全域旅游引導(dǎo)下高職旅游學(xué)生工匠精神的培育研究

王曉羽

[摘 要]文章從工匠精神的視角出發(fā)，提出當(dāng)前高職院校旅游職業(yè)教育存在的問(wèn)題，分析“工匠精神”融入高職旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育的必要性，提出“工匠精神”視角下高職旅游職業(yè)素質(zhì)教育的培育途徑，從培育旅游專業(yè)教師、校園文化及旅游專業(yè)人才三方面構(gòu)建旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育。

[關(guān)鍵詞]工匠精神；高職旅游專業(yè)；職業(yè)素質(zhì)教育

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.27.241

目前我國(guó)旅游業(yè)已進(jìn)入全民旅游、個(gè)人游、自助游新階段，傳統(tǒng)的景點(diǎn)旅游模式，已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代大旅游發(fā)展的需要。加快實(shí)現(xiàn)從景點(diǎn)旅游、區(qū)域旅游向全域旅游的轉(zhuǎn)變，從封閉的旅游自循環(huán)向開放的“旅游+”融合發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，加大旅游與農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)、金融、文化、體育、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)的融合力度，形成綜合新產(chǎn)能。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，服務(wù)業(yè)的比重會(huì)逐步增加，而旅游業(yè)是服務(wù)業(yè)的重要組成部分。全域旅游時(shí)代是旅游需求多樣化的時(shí)代，是旅游供給個(gè)性化的時(shí)代，也是旅游產(chǎn)業(yè)不斷延伸和擴(kuò)張、內(nèi)涵更加廣泛的時(shí)代。在全域旅游時(shí)代，應(yīng)該培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型，具有國(guó)際化視野，不斷創(chuàng)新、不斷完善自我的人才。這樣的旅游人才更加需要一種“工匠精神”的職業(yè)素質(zhì)培育。

1 高職院校旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)調(diào)研分析

通過(guò)對(duì)湖南省幾所開設(shè)旅游管理專業(yè)的高職院校學(xué)生進(jìn)行調(diào)查訪談，就人才培養(yǎng)成果和就業(yè)狀況來(lái)看，筆者發(fā)現(xiàn)湖南高職院校旅游職業(yè)教育還存在以下問(wèn)題。

1.1 高職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)同感不足

黃炎培先生說(shuō)過(guò)：職業(yè)教育要實(shí)現(xiàn)“使無(wú)業(yè)者有業(yè)，使有業(yè)者樂(lè)業(yè)”，其中“使有業(yè)者樂(lè)業(yè)”即是要實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)本行業(yè)的認(rèn)同。由于高職院校旅游專業(yè)的學(xué)生大多是分?jǐn)?shù)低或家庭經(jīng)濟(jì)情況不好而“被迫”選擇了高職院校，現(xiàn)階段學(xué)校某些課程內(nèi)容設(shè)置不合理——重理論而缺乏實(shí)踐性，致使部分學(xué)生學(xué)習(xí)興趣缺失。學(xué)校給他們定位的未來(lái)職業(yè)達(dá)不到自己的預(yù)期期望，并且當(dāng)前社會(huì)對(duì)于導(dǎo)游這一行業(yè)存在一定歧視，許多學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)后對(duì)工作現(xiàn)狀難以滿足，認(rèn)為工資低晉升空間小導(dǎo)致流失量比較大。比起從基層做起的旅游服務(wù)行業(yè)，許多學(xué)生更愿意選擇起點(diǎn)較高的白領(lǐng)或基層管理者。因此，大部分旅游專業(yè)學(xué)生沒有強(qiáng)烈的職業(yè)認(rèn)同感，缺乏旅游行業(yè)的工匠精神。

1.2 高職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德有所欠缺

從訪談及問(wèn)卷調(diào)查來(lái)看，98%的學(xué)生都聽過(guò)“工匠精神”，他們認(rèn)為工匠精神就是“精益求精，耐心專注，慢工出細(xì)活，同時(shí)鍛煉人的意志力”。但他們?cè)趯?shí)習(xí)工作過(guò)程中往往缺乏足夠的耐心和專注，在酒店及旅行社實(shí)習(xí)就業(yè)過(guò)程中，部分學(xué)生存在缺乏誠(chéng)信、崗位忠誠(chéng)度不髙、流失率較大，不知感恩等現(xiàn)象；某些高職學(xué)生受社會(huì)不良風(fēng)氣影響，缺乏必要的職業(yè)道德，在旅游服務(wù)中涉及虛假推銷或旅游糾紛，由于學(xué)員職業(yè)道德缺失，對(duì)高職院校的人才培養(yǎng)和旅游企業(yè)的人力資源造成了極大的傷害，嚴(yán)重?fù)p害了校企雙方的合作。

1.3 高職旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育缺乏有效機(jī)制

目前，湖南高職院校的旅游職業(yè)素質(zhì)教育基本上依賴于公共基礎(chǔ)課的教學(xué)，比如“思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)”“德育教育”“就業(yè)教育與指導(dǎo)”，但這些課程課時(shí)量相對(duì)較少，未能系統(tǒng)地貫穿大學(xué)3年的課程中，某些教學(xué)和考核手段并不適合所有的學(xué)生，而運(yùn)用“職業(yè)素質(zhì)提升”活動(dòng)等形式來(lái)加強(qiáng)職業(yè)素質(zhì)教育，雖然能收到較好的效果，但相關(guān)課程和活動(dòng)太少并未形成長(zhǎng)效機(jī)制。從訪談結(jié)果來(lái)看，旅游專業(yè)學(xué)生建議適當(dāng)增加戶外實(shí)踐活動(dòng)，不僅能鍛煉學(xué)生的膽量、加強(qiáng)人際交往能力，而且提升“工匠精神”，還可以培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作及協(xié)同創(chuàng)新等職業(yè)素養(yǎng)。高職旅游學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育應(yīng)該滲透于公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課及拓展課程中，并且在學(xué)生的課外活動(dòng)和實(shí)訓(xùn)實(shí)踐中繼續(xù)深化。

2 全域旅游引導(dǎo)下高職旅游學(xué)生工匠精神培育的必要性

隨著全域旅游的不斷深入，全國(guó)全域旅游示范點(diǎn)的不斷增加，社會(huì)對(duì)高職旅游專業(yè)學(xué)生的需求從數(shù)量和質(zhì)量方面都有了更高的要求，高職旅游專業(yè)轉(zhuǎn)型及服務(wù)全域旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)于我國(guó)形成新的消費(fèi)“人口紅利”，提升旅游者和從業(yè)人員的幸福感具有積極的意義。

2.1 高職旅游學(xué)生工匠精神的培育和傳承是實(shí)現(xiàn)旅游強(qiáng)國(guó)的重要手段

綜觀日本、瑞士、法國(guó)、美國(guó)等旅游和酒店業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，其旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)得非常成熟，景點(diǎn)和住宿的酒店往往設(shè)計(jì)合理、一塵不染，游客贊不絕口。這和旅游行業(yè)從業(yè)人員較高的職業(yè)素養(yǎng)和對(duì)自己的高要求分不開的。

作為旅游行業(yè)工匠，除了需要具備較高的技能、技藝和技術(shù)，還需要熱愛自己從事的專業(yè)，愿意為了專業(yè)的提升和專業(yè)問(wèn)題的解決，進(jìn)行不懈的追求，所以把“專業(yè)能力”、“職業(yè)態(tài)度”和“人文素養(yǎng)”三方面的素質(zhì)融入高職旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育中非常必要。

2.2 培育高職旅游學(xué)生工匠精神是高職院校適應(yīng)社會(huì)，成功發(fā)展的必由之路

通過(guò)對(duì)湖南省內(nèi)旅游行業(yè)企業(yè)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分企業(yè)對(duì)青年就業(yè)人員的最基本的要求是：除了崗位必需的職業(yè)技能之外，還必須懂得做人的道理，具備工作責(zé)任心。他們幾乎一致認(rèn)為，經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)和能力可以在工作實(shí)踐中逐步培養(yǎng)，但是為人、工作責(zé)任心等基本素質(zhì)必須從學(xué)校抓起并逐步形成。因此，高職院校在加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的同時(shí)，還應(yīng)高度重視對(duì)學(xué)生職業(yè)精神的培養(yǎng)和塑造。

通過(guò)旅游專業(yè)轉(zhuǎn)型和提升，高職學(xué)生綜合素質(zhì)的內(nèi)容不斷豐富，更加適合未來(lái)市場(chǎng)和崗位的需求，高素質(zhì)智慧型人才的培養(yǎng)還能推動(dòng)湖南省旅游業(yè)實(shí)現(xiàn)更高層次的跨越，為湖南省旅游事業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.3 培養(yǎng)高職旅游學(xué)生的工匠精神，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)和其個(gè)人發(fā)展

作為一種職業(yè)精神，工匠精神對(duì)從業(yè)者的行業(yè)生涯至關(guān)重要。一個(gè)具備良好職業(yè)精神的人自身的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力也強(qiáng)，能在未來(lái)的職業(yè)生涯中脫穎而出，取得成功。企業(yè)也分外重視青年從業(yè)人員的這種精神。

在全域旅游背景下各產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)——商貿(mào)融合旅游延伸，文化聯(lián)姻旅游做大，金融服務(wù)旅游增收，體育融入旅游做旺，工業(yè)支撐旅游做強(qiáng)，高職旅游學(xué)生需要符合跨界融合、可持續(xù)的職業(yè)素質(zhì)要求，應(yīng)該意識(shí)到，具有較強(qiáng)職業(yè)精神、良好工匠精神，是學(xué)生走向社會(huì)、立足社會(huì)的重要條件。endprint

3 全域旅游引導(dǎo)下高職旅游學(xué)生工匠精神培育途徑

3.1 健全校企合作機(jī)制，塑造高職學(xué)生的“工匠精神”

學(xué)院與企業(yè)密切合作，定期交流，使校企合作運(yùn)行常態(tài)化、規(guī)范化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)文化與校園文化有效融合。每年在企業(yè)行業(yè)專家的指導(dǎo)下，制定符合湖南省旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案；時(shí)常邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)的專家來(lái)高職院校進(jìn)行專題講座，使學(xué)生能更多了解相關(guān)法律法規(guī)及實(shí)際案例；每年開展“教師-行業(yè)能手互訪”工作，聘請(qǐng)客座教授授課，使每位教師企業(yè)鍛煉年均時(shí)長(zhǎng)不少于30天，一線行業(yè)能手來(lái)校授課年均10人次。在校企合作機(jī)制下，學(xué)生體會(huì)到了工作崗位的實(shí)際情況。在各個(gè)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中，讓學(xué)生學(xué)習(xí)和運(yùn)用各項(xiàng)技能，并接受企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式及企業(yè)對(duì)服務(wù)品質(zhì)的要求，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，精益求精，以此塑造學(xué)生的“工匠精神”。

3.2 創(chuàng)新“崗證融合，能力遞進(jìn)”課程體系，培育學(xué)生工匠精神

根據(jù)全域旅游示范區(qū)的崗位設(shè)置，基于崗位職業(yè)能力遞進(jìn)，結(jié)合職業(yè)能力培養(yǎng)與職業(yè)資格證書考試構(gòu)建課程體系，包括公共通用課程、職業(yè)基本技能課程、職業(yè)核心技能課程、職業(yè)拓展課程四個(gè)縱向模塊。其中，基礎(chǔ)能力課程包括專業(yè)基本素質(zhì)課程和專業(yè)基礎(chǔ)技能課程，拓展能力課程包括素質(zhì)拓展和職業(yè)拓展。職業(yè)核心技能課程分別由三個(gè)崗位橫向課程模塊構(gòu)成，即導(dǎo)游崗位模塊（景點(diǎn)講解能力→導(dǎo)游服務(wù)能力）、計(jì)調(diào)崗位模塊（產(chǎn)品組織能力→產(chǎn)品定制能力）、營(yíng)銷崗位模塊（產(chǎn)品推廣能力→營(yíng)銷策劃能力）。制定具體的課程學(xué)習(xí)內(nèi)容、教學(xué)模式和評(píng)價(jià)方法等，突出“崗證融合，能力遞進(jìn)”的課程特色，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神和職業(yè)綜合能力。

3.3 創(chuàng)新“三方多維”實(shí)踐教學(xué)體系，塑造學(xué)生的“工匠精神”

按照高職旅游教育實(shí)踐性、開放性、職業(yè)性要求，以學(xué)校、學(xué)生、社會(huì)三方為教學(xué)主體，以實(shí)訓(xùn)室、工作室、企業(yè)為教學(xué)平臺(tái)，開展專業(yè)認(rèn)知、見習(xí)、模擬實(shí)訓(xùn)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)等多形式的實(shí)踐教學(xué)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室不僅可以開展旅游線路模擬訓(xùn)練、個(gè)性旅游團(tuán)隊(duì)帶團(tuán)技巧、特色旅游活動(dòng)等實(shí)訓(xùn)課程，而且與湖南省旅游行政管理部門合作，將其建成湖南省導(dǎo)游資格證考試培訓(xùn)基地、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游考試模擬實(shí)訓(xùn)基地及湖南省國(guó)家導(dǎo)游員年度考核與培訓(xùn)基地。充分利用校辦產(chǎn)業(yè)、學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的旅游工作室和眾創(chuàng)茶屋開展生產(chǎn)性實(shí)踐活動(dòng)，如師生共同設(shè)計(jì)修學(xué)旅游項(xiàng)目，可以根據(jù)不同年齡、不同地區(qū)的學(xué)生情況進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì)。師生共同研發(fā)產(chǎn)品，然后學(xué)生可以帶團(tuán)導(dǎo)游，這樣導(dǎo)游技能在實(shí)踐中就可以得到鍛煉。“校企一體”的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)建設(shè)既為師生提供良好的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，也為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為根本，以工作室為依托，以實(shí)踐項(xiàng)目為引導(dǎo)，強(qiáng)化教、學(xué)、做的有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的“工匠精神”。

3.4 重視職業(yè)思想教育，重塑學(xué)生的“工匠精神”

學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，體現(xiàn)在道德素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)、心理素養(yǎng)等多方面。在日常教學(xué)中，旅游專業(yè)教師可以從以下兩方面加大學(xué)生的職業(yè)思想教育：第一，充分利用好現(xiàn)有的教學(xué)內(nèi)容，尤其旅游專業(yè)核心課程資源，逐步提高學(xué)生的專業(yè)能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣，使學(xué)生有獲得實(shí)用知識(shí)的滿足感，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)的提高。第二，在實(shí)訓(xùn)課上，讓學(xué)生充分實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的自信和職業(yè)素養(yǎng)。在實(shí)踐中，形成對(duì)學(xué)生知識(shí)、技能與職業(yè)素養(yǎng)的三維一體培養(yǎng)，提升高職旅游專業(yè)學(xué)生的工匠精神。

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