酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生輪崗可行性研究

曾惠華

[摘 要] 酒店人才流失是酒店業(yè)最為關(guān)注和頭痛的問題之一，通過培養(yǎng)實(shí)習(xí)生，發(fā)現(xiàn)和儲(chǔ)備人才是改善酒店用人結(jié)構(gòu)的途徑之一，事實(shí)證明傳統(tǒng)的頂崗實(shí)習(xí)后很難留住實(shí)習(xí)生。通過對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)行輪崗可行性進(jìn)行調(diào)查和研究，對(duì)實(shí)習(xí)生輪崗的背景、實(shí)習(xí)生輪崗意愿調(diào)查、現(xiàn)有酒店實(shí)現(xiàn)輪崗遇到的問題和取得的成效，收益和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估進(jìn)行論證，得出結(jié)論：對(duì)實(shí)習(xí)生有計(jì)劃的實(shí)行輪崗培養(yǎng)，可以更好的發(fā)現(xiàn)人才、降低溝通成本、提高工作效率，實(shí)現(xiàn)校、企、生三贏的局面，即學(xué)校不會(huì)因?qū)W(xué)生苦苦培養(yǎng)三年，卻面對(duì)就業(yè)對(duì)口率不高的尷尬；企業(yè)能在輪崗中發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、留住人才，最終實(shí)現(xiàn)降低人力資源成本；學(xué)生能在輪崗中找到自己的工作樂趣和發(fā)展的方向。所以應(yīng)該發(fā)動(dòng)校企協(xié)同設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)生輪崗方案和制度配套保障措施，為通過輪崗實(shí)習(xí)留住更多酒店專業(yè)人才。

[關(guān)鍵詞] 酒店；實(shí)習(xí)生；輪崗；可行性；優(yōu)化策略

[中圖分類號(hào)] G424.4 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1009-6043（2017）08-0103-04

Abstract： Talent loss is one of the most concerned and headachy problem for the hotel industry. Finding and reserving talent by cultivating interns is one of the ways to improve hotel staff structure. Actually， traditional post practice could not help keep trainees. Through the investigation and study on the feasibility of job rotation of trainees， including the background， interns' willingness， the problems encountered by the existing hotels and the achievements in practicing job rotation， gains and risk assessments， a conclusion is reached： training interns with job rotation can help find talents， reduce communication costs， improve work efficiency， achieving a win-win result between colleges， enterprises， and students. In other words， colleges will not suffer from the embarrassment of low employment rate after three years of hard training； enterprises can find， train， and retain talents in the rotation and ultimately reduce the cost of human resources； students can find their own work fun and development direction in the rotation. So an internship rotation program and system support measures should be designed collaboratively by colleges and enterprises for retaining more talents for hotels.

Key words： hotels， trainee， work shift， feasibility， optimizing strategy

一、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生輪崗現(xiàn)狀

根據(jù)《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2016]16號(hào)）和教育部等五部門聯(lián)合印發(fā)《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》的通知（職教成[2016]3號(hào)），高校學(xué)生實(shí)習(xí)問題再次被提高關(guān)注度。高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)中的一個(gè)重要組成部分，屬必修課之一。而目前的實(shí)習(xí)管理是學(xué)校和企業(yè)感覺較有難度的一項(xiàng)工作，很多企業(yè)為了能吸引更多優(yōu)質(zhì)實(shí)習(xí)生，在薪酬、生活福利、培訓(xùn)、企業(yè)文化活動(dòng)、人文關(guān)懷等方面下了很大的功夫，也越來越大膽啟用表現(xiàn)好的實(shí)習(xí)生，給予個(gè)別實(shí)習(xí)生輪崗和晉升領(lǐng)班的機(jī)會(huì)，但畢竟名額非常少。主要的原因是輪崗會(huì)增加酒店的成本，而實(shí)習(xí)生思想不穩(wěn)定，很多是屬于過度期或完成學(xué)習(xí)任務(wù)就離開，所以企業(yè)不愿意給實(shí)習(xí)生輪崗。

針對(duì)酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生，頂崗實(shí)習(xí)的管理更難，一是實(shí)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)（半年至一年），二是酒店實(shí)習(xí)生絕大部分被安排在客房、中西餐、前廳等一線崗位，勞動(dòng)強(qiáng)度大，什么技術(shù)含量，兩個(gè)月時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)倦怠和煩躁，一個(gè)大學(xué)生做這些被別人看不起的工作，會(huì)越來越感覺沒有信心干下去。所以實(shí)習(xí)生希望能通過輪崗來增加一點(diǎn)新鮮感和刺激度，但往往得不到滿足，因此導(dǎo)致學(xué)生對(duì)這個(gè)行業(yè)失去信心，實(shí)習(xí)期滿便離開這個(gè)行業(yè)，導(dǎo)致就業(yè)對(duì)口率不高，酒店因此錯(cuò)失一批批專業(yè)培養(yǎng)出來的好苗子。

二、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生輪崗遇到的瓶頸

對(duì)實(shí)習(xí)生輪崗安排是很多酒店比較棘手的問題，輪崗會(huì)增加企業(yè)的培訓(xùn)成本、管理者的時(shí)間成本，實(shí)習(xí)生到新崗位所帶來的工作效率降低，甚至企業(yè)還要承擔(dān)業(yè)績(jī)下降的風(fēng)險(xiǎn)。所以很多酒店只對(duì)個(gè)別優(yōu)秀實(shí)習(xí)生和管培生進(jìn)行輪崗培養(yǎng)，絕大部分實(shí)習(xí)生只是半年實(shí)習(xí)一個(gè)崗位，分析原因有以下幾方面：

（一）實(shí)習(xí)生思想不穩(wěn)定。實(shí)習(xí)生思想不穩(wěn)定是很多酒店不愿意對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行輪崗培養(yǎng)的很重要原因，如果實(shí)習(xí)生帶著完成學(xué)分后就離開酒店的思想，酒店不會(huì)在這樣的實(shí)習(xí)生身上投入過多的時(shí)間、精力、成本。所以我們要對(duì)學(xué)生加強(qiáng)職業(yè)道德的教育和培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的精神，讓其更快的融入職業(yè)環(huán)境，安心學(xué)習(xí)和工作。

（二）實(shí)習(xí)生和老員工的關(guān)系緊張。部分酒店很難平衡實(shí)習(xí)生和老員工的關(guān)系，如果沒有對(duì)老員工實(shí)行輪崗，而只對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行輪崗，會(huì)使得老員工情緒不滿，在與實(shí)習(xí)生共事的時(shí)候，實(shí)習(xí)生可能會(huì)遭遇老員工的排擠、故意為難等，造成工作氛圍和人際關(guān)系緊張，不利于各項(xiàng)工作的開展，實(shí)習(xí)生更沒有信心在酒店行業(yè)工作下去。

（三）實(shí)習(xí)生輪崗制度實(shí)施困難。部分酒店的人力資源部推出的輪崗制度不被各部門經(jīng)理接受。部門經(jīng)理要將剛培養(yǎng)的熟手輪換為實(shí)習(xí)生，要經(jīng)歷重新培養(yǎng)的整個(gè)過程，培訓(xùn)、指導(dǎo)、檢查、考核、處理應(yīng)急事件等，這讓一些經(jīng)理感覺很煩躁，甚至抵觸，最終放任不管，實(shí)習(xí)生在這樣的部門工作，會(huì)失去信心，最終選擇離開酒店甚至離開酒店行業(yè)。

（四）實(shí)習(xí)生導(dǎo)師隊(duì)伍素質(zhì)良莠不齊。部分酒店的導(dǎo)師隊(duì)伍實(shí)力不夠強(qiáng)，各部門導(dǎo)師素質(zhì)參差不齊，讓實(shí)習(xí)生所受到的培訓(xùn)和待遇不盡相同。導(dǎo)師培訓(xùn)能力強(qiáng)的，留任該部門的實(shí)習(xí)生多，導(dǎo)師培訓(xùn)能力稍弱的部門，留任該部門的實(shí)習(xí)生少，至于留不住學(xué)生的導(dǎo)師將沒有信心培訓(xùn)實(shí)習(xí)生，這樣惡性循環(huán)，矛盾重重，不利用酒店提升服務(wù)質(zhì)量。

（五）實(shí)施實(shí)習(xí)生輪崗增加企業(yè)負(fù)擔(dān)。對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行輪崗培養(yǎng)，會(huì)增大企業(yè)的人力資源開發(fā)和培訓(xùn)成本，增大人力資源部和各部門的工作量，這不是總經(jīng)理和部門經(jīng)理所能理解和支持的，推進(jìn)難度較大。

三、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生輪崗的可行性研究分析

據(jù)2012年，邁點(diǎn)網(wǎng)做過一項(xiàng)調(diào)查，有55%的酒店對(duì)員工實(shí)行輪崗制度，目前與河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作的9家酒店也有部分崗位實(shí)行輪崗制度。對(duì)一個(gè)企業(yè)來說：輪崗可以有效儲(chǔ)備人才，提升組織的穩(wěn)定性；可以降低溝通成本，提高工作效率；可以培養(yǎng)接班人，構(gòu)建人才體系。而對(duì)員工來說，輪崗可以提升員工工作興趣，滿足員工成長(zhǎng)的核心需求，有利于成為復(fù)合型人才。但大部分酒店對(duì)實(shí)習(xí)生基本是沒有實(shí)施輪崗制度，只對(duì)極個(gè)別管培生實(shí)行小范圍的輪崗。

根據(jù)對(duì)2016屆酒店畢業(yè)生和2014級(jí)酒店實(shí)習(xí)生的調(diào)查，學(xué)生總數(shù)173人，回收有效問卷153份，抽取幾個(gè)關(guān)鍵性指標(biāo)做分析。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，有90.2%的學(xué)生愿意采用輪崗實(shí)習(xí)的方式開展實(shí)習(xí)，學(xué)生對(duì)輪崗實(shí)習(xí)時(shí)間76.2%的同學(xué)認(rèn)為是2-3個(gè)月。

1.您覺得通過輪崗實(shí)習(xí)可以為自己帶來什么好處？[多選題]

分析：更多的學(xué)生認(rèn)為通過輪崗可以發(fā)現(xiàn)自己更適合哪些崗位、了解其他部門的工作內(nèi)容，以便更好的溝通，使自己成為復(fù)合型人才，為以后步入管理層打基礎(chǔ)。

2.如果您愿意去酒店進(jìn)行輪崗，您想去哪些崗位進(jìn)行輪崗？[多選題]

分析：學(xué)生最希望到人力資源部、前廳接待、銷售部進(jìn)行輪崗，這些崗位都是非常具有挑戰(zhàn)性的崗位，說明當(dāng)代大學(xué)生還是勇于挑戰(zhàn)工作內(nèi)容復(fù)雜、技術(shù)含量高的崗位，勇于學(xué)習(xí)和鍛煉自己。

3.如果輪崗，你會(huì)考慮什么因素？[多選題]

分析：學(xué)生輪崗，考慮更多的是學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)、原崗位的晉升空間、新崗位的發(fā)展空間，說明當(dāng)代大學(xué)生的就業(yè)觀越來越趨向于學(xué)習(xí)、鍛煉和晉升。

4.您希望通過什么方式去進(jìn)行輪崗實(shí)習(xí)[單選題]

分析：大部分學(xué)生可以接受獎(jiǎng)勵(lì)輪崗、流程申請(qǐng)和參加競(jìng)聘的方式進(jìn)行輪崗，說明學(xué)生們想通過自己的能力爭(zhēng)取輪崗的機(jī)會(huì)，接受競(jìng)聘上崗的方式。

5.如果輪崗，你希望企業(yè)給予什么支持！[多選題]

分析：學(xué)生希望在輪崗的過程中獲得各項(xiàng)培訓(xùn)、考核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

另外，在輪崗中表現(xiàn)優(yōu)秀的希望得到企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)，77.78%的同學(xué)希望得到晉升獎(jiǎng)勵(lì)，13.37%的同學(xué)希望得到物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。如果完成輪崗，考核合格的，88.89%的同學(xué)認(rèn)為如果有晉升的機(jī)會(huì)會(huì)留在本酒店就業(yè)。

綜上所述，學(xué)生是非常希望通過輪崗來增強(qiáng)對(duì)工作的趣味和自己的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，也希望能在酒店行業(yè)有個(gè)好的發(fā)展平臺(tái)。

四、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生輪崗實(shí)例分析

（一）河源客天下水晶溫泉國(guó)際度假區(qū)

2016年9月河源客天下水晶溫泉國(guó)際度假區(qū)接收了河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)22位實(shí)習(xí)生，經(jīng)過一周的入職培訓(xùn)，大膽啟動(dòng)每位同學(xué)在客房、餐飲、溫泉、前廳、水上樂園等一線崗位中的3個(gè)崗位輪崗，輪崗結(jié)束后每位同學(xué)有2次機(jī)會(huì)面試自己心儀的崗位，酒店還提供了部分稀缺的崗位，如綜合部培訓(xùn)助理、營(yíng)銷部銷售員、財(cái)務(wù)部收銀員等崗位，給同學(xué)們挑戰(zhàn)自己的機(jī)會(huì)。這樣，每位同學(xué)至少可以在3個(gè)以上崗位學(xué)習(xí)和工作。因?yàn)槭堑谝淮螄L試全員參與輪崗，出現(xiàn)了一些問題，如輪崗后沒有面試到心儀崗位的學(xué)生心情非常失落，直接影響到工作積極性，有個(gè)別同學(xué)不能接受調(diào)劑的崗位而鬧情緒辭職。究其原因：一是沒有在招聘面試時(shí)跟學(xué)生說明輪崗的規(guī)則；二是沒有制定輪崗的考核標(biāo)準(zhǔn)；三是輪崗時(shí)沒有確定的崗位和編制，導(dǎo)致學(xué)生由于要去的部門滿員被調(diào)到其他部門而不滿意；四是沒有輪崗的規(guī)章制度和應(yīng)急預(yù)案；五是酒店前期對(duì)輪崗的規(guī)則宣傳不夠到位，培訓(xùn)跟進(jìn)和心理疏導(dǎo)工作做的不到位等。

問題發(fā)生后，酒店和指導(dǎo)老師快速做出應(yīng)對(duì)措施，制定出《2016年河職院·客天下人才班輪崗定崗培訓(xùn)方案》，該方案包括各階段的培訓(xùn)方案、導(dǎo)師管理制度、考核制度、晉升條件等內(nèi)容。方案出臺(tái)后與學(xué)生做充分的溝通，在酒店和指導(dǎo)老師的耐心輔導(dǎo)下，全員經(jīng)過半年的專業(yè)實(shí)習(xí)，有80.95%同學(xué)留店繼續(xù)畢業(yè)實(shí)習(xí)，其中晉升領(lǐng)班3人，調(diào)崗晉升2人，這個(gè)協(xié)同育人效果是非常明顯的。

（二）東莞歐亞國(guó)際大酒店

東莞歐亞國(guó)際大酒店接受了10位酒店管理專業(yè)學(xué)生，實(shí)現(xiàn)1次輪崗人數(shù)4人，2次輪崗6人，經(jīng)過半年的專業(yè)實(shí)習(xí)，有90%同學(xué)留店繼續(xù)畢業(yè)實(shí)習(xí)，其中4位同學(xué)繼續(xù)輪崗，2位同學(xué)晉升。歐亞國(guó)際大酒店在學(xué)生未進(jìn)店前與學(xué)校指導(dǎo)老師一起制定培養(yǎng)方案，確定用人部門的導(dǎo)師，及輪崗條件、晉升渠道。進(jìn)店后進(jìn)行入職培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)，安排導(dǎo)師傳幫帶，每月組織市內(nèi)或市外、店內(nèi)或店外、動(dòng)或靜的活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)、勝任力，再與各崗位要求和能力進(jìn)行匹配，安排不同崗位的輪崗。要求每位同學(xué)填寫本月工作計(jì)劃、本月工作完成情況、每月實(shí)習(xí)心得，組織每個(gè)季度技能考核、評(píng)優(yōu)，一年一度的技能比賽，實(shí)行全過程輪崗監(jiān)控，只有做好本崗位工作，才有資格申請(qǐng)到下一個(gè)崗位輪崗，取得了較好的成績(jī)。

（三）其他合作酒店

其他合作酒店輪崗的推行情況，廣州長(zhǎng)隆酒店和惠州康帝國(guó)際酒店是實(shí)行“內(nèi)部兼職”交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)一專多能，實(shí)習(xí)生內(nèi)部兼職，再到半年一次的內(nèi)部招聘輪崗。有些酒店則打造“綜合服務(wù)隊(duì)”，選取部分優(yōu)秀員工和實(shí)習(xí)生組成隊(duì)員，每個(gè)崗位輪崗2個(gè)月，是酒店的應(yīng)急分隊(duì)，平時(shí)有自己固定的崗位，當(dāng)有大型活動(dòng)或有臨時(shí)重要接待任務(wù)，隨叫隨到。有的酒店從學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間便開始組建“人才周末班”，學(xué)生周一到周五在學(xué)校上課，周五下課后被接到酒店，周六周日在酒店不同崗位，由導(dǎo)師帶著跟崗實(shí)習(xí)，學(xué)生在不同崗位跟崗，鍛煉各崗位的實(shí)操和應(yīng)變能力，經(jīng)過一年的周末班學(xué)習(xí)和鍛煉，到實(shí)習(xí)期，學(xué)生基本能明確自己更適合哪些崗位。

（四）實(shí)習(xí)生輪崗與留店關(guān)系分析

從2014級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)單位實(shí)現(xiàn)了輪崗，留店率普遍較高，排在前三位的是東莞歐亞酒店90%，惠州皇冠假日酒店87%，客天下水晶溫泉度假酒店80.95%。主要原因是學(xué)生通過輪崗可以更多的學(xué)習(xí)不同崗位知識(shí)和技能。

五、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生輪崗優(yōu)化策略

如何既能讓各部門管理層和員工愿意接受實(shí)習(xí)生輪崗的做法，樂于幫助實(shí)習(xí)生盡快熟悉崗位工作，不與原有員工發(fā)生利益或晉升沖突，又能調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)生的積極性。需要建立和完善實(shí)習(xí)生輪崗保障措施：

（一）建立科學(xué)的測(cè)試方案。對(duì)于實(shí)習(xí)生來說，輪崗的基本條件是：只有做好本崗位的各項(xiàng)工作，經(jīng)考核合格后，且對(duì)下一崗位有一定的認(rèn)知程度，才有申請(qǐng)下一個(gè)崗位的資格。每個(gè)崗位對(duì)實(shí)習(xí)生的要求都要建立科學(xué)的測(cè)試方案。

（二）制定完善的崗位工作標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)體系。建立嚴(yán)格的培訓(xùn)考核制度，實(shí)行崗位導(dǎo)師制，各部門派出業(yè)務(wù)精英幫助實(shí)習(xí)生盡快熟悉工作環(huán)境和內(nèi)容，建立各部門導(dǎo)師和實(shí)習(xí)生的晉升途徑、津貼制度。

（三）建立科學(xué)的考核制度和激勵(lì)機(jī)制。即導(dǎo)師和實(shí)習(xí)生的師徒共同考核制、積分制和階梯激勵(lì)機(jī)制，營(yíng)造一種捆綁發(fā)展的氛圍。

（四）營(yíng)造良性競(jìng)爭(zhēng)氛圍。企業(yè)要提供相關(guān)政策和經(jīng)費(fèi)支持，行政部和人力資源部要重視和關(guān)注從實(shí)習(xí)生中發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀人才，留住優(yōu)秀人才，同時(shí)要處理好與老員工的關(guān)系，讓老員工既要接受這種競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，又要對(duì)自己的工作進(jìn)行鞭策，形成一種良性競(jìng)爭(zhēng)的氛圍。

（五）建立咨詢室。企業(yè)可在人力資源部開設(shè)專門的咨詢室，面向全酒店開放，為向提出輪崗的人員提供各類咨詢和幫助服務(wù)，具體做法是先為員工和實(shí)習(xí)生做測(cè)試，考核個(gè)人能力與崗位的匹配度，再給出咨詢者一些建議及職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，減少盲目性，讓員工和實(shí)習(xí)生更清晰自己的發(fā)展路徑。

六、校方積極配合推動(dòng)酒店實(shí)行實(shí)習(xí)生輪崗工作

一是與選好的實(shí)習(xí)合作酒店做好充分的溝通，指導(dǎo)老師應(yīng)提前充分了解企業(yè)實(shí)行實(shí)習(xí)生輪崗的各項(xiàng)事宜，校企共同制定實(shí)習(xí)輪崗方案；二是配合企業(yè)做好實(shí)習(xí)生輪崗的宣導(dǎo)和技能指導(dǎo)。具體如下：

（一）在校期間對(duì)學(xué)生進(jìn)行滲透社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)的教育，只有通過自己努力爭(zhēng)取更大的發(fā)展平臺(tái)，沒有“混”和投機(jī)取巧。促使學(xué)生在校期間學(xué)好專業(yè)知識(shí)和練好各項(xiàng)技能，做好充分的思想準(zhǔn)備去適應(yīng)社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)，接受企業(yè)的檢驗(yàn)。

（二）教會(huì)學(xué)生讀懂企業(yè)輪崗規(guī)則，學(xué)會(huì)分析自己、分析崗位、分析企業(yè)和就業(yè)環(huán)境，做好短期職業(yè)生涯規(guī)劃和實(shí)習(xí)計(jì)劃，學(xué)會(huì)如何發(fā)揮優(yōu)勢(shì)和管理缺點(diǎn)，達(dá)到目標(biāo)的途徑。

（三）教會(huì)學(xué)生做好心理調(diào)試。如：模擬工作中可能出現(xiàn)的一些困難和不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，應(yīng)采取什么方法應(yīng)對(duì)？滿懷信心去競(jìng)聘結(jié)果敗下陣，如何調(diào)整好心態(tài)？身邊的同學(xué)已成功輪崗2次，而自己一次都沒有實(shí)現(xiàn)，要如何看自己？......

（四）培養(yǎng)學(xué)生腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度、積極的陽光心態(tài)。

（五）學(xué)校酒店管理專業(yè)在制定人才培養(yǎng)方案前需到企業(yè)做全面的調(diào)研，開設(shè)的課程與企業(yè)的用人需求要無縫對(duì)接，學(xué)生的各項(xiàng)技能訓(xùn)練以國(guó)標(biāo)為基準(zhǔn)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，同時(shí)充分利用河職院學(xué)術(shù)交流中心的場(chǎng)地，帶領(lǐng)學(xué)生做好一線服務(wù)，提升學(xué)生的應(yīng)對(duì)能力，同時(shí)邀請(qǐng)企業(yè)高管和各部門能人異士，到學(xué)校為學(xué)生開設(shè)講座及專業(yè)技能培訓(xùn)課，提前給學(xué)生植入酒店的企業(yè)文化，使學(xué)生了解企業(yè)的技能要求。鼓勵(lì)學(xué)生利用周末到各大酒店參與幫工，了解酒店的工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，積累一線工作經(jīng)驗(yàn)。

七、結(jié)論

根據(jù)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)輪崗需求調(diào)查、對(duì)企業(yè)的HR進(jìn)行訪談、實(shí)行輪崗后實(shí)習(xí)生的留店情況分析，對(duì)酒店在實(shí)習(xí)輪崗過程中遇到問題和瓶頸進(jìn)行剖析，有針對(duì)性的提出相關(guān)的意見和建議。實(shí)事證明，對(duì)實(shí)習(xí)生有計(jì)劃的實(shí)行輪崗培養(yǎng)，可以更好的發(fā)現(xiàn)人才、降低溝通成本、提高工作效率，更重要的是讓學(xué)生在輪崗中找到自己的定位，讓學(xué)生愉快的開展工作。實(shí)現(xiàn)校、企、生三贏的局面，學(xué)校不會(huì)因?yàn)閷?duì)學(xué)生苦苦培養(yǎng)三年，而面對(duì)就業(yè)對(duì)口率不高的尷尬；企業(yè)能在輪崗中發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、留住人才，從而降低了人力資源成本；學(xué)生能在輪崗中找到自己的工作樂趣和發(fā)展的方向。綜上所述，我們會(huì)繼續(xù)努力，結(jié)合各酒店的實(shí)際情況，適時(shí)推進(jìn)酒店實(shí)習(xí)生輪崗工作。

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