動態(tài)氨基酸供給對肉雞生長性能、屠宰性能、營養(yǎng)物質(zhì)采食量及腸道發(fā)育的影響

黃向陽 劉國華 常文環(huán) 張 姝 蔡輝益

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，北京100081)

動態(tài)氨基酸供給對肉雞生長性能、屠宰性能、營養(yǎng)物質(zhì)采食量及腸道發(fā)育的影響

黃向陽 劉國華 常文環(huán) 張 姝 蔡輝益*

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，北京100081)

本試驗旨在根據(jù)肉雞氨基酸需要模型，研究細(xì)分飼糧氨基酸供給對肉雞生長性能、屠宰性能、營養(yǎng)物質(zhì)采食量及腸道發(fā)育的影響。選取1日齡愛拔益加(AA)肉公雞192只，隨機(jī)分為4個組，分別為A組(2階段)、B組(3階段)、C組(6階段)和D組(12階段)，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)8只雞，試驗期42 d。結(jié)果表明：1)A組肉雞平均日增重(ADG)顯著高于B、C和D組(P<0.05)。A、B、C組之間肉雞平均日采食量(ADFI)差異不顯著(P>0.05)，均顯著高于D組(P<0.05)。A組肉雞料重比(F/G)顯著低于B、C和D組(P<0.05)。2)B組肉雞屠宰率顯著高于A、C和D組(P<0.05)。B組肉雞全凈膛率顯著高于C和D組(P<0.05)，與A組差異不顯著(P>0.05)。A組肉雞胸肌率顯著高于B、C和D組(P<0.05)。A組肉雞腹脂率顯著低于B、C和D組(P<0.05)。3)D組肉雞代謝能采食量顯著低于A、B和C組(P<0.05)。A組肉雞粗蛋白質(zhì)及賴氨酸采食量顯著高于B、C和D組(P<0.05)，B、C組肉雞粗蛋白質(zhì)及賴氨酸采食量顯著高于D組(P<0.05)。A組肉雞蛋氨酸采食量顯著高于B和D組(P<0.05)。A組肉雞含硫氨基酸采食量顯著高于B和D組(P<0.05)。D組肉雞蘇氨酸采食量顯著低于A和C組(P<0.05)。4)A組肉雞十二指腸絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度(V/C)值顯著高于B、C和D組(P<0.05)。各組肉雞空腸、回腸絨毛高度、隱窩深度及V/C值差異不顯著(P>0.05)。5)42日齡，A組肉雞體重顯著高于B、C和D組(P<0.05)，B和C組肉雞體重顯著高于D組(P<0.05)。B、C和D組肉雞單位增重成本與A組相比差異不顯著(P>0.05)。綜上，2階段飼喂能夠促進(jìn)肉雞十二指腸發(fā)育，提高肉雞營養(yǎng)物質(zhì)采食量。綜合生長性能、屠宰性能及單位增重成本考慮，建議采用2階段肉雞飼喂方式。

肉雞；動態(tài)氨基酸；生長性能；屠宰性能；腸道發(fā)育

各國現(xiàn)行的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，營養(yǎng)需要量都是在環(huán)境因素相對固定的條件下，動物處于特定生產(chǎn)或生長階段時對營養(yǎng)物質(zhì)的靜態(tài)需要量[1]。隨著現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)研究的不斷深入，“動態(tài)營養(yǎng)技術(shù)”在單胃動物豬、禽及水產(chǎn)動物的飼糧配制中廣泛應(yīng)用，在提高養(yǎng)殖動物生產(chǎn)水平、節(jié)約生產(chǎn)成本、降低養(yǎng)殖排泄物氮磷水平、保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面發(fā)揮著重要的作用[2]。動態(tài)營養(yǎng)是根據(jù)動物在不同生長階段、環(huán)境、生產(chǎn)目的等條件下對營養(yǎng)物質(zhì)的需要，通過精準(zhǔn)飼糧配制和飼喂技術(shù)逼近動物對營養(yǎng)的真實需要[3]。

中國是養(yǎng)殖大國，肉雞養(yǎng)殖在畜牧業(yè)中占據(jù)十分重要的地位，而飼糧營養(yǎng)供給對肉雞生長具有非常重要的作用。在肉雞飼糧成本中，蛋白質(zhì)成本占據(jù)非常大的比例[4]，而飼糧中蛋白質(zhì)發(fā)揮作用是基于氨基酸及其生物學(xué)功能[5]，因此有必要對飼糧氨基酸動態(tài)供給對肉雞生長發(fā)育的影響進(jìn)行研究。Warren等[6]根據(jù)Emmert等[7]確定的肉雞氨基酸需要線性模型進(jìn)行飼糧配制，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與飼喂NRC(1994)推薦氨基酸需要量相比，在1～21日齡及40～61日齡，肉雞生長性能無顯著差異，此外，胴體產(chǎn)量也無顯著差異。Brewer等[8]研究表明，與按肉雞產(chǎn)業(yè)平均營養(yǎng)水平飼喂相比，多階段精準(zhǔn)飼喂不會對增重、飼料轉(zhuǎn)化率及胴體產(chǎn)量造成不良影響，但是能夠顯著降低生產(chǎn)成本。本文以愛拔益加(AA)肉仔雞為研究對象，旨在研究動態(tài)氨基酸供給對肉雞生長性能、屠宰性能、營養(yǎng)物質(zhì)采食量及小腸黏膜結(jié)構(gòu)的影響，以期為肉雞多階段精準(zhǔn)飼喂提供理論依據(jù)，進(jìn)而提高生產(chǎn)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗動物和地點

試驗動物為1日齡AA肉公雞，購于北京康達(dá)畜禽公司，飼養(yǎng)試驗于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所昌平基地環(huán)境控制倉進(jìn)行。

1.2 試驗設(shè)計與飼糧

本試驗采用單因素完全隨機(jī)分組設(shè)計，選取1日齡健康A(chǔ)A肉公雞192只，隨機(jī)分為4個組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)8只雞，各重復(fù)之間肉雞初始體重差異不顯著(P>0.05)。A組：2階段(1～3周齡和4～6周齡)，飼糧配制參考NY/T 33—2004中的“肉用仔雞營養(yǎng)需要之一”，主要考慮飼糧代謝能、粗蛋白質(zhì)、賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+半胱氨酸和蘇氨酸水平；B組：3階段(1～2周齡、3～4周齡和5～6周齡)；C組：6階段(每周1個階段)；D組：12階段(每3.5 d為1個階段)，B、C、D組飼糧氨基酸水平計算參照田亞東[9]，主要考慮飼糧賴氨酸、蛋氨酸、蛋氨酸+半胱氨酸和蘇氨酸水平。田亞東[9]在計算各階段飼糧氨基酸水平時，是根據(jù)所建立的肉雞氨基酸需要量模型計算出肉雞生長某一階段氨基酸需要量與對應(yīng)階段根據(jù)肉雞代謝能需要量模型計算出的代謝能需要量的比值確定的，將肉雞生長各階段代謝能固定為定值，通過比值與對應(yīng)階段代謝能定值的乘積計算出飼糧中的氨基酸水平。本試驗研究重點在于飼糧氨基酸動態(tài)供給，因此B組在1～2周齡及5～6周齡、C和D組在1～3周齡及4～6周齡除飼糧粗蛋白質(zhì)及氨基酸水平外，代謝能、鈣、磷等其他營養(yǎng)水平均與A組保持一致。B組肉雞在3～4周齡，代謝能及鈣、磷等其他營養(yǎng)水平均參考NY/T 33—2004《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，取1～3周齡和4～6周齡的平均值，以期使除飼糧氨基酸及粗蛋白質(zhì)外，其他營養(yǎng)水平在各組盡可能保持一致，滿足肉雞生長需要。為使計算的飼糧氨基酸水平盡可能精確，本試驗在根據(jù)模型計算飼糧氨基酸水平時均參考公雞試驗數(shù)據(jù)，而田亞東[9]在文中計算各階段飼糧氨基酸水平時參考的是全群(公母混合)的數(shù)據(jù)。配制飼糧前對飼料原料氨基酸水平進(jìn)行實測。飼養(yǎng)過程嚴(yán)格按照AA肉仔雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)控制溫度、濕度、光照，確保各個重復(fù)肉雞生長環(huán)境盡可能一致。每3.5 d進(jìn)行換料時，將4個組的余料清理干凈，換上新料。肉雞自由采食，充足飲水，按正常免疫程序進(jìn)行免疫接種。各組飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1、表2、表3和表4。

表1 2階段飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of 2 phase diets (air-dry basis) %

續(xù)表1項目Items飼糧編號Dietnumber12鈣Ca1.000.90有效磷AP0.450.40

1)預(yù)混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：VA 10 000 IU，VD32 000 IU，VE 20 IU，VB12.0 mg，VK32.5 mg，VB24.0 mg，VB65.0 mg，VB120.02 mg，D-泛酸鈣D-pantothenic acid 11.0 mg，煙酸 nicotinic acid 35 mg，葉酸 folic acid 0.5 mg，生物素 biotin 0.12 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 80 mg，Cu (as copper sulfate) 8 mg，Zn (as zinc sulfate) 78 mg，Mn (as manganese sulfate) 100 mg，I (as potassium iodide) 0.34 mg，Se (as sodium selenite) 0.15 mg。下表同。The same as below.

2)營養(yǎng)水平為計算值。下表同。Nutrient levels were calculated values. The same as below.

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能

肉雞1日齡以重復(fù)為單位稱重，在肉雞42日齡，以重復(fù)為單位稱重(停料12 h、不停水)，各組肉雞每3.5 d進(jìn)行截料，并統(tǒng)計耗料量，計算各組肉雞平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)及料重比(F/G)。

1.3.2 屠宰性能

在肉雞42日齡，每個組隨機(jī)選取12只雞(每個重復(fù)2只)，稱活重，宰殺后稱屠體重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重，計算屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。具體計算公式如下：

屠宰率(%)=100×屠體重/活重； 全凈膛率(%)=100×全凈膛重/活重； 胸肌率(%)=100×胸肌重/全凈膛重； 腿肌率(%)=100×腿肌重/全凈膛重； 腹脂率(%)=100×腹脂重/(全凈膛重+腹脂重)。
表2 3階段飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

Table 2 Composition and nutrient levels of 3 phase diets (air-dry basis) %

表3 6階段飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 3 Composition and nutrient levels of 6 phase diets (air-dry basis) %

表4 12階段飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 4 Composition and nutrient levels of 12 phase diets (air-dry basis) %

續(xù)表4項目Items飼糧編號Dietnumber123456789101112蛋氨酸Met0.430.450.460.460.460.450.370.360.350.330.320.30蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0.700.730.760.790.820.850.740.760.770.780.780.78蘇氨酸Thr0.780.810.840.850.870.880.740.740.740.730.720.70鈣Ca1.001.001.001.001.001.000.900.900.900.900.900.90有效磷AP0.450.450.450.450.450.450.400.400.400.400.400.40

1.3.3 42 d營養(yǎng)物質(zhì)采食量

以重復(fù)為單位，準(zhǔn)確記錄肉雞在每3.5 d的采食量，根據(jù)與其對應(yīng)生長階段采食飼糧營養(yǎng)水平，即可計算出肉雞42 d各種營養(yǎng)物質(zhì)的采食量。計算公式如下：

肉雞42 d營養(yǎng)物質(zhì)采食量=∑3.5×

ADFI(3.5 d)×對應(yīng)飼糧

營養(yǎng)成分含量。

1.3.4 小腸黏膜結(jié)構(gòu)

在肉雞42日齡，每個組選取體重接近平均體重的6只雞(每個重復(fù)1只)進(jìn)行屠宰，立即摘取十二指腸、空腸、回腸各腸段中間部位1.5 cm左右的小段，用新配制的生理鹽水沖洗干凈后迅速放入4%甲醛溶液固定。將固定好的組織經(jīng)脫水→包埋→切片、烤片→二甲苯脫蠟→水化→染色→封片處理后，用顯微鏡觀察測定，并使用Image-ProPlus 7.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)測量。測量指標(biāo)包括絨毛高度和隱窩深度，每張切片取5個視野，取平均值作為最終結(jié)果，并記錄數(shù)據(jù)，計算絨毛高度/隱窩深度(villus height/crypt depth,V/C)值(小腸絨毛高度：從腸腺開口至絨毛頂端的垂直高度距離；隱窩深度：從隱窩開口至隱窩基部的垂直距離)。

1.3.5 體重及單位增重成本

根據(jù)肉雞初重和末重，計算單位增重成本。

單位增重成本=∑3.5×ADFI(3.5 d)×

對應(yīng)飼糧成本/平均體增重。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，檢驗組間差異顯著性，Duncan氏法進(jìn)行多重比較，顯著性水平為P<0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 動態(tài)氨基酸供給對肉雞生長性能的影響

動態(tài)氨基酸供給對肉雞生長性能的影響見表5，由表可知，A組肉雞ADG顯著高于B、C和D組(P<0.05)，B、C組肉雞ADG顯著高于D組(P<0.05)，但B組肉雞ADG與C組差異不顯著(P>0.05)。A、B、C組之間肉雞ADFI差異不顯著(P>0.05)，均顯著高于D組(P<0.05)。A組肉雞F/G顯著低于B、C和D組(P<0.05)，B組肉雞F/G顯著低于D組(P<0.05)，但B組肉雞F/G與C組差異不顯著(P>0.05)。

表5 動態(tài)氨基酸供給對肉雞生長性能的影響Table 5 Effects of dynamic supply of amino acids on growth performance of broilers

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)無字母或相同小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same column, values with no letter or the same small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 動態(tài)氨基酸供給對肉雞屠宰性能的影響

動態(tài)氨基酸供給對肉雞屠宰性能的影響見表6，由表可知，B組肉雞屠宰率顯著高于A、C和D組(P<0.05)，但A、C、D組肉雞屠宰率差異不顯著(P>0.05)。B組肉雞全凈膛率顯著高于C、D組(P<0.05)，與A組差異不顯著(P>0.05)。A組

肉雞胸肌率顯著高于B、C和D組(P<0.05)。各組之間腿肌率差異不顯著(P>0.05)。A組肉雞腹脂率顯著低于B、C和D組(P<0.05)，B、C組肉雞腹脂率顯著低于D組(P<0.05)，但B、C組肉雞腹脂率差異不顯著(P>0.05)。

表6 動態(tài)氨基酸供給對肉雞屠宰性能的影響Table 6 Effects of dynamic supply of amino acids on carcass performance of broilers %

2.3 動態(tài)氨基酸供給對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)采食量的影響

動態(tài)氨基酸供給對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)采食量的影響見表7，由表可知，D組肉雞代謝能采食量顯著低于A、B和C組(P<0.05)，但A、B、C組肉雞代謝能采食量差異不顯著(P>0.05)。A組肉雞粗蛋白質(zhì)及賴氨酸采食量顯著高于B、C和D組(P<0.05)，B、C組肉雞粗蛋白質(zhì)及賴氨酸采食量顯著高于D組(P<0.05)，但B、C組肉雞粗蛋白質(zhì)及氨基酸采食量差異不顯著(P>0.05)。A組肉雞蛋氨酸采食量顯著高于B、D組(P<0.05)，但B、C、D組肉雞蛋氨酸采食量差異不顯著(P>0.05)。A組肉雞含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸)采食量顯著高于B、D組(P<0.05)，但與C組差異不顯著(P>0.05)。D組肉雞蘇氨酸采食量顯著低于A、C組(P<0.05)，但與B組差異不顯著(P>0.05)。

表7 動態(tài)氨基酸供給對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)采食量的影響Table 7 Effects of dynamic supply of amino acids on nutrient intakes of broilers

2.4 動態(tài)氨基酸供給對肉雞小腸黏膜結(jié)構(gòu)的影響

動態(tài)氨基酸供給對肉雞十二指腸黏膜結(jié)構(gòu)的影響見表8，由表可知，A組肉雞十二指腸絨毛高度、V/C值顯著高于B、C和D組(P<0.05)，但B、C、D組間上述指標(biāo)差異不顯著(P>0.05)。各組肉雞十二指腸隱窩深度差異不顯著(P>0.05)。

動態(tài)氨基酸供給對肉雞空腸黏膜結(jié)構(gòu)的影響見表9，由表可知，各組肉雞空腸絨毛高度、隱窩深度和V/C值差異均不顯著(P>0.05)。

動態(tài)氨基酸供給對肉雞回腸黏膜結(jié)構(gòu)的影響見表10，由表可知，各組肉雞回腸絨毛高度、隱窩深度和V/C值差異均不顯著(P>0.05)。

表8 動態(tài)氨基酸供給對肉雞十二指腸黏膜結(jié)構(gòu)的影響Table 8 Effects of dynamic supply of amino acids on mucosal structure in duodenum of broilers

表10 動態(tài)氨基酸供給對肉雞回腸黏膜結(jié)構(gòu)的影響Table 10 Effects of dynamic supply of amino acids on mucosal structure in ileum of broilers

2.5 動態(tài)氨基酸供給對肉雞體重及單位增重成本的影響

動態(tài)氨基酸供給對肉雞體重及單位增重成本的影響見表11，由表可知，肉雞1日齡體重差異不顯著(P>0.05)；在42日齡，A組肉雞體重顯著高于B、C和D組(P<0.05)，D組肉雞體重顯著低于B、C組(P<0.05)。B、C、D組肉雞單位增重成本與A組相比差異不顯著(P>0.05)，B組肉雞單位增重成本顯著低于D組(P<0.05)。

表11 動態(tài)氨基酸供給對肉雞體重及單位增重成本的影響Table 11 Effects of dynamic supply of amino acids on body weight and cost of unit live weight gain of broilers

3 討 論

3.1 動態(tài)氨基酸供給對肉雞生長性能的影響

Saki等[4]以科寶和AA肉雞為研究對象，探究3種不同的飼喂方式，即NRC(1994)、單一階段營養(yǎng)供給及多階段營養(yǎng)供給對肉雞生長性能的影響，結(jié)果表明AA肉雞按NRC(1994)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼喂，生長性能最佳。Brewer等[10]等研究了2種不同階段氨基酸供給方式對3個品種肉雞在18～32日齡生長性能的影響，結(jié)果表明，與單一階段氨基酸供應(yīng)相比，動態(tài)氨基酸供給不影響甚至?xí)岣吒鱾€品種肉雞的生長性能。然而，在Brewer等[11]另一項研究中發(fā)現(xiàn)，多階段氨基酸供給對不同品種肉雞生長性能的影響不一致。邱殿銳等[12]研究了2、3、6階段營養(yǎng)供給對羅斯308肉仔雞生長性能的影響，結(jié)果表明3階段營養(yǎng)供給能夠顯著提高肉雞ADG，顯著降低F/G。張潔[13]研究表明，在理想氨基酸模型下，周齡飼喂對比常規(guī)飼喂，肉雞在1～49日齡體增重、采食量和飼料轉(zhuǎn)化率無顯著差異。本試驗結(jié)果表明，隨著營養(yǎng)階段的增加，肉雞的ADG呈現(xiàn)下降的趨勢，而肉雞的ADFI呈現(xiàn)上升趨勢，F(xiàn)/G呈現(xiàn)上升趨勢，這與Saki等[4]研究基本一致，即按照目前公認(rèn)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飼喂肉雞，生長性能表現(xiàn)最好。分析原因：第一，肉雞生長具有補(bǔ)償效應(yīng)[14]，即使按照相對固定的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼喂造成肉雞前期營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，但是肉雞可以通過生長后期的補(bǔ)償生長，依然可以獲得較好的生長性能；第二，隨著飼喂階段不斷細(xì)分，肉雞采食飼糧營養(yǎng)水平變化不斷加快，營養(yǎng)水平的變化對肉雞是一種應(yīng)激，對肉雞的應(yīng)激也在不斷加大，因此會對肉雞的生長性能造成不良影響。

3.2 動態(tài)氨基酸供給對肉雞屠宰性能的影響

Warren等[6]以科寶肉雞為試驗對象，研究采用3種階段營養(yǎng)供給方式對肉雞屠宰性能的影響，結(jié)果表明，不同飼喂方式對肉雞全凈膛率、胸肌率、腿肌率影響不顯著，但采用NRC(1994)飼喂方式，肉雞腹脂率顯著低于按照伊利諾大學(xué)肉雞理想蛋白質(zhì)模型(IICP)的飼喂方式，但與按照理想氨基酸方程進(jìn)行周齡飼喂相比，腹脂率差異不顯著。Brewer等[11]研究表明，常規(guī)飼喂方式與多階段氨基酸營養(yǎng)供給相比，能夠提高肉雞胸肌率，但是對不同品種肉雞的提高程度不同。本試驗結(jié)果表明，按照我國《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行2階段飼喂的肉雞相比其他組，顯著提高了肉雞的胸肌率，降低了肉雞腹脂率，這與以上研究結(jié)果基本一致。有研究表明，腹脂含量與飼糧粗蛋白質(zhì)水平呈顯著負(fù)相關(guān)[15-17]，在本試驗中，2階段飼糧粗蛋白質(zhì)水平整體高于另外3個組，因此導(dǎo)致2階段飼喂肉雞腹脂率較低。

3.3 動態(tài)氨基酸供給對肉雞營養(yǎng)物質(zhì)采食量的影響

動物營養(yǎng)物質(zhì)的采食量對其生長發(fā)育具有極其重要的影響。Warren等[6]研究結(jié)果表明，3種不同的動態(tài)氨基酸供給方式對1～21日齡肉雞賴氨酸、含硫氨基酸及蘇氨酸采食量影響不顯著，但是在肉雞40～61日齡，采用NRC(1994)對肉雞進(jìn)行飼喂，肉雞賴氨酸及蘇氨酸采食量顯著高于采用IICP及按照理想氨基酸方程進(jìn)行周齡飼喂處理。這與本試驗研究結(jié)果基本相符，在本試驗中，肉雞采用2階段飼喂，粗蛋白質(zhì)、賴氨酸、蛋氨酸、含硫氨基酸及蘇氨酸采食量均表現(xiàn)最高。此外，黃金秀等[18]研究表明，具有最大ADG的雞群往往表現(xiàn)出最大的采食量，這與本試驗研究結(jié)果一致。

3.4 動態(tài)氨基酸供給對肉雞小腸黏膜結(jié)構(gòu)的影響

胃腸道的發(fā)育和功能對養(yǎng)分的消化利用具有重要影響。小腸絨毛是小腸的主要黏膜結(jié)構(gòu)，其長度、隱窩深度及V/C值是衡量動物消化吸收功能的重要指標(biāo)[19]。Caspary[20]研究表明，絨毛高度、V/C值升高，隱窩深度降低，表明小腸消化吸收功能增強(qiáng)。關(guān)于動態(tài)氨基酸供給對肉雞腸道發(fā)育的影響較少。孫建立等[21]研究表明，飼糧粗蛋白質(zhì)水平不影響魯西斗雞十二指腸、空腸和回腸發(fā)育水平。但郝瑞榮等[22]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧粗蛋白質(zhì)水平過高會抑制小腸不同長短絨毛的絕對生長。在本試驗中，各組空腸、回腸黏膜結(jié)構(gòu)各項指標(biāo)間差異均不顯著，這與孫建立等[21]研究結(jié)果基本一致，但是2階段飼喂與其他處理相比，十二指腸絨毛高度、V/C值均顯著提高，表明2階段飼喂肉雞小腸發(fā)育水平較好。分析原因可能是2階段飼喂肉雞營養(yǎng)物質(zhì)采食總量較多，刺激了十二指腸的發(fā)育，具體原因有待進(jìn)一步進(jìn)行研究。

3.5 動態(tài)氨基酸供給對肉雞體重及單位增重成本的影響

田亞東[9]研究發(fā)現(xiàn)，按模型預(yù)測值配制飼糧并采用周齡飼喂，可以降低肉雞增重成本。張潔[13]發(fā)現(xiàn)利用理想氨基酸模型及周齡飼喂，對肉雞42日齡體重影響不顯著。Brewer等[11]研究表明，按照理想氨基酸模型細(xì)化氨基酸供給，與按常規(guī)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)方式飼喂肉雞相比，降低了肉雞增重成本，但是對于不同品種肉雞降低幅度不同，此外細(xì)化氨基酸供給未對3個品種肉雞試驗?zāi)w重產(chǎn)生不良影響，但是卻顯著降低了另外1個品種肉雞的試驗?zāi)w重，本試驗研究結(jié)果與Brewer等[11]部分一致，采用我國2004年發(fā)布的《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，即2階段營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)供給飼喂肉雞，肉雞試驗?zāi)w重最大。但是與2階段飼喂肉雞相比，細(xì)分階段氨基酸供給并未降低肉雞單位增重成本。單位增重成本未下降的原因可能與計算飼糧成本時各種飼料原料，尤其是玉米、豆粕及氨基酸的價格設(shè)置值有關(guān)。

4 結(jié) 論

2階段飼喂能夠促進(jìn)肉雞十二指腸發(fā)育，提高肉雞營養(yǎng)物質(zhì)采食量。綜合生長性能、屠宰性能及增重成本考慮，建議采用2階段肉雞飼喂方式。

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*Corresponding author, professor, E-mail: caihuiyi@caas.cn

(責(zé)任編輯 田艷明)

Effects of Dynamic Supply of Amino Acids on Growth Performance,Carcass Performance, Nutrient Intake and Intestine Development of Broilers

HUANG Xiangyang LIU Guohua CHANG Wenhuan ZHANG Shu CAI Huiyi*

(KeyOpenLaboratoryofFeedBiotechnologyoftheMinistryofAgriculture,FeedResearchInstitution,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of dynamic supply of amino acids on growth performance, carcass performance, nutrients intake and intestine development of broilers according to the amino acid requirement model. A total of 192 one-day-old Arbor Acres broilers were randomly assigned into 4 groups as group A (2 phases), group B (3 phases), group C (6 phases) and group D (12 phases), respectively. Each group was represented by 6 replicates with 8 broilers per replicate. The experiment lasted for 42 days. The results showed that: 1) average daily gain of broilers in group A was significantly higher than those in groups B, C and D (P<0.05). Average daily feed intake of broilers among groups A, B and C showed no significant differences (P>0.05), while was all significantly higher than those in group D (P<0.05). The ratio of feed to gain of broilers in group A was significantly lower than those in groups B, C and D (P<0.05). 2) Slaughter rate of broilers in group B was significantly higher than those in groups A, C and D (P<0.05). Eviscerated percentage of broilers in group B was significantly higher than those in groups C and D (P<0.05), meanwhile showed no significant differences compared with group A (P>0.05). Percentage of breast muscle of broilers in group A was significantly higher than those in groups B, C and D (P<0.05), however percentage of abdominal fat of broilers in group A was significantly lower than those in groups B, C and D (P<0.05). 3) The metabolizable energy intake of broilers in group D was significantly lower than those in groups A, B and C (P<0.05). The protein and lysine intakes of broilers in group A were significantly higher than those in groups B, C and D (P<0.05), which in groups B and C were significantly higher than those in group D (P<0.05), too. The methionine intake of broilers in group A was significantly higher than those in groups B and D (P<0.05). Sulfur-containing amino acid intake of broilers in group A was significantly higher than those in groups B and D (P<0.05). The threonine intake of broilers in group D was significantly lower than those in groups A and C (P<0.05). 4) Villus height and the ratio of villous height to crypt depth (V/C) in duodenum of broilers in group A were significantly higher than those in groups B, C and D (P<0.05). However there were no significant differences among 4 groups in villus height, crypt depth and V/C in both jejunum and ileum (P>0.05). 5) At 42 days of age, body weight of broilers in group A was significantly higher than that in groups B, C and D (P<0.05), while which in groups B and C was significantly higher than that in group D (P<0.05). The cost of unit live weight gain of broilers in groups B, C and D showed no significant differences compared with group A (P>0.05). In conclusion, the findings in this study reveal that 2 phases feeding can promote the development of duodenum and improve the feed intake of broilers. Comprehensive consideration of growth performance, carcass performance and unit weight gain cost, it is recommended to adopt 2 phases feeding in broilers.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2315-2324]

broilers; dynamic amino acids; growth performance; carcass performance; intestine development

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.014

2016-12-29

國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-42)

黃向陽(1991—)，男，河南西平人，碩士研究生，從事家禽營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail: huangxycaas@163.com

*通信作者：蔡輝益，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: caihuiyi@caas.cn

S831

A

1006-267X(2017)07-2315-10