茶文化在英語第二課堂的拓展創(chuàng)意及效果評價

陳 軍

(南昌大學(xué)共青學(xué)院，江西 共青城 332020)

茶文化在英語第二課堂的拓展創(chuàng)意及效果評價

陳 軍

(南昌大學(xué)共青學(xué)院，江西 共青城 332020)

文章通過實證調(diào)查研究，在大學(xué)英語第二課堂引入中英茶文化并有效融合，形成有特色的文化教育，能調(diào)動英語學(xué)習(xí)的樂趣，提高語言的綜合運用能力，證實了在英語第二課堂中開展中英茶文化教育的有效性和可行性。

茶文化；英語第二課堂；內(nèi)容創(chuàng)意；效果評價

大學(xué)英語第二課堂打破了英語教學(xué)停留在課堂書本上的誤區(qū)，以營造積極的學(xué)習(xí)氛圍為宗旨，達到提高英語綜合應(yīng)用能力的最終目的，深受學(xué)生的喜愛。中國的茶文化，經(jīng)過歷史演變和茶的傳播，在西方形成了別具一格的西方茶文化，因此，筆者倡導(dǎo)教學(xué)創(chuàng)新、學(xué)習(xí)創(chuàng)新，將茶文化教育拓展到英語第二課堂中，從而激發(fā)英語學(xué)習(xí)者的興趣，鍛煉培養(yǎng)學(xué)生的實際應(yīng)用技能和跨文化交際認知能力。

1 中英茶文化內(nèi)涵

1.1中國茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地。中國茶文化融合了儒家、佛家和道家思想精華，是中國文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)，人們通過飲茶活動體現(xiàn)出和諧、熱情、平靜的茶道精神，從而形成了具有鮮明中國文化特征的文明現(xiàn)象，是中華優(yōu)秀文化教育的重要組成部分，它包含了科技教育、經(jīng)濟貿(mào)易、文化藝術(shù)、餐飲旅游、歷史考古、醫(yī)學(xué)保健和新聞出版等學(xué)科和領(lǐng)域[1]。

1.2英國茶文化

中國的茶葉在17世紀(jì)漂洋過海來到西方國家，使中國的茶葉融入西方社會，尤其以英國為代表。英國人喜歡紅茶，崇尚紅茶文化。然而，在茶葉傳入英國初期，因其價格高，茶被視為一種奢侈品，飲茶則被定義為一種貴族活動，平民百姓沒有經(jīng)濟能力來享受茶葉所帶來的東方魅力。直到18世紀(jì)，中英貿(mào)易頻繁，隨著英國進口茶葉數(shù)量增多，且嘗試自行種植茶葉，茶葉價格才逐漸降低，飲茶不再局限于貴族上流社會，在普通市民中漸漸普及開來，茶葉變成了一種日常消費品。至此，茶代替了曾經(jīng)的咖啡和酒，飲茶之風(fēng)盛行，開啟了英國茶文化的形成之旅。不同于中國，飲茶能在英國迅速得到推廣，主要得益于英國女性消費群體的下午茶活動。因此，英國人的飲茶被賦予了娛樂的性質(zhì)，是一種時尚生活的表現(xiàn)。此外，較之中國茶具的素雅，英國人追求更為講究的飲茶茶具，體現(xiàn)了傳統(tǒng)的英國紳士文化，符合英國文化特色。

1.3中英茶文化內(nèi)涵差異

中英茶文化內(nèi)涵各有特色，主要表現(xiàn)在物質(zhì)、精神和語言上的差異，源自于中英兩國不同的政治、文化背景和經(jīng)濟基礎(chǔ)。無論是飲茶習(xí)慣、飲茶場所、價值觀念和審美情趣，還是文學(xué)作品中茶的表述，都能在物質(zhì)、精神和語言文化這三個方面體現(xiàn)出來。中國五千年的文明歷史促就了中國特有的茶文化，它吸收了“儒、佛、道”文化思想的精華而形成，唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是我國第一部茶葉專著，它的問世使茶的精神滲透到上層社會和平民百姓，并讓世人將飲茶當(dāng)作一種藝術(shù)過程，使茶文化升華到精神高度，是思想精神與物質(zhì)的結(jié)合[2]。相比較而言，英國茶文化在物質(zhì)和精神上側(cè)重于氣氛、浪漫、情趣和風(fēng)雅，特別在精神上的個性化滿足。比如，17世紀(jì)中期，英國人在喝茶方面比較講究，他們使用獨特陶瓷制成的茶具，講究精致、美觀、結(jié)實，上面一般繪有英國植物和花卉的圖案，整套茶具包括茶壺、茶杯、茶巾、濾勺、茶鈴、托盤、砂糖壺、茶葉罐，等等。英國人喜歡喝上午茶和下午茶，多數(shù)人喜歡紅茶。而英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭的《綠金:茶葉帝國》，更是深入探討了英國茶文化及其重要作用。我們只有充分了解中英茶文化的各自特色內(nèi)涵，才能在英語第二課堂中更好地應(yīng)用茶文化。

2 大學(xué)英語教學(xué)需要開展第二課堂

目前，英語教學(xué)的模式還比較單一，不能適應(yīng)現(xiàn)代應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，亟須授課教師在教學(xué)中進行創(chuàng)新，引入一種新視角[3]，在有限教學(xué)課時內(nèi)，有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和聽說讀寫譯等能力。作為交際學(xué)習(xí)的理想平臺，英語第二課堂正滿足了這種需求。不同于封閉的課堂教學(xué)，沒有教師和固定教材的束縛，英語第二課堂集知識性、趣味性、娛樂性于一體，以其開放、自由、生動有趣的特點吸引著學(xué)生。[4]在英語第二課堂中各項活動秉持著“興趣促進學(xué)習(xí)”的宗旨，吸引學(xué)生積極融入學(xué)習(xí)氛圍，靈活掌握運用英語，提供他們展示自己英語才能的舞臺，并有助于學(xué)生人際交往能力的提高。

3 拓展茶文化教育的內(nèi)容創(chuàng)意

3.1舉辦英語講座，介紹茶文化相關(guān)背景

將茶文化應(yīng)用到英語第二課堂活動中，使兩者相互融合，形成一種相輔相成的關(guān)系。舉辦英語講座，通過借鑒茶文化，可為學(xué)生提供一個良好的學(xué)習(xí)視角，并了解不同國家的歷史文化淵源。英語第二課堂組織者可邀請一些外教或跨文化比較專業(yè)的相關(guān)教師，講解茶文化背景，這必將有助于學(xué)生對茶文化的理解。如講座中教師能將中國武夷山紅茶當(dāng)年引入英國的歷史作為導(dǎo)入的話，學(xué)生就能很容易地理解“black tea(紅茶)”與“dark tea(黑茶)”的區(qū)別，也能避免再犯將“紅茶”翻譯成“red tea”的錯誤。再者，講座應(yīng)不同于平時的課堂教學(xué)，應(yīng)避免涉及到較為枯燥的語法、時態(tài)等理論知識，可以有針對性地提供一些茶文化相關(guān)的情景對話，讓學(xué)生直觀地了解茶文化，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，提升認知能力。如在職場中，如果有人抱怨他的老板脾氣暴躁、動不動就拿職員出氣，而且還經(jīng)常讓他們加班，這時你就可以說“Your boss sounds terrible.I wouldn’t work for him for all the tea in China!(你的老板聽起來真討厭，無論給我多少錢，我都不會在他手下干的。)”乍看這句話，學(xué)生們很容易理解錯誤，困惑“all the tea in China(中國所有的茶)”跟工作有何關(guān)系。如果講座時介紹了“not for all the tea in China(無論對方給我多優(yōu)厚的報酬或好處，我都不會做……)”的語用來源，學(xué)生就不會造成誤解，也將促進他們對相關(guān)英語俗語的學(xué)習(xí)。

3.2組織英語讀書會，閱讀茶文化相關(guān)原著

一本好的英語原著讀物能展示一個國家的文化蘊涵。閱讀英語國家的原著，可使英語學(xué)習(xí)者加深對這些國家人文社會的了解。英語讀書會可以茶文化為閱讀主題，聘請留學(xué)生或高年級優(yōu)秀學(xué)生為主持人，帶領(lǐng)其余學(xué)生進行深閱讀，隨后以小組為單位，通過泛讀和精讀相結(jié)合，進行閱讀討論。此外，英語第二課堂可推介茶文化原著書目，使學(xué)生在頭腦中有個整體認知，如英國女作家夏洛蒂·勃朗特的《維萊特》，主要對下午茶背后英國社交文化的內(nèi)涵進行了描述；美國威廉·烏克斯的《茶葉全書》，記載了茶葉起源、傳播歷史等,把茶稱為“東方的恩賜”之物；英國小說家蓋斯凱爾夫人的《瑪麗·巴頓》，詳細描寫了茶桌場景等。讀書會不僅能擺脫平日學(xué)習(xí)教材對學(xué)生們的束縛，還能幫助學(xué)生擴充視野，增加詞匯量和提高語感，大量的閱讀可提升學(xué)生后續(xù)語言文化的實際應(yīng)用能力。

3.3播放原聲電影，鑒賞茶文化相關(guān)影視作品

語言的學(xué)習(xí)不僅需要理論知識，還要積極參與實踐，用直觀的東西增加印象和記憶。與閱讀英語原著相比，優(yōu)秀的英語影視作品是對原著內(nèi)容的一種反映或補充，影視作品偏向于口語化，能吸引觀眾投入到情景交流中。此外，影視作品一般反映了不同時期的現(xiàn)實生活，因此，英語第二課堂可組織學(xué)生觀看茶系列的英語影視，欣賞茶文化的內(nèi)涵美，不僅可以提高詞匯量、糾正發(fā)音，同時還充滿趣味性，使學(xué)生不易產(chǎn)生厭學(xué)情緒。如《女王》《唐頓莊園》《傲慢與偏見》《愛麗絲夢游仙境》等英劇里對英式下午茶或茶具進行了豐富的劇情描述，學(xué)生在欣賞整個劇情畫面美感的同時，還能消化和了解英國茶文化的演繹過程和其深厚的底蘊。在鑒賞過后，學(xué)生還可針對影視作品中的茶文化片段進行探討，加深對茶文化的理解。

3.4開展英語茶會，培養(yǎng)茶德、茶道精神

針對目前“課堂上教、課堂上學(xué)”的弊病，英語第二課堂可開展英語茶會來改變課堂上教的單一模式，活躍英語教學(xué)活動。這種茶聚會活動可增強師生的凝聚力，加深大家相互的感情，增進溝通和交流，形成一種和諧歡樂的文化學(xué)習(xí)氛圍。茶會借用精美茶具，引導(dǎo)學(xué)生自行品茶，讓學(xué)生感受西方茶文化的氣氛，探討中國茶文化的起源、形成以及對西方茶文化的傳播，更好地了解這些英語國家的文化背景，最終培養(yǎng)學(xué)生的茶德、茶道精神。同時，學(xué)生通過與留學(xué)生或外教的茶聚會，通過面對面的純正對話，能鍛煉自己的聽說交流能力，創(chuàng)造一種語言學(xué)習(xí)環(huán)境。借助這種環(huán)境可加強學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)，同時還能擴展學(xué)生的英語知識面，達到語言學(xué)習(xí)最終就是能夠與不同文化背景的人進行交流的目的。

4 英語第二課堂茶文化教育可行性評價

為了檢驗上述內(nèi)容創(chuàng)意的有效性、可行性，筆者任職學(xué)院于2016年11月11日至2016年12月23日期間進行了7期英語第二課堂活動改革，其中，1期英語講座，3期英語讀書會，1期原聲電影鑒賞，2期英語茶會。每期活動持續(xù)1.5小時，具體活動內(nèi)容如表1。

表1 英語第二課堂茶文化教育內(nèi)容安排

2016年12月23日活動結(jié)束后，筆者就英語第二課堂中開展中英茶文化教育的問題進行了調(diào)查，共發(fā)放130份調(diào)查問卷，所有調(diào)查對象均參加了以上7期英語沙龍活動，回收有效問卷128份。經(jīng)過SPSS17.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件的分析，128份問卷都支持在英語第二課堂中拓展茶文化教育活動。

第一，增加學(xué)習(xí)興趣和自信心，開拓語言學(xué)習(xí)視野。語言學(xué)習(xí)最重要的就是勇于開口，然而中國學(xué)生往往會因為討論的話題不熟悉或者詞匯量匱乏而產(chǎn)生焦慮，拒絕或害怕語言交流。在英語第二課堂活動中，由于前期已對中英茶文化進行了具體介紹，學(xué)生們已經(jīng)掌握了一定背景知識，再加上后期活動中的輕松氛圍，學(xué)生的恐懼焦慮感逐步下降，慢慢對學(xué)習(xí)產(chǎn)生了興趣，在寓教于樂的基礎(chǔ)上，通過茶文化教育的拓展，加深了學(xué)生對中西方文化的了解，提高了口語自信心。此外，90%的同學(xué)表示，以前從未接觸相關(guān)茶文化知識，在他們的印象中“茶”跟“老年人”對等，但參與了7期英語第二課堂茶文化教育活動后，他們不僅領(lǐng)略了由淺入深的閱讀之樂，還開拓了學(xué)習(xí)視野，這種拓展創(chuàng)新教育能鞏固和提高課堂上的教學(xué)效果。

第二，提高學(xué)生主動學(xué)習(xí)能力，倡導(dǎo)以學(xué)生為中心。盡管社會各界不斷反對“填鴨式”的教學(xué)模式，倡導(dǎo)以學(xué)生為中心，但在大學(xué)英語實際教學(xué)過程中，英語學(xué)習(xí)依然與過級掛鉤，理論難以與實踐相結(jié)合，學(xué)生的語言綜合應(yīng)用能力也難以得到提高。同時，為了完成教學(xué)任務(wù)，教師的“一言堂”行為更是使學(xué)生持續(xù)處于被動接受的狀態(tài)，課堂上不愿意講，課外就更不愿意做英語相關(guān)的實踐活動。在問卷調(diào)查中，98%的學(xué)生表示每一期的英語第二課堂都突出了他們的主觀能動性，引導(dǎo)他們成為學(xué)習(xí)的主體，主動學(xué)習(xí)能力有了提高。如在原聲電影鑒賞活動結(jié)束后，很多學(xué)生并不是電影觀看完就走，而是一起分析茶文化在電影中的體現(xiàn)，探討電影中伊麗莎白女王與菲利普親王享受下午茶的橋段設(shè)置，并借助網(wǎng)絡(luò)檢索工具，了解下午茶對于英女王的重要意義。此外，10%的學(xué)生建議，在開展活動時，還應(yīng)多增加中國茶文化的傳統(tǒng)教育，對中國茶的起源和茶文化的形成傳播進行分析，雖然是英語學(xué)習(xí)者，但有必要讓大學(xué)生更好地傳承中國的本土茶文化。這些都表明了學(xué)生的主動性得到了增強，愿意主動接觸自己曾經(jīng)忽略的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。

5 結(jié)語

綜上所述,茶文化在英語第二課堂上的拓展應(yīng)用，將有助于學(xué)生提高英語學(xué)習(xí)興趣，掌握英語知識，加深對英語國家文化的了解，提升學(xué)生的聽說交流能力，是一種將英語學(xué)習(xí)和文化學(xué)習(xí)兩者結(jié)合的有效教學(xué)創(chuàng)新。同時，英語第二課堂各類活動的成功開展，也說明大學(xué)英語教師應(yīng)該弘揚茶文化教育思想，傳承中國的本土茶文化，發(fā)揮茶文化的現(xiàn)代社會作用，促進茶文化向經(jīng)濟、教育、社會等多方領(lǐng)域滲透延伸，培養(yǎng)國際化英語實用人才。

[1]周易華.中國茶文化對茶葉包裝設(shè)計的影響研究[D].長沙:湖南師范大學(xué),2013.

[2]劉佳, 湯漫江, 張濤.基于“新通用英語”綜合教程的第二課堂活動[J].吉林廣播電視大學(xué)學(xué)報, 2014(7):37-38.

[3]白新杰.論中國茶文化在韓國的跨文化傳播[J].西部學(xué)刊, 2016(16):55-57.

[4]吳俊敏.高校英語教育中茶文化的傳承與傳播[J].福建茶葉,2016(7):274-275.

OntheInnovationandEffectEvaluationofDevelopingTeaCultureEducationintheSecondClassroomActivitiesofCollegeEnglishTeaching

CHENJun

(Gongqing College of Nanchang University, Gongqing City 332020, Jiangxi, China)

Empirical studies show that introduction and integration of tea culture into second classroom (or extracurricular) activities, a distinctive form of cultural education, help to stimulate learner’ interest and improve their command of English, a proof of the effectiveness and practicability of developing Chinese-English tea culture education in English extracurricular activities.

tea culture; second classroom in college English teaching; content innovation; effect evaluation

陳軍(1987—)，女，湖北大冶人，南昌大學(xué)共青學(xué)院講師，主要從事英語教學(xué)論研究。

G424

：A

：2095-7211(2017)05-0088-03