湘西地區(qū)黑豬的生態(tài)養(yǎng)殖與開發(fā)

王霞+郭青春

摘 要：隨著我國農(nóng)業(yè)發(fā)展越來越快，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也成為本地農(nóng)民發(fā)展致富的一種選擇，而湘西地區(qū)生態(tài)資源豐富，非常適合養(yǎng)殖。并且對(duì)我地區(qū)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，重點(diǎn)是湘西黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的前景，做了一個(gè)整體而全面的調(diào)查，走訪了本地區(qū)縣城湘西黑豬養(yǎng)殖散養(yǎng)戶29戶，以及走訪調(diào)查多個(gè)州級(jí)縣級(jí)畜牧獸醫(yī)站，分析調(diào)查資料發(fā)現(xiàn)我地區(qū)發(fā)展湘西黑豬產(chǎn)業(yè)有著良好的前景和不錯(cuò)的優(yōu)勢(shì)，并提出我區(qū)發(fā)展湘西黑豬產(chǎn)業(yè)的建議和實(shí)施方案，湘西黑豬的遺傳性能優(yōu)良，很適合在山區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，進(jìn)而開發(fā)與利用。與此同時(shí)本文結(jié)合湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職生創(chuàng)業(yè)的實(shí)際情況，分析探討湘西地區(qū)黑豬的生態(tài)養(yǎng)殖與開發(fā)問題。

關(guān)鍵詞：湘西 黑豬 創(chuàng)業(yè) 生態(tài)養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：S966.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2017）07（b）-0142-02

1 項(xiàng)目背景

國家重視農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，湘西黑豬做為自治州養(yǎng)殖業(yè)的第二個(gè)地理標(biāo)志，已入選國家種質(zhì)資源基因庫，享受“國?！贝?。近年來，由于生活水平提高，人們對(duì)豬肉營養(yǎng)風(fēng)味和質(zhì)量安全有了新的追求，使“湘西黑豬”又重新受到市場(chǎng)青睞，出現(xiàn)“一豬難求”的現(xiàn)象，其價(jià)格已經(jīng)高出其他良種豬好幾倍，而據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年“湘西黑豬”全州出欄不足7萬頭。經(jīng)我們走訪調(diào)查，就目前而言，發(fā)現(xiàn)黑豬大部分是傳統(tǒng)農(nóng)戶小型養(yǎng)殖，缺乏大型規(guī)模化養(yǎng)殖。

2 創(chuàng)業(yè)養(yǎng)殖模式分析

在湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“湘西地區(qū)黑豬的生態(tài)養(yǎng)殖與開發(fā)”中，注重原生態(tài)養(yǎng)殖，顯示原生態(tài)的原則性，黑豬采食牧草，有機(jī)蔬菜。節(jié)約飼料成本和提高肉質(zhì)，以原生態(tài)綠色創(chuàng)新養(yǎng)殖為技術(shù)水平。幼齡主要以圈養(yǎng)模式以南瓜，白菜及豆類天然有機(jī)蔬菜食品作為主飼料其中添加中草藥調(diào)理有利于湘西黑豬體質(zhì)免疫抵抗能力的提高以及繁受配率的提高。同時(shí)湘西是一個(gè)農(nóng)閑地較多的地區(qū)，有豐富的農(nóng)作物副產(chǎn)品可供湘西黑豬的養(yǎng)殖。當(dāng)豬齡達(dá)到4～5月齡時(shí)我們采用半圈半放養(yǎng)殖模式。白天放養(yǎng)可以使黑豬的體質(zhì)得到鍛煉從而使得瘦肉量增多讓豬肉口感更具有風(fēng)味，主要采食自家種植的牧草以及蔬菜飲用水源是場(chǎng)地本有的山泉水，這樣更符合大眾的綠色純天然的養(yǎng)生觀。比如魚腥草，蒲公英，此乃湘西地區(qū)廣泛存在且適宜生長的藥用消炎類植物，可以作為天然的預(yù)防類藥物這樣更能增強(qiáng)黑豬機(jī)體體抗力。即使就算黑豬發(fā)生疾病時(shí)也不采用現(xiàn)有的獸藥產(chǎn)品進(jìn)行醫(yī)治而完全引用中草藥調(diào)理并進(jìn)行診治。這樣會(huì)大大降低飼養(yǎng)的成本而回饋率也是相當(dāng)可觀。

3 場(chǎng)地建設(shè)

養(yǎng)殖場(chǎng)地：考慮建在交通方便，水源充足，環(huán)境優(yōu)美，綠化面積大的地方，基于以上考量選定湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院的畜牧場(chǎng)，學(xué)校附近，便于學(xué)生一邊養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)，一邊遇到專業(yè)疑難問題方便與老師專家溝通。當(dāng)然對(duì)于建好的場(chǎng)地一定保證科學(xué)的控制豬圈舍內(nèi)的衛(wèi)生、溫度、通風(fēng)以及滅菌等條件。

在湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“湘西地區(qū)黑豬的生態(tài)養(yǎng)殖與開發(fā)”中，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員將應(yīng)用自動(dòng)化養(yǎng)殖技術(shù)，將豬舍分為配懷、產(chǎn)房、保育、育肥四類豬舍。

在湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“湘西地區(qū)黑豬的生態(tài)養(yǎng)殖與開發(fā)”中我的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員在養(yǎng)殖場(chǎng)空余地區(qū)種植優(yōu)質(zhì)牧草，有機(jī)蔬菜，果園，花草，可供白天放養(yǎng)的黑豬自行采食，花草可供來買豬的客戶觀賞，果園的果子可以自由采摘。

4 市場(chǎng)營銷策略

4.1 網(wǎng)絡(luò)銷售

擁有自己的品牌，建立官方網(wǎng)站，設(shè)立微信平臺(tái)，客戶也可以來養(yǎng)殖場(chǎng)親自挑選，這樣更能滿足廣大消費(fèi)者追求的綠色養(yǎng)生，讓廣大消費(fèi)者更放心食用。

4.2 自產(chǎn)自銷

借助電視等平臺(tái)，大力宣傳，讓大家更加了解我們的產(chǎn)品，提高知名度，作為地方特色引入客戶。進(jìn)行加工，銷售給各大超市、大型酒店。形成特色農(nóng)家莊園旅游景點(diǎn)，自辦農(nóng)家餐館，制成湘西臘肉，以特色菜供游客品嘗。

4.3 借助旅游公司

湘西地區(qū)本是旅游勝地，可以聯(lián)合本地各家旅游公司，開展湘西黑豬跳水，湘西特色抓豬活動(dòng)等旅游觀賞項(xiàng)目，玩賞之余，餐廳可以為游客提供自繁自養(yǎng)新鮮黑豬肉，如果遇到果子成熟季節(jié)還可以帶游客采摘水果，借以吸引游客，拓寬知名度，達(dá)到宣傳之目的。

5 風(fēng)險(xiǎn)與對(duì)策

5.1 風(fēng)險(xiǎn)

5.1.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要是，消費(fèi)者能否接受本公司給黑豬肉定位的市場(chǎng)價(jià)。另外，隨著黑豬的養(yǎng)殖戶的增加，這兩種競(jìng)爭力量將逐步加劇。各公司肯定都會(huì)采取更好的服務(wù)和價(jià)格策略打擊對(duì)手，因而引起公司產(chǎn)品和服務(wù)價(jià)格波動(dòng)，進(jìn)而影響公司收益

5.1.2 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在發(fā)展初期，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)為資金短缺風(fēng)險(xiǎn)，即資金不能滿足公司快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要引進(jìn)豬種、建設(shè)養(yǎng)殖基地、工人工資、設(shè)施和設(shè)備購買的費(fèi)用以及宣傳費(fèi)用等。

5.1.3 運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)

隨著豬繁殖增快，小豬越來越多，管理越來越困難，飼料成本越來越增加，豬舍不夠。

5.1.4 專業(yè)管理風(fēng)險(xiǎn)

豬病臨床表現(xiàn)和剖檢變化極為復(fù)雜，看起病情相似，缺少化驗(yàn)器械極難診斷。如永順縣對(duì)山鄉(xiāng)一小型豬場(chǎng)2015年夏天發(fā)生溫和型豬瘟，發(fā)病緩慢，特征性臨床癥狀又沒有出現(xiàn)，飼養(yǎng)員誤診為“豬鏈球菌病”、“豬附紅細(xì)胞體”等病，結(jié)果越治療越嚴(yán)重。

5.2 對(duì)策

5.2.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

進(jìn)一步做大本公司的宣傳力度，降低豬肉價(jià)格，提高豬肉的肉質(zhì)及營養(yǎng)，增強(qiáng)服務(wù)適應(yīng)市場(chǎng)變化的能力；增強(qiáng)市場(chǎng)應(yīng)變能力，建立一套完善的市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)體系，制定合理的銷售價(jià)格，增強(qiáng)公司盈利能力。

5.2.2 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

加強(qiáng)對(duì)公司資金運(yùn)行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率，減少一切不必要的開支；實(shí)施財(cái)務(wù)監(jiān)管和預(yù)算制度。

5.2.3 運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

擴(kuò)建豬舍，增加飼養(yǎng)人員，打出品牌，曾加客戶量，自行加工；在節(jié)日開展系列主題活動(dòng)（湘西特色抓豬活動(dòng)、小豬跳水）；通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，如投遞電子版宣傳冊(cè)或在各種熱門網(wǎng)站刊登廣告等。

5.2.4 專業(yè)管理風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

獸醫(yī)診療工作，除全面、系統(tǒng)、扎實(shí)掌握畜牧獸醫(yī)基礎(chǔ)理論知識(shí)和技能外，還需不斷學(xué)習(xí)。參加各種學(xué)習(xí)培訓(xùn)、學(xué)術(shù)研討會(huì)，增加機(jī)會(huì)和專家、同行間進(jìn)行交流，不斷吸取有關(guān)豬病新知識(shí)，提高學(xué)識(shí)水平，經(jīng)常向有經(jīng)驗(yàn)的老獸醫(yī)、優(yōu)秀的同學(xué)、同事請(qǐng)教交流診療經(jīng)驗(yàn)；通過閱讀各種專業(yè)書籍、獸醫(yī)雜志、網(wǎng)站文章，博取眾家之長。

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