家鄉(xiāng)美食大集錦

烙 鍋

烙鍋是貴州有名的小吃，比較出名的是水城烙鍋。水城烙鍋始于清代，至今有三百多年的歷史。

傳說(shuō)，平西王吳三桂調(diào)兵鎮(zhèn)壓水西彝族土司，到達(dá)水西后糧草不足，官兵們只好取來(lái)屋頂瓦片和腌窖食物的土壇片，架在火上烙熟后充饑。正是當(dāng)年的這一無(wú)奈之舉，創(chuàng)出了今天的這道美味。大概到了清末，起初的瓦片逐漸變成了黑沙烙鍋。

這次春節(jié)媽媽帶我去吃了貴州烙鍋，味道真的很好，你們有機(jī)會(huì)也要去嘗嘗哦。（丁美旗）

如皋美食——香腸

我的家鄉(xiāng)如皋是有名的“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”，談到如皋的長(zhǎng)壽人口為什么這么多，就離不開(kāi)如皋的各種健康美食。我今天給大家介紹一種如皋傳統(tǒng)美食——如皋香腸。

如皋香腸歷史悠久，是全國(guó)聞名的香腸品種之一。如皋香腸與“廣式”香腸媲美，被稱為“如式”香腸。早在1910年，就在南洋勸業(yè)會(huì)上獲得了二等獎(jiǎng)。1934年，如式香腸在江蘇省物品展覽會(huì)上獲得嘉獎(jiǎng)。如皋香腸條形整齊、肉質(zhì)緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，十分可口，深受群眾的喜愛(ài)。

如皋香腸，天下名揚(yáng)?。ㄐ炜X）

我的家鄉(xiāng)特產(chǎn)——蛤蜊

我的家鄉(xiāng)是美麗的青島，青島緊緊地挨著廣袤無(wú)垠的大海，美麗的大海里生長(zhǎng)著許許多多美味的海鮮。有肥美的大蜆子，鮮美的大蝦，豐富的魚(yú)類……而我喜歡的是我們家鄉(xiāng)的老特產(chǎn)——蛤蜊。

在酒宴上、飯店里，就連家里的平常飯都能夠見(jiàn)到蛤蜊的身影。蛤蜊的外殼很漂亮，如果把它的殼擺在一起，那一定是一幅令人折服的作品。近看上面有許多的花紋，上面一條，下面一條，但又覺(jué)得像是一把小扇子。遠(yuǎn)看它就像是一塊小小的石頭一樣，好迷你，好似珍珠一樣大小。蛤蜊殼不僅好看，里面的肉也很可愛(ài)，你仔細(xì)一瞧，好像在和我微笑。蛤蜊在水里的時(shí)候，尤其有趣，它會(huì)時(shí)不時(shí)地伸出那纖細(xì)的尾巴，有時(shí)我會(huì)把手伸進(jìn)去碰一碰它，它就急忙把尾巴收回去，像一只縮頭烏龜。

這就是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——蛤蜊，你看它的形狀就那么美，那味道一定更好，如果你是外國(guó)的朋友，有機(jī)會(huì)一定要來(lái)嘗一嘗呀！ （ 嚴(yán)天宇）

茶 馓

我們家鄉(xiāng)的茶馓歷史悠久，源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，風(fēng)靡于清代咸豐年間。

茶馓并非“出現(xiàn)”在正餐，而是與茶同食，所以就有了茶馓這個(gè)名字。又因?yàn)楹托l(wèi)門環(huán)環(huán)入扣，絲絲相連，又有了別名——細(xì)環(huán)餅。

下面讓我來(lái)教教大家怎么做茶馓吧！首先把精致的小麥粉倒入盆中，加入適量的冷水，將精鹽溶化后倒入面粉里，再將面粉揉成表面光滑的面團(tuán)，雙手反復(fù)揣疊，然后壓扁，涂上少許麻油，用刀切條，搓成一厘米粗的條，放在盆中，餳制一小時(shí)，然后搓成0.2厘米的細(xì)條，盤放在盆中，盤一層涂上一遍油，全部弄好后，蓋上濕布餳制一小時(shí)。一小時(shí)后將麻油倒入鍋中，燒至八成熱，將搓好的條如繩子的面繞在手臂上，先用手插入，將條繃至約七八寸長(zhǎng)后，用兩只長(zhǎng)筷插入，再繃至一尺長(zhǎng)，后將左手筷子擺在鍋邊上，右手筷將繃緊的條放在鍋中來(lái)回?cái)[幾下，盤成扇形或其他形狀，放入油中炸至金黃時(shí)撈出，瀝去油即可。

茶馓細(xì)如絲，黃如金，條索纖纖，如金繞成，身材婀娜，像扇子，似梳子，如菊花，看一眼就能令人大飽眼福，垂涎三尺。無(wú)怪乎唐代詩(shī)人劉禹錫留下了這樣的詩(shī)句：細(xì)手搓來(lái)無(wú)數(shù)尋，碧油剪出嫩黃金。夜來(lái)春睡無(wú)輕夢(mèng)，壓騙家人纏臂金。

茶馓可干吃，也可以用開(kāi)水泡著吃，可以放糖，也可以不放糖哦！

最后，歡迎大家來(lái)我的家鄉(xiāng)品嘗茶馓。（楊弈涵）

家鄉(xiāng)的雞頭米

雞頭米是我們?nèi)盒窃返奶禺a(chǎn)，每年的八九月是它收獲的季節(jié)，也是我們家最忙碌的時(shí)候。

雞頭米不僅好吃，還有很多功效，被譽(yù)為“水中人參”，有很高的藥用價(jià)值。

雞頭米能生吃，也能炒菜。比如桂花糖水雞頭米，雞頭米炒蝦仁等等，是大部分人的最愛(ài)。

我愛(ài)我的家鄉(xiāng)，我愛(ài)我家鄉(xiāng)的雞頭米。 （陶澤宇）

松鼠桂魚(yú)

松鼠桂魚(yú)，是非常有名、非常具有代表性的一道菜，我特別喜歡吃，是因?yàn)樗奈兜烙炙嵊痔?，魚(yú)上還灑滿了番茄醬。

而它們的出產(chǎn)地就是我們蘇州，剛開(kāi)始它們叫松鼠魚(yú)，然后叫松鼠鯉魚(yú)，最后才叫松鼠鱖魚(yú)，我們則稱之為松鼠桂魚(yú)，還有的地區(qū)叫“花鯽魚(yú)”。古代時(shí)蘇州就有松鼠桂魚(yú)了。跟古代比不同的是：燒法不一樣。造型更像松鼠了，更加逼真了。還更加好吃了！

我覺(jué)得這道菜的特點(diǎn)在于：酸酸甜甜的，到處都灑滿了番茄醬，像極了一只可愛(ài)的松鼠。相信你嘗上一口，也會(huì)喜歡上這道美味的松鼠桂魚(yú)。 （賀遠(yuǎn)航）endprint