我國柿樹形的演變及發(fā)展趨勢

李先明 秦仲麒 涂俊凡

摘要對我國柿栽培制度演變過程中（自然放任栽培—喬冠稀植栽培—矮化密植栽培）樹形的相應(yīng)變化進行了闡述，提出了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)背景下柿樹形的發(fā)展趨勢，包括柿群體結(jié)構(gòu)、個體結(jié)構(gòu)、葉幕構(gòu)成以及代表性的高光效樹形，同時指出了配套的柿修剪制度的更新。

關(guān)鍵詞柿；樹形；演變；修剪制度；發(fā)展趨勢

中圖分類號S605+.1；S665.2文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）22-0036-02

AbstractTree canopy changes in persimmon cultivation system in China by the evolution of natural cultivationarborescent canopy and thin plantingdwarf and close planting were elaborated， the development trend of tree canopy on persimmon under the background of the modern agricultural production was put forward，including persimmon population structure，individual structure，leaf canopy composition and representative high photosynthetic efficiency tree canopy.At the same time， the update of matched persimmon pruning system was pointed out.

Key wordsPersimmon；Tree canopy；Evolution；Pruning system；Development trend

我國為世界上最大的柿生產(chǎn)國，栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位[1]。2015年我國柿產(chǎn)量為379.14萬t，分別較2014、2013、2012、2011年增加了1.62%、7.13%、10.94%、18.94%，柿產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年穩(wěn)步上升的態(tài)勢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢較好。部分柿產(chǎn)區(qū)依托當?shù)貍鹘y(tǒng)的柿品種資源，大力發(fā)展生產(chǎn)，柿產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為部分山區(qū)、半山區(qū)脫貧致富奔小康的當家產(chǎn)業(yè)，行業(yè)影響力逐年增強[2]。該研究闡述了我國柿樹形的演變，并提出了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下樹形的發(fā)展趨勢。

1我國柿栽培制度及主要樹形的演變

長期以來，由于受到社會生產(chǎn)力發(fā)展水平的限制以及生產(chǎn)目標的制約，我國柿生產(chǎn)經(jīng)歷了自然放任栽培—喬冠稀植栽培—矮化密植栽培到現(xiàn)代柿栽培的演變，柿樹形也由傳統(tǒng)的高、大、圓、稀轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代的矮、小、扁、密，伴隨著這些演變進程，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大背景下，許多輕簡、適用及省力化栽培技術(shù)在產(chǎn)業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，有效提高了我國柿產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平。

1.1自然放任栽培

1949年以前，我國柿主要為放任栽培，散生于山野坡地、田邊地角、房前屋后以及道路兩旁，任其自然生產(chǎn)。主要的樹形為自然圓頭形、自然圓錐形以及自然圓筒形，特征為冠層高大，樹高一般為5～10 m，冠幅大，枝葉繁密，導(dǎo)致通風(fēng)透光不良，內(nèi)膛郁閉，結(jié)果部位外移和上移，單位面積產(chǎn)量極低，大小年現(xiàn)象嚴重，且病蟲害多，果實品質(zhì)低劣。這種原始低下的柿生產(chǎn)方式已經(jīng)被淘汰。

1.2喬冠稀植栽培

1949年以后至20世紀80年代中后期，隨著果樹“上山下灘”、柿糧間作、以果代糧、木本糧油政策的實施，我國柿產(chǎn)業(yè)處于大發(fā)展時期，特別是黃河流域地區(qū)柿生產(chǎn)規(guī)模擴張迅猛，華北、西北地區(qū)涌現(xiàn)出了一批柿樹山、柿樹坡、柿樹灘，不僅解決了果樹與糧棉爭地的矛盾，也為柿產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展開辟了新的途徑[3]。這一時期柿樹的生產(chǎn)模式為喬冠稀植栽培模式，樹形主要為疏散分層形、自然半圓形以及主干形，這些樹形特點為①栽植密度低，株行距為（4～6）m×（5～6）m，栽植密度為270～495株/hm2；②樹體高大，冠層高、大、圓，主要樹形為自然半圓形、主干形以及主干疏層形；③栽培管理水平較低，果園土壤管理、花果管理以及病蟲害防治基本處于“半放任”狀態(tài)，柿園大小年較為明顯；④生產(chǎn)目標追求高產(chǎn)量，數(shù)量即為效益。

該模式下柿樹形自身的缺陷是明顯的：①喬化稀植培養(yǎng)樹冠年限長，需要6～8年，樹形分枝級次多，整形修剪技術(shù)復(fù)雜，要求高；②開始結(jié)果晚，栽后6～7 年始果，且早期產(chǎn)量低，增產(chǎn)慢；③樹冠大，樹勢旺，果園密閉，光照不良，人工投入多，果園打藥、采收等日常管理困難；④單位面積產(chǎn)量較低，果實品質(zhì)較差。

1.3矮化密植栽培

20世紀90年代以來，隨著我國社會生產(chǎn)力水平的不斷提高，以及受到勞動力成本快速提高和果園生產(chǎn)資料上漲等成本因素的制約，我國新建的集約化柿園采用矮化密植栽培模式，特別是浙江諸暨、云南保山、湖北建始等南方柿區(qū)的甜柿生產(chǎn)均采用該模式。主要樹形為無主干開心形、小冠疏層形以及變則主干形，樹形特點為①栽植密度高，部分采取計劃密植的方式，栽植密度1 005～1 650株/hm2，株行距（2～3）m×（4～5）m；②樹體較為矮小，冠層矮、小、扁；③栽培管理水平較高，通過諸如整形修剪、肥水調(diào)控等人工矮化技術(shù)控制冠高及冠幅，栽后4～5年即可進入初果期，見效快，單位面積產(chǎn)量高；④該模式下植株矮、分枝少、行距寬、株距密，便于果園專業(yè)機械的使用；同時樹形的骨干枝級次少，修剪量減少，客觀上起到替代勞動力投入的作用，便于標準化作業(yè)；⑤生產(chǎn)目標追求高產(chǎn)量以及高品質(zhì)，特別是甜柿的生產(chǎn)目標，兼顧數(shù)量和質(zhì)量。

該模式下柿樹形的主要缺點是由于栽植密度大，部分柿園往往盛果初期就封行，樹冠覆蓋率在95%以上，不便田間機械操作；柿園群體郁閉，風(fēng)光通透性差，品質(zhì)變差；同時，由于缺乏與該模式配套的矮化品種及矮化砧木，柿樹生長勢強旺，枝量大，控冠困難，用工多。盛果期以后的樹體亟需進行控冠改形或者間伐，減少單位面積上的柿樹枝葉分布，打開行間通道。

2柿樹形的發(fā)展趨勢

2.1柿園群體結(jié)構(gòu)的主要特征

現(xiàn)代柿栽培模式的總體原則：樹形更加簡化、修剪簡單、技術(shù)簡潔、管理方便、果品優(yōu)質(zhì)，同時更多采用果園機械化操作，管控人工勞力成本，節(jié)約生產(chǎn)資料。在現(xiàn)階段沒有解決柿樹矮化品種以及矮化砧木的前提下，更多地應(yīng)用人工控冠技術(shù)，輔之以綜合配套技術(shù)措施，提高生產(chǎn)效率。

柿園群體結(jié)構(gòu)由柿樹個體組成，由于立地條件、栽培制度、整形修剪方式以及品種特性的不同而表現(xiàn)出不同的結(jié)構(gòu)類型。密植條件下的成年柿園合理的群體結(jié)構(gòu)為樹冠的覆蓋率70%～85%，葉面積系數(shù)4.0～5.5，留枝量90萬條/hm2左右，行間留出1.0～1.2 m的作業(yè)道，行間射影角小于49°，株間允許交接10%～15%，樹冠交接率小于10%，并且樹齡結(jié)構(gòu)合理，樹體健壯，個體結(jié)構(gòu)整齊一致。

2.2個體結(jié)構(gòu)特征

柿園個體結(jié)構(gòu)是群體結(jié)構(gòu)的單元，為田間產(chǎn)量的重要組成部分，不同的栽植密度以及不同樹體結(jié)構(gòu)產(chǎn)生個體結(jié)構(gòu)上的差異。單株柿樹的樹高應(yīng)小于行距，為3.0～4.0 m；樹冠透光率20%～30%，“樹下篩子光”；大枝稀疏，小枝及枝組豐滿且在冠層內(nèi)分布均勻，長、中、短枝比3∶5∶2，結(jié)果母枝中庸健壯；個體冠層立體結(jié)果，枝果比為4～5∶1。

密植柿園樹體分枝級次少，傳統(tǒng)的喬冠稀植樹形的分枝級次為五級結(jié)構(gòu)，即主干—主枝—側(cè)枝—結(jié)果枝組—結(jié)果母枝，結(jié)構(gòu)級次過于龐大繁雜，修剪技術(shù)水平要求高?，F(xiàn)代密植樹形的分枝級次逐步簡化為三級結(jié)構(gòu)，即主干—主枝—結(jié)果母枝，特點是整形成形快，勿需花大量的時間培養(yǎng)樹形骨架結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡單，容易學(xué)習(xí)掌握，枝類構(gòu)成合理，養(yǎng)分運輸路線短，效益高，管理省工省力。

如10年生陽豐甜柿開心形的個體結(jié)構(gòu)特征：主干距離地面20 cm處周長為35.27 cm，主干高55.00 cm，樹冠高度2.27 m，樹冠投影面積近圓形；單株平均主枝數(shù)量為3，主枝與主干的基角平均為55°；每主枝平均著生側(cè)枝2.67個，側(cè)枝與主枝的夾角平均為60°[4]。

2.3柿樹體的葉幕構(gòu)成

葉幕是柿樹葉片群體的總稱，分為個體水平上的葉幕和群體水平上的葉幕，是柿樹生物量或果實產(chǎn)量形成的最基礎(chǔ)的地上部功能單位，包括葉幕中所有的諸如葉片、嫩梢、果實等1年生器官。柿園葉幕結(jié)構(gòu)反映的是葉幕的空間構(gòu)型，由一系列栽培管理措施所決定，包括栽植密度、栽植方式、株行間距、行向、樹形、修剪方式以及柿園肥水管理水平等因素。密植條件下單株負載量比稀植樹減少，可以使葉幕厚度下降；相反，稀植時為了保證一定的田間產(chǎn)量要加高加厚葉幕，但加高葉幕會造成修剪、打藥、采收等田間操作困難，而且葉幕下部的遮陰，造成冠層下部形成無效生產(chǎn)空間。

葉面積系數(shù)是單位土地面積上的葉面積，是葉幕結(jié)構(gòu)的一個重要因素。管理水平較高的豐產(chǎn)柿園的葉面積系數(shù)為4.0～5.5，在這一范圍內(nèi)所有或大部分葉面積都能維持較高的光合生產(chǎn)效率，成為“有效葉面積”。開心形陽豐甜柿樹冠內(nèi)不同空間的平均相對光照強度為45.78%，小于30%的低光區(qū)主要分布于垂直方向上距離地面0～1.0 m的空間內(nèi)，相對光照強度大于80%的高光區(qū)主要分布于垂直方向上距離地面2.0 m以上的空間。

在幼樹及初結(jié)果期，冠內(nèi)枝條少、光照好，葉片分布較均勻；自然生長無中心干的成年樹，葉幕與樹冠體積并不一致，其枝葉一般集中在樹冠表面，葉幕往往僅限冠表較薄的一層，多呈彎月形葉幕。具中心干的成年樹，樹冠擴大、冠內(nèi)枝條增多，光照逐漸惡化，造成內(nèi)膛枝組枯死，葉幕逐漸變?yōu)閮?nèi)空的半圓形。在精細管理的稀植柿園，大冠和中冠在整形修剪過程中逐漸形成層形樹冠和層形葉幕，以二層形居多。在密植柿園，多形成株間相連的單行筒形葉幕，呈波浪狀。

2.4現(xiàn)代柿栽培的高光效樹形

新建的標準化柿園，柿樹形采用紡錘形[5]或樹籬形。柿園栽培密度為1 650～2 850株/hm2，行株距為（3.5～4.0）m×（1.0～1.5）m，寬行密株長方形定植，南北行向；沿柿樹行向設(shè)置由方形水泥桿和連接絲組成簡易立架，水泥桿規(guī)格為80 mm×100 mm×370 cm，每隔8 m設(shè)立1根，水泥桿地下埋設(shè)50 cm；連接絲為8#熱鍍鋅鋼絲，距離地面高度1.0、2.0、3.0 m處分別拉3道。幼苗主干固定在連接絲上，保持主干直立生長。

柿樹的樹籬形個體的冠層結(jié)構(gòu)為主干高0.60 m，中心干高3.0 m，樹冠高度3.5～4.0 m；樹冠東西冠徑1.5 m，南北冠徑1.2～1.5 m；主干上著生15～20個結(jié)果枝組，在主干上的距離為15～20 cm，呈螺旋形分布；枝組平均長度1.35 m，平均基角65°，腰角85°；單株平均枝條生長點數(shù)量200～250個，75%的枝條生長點集中分布在距離主干1.0 m的水平區(qū)域。

樹籬形的群體結(jié)構(gòu)總體表現(xiàn)為水平方向上的枝葉分布減少，垂直方向上的枝葉分布較傳統(tǒng)樹形大大增加，以維持群體產(chǎn)量；柿園葉面積指數(shù)為4.5，樹冠覆蓋率為 70%～85%，株間允許交接15%～20%；樹籬寬度1.2～1.5 m，行間留出1.5 m以上的機械作業(yè)道；柿園所有植株通過立架成為一體，形成一道連續(xù)不斷的樹墻，故名“樹籬形”[6]。

3柿修剪制度的更新

3.1改冬季修剪為四季修剪

柿為高大的落葉喬木，壽命長，生長強旺，樹冠高大。傳統(tǒng)整形修剪只重視冬剪，忽視四季修剪[7]。冬季修剪以疏枝和回縮為主，許多強旺的1年生發(fā)育枝被去除，不僅浪費營養(yǎng)，而且枝條角度難開張，花芽難形成，影響整形?，F(xiàn)代柿密植條件下，修剪制度從冬季修剪改為四季修剪，即冬疏枝、春調(diào)芽、夏控梢、秋整形，綜合應(yīng)用拉、刻、剝等技術(shù)措施，合理分配冠層空間，有效促進花芽形成，提高果實品質(zhì)。

冬疏枝：主要疏除冠內(nèi)弱枝、外圍競爭枝、背上徒長枝和過旺過強枝；春調(diào)芽：可用刻、涂、抹等方法，刻芽（涂生長素）補空，抹除剪口附近、位置不當?shù)拿妊?；夏控梢：?月中旬至6月中下旬，及時疏除密擠梢，牙簽撐開直立旺梢或者扭梢，特旺長梢拿平；秋整形：在7月以后進行，對擾亂樹形、角度小的1～2年生旺枝，采用拉、撐、吊等方法，開張枝條角度，改善光照、促進果實生長和花芽分化，以培養(yǎng)骨干枝。

3.2改重剪為輕剪

柿傳統(tǒng)的高大樹形，多主多側(cè)，多級次，多分枝；外圍長旺枝條多，內(nèi)膛由于光照條件差，細弱枝多，結(jié)果母枝少且弱，內(nèi)外矛盾難以調(diào)控。修剪方法以短截外圍延長枝，培養(yǎng)具有領(lǐng)頭枝的結(jié)果枝組，更新修剪方法主要是短截、回縮；經(jīng)過多次短截、回縮的枝組，生長勢弱，營養(yǎng)輸送線路曲折多阻，造成樹體早衰，果實品質(zhì)差?，F(xiàn)代密植柿園的修剪改重剪為輕剪，通過長枝甩放、拉枝等措施培養(yǎng)單軸延伸的結(jié)果枝群，修剪時注重維持單軸延伸走勢；枝組更新的理念不是短截，而是替換；單軸結(jié)果枝連續(xù)結(jié)果5～6年，通過預(yù)備枝的培養(yǎng)進行大枝更替。

參考文獻

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[2] 李先明，秦仲麒，涂俊凡，等.湖北省柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（26）：47-50.

[3] 陜西果樹研究所，山東農(nóng)學(xué)院，河南省博愛縣農(nóng)業(yè)局.柿[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1979：1-6.

[4] 李先明，秦仲麒，涂俊凡，等.甜柿開心形冠層結(jié)構(gòu)特征及光合作用特性研究[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2015，27（9）：17-20.

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[7] 王仁梓.現(xiàn)代柿樹整形修剪技術(shù)圖解[M].北京：中國林業(yè)出版社，1996：4-8.