問題導向實踐教學在大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)方面的應用研究

基金項目：河北科技師范學院教學改革研究項目（JYZD201401）

摘要：為了適應國家對高素質創(chuàng)新型人才的迫切需求，提高大學生的創(chuàng)新能力，采用問題導向教學方法指導大學生實踐教學，培養(yǎng)其創(chuàng)新能力，并從社會責任感、團隊領導能力、溝通能力、自主學習和創(chuàng)新能力等四個方面對問題導向實踐教學的成果進行分析評價，評價結果表明問題導向實踐教學有利于大學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，促進了創(chuàng)新型“四有”人才的培養(yǎng)，實現(xiàn)了教育教學質量的明顯提升。

關鍵詞：問題導向，創(chuàng)新能力，應用，評價

中圖分類號：G4

縱觀教育史，我們不難發(fā)現(xiàn)，提問可以說是與教育相伴而生?？鬃雍吞K格拉底可以稱之為“提問鼻祖”。孔子的“循循然，善誘之”的啟發(fā)式提問和蘇氏的追根究底的“問答法”都閃爍著睿智的光輝[1]。所謂“問題導向教學”，即PBL 規(guī)定以學生為中心，以小組交互式

學習替代傳統(tǒng)的以教師為中心的講授大班灌輸方式。PBL 能促進學生相互訓練學習，活生思維，融會貫通教材中所學到的知識。激勵學生學習知識的好奇心，學習目的更為明確，能將書本知識結合實際問題加以思考，培養(yǎng)學生的獨立思考能力及自學能力[2]。創(chuàng)新能力的培養(yǎng)歷來為大學所重視，然而多年來大學雖然在創(chuàng)新能力培養(yǎng)方面采取了多種措施，卻始終沒有實現(xiàn)突破性發(fā)展，難以滿足我國經(jīng)濟社會轉型發(fā)展所提出的“創(chuàng)新驅動、內生增長”的要求，培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的人才成為大學最迫切最核心的任務[3]。

1 研究對象

河北科技師范學院釀酒工程專業(yè)本科 2011 級 和2012 級學生。

2 方法和結果

以情境及問題來引導學生學習。本研究以河北科技師范學院與遷西景忠山酒業(yè)有限責任公司共建的唐山市板栗釀酒工程技術研究中心為PBL實踐教學平臺，以中心的研發(fā)方向及相關研究課題為基礎，選擇設計性方案開展 PBL實踐教學，致力于提高大學生創(chuàng)新能力。以方案設計小組為單位，采用自編的 PBL 實踐材料進行教學。創(chuàng)新研究技術路線為：教師提出問題→學生帶著問題查資料、自主學習→組織學生討論→學生做實驗、再學習、教師指導。

2.1 研究方法

2.1.1 提出問題

改善發(fā)酵酒的營養(yǎng)保健作用是酒類開發(fā)的一個重要方向，也是釀酒工程專業(yè)學習的一個重點內容，因此在釀酒原料確定的情況下，外源營養(yǎng)物質的添加工藝和方法成為影響發(fā)酵酒營養(yǎng)保健作用的一個重要方面。

設計方案是給學生1個黃酒的生產(chǎn)工藝流程和可選擇的3種外源營養(yǎng)物質，要求學生在堅持安全、高效、穩(wěn)定的原則下，提出1種外源營養(yǎng)物的添加優(yōu)化工藝或方法，確定以酒中某有效成分為指標的定量測定方法，以不添加外源營養(yǎng)物的酒樣為對照，通過比較研究或以數(shù)據(jù)為依據(jù)說明外源營養(yǎng)物的添加提升了該黃酒的營養(yǎng)保健作用，這些要求以問題的形式展開，考察學生對知識的掌握程度，獲取資料的能力，運用所學知識解決復雜問題的能力。這些問題涉及到多門學科，包括了食品營養(yǎng)學、黃酒工藝學、食品加工工藝學、食品成分的分析檢測技術、酒類檢測分析技術及數(shù)理統(tǒng)計等方面的知識。

教學內容一般在討論兩周前布置。要求學生利用課余時間從教科書、學校圖書館、網(wǎng)絡等文獻檢索，查找相關資料，提出自己的想法，設計出一套完整的方案。

2.1.2 分組討論 以方案設計小組為單位開展討論。學生自行推選討論主持人、記錄員，每組配備 1 名教師。大家一起進行討論，學生在討論中針對問題各抒已見，進行辯論，提出解決問題的辦法。在討論中，充分釋放學生的潛能，越辯思路越清晰，越辯方向越明確，真正做到“教學相長”。指導老師的任務主要是引導學生討論而非參與討論，可以提問一些非指導性、具啟發(fā)性問題，或給予暗示，引導討論不偏離方向。

2.1.3 進行實驗，通過學生討論總結設計方案，制定最終實驗方案。老師對實驗討論中出現(xiàn)的問題進行點評，結合知識點及基本理論進行講解、總結。然后每一方案設計小組做一正交實驗，優(yōu)化外源營養(yǎng)物的添加工藝，酒中某有效成分的定量用分光光度法測定，計算結果，作直觀分析及顯著性分析，確定最優(yōu)添加工藝條件。

2.1.4 完成報告 每位學生完成實驗報告及設計報告，設計報告可以是經(jīng)討論后重新修改的報告。

2.1.5 評價方法 根據(jù)學生實驗操作、實驗報告及設計報告，并結合討論表現(xiàn)給出實踐教學實驗成績。

2.2 結果 通過問卷調查來反映釀酒工程專業(yè) PBL 實踐教學創(chuàng)新活動效果。問卷調查結果統(tǒng)計及分析如下：

1）釀酒工程實踐教學是否適合開展 PBL 教學。89%的學生認為適合，11%的學生認為不適宜。而這11%學生在后面的答題中，對釀酒工程實踐教學開展PBL 教學仍持肯定態(tài)度為主。經(jīng)分析認為，部分同學準備考研，時間寶貴，而 PBL 教學需查資料，寫設計報告及討論等，占用了較多時間。

2）PBL 實踐教學是否能提高本專業(yè)學習的興趣及積極性。90%學生認為能提高，10%學生認為提高作用較弱或沒作用。

3）PBL實踐 教學是否能增強運用已學知識的能力及加強課程間的聯(lián)系。96%的學生持肯定態(tài)度，4%的學生認為這種作用較弱。

4）PBL 實踐教學是否能增強自主學習和創(chuàng)新能力、拓展知識面及增加信息量。97%的學生持肯定態(tài)度，3%的學生認為這種作用較弱。

5）對加強同學間溝通交流。92%學生認為能加強，8%的學生認為不能加強。

6）PBL 實踐教學能否加強師生間溝通交流。88%的學生認為能加強，11%學生認為作用較弱，1%學生認為不能加強。

7）PBL 實踐教學是否能鍛煉自己的表達能力。93%學生認為能加強，7%的學生認為這種作用較弱。

8）PBL 實踐教學是否能增強社會責任感，行業(yè)歸屬感和敬業(yè)精神，87%學生認為能增強，11%學生認為作用較弱，2%學生認為不能加強。endprint

9）PBL 實踐教學是否能增強團隊領導能力和合作精神，94%學生認為能增強，6%學生認為作用較弱。

3 討論

PBL 實踐教學強調學習方法與學習能力、思維方式的培養(yǎng)。釀酒工程專業(yè)的 PBL 實踐教學，提供了多學科交叉的情境，讓學生學習如何將理論知識應用到實踐中，鍛煉學生綜合運用書本知識，解決實際問題的能力，這是學生大學學習的一個重要任務。在本設計性方案中綜合了多學科知識，強化了下列知識：1）黃酒的生產(chǎn)工藝。2）釀造酒外源營養(yǎng)物添加工藝和方法的選擇。3）食品和酒類中有效成分的定量分析方法的差異。4）分光光度計的使用、定量分析的規(guī)范操作如定量轉移、稀釋、定容等定量計算。5）正交實驗設計在工作中的應用，如何選取因素水平，如何求極差、方差等。在特定情境下學習，使學生學到的知識系統(tǒng)性、連貫性更強，印象理解更深刻。本 PBL 實踐教學能培養(yǎng)學生基本的科研設計和實驗技能，以及釀酒工程師應有的良好基本素質。

PBL 教學法可以極大地調動學生學習的主動性和積極性，激發(fā)學生的學習興趣。設計一個明確的學習目標，使學生產(chǎn)生搜集資料的動機，主動廣泛查閱資料。針對學生共同感興趣的問題展開討論，可使學生注意力集中， 努力思考，形成學習的良性競爭， 學生彼此互相比較，促進問題深入闡述，且后續(xù)效應明顯。

PBL 教學對教師的要求更高，教師應能夠更加深入地了解討論專題領域的知識。教師的知識范圍及責任心是做好 PBL 教學的關鍵。 PBL 討論的帶課老師要做討論的引導者，而不是說教者。

教學效果的評價問題。筆者認為，在 PBL 實踐教學模式中，教學效果不易量化，可以采用非量化指標與量化指標相結合的評價方法，并逐步探索客觀的量化指標評價方法。但不論采用非量化還是量化評價，學生只要能參與整個過程，積極查閱資料，參與討論，能學到知識，感受到學習的快樂，就已達到了PBL教學的目的。

參考文獻：

[1] 王 建 白世彪 趙業(yè)思等. 以問題為導向的野外實踐教學——以中奧地理學聯(lián)合實習為例[J]. 中國大學教學，2014，（3）：85-88.

[2] 朱曉薇，陳宇洲，國大亮等. PBL 教學法在中藥藥劑學實驗教學中的應用實踐[J]. 天 津 中 醫(yī) 藥 大 學 學 報，2014，33（2）：103-104.

[3] 周峰.大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的策略[J].教育評論，2014，（1）：66-68.

作者簡介：楊曉寬，講師，主要從事釀酒工程專業(yè)教學及科研工作。endprint