需要。

2、在禮儀課教學(xué)中，讓學(xué)生學(xué)習(xí)必要的禮儀禮貌知識(shí)，規(guī)范自己的儀表儀容、言談舉止，培養(yǎng)職業(yè)習(xí)慣，提高學(xué)生待人接物的能力。禮儀教育也是改善旅游業(yè)管理，促進(jìn)旅游業(yè)不斷發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。所以我們要特別重視對(duì)學(xué)生的禮儀素質(zhì)的培養(yǎng)和教育，一方面在課堂教學(xué)中讓學(xué)生系統(tǒng)地了解有關(guān)禮節(jié)禮貌知識(shí)、原則、規(guī)范和要求，使之成為他們今后的行為指南，另一方面結(jié)合實(shí)際增加課外實(shí)踐訓(xùn)練，有針對(duì)性地引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)地運(yùn)用課堂上學(xué)到的知識(shí)來(lái)指導(dǎo)和規(guī)范自己的行為，形成良好的日常禮儀習(xí)慣。

3、在職業(yè)道德課堂上，我們要培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)責(zé)任感。在當(dāng)今的社會(huì)中，我們不能純粹以收入高，或工作較輕閑的職業(yè)為自己的人生目標(biāo)。根據(jù)畢業(yè)生信息反饋，用人單位反映有的學(xué)生在工作中做事欠主動(dòng)，拈輕怕重，表現(xiàn)不佳；有的學(xué)生缺乏合作精神等。因此，教師在課堂教學(xué)中就要培養(yǎng)學(xué)生正確的人生觀、價(jià)值觀，在課堂教學(xué)中還不失時(shí)機(jī)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德的基本規(guī)范和行業(yè)要求教育，幫助他們樹(shù)立正確的職業(yè)態(tài)度和職業(yè)道德觀念，樹(shù)立“干一行、愛(ài)一行、專(zhuān)一行”的敬業(yè)精神。既然選擇了這個(gè)職業(yè)，就要喜歡它，并為之付出努力，在這一行里做出點(diǎn)成績(jī)來(lái)。讓學(xué)生明白“一分耕耘，一分收獲”，只有對(duì)自己從事的行業(yè)具有足夠的熱情，這樣才能夠?qū)ψ约核鶑氖碌墓ぷ鞲訜釔?ài)并感到自豪，才能找到實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的滿足感，才能在今后的工作中愛(ài)崗敬業(yè)。這樣具備了良好的職業(yè)道德、工作態(tài)度和協(xié)作精神的學(xué)生到旅游行業(yè)后，就能夠較快進(jìn)入旅游服務(wù)者的角色中，更快更好地勝任旅游服務(wù)接待工作。

三、突出實(shí)操能力培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)

職高學(xué)生來(lái)職校的目的就是為了學(xué)一技之長(zhǎng)，今后能找一份合適的工作。而旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的一技之長(zhǎng)是一項(xiàng)綜合能力較強(qiáng)的技能。我們?cè)诮虒W(xué)中不僅要使學(xué)生掌握基本的旅游理論知識(shí)，更重要的是要使學(xué)生具備實(shí)踐操作技能和良好的心理素質(zhì)才能勝任本崗位的工作。職高課堂教育教學(xué)教師必須要以行業(yè)需求為導(dǎo)向，以技能為中心，以學(xué)生為主體，加強(qiáng)實(shí)踐操作，加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)才能實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生旅游服務(wù)與管理的各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)操作技能，包括導(dǎo)游人員必須具備的語(yǔ)言表達(dá)能力、人際交往能力、組織協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力以及從事導(dǎo)游服務(wù)工作崗位的各種操作技能；景區(qū)、景點(diǎn)、旅行社等不同場(chǎng)合的服務(wù)語(yǔ)言技巧與藝術(shù)；酒店的接待、迎賓、服務(wù)、迎送等的技能，在理論教學(xué)時(shí)，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演、技能模擬實(shí)訓(xùn)，從而提高學(xué)生的旅游實(shí)踐操作能力，定期為學(xué)生提供各種實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)習(xí)場(chǎng)地等。另外，與旅游企業(yè)合作也是加強(qiáng)實(shí)踐操作的重要舉措，旅游專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作能力要求較高，學(xué)校建立定期與旅游企業(yè)、景區(qū)、酒店合作制度（即校企合作），學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，并派專(zhuān)業(yè)教師組織到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)、跟蹤，讓學(xué)生在工作現(xiàn)場(chǎng)邊工作邊學(xué)習(xí)，教師的示范講解、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，因材施教，循序漸進(jìn)，能給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的操作訓(xùn)練的氛圍，讓學(xué)生在實(shí)踐中真正掌握各種操作技能，通過(guò)合作為旅游企業(yè)提供了實(shí)用型后備技術(shù)人才。

四、搭建競(jìng)賽平臺(tái)，讓學(xué)生開(kāi)拓視野、展現(xiàn)自我才能

有比較才有進(jìn)步，有競(jìng)賽才有突破。組織學(xué)生參加各項(xiàng)旅游技能大賽，給學(xué)生更多的機(jī)會(huì)鍛煉，有利于學(xué)生導(dǎo)游技巧和酒店服務(wù)意識(shí)的提高。同時(shí)，也讓其樹(shù)立榜樣，感受成功的喜悅，讓其他同學(xué)看到了努力的方向。經(jīng)常組織本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生承擔(dān)旅游技能比賽協(xié)助工作，讓他們耳濡目染地體會(huì)其中的意義。每年旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生都有參與外校人員本校參觀的接待和導(dǎo)游講解工作，這些活動(dòng)大大提高了學(xué)生的語(yǔ)言組織和表達(dá)能力以及心理調(diào)試能力，讓旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生得到了很好的鍛煉。讓旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生從學(xué)習(xí)中感覺(jué)到自豪，從中開(kāi)始熱愛(ài)自己專(zhuān)業(yè)和工作，讓旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在學(xué)校里影響和感染其他同學(xué)。組織旅游專(zhuān)業(yè)的同學(xué)經(jīng)常參加社會(huì)實(shí)踐和義務(wù)活動(dòng)，讓學(xué)生在社會(huì)中鍛煉自己，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，從而促進(jìn)學(xué)生綜合職業(yè)能力的不斷提高，為旅游業(yè)的人才需要提供了有力的保障。

在為旅游業(yè)提供人才保障的教學(xué)中，也是我們用心去感受教育教學(xué)意義的過(guò)程。作為教師，我們應(yīng)該不斷探索，不斷學(xué)習(xí)，改變傳統(tǒng)課堂教學(xué)方法與技巧，創(chuàng)新教學(xué)模式，要把學(xué)生的專(zhuān)業(yè)思想教育和職業(yè)能力的培養(yǎng)和實(shí)操技能的培養(yǎng)巧妙地結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生到了旅游行業(yè)后，能很好地適應(yīng)企業(yè)。學(xué)生只有具備了良好的職業(yè)道德、工作態(tài)度和協(xié)作精神，還有過(guò)硬的技能，才能夠較快進(jìn)入旅游服務(wù)者的角色中，更快更好地勝任旅游服務(wù)接待工作，為旅游服務(wù)做出更大的貢獻(xiàn)，從而最終實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)。endprint