動物科學專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建與改革探索

任清長　宣晶晶　袁勝

摘 要：動物科學專業(yè)是一個悠久而傳統(tǒng)的專業(yè)，實踐教學是支撐動物科學專業(yè)學生人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，實踐教學的優(yōu)劣直接影響著動物科學專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。該文分析了動物科學專業(yè)實踐教學的現(xiàn)狀，并針對存在的問題提出了改革措施，探索構(gòu)建了動物科學專業(yè)新的實踐教學體系，以期提高實踐教學質(zhì)量和學生生產(chǎn)實踐能力。

關(guān)鍵詞：動物科學；實踐教學；體系構(gòu)建

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）14-0170-03

Abstract：Animal science is a traditional and major subject in local university，and practice of animal production plays a key role in talent cultivation for livestock production. The present paper reported the problems of practical teaching system of current animal production with development of animal science，provided with reform measures and suggested how to improve practical teaching system of current animal production with a view of improvement in practical quality and talent cultivation. Hopefully，this paper may provide a reference for the reform and practice of animal science practical teaching system of relevant local universities.

Key words：Animal science；Livestock production practice；System construction

實踐教學是動物科學專業(yè)重要的教學內(nèi)容，同時也是學生就業(yè)時理論與實踐相結(jié)合的重要環(huán)節(jié)。動物科學專業(yè)生產(chǎn)實踐具有應用性廣、操作性強的特點，良好的實踐過程能夠提高學生掌握動物生產(chǎn)技術(shù)與管理等所必需的基本知識、原理和技能，使其在生產(chǎn)中具備發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力[1]。多年以來，動物科學專業(yè)實踐教學一直是地方應用型高校人才培養(yǎng)的薄弱環(huán)節(jié)，如何構(gòu)建科學合理、適應自身發(fā)展特點的動物科學專業(yè)實踐教學體系是非常必要的[2]。當前，許多地方高校結(jié)合自身情況先后改革和構(gòu)建了適應自身發(fā)展特點的動物科學專業(yè)實踐教學體系。為此，安徽科技學院對動物科學專業(yè)實踐教學進行改革后取得了一系列成果，目前動物科學專業(yè)已成為國家級卓越農(nóng)林計劃建設(shè)專業(yè)、省級特色專業(yè)、省級卓越農(nóng)藝師教育培養(yǎng)計劃建設(shè)專業(yè)和省級綜合改革試點。本文結(jié)合動物科學實踐教學發(fā)展經(jīng)驗，對改革和構(gòu)建動物科學專業(yè)實踐教學體系進行了總結(jié)，以期提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

1 當前動物科學專業(yè)實踐教學存在的主要問題

1.1 對實踐教學重視程度不夠 一是由于受傳統(tǒng)“應試教育”思想的影響，長期以來形成“理論教學體現(xiàn)學術(shù)性，實踐教學是理論教學的一個環(huán)節(jié)、一種補充” 的認識。認為實踐教學僅是作為理性認識的驗證而依附于理論教學，學校教育質(zhì)量的高低，主要看學生掌握理論的水平，而實踐能力則無足輕重，對課程實驗、實習的學時越壓越少。二是由于實踐教學較理論教學難度大而有畏難情緒。實踐教學不但需要教材，而且需要實物；不但需要與校內(nèi)各部門打交道，而且還要協(xié)調(diào)校外有關(guān)單位。教學組織工作較復雜，從實踐教學設(shè)計、實踐教學準備到實踐教學考核，特別是校外教學生產(chǎn)實習，除去學生方面難于管理的因素外，其衣食住行安全保障及實習大綱的檢查指導都要詳細安排，同時還要協(xié)調(diào)好與實習單位的關(guān)系。所以有個別教師怕麻煩就輕避重，甚至干脆不搞實踐教學。

1.2 實踐教學計劃安排不合理 目前，動物科學專業(yè)實踐教學基本上都依據(jù)專業(yè)教學計劃來組織教學工作，實踐教學環(huán)節(jié)主要包括實驗、課程實習和畢業(yè)實習3個方面。實驗大多是結(jié)合理論課程開設(shè)的，而實驗課也只是在教學計劃規(guī)定的時間內(nèi)進行。實驗方式大多是由教師先講，學生按照教師的布置或者指導書上的步驟，按部就班，完成實驗操作。實驗內(nèi)容一致，結(jié)果唯一，學生雖然也參與了實驗教學活動，但實質(zhì)上是處于被動接受的狀態(tài)，他們學習的主動性、積極性受到一定的限制。在這種模式下，雖然也強調(diào)實踐能力的培養(yǎng)，但這種實踐能力是被當作技能并以“知識”的形式加以傳授，從而導致學生缺乏“創(chuàng)造性”應用能力的培養(yǎng)。

1.3 實踐教學方法陳舊 雖然學校在教學內(nèi)容、課程體系、教學方法等方面進行了一系列改革，但總體而言，人才培養(yǎng)模式仍然較單一，管理過死，條條太多，嚴重影響了學生的積極性、主動性和創(chuàng)新性的發(fā)揮。不少教學內(nèi)容陳舊落后，某些已經(jīng)隨著科技的發(fā)展失去原有價值的內(nèi)容，仍然在教材中占有一定的地位，而某些正在轉(zhuǎn)化為新的知識體系的科學前沿的知識，卻仍被置于教學大門之外。另外，單一化、灌輸性教學方式，仍然是主要的教學方式，師生之間很少交流。

1.4 學生對動物科學專業(yè)生產(chǎn)實踐的重要性認識不夠 自從學生入學之日起，學生就忙于軍訓、理論課學習及其他活動。實踐性教學環(huán)節(jié)的缺少導致學生學習的熱情和重點均放在電腦和書本上，個別學生甚至把大學當成“養(yǎng)老院”，目標不明確，對專業(yè)課大多應付過關(guān)。即將畢業(yè)的學生經(jīng)常產(chǎn)生“什么都不會”的彷徨悲觀情緒，直至畢業(yè)實習后，昏昏然地走上社會。因此，如何通過實踐性教學引導動科專業(yè)的學生建立正確牢固的專業(yè)思想，提高學生學習專業(yè)的熱情和興趣，培養(yǎng)學生的事業(yè)心和社會責任感，是地方應用型高校重要的使命。

1.5 實踐性教學人才緊缺 實踐性教學的教師，不僅要擅長專業(yè)理論課講授，而且還能熟練指導生產(chǎn)實踐和實習操作。在地方應用型高校中，擔任實踐性教學的常是年輕教師，具有豐富經(jīng)驗的教授往往位于管理崗位上。年輕教師特別是新進博士雖然學位起點高、理論知識豐富，但實踐經(jīng)驗不足；實驗技術(shù)人員系列和理論教學系列師資隊伍涇渭分明，不利于在教師中融合和促進[3]。

2 動物科學專業(yè)實踐體系的改革和構(gòu)建

2.1 修訂人才培養(yǎng)方案，更新實踐教學內(nèi)容 在地方高校中，學生的就業(yè)率成為了學校人才培養(yǎng)優(yōu)劣的重要指標。隨著時代的發(fā)展，國內(nèi)畜牧業(yè)規(guī)?；降奶岣?，生產(chǎn)、經(jīng)營和管理理念愈加先進，對動物科學專業(yè)技術(shù)人才的專業(yè)知識、專業(yè)技能和綜合能力等提出了新的要求。如何適應畜牧業(yè)發(fā)展的新形勢，制定動物科學專業(yè)人才培養(yǎng)模式與培養(yǎng)方案，已成為當前動物科學專業(yè)為畜牧業(yè)發(fā)展培養(yǎng)人才的一個新課題[4]。因此，充分調(diào)研學生的就業(yè)形勢及企業(yè)對專業(yè)人才的需求特點，制定相應的人才培養(yǎng)方案，才能培養(yǎng)既有專業(yè)理論知識和文化素質(zhì)，又有一定的實踐技術(shù)操作技能和企業(yè)管理能力的社會需要的綜合型高等畜牧業(yè)專業(yè)人才。目前，動物科學專業(yè)學生的就業(yè)方向逐步發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，由原來的畢業(yè)后直接進企業(yè)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楫厴I(yè)后繼續(xù)深造。為此，人才培養(yǎng)的目標就要求在實踐教學中提高學生的科研素養(yǎng)和不斷創(chuàng)新的能力。

根據(jù)人才培養(yǎng)的目標要求，更新實踐教學內(nèi)容：一是把從低年級到高年級的所有實踐教學環(huán)節(jié)組成一個與理論教學相對獨立，而又密切聯(lián)系的教學體系，這個體系有明確的教學要求和考核辦法，使實踐教學內(nèi)容前后銜接、循序漸進、層次分明，具有很強的連續(xù)性和完整性[5]。二是將學生引進實驗室，不斷培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)。從低年級開始，培養(yǎng)學生科學研究興趣，提高獨立設(shè)計、動手操作、團隊合作完成創(chuàng)新課題及與導師溝通的能力，不僅能夠鍛煉學生的科研素養(yǎng)，又能充分調(diào)動學生的積極性。

2.2 實行導師負責制，構(gòu)建人才培養(yǎng)管理新機制 低年級的學生對專業(yè)背景和技能要求了解不夠，不具備規(guī)劃未來職業(yè)和發(fā)展目標的能力，同時缺乏與專業(yè)教師的溝通與聯(lián)系。在入學甚至即將畢業(yè)，個人發(fā)展目標也不明確。因此，有必要在大一新生入學之后，從學院遴選優(yōu)秀教師為導師，向?qū)W生介紹其基本情況、研究方向與學術(shù)特長，由學生自主選擇，導師面試把關(guān)相互選擇。確定導師關(guān)系之后，簽訂相關(guān)考核和保障協(xié)議，由導師負責學生日常實踐教學及其畢業(yè)設(shè)計。同時，學院還可以為每位學生遴選一位具有豐富實踐經(jīng)驗的校外導師，共同負責學生的實踐教學。導師制的實施，不僅能在學習、生活、科技活動、實踐活動、職業(yè)規(guī)劃等方面為學生提供全方位指導，更重要的是能夠滿足學生個性化發(fā)展的需要[6]。學生在與導師的長期接觸過程中，還能受到導師潛移默化的影響，逐步養(yǎng)成良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為以后更好地服務社會打下堅實的基礎(chǔ)。此外，導師制還能夠充分和高效利用導師的科研平臺和校外基地，能夠節(jié)約社會資源，同時能夠為地方應用型高校學術(shù)研究提供人力保障。

2.3 構(gòu)建動物科學專業(yè)實踐新體系 動物科學專業(yè)實踐是與理論課程相輔相承的實踐教學環(huán)節(jié)，既包括牛羊豬禽生產(chǎn)實習及相關(guān)的實驗課程，同時包含與導師承擔的科學課題、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課題及畢業(yè)設(shè)計和實習等課程。為提高學生的學習效果，學院需充分利用校外實習實訓基地，依托校企合作，共同構(gòu)建動物科學專業(yè)實踐新體系，走人才共同培養(yǎng)之路[7]。動物科學專業(yè)實踐新體系的構(gòu)建（如圖1），要以學生的發(fā)展方向為導向，既要包括專業(yè)知識和技能的鍛煉，又要包括科研素養(yǎng)的培養(yǎng)和積累，同時還要生產(chǎn)一線實踐等。

2.4 制定科學的考核標準，注重過程考核 學生在企業(yè)實習、實訓期間，按照培養(yǎng)目標和實踐教學內(nèi)容，能夠?qū)W習企業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)知識和技能，對動物科學專業(yè)實踐的生產(chǎn)計劃、流程、日常管理、問題處理等均能夠進行了解。同時，還能夠培養(yǎng)學生的團隊意識和理論聯(lián)系實踐的能力。因此，為保障實踐效果，需要制定科學合理的考核標準，按照實踐態(tài)度、出勤率、實習表現(xiàn)、實習日記和小結(jié)、實習單位指導老師和校內(nèi)實習指導老師的評價等考核指標對學生進行考核。對于實習表現(xiàn)優(yōu)秀的學生，學院可根據(jù)自身條件與企業(yè)聯(lián)合給予獎勵，并將實習實訓成績與學生在校的評優(yōu)評先及獎學金的申請等掛鉤，以此提高學生對動物生產(chǎn)實踐重要性的認識和重視，縮短學生步入企業(yè)是適應期。

2.5 實施“走出去，引進來”戰(zhàn)略，加強實踐教學師資隊伍建設(shè) 對于學院新進教師特別是年輕博士，學院需根據(jù)研究方向給予每位青年教師配備1～2名指導教師，不僅在科學研究、日常生活生給予指導和幫助，還應發(fā)揮“傳幫帶”的作用，經(jīng)常帶領(lǐng)青年教師走出去，深入企業(yè)一線，鍛煉青年教師的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，積累實踐經(jīng)驗。此外，學院還可以結(jié)合自身發(fā)展特點和情況，在理論教學和實踐教學中，可引進具有豐富實踐和生產(chǎn)經(jīng)驗的相關(guān)企業(yè)負責人到校授課、講座，增進青年教師和學生的閱歷。

2.6 加強校內(nèi)外實踐教學基地的建設(shè) 實踐教學基地是進行實踐教學的基本條件，是學生實習、實訓的重要場所。根據(jù)目前的實際情況和發(fā)展趨勢，建立實踐教學基地原則是校外實踐基地為主、校內(nèi)實踐基地為輔[5]。這是因為校內(nèi)實踐基地雖然模擬生產(chǎn)實踐，但資源投入較大且利用效率不高。充分利用校外實踐教學基地，不僅能夠讓學生身臨其境，同時能夠縮短學生的適應期，能夠滿足學生的實踐教學需要，但基地建設(shè)仍需加強。

3 結(jié)語

動物科學專業(yè)是支撐動物科學專業(yè)學生人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，實踐教學的優(yōu)劣直接影響動物科學專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。因此，結(jié)合自身發(fā)展現(xiàn)狀，修訂人才培養(yǎng)方案，改革實踐教學方法，構(gòu)建實踐教學新體系，更新實踐教學內(nèi)容，依托校企合作加強動物生產(chǎn)實習基地建設(shè)，加強動物生產(chǎn)教學師資隊伍建設(shè)，提高學生實習效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量是一項艱巨而漫長的工作，需要不斷改革和探索。

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（責編：張宏民）