蛋氨酸對(duì)梅花鹿仔鹿生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響

劉松嘯 鞠貴春 張愛(ài)武 衛(wèi)功慶 翟 晶 陳寧寧 張正義

(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)中藥材學(xué)院，長(zhǎng)春130118)

蛋氨酸對(duì)梅花鹿仔鹿生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響

劉松嘯 鞠貴春*張愛(ài)武 衛(wèi)功慶 翟 晶 陳寧寧 張正義

(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)中藥材學(xué)院，長(zhǎng)春130118)

本試驗(yàn)旨在研究在低蛋白質(zhì)飼糧中添加蛋氨酸對(duì)梅花鹿仔鹿生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響。選取24頭健康的梅花鹿仔鹿，隨機(jī)分成3組(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組)，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。Ⅰ組飼喂蛋白質(zhì)水平為14.16%的飼糧，Ⅱ組飼喂添加了0.16%蛋氨酸的蛋白質(zhì)水平為12.46%的低蛋白質(zhì)飼糧，Ⅲ組飼喂添加了0.12%蛋氨酸的蛋白質(zhì)水平為12.46%的低蛋白質(zhì)飼糧。飼養(yǎng)試驗(yàn)于2015年10月2日開(kāi)始，至2015年10月24日結(jié)束。為了測(cè)定其生長(zhǎng)性能，在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)對(duì)仔鹿進(jìn)行稱(chēng)重；為了測(cè)定其血清生化指標(biāo)，在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)進(jìn)行采血。結(jié)果表明：各組梅花鹿仔鹿的增重、平均日增重、料重比均差異不顯著(P>0.05)；各組梅花鹿仔鹿血清中總蛋白(TP)、球蛋白(GLOB)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)含量及丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)、天冬門(mén)氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、堿性磷酸酶(AKP)活性均差異不顯著(P>0.05)；Ⅲ組血清中白蛋白(ALB)含量顯著高于Ⅰ組(P<0.05)。由此得出，與蛋白質(zhì)水平為14.16%的飼糧相比，在蛋白質(zhì)水平為12.46%的低蛋白質(zhì)飼糧中添加0.16%蛋氨酸對(duì)梅花鹿仔鹿的生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)均無(wú)顯著影響，說(shuō)明在本試驗(yàn)范圍內(nèi)利用低蛋白質(zhì)飼糧添加蛋氨酸代替高蛋白質(zhì)飼糧是可行的。

梅花鹿；生長(zhǎng)性能；血清生化指標(biāo)；料重比

梅花鹿作為我國(guó)保護(hù)動(dòng)物之一，分布于東北、四川等少數(shù)地區(qū)。梅花鹿全身上下都是寶，鹿茸、鹿胎、鹿鞭、鹿血、鹿肉等都具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。梅花鹿在飼養(yǎng)過(guò)程中對(duì)飼糧中蛋白質(zhì)的質(zhì)量要求很高，然而我國(guó)是一個(gè)蛋白質(zhì)飼料相對(duì)較匱乏的國(guó)家，再加上近些年畜禽飼養(yǎng)量的不斷增加，使得蛋白質(zhì)飼料的使用量也逐年增加，造成了蛋白質(zhì)飼料的短缺；同時(shí)，環(huán)境污染、溫室效應(yīng)等問(wèn)題不斷加劇，畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境的污染已經(jīng)成為繼工業(yè)污染和生活污染之后又一環(huán)境污染的重要源頭[1]。蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，因此研究氨基酸營(yíng)養(yǎng)對(duì)于提高梅花鹿價(jià)值、降低飼料蛋白質(zhì)水平及減少動(dòng)物氮排泄量、降低環(huán)境污染具有重要意義。自20世紀(jì)中葉起就有學(xué)者對(duì)動(dòng)物體內(nèi)的氨基酸營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行研究，不少學(xué)者認(rèn)為蛋氨酸和賴(lài)氨酸是動(dòng)物飼糧中的限制性氨基酸[2-3]。研究表明，不同水平的蛋氨酸對(duì)埋植褪黑激素母貂的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和血清生化指標(biāo)均有不同程度的影響[4]；氨基酸平衡飼糧不僅對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能有影響，而且對(duì)其血清生化指標(biāo)以及經(jīng)濟(jì)效益均有影響[5]；在低蛋白質(zhì)飼糧中添加不同水平的必需氨基酸對(duì)生長(zhǎng)肥育豬的生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及肉品質(zhì)均有影響[6]；在飼糧中添加包被蛋氨酸后，隨著包被蛋氨酸添加量的增加，肉雞生長(zhǎng)性能逐漸改善，氨基酸的回腸消化率也逐漸提高[7]；在蛋白質(zhì)水平為29.31%的飼糧中添加0.52%的蛋氨酸，對(duì)配種前期雌性藍(lán)狐的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和血清生化指標(biāo)來(lái)說(shuō)較為理想，且能夠滿(mǎn)足配種前期雌性藍(lán)狐的蛋氨酸需要量[8]；飼糧蛋氨酸水平為0.3%時(shí)，仔豬的平均日增重、粗蛋白質(zhì)及蛋氨酸的消化率達(dá)到最高，同時(shí)料重比達(dá)到最低[9]。有關(guān)蛋氨酸在單胃動(dòng)物上的研究有很多，且取得了很大成就，但是其在反芻動(dòng)物尤其是梅花鹿上的研究卻較少。因此，在梅花鹿飼糧中添加蛋氨酸是否也能取得類(lèi)似的效果值得深入研究。本試驗(yàn)在低蛋白質(zhì)飼糧中添加不同水平的蛋氨酸，研究其對(duì)梅花鹿仔鹿生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響，探討低蛋白質(zhì)飼糧添加蛋氨酸代替高蛋白質(zhì)飼糧的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)動(dòng)物選用吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)鹿場(chǎng)剛離乳分窩的梅花鹿仔鹿24只，隨機(jī)分成3組(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組)，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

Ⅰ組飼喂蛋白質(zhì)水平為14.16%(此為吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)鹿場(chǎng)飼糧蛋白質(zhì)基礎(chǔ)水平)的飼糧，Ⅱ、Ⅲ組分別飼喂添加了0.16%、0.12%蛋氨酸(黃健等[1]研究表明，在低蛋白質(zhì)飼糧中添加0.12%的蛋氨酸后飼糧蛋氨酸水平接近適宜閾值，所以本試驗(yàn)設(shè)計(jì)的蛋氨酸添加量分別為0.16%、0.12%)的蛋白質(zhì)水平為12.46%(在Ⅰ組飼糧基礎(chǔ)上蛋白質(zhì)水平降低1.7%)的低蛋白質(zhì)飼糧。

1.3 飼糧配制

以吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)鹿場(chǎng)的常規(guī)飼糧配方為基礎(chǔ)，飼糧中各營(yíng)養(yǎng)水平是根據(jù)試驗(yàn)動(dòng)物平均日采食精飼料與粗飼料比例計(jì)算得來(lái)，粗飼料為柞樹(shù)葉，精飼料組成及飼糧營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2015年10月2日開(kāi)始，至2015年10月24日結(jié)束，精飼料準(zhǔn)確飼喂(即按照試驗(yàn)動(dòng)物重量變化調(diào)整飼喂量)，并記錄實(shí)際飼喂量，粗飼料每天每只試驗(yàn)動(dòng)物飼喂3 kg左右，自由飲水。

表1 精飼料組成及飼糧營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Composition of concentrates and nutrient levels of diets (DM basis) %

1)每千克礦物質(zhì)含有Contains the following per kg of minerals：Fe 60 mg，Zn 35 mg，Mo 6 mg，Mn 35 mg，S 0.3 mg，Co 0.1 mg，Se 0.2 mg。

2)飼糧營(yíng)養(yǎng)水平均為計(jì)算值。The nutrient levels of diets are calculated values.

1.5 樣品采集與處理

于2015年10月24日早飼前對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)行頸靜脈采血。血液采集后分裝于不含抗凝劑收集管中，于4 000 r/min離心10 min，并收集血清于1.5 mL EP管中，-20 ℃保存，待測(cè)。

1.6 測(cè)定指標(biāo)

1.6.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定

于飼養(yǎng)試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)分別稱(chēng)重，以計(jì)算其增重、平均日增重；記錄其每天每頓的采食量，以計(jì)算其平均日采食量。根據(jù)飼養(yǎng)期內(nèi)所耗標(biāo)準(zhǔn)飼糧量和同期增重計(jì)算料重比。

料重比=飼養(yǎng)期內(nèi)所耗標(biāo)準(zhǔn)飼糧量(kg)/

同期增重(kg)。

1.6.2 血清生化指標(biāo)的測(cè)定

總蛋白(TP)含量采用雙縮脲法測(cè)定；白蛋白(ALB)含量采用溴甲酚綠法測(cè)定；球蛋白(GLOB)含量是通過(guò)TP與ALB含量作差求得；尿素氮(UN)含量采用酶兩點(diǎn)動(dòng)力法測(cè)定；天門(mén)冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)活性采用連續(xù)監(jiān)測(cè)法測(cè)定；丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)活性采用速率法測(cè)定；葡萄糖(GLU)含量采用葡萄糖氧化酶法測(cè)定；堿性磷酸酶(AKP)活性采用速率法測(cè)定。

1.7 統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”形式表示，所有數(shù)據(jù)用SPSS 22.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并用ANOVA程序進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，使用Excel 2010繪制圖表，P>0.05為差異不顯著，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 梅花鹿仔鹿的生長(zhǎng)性能

梅花鹿仔鹿的生長(zhǎng)性能試驗(yàn)結(jié)果如表2所示。在飼養(yǎng)試驗(yàn)中各組梅花鹿仔鹿的增重、平均日增重及料重比在數(shù)值上均有差異，但各組之間差異均不顯著(P>0.05)；精飼料平均日采食量各組間亦差異不顯著(P>0.05)。從表中數(shù)據(jù)可以看出Ⅱ組的增重效果最好，料重比最低。

表2 梅花鹿仔鹿的生長(zhǎng)性能Table 2 Growth performance of sika deer fawns

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 梅花鹿仔鹿的血清生化指標(biāo)

梅花鹿仔鹿血清生化指標(biāo)的試驗(yàn)結(jié)果如表3所示。各組仔鹿血清中TP、GLOB、UN、GLU含量及ALT、AST、AKP活性均無(wú)顯著差異(P>0.05)。Ⅱ組血清中GLOB、GLU含量及ALT、AKP活性最高；Ⅲ組血清中TP含量及ALB、AST活性最高，且ALB含量顯著高于Ⅰ組(P<0.05)。

3 討 論

楊維仁[10]在研究瘤胃保護(hù)性氨基酸對(duì)肉牛消化代謝影響時(shí)發(fā)現(xiàn)投喂動(dòng)物油包被蛋氨酸能顯著提高肉牛的平均日增重。Hussein等[11]與楊魁[12]研究均表明給反芻動(dòng)物添加瘤胃保護(hù)性蛋氨酸和瘤胃保護(hù)性賴(lài)氨酸可以提高其平均日增重。秦應(yīng)和等[13]研究發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧中蛋氨酸水平的提高，獺兔的平均日增重及平均日采食量均顯著提高，且料重比極顯著降低。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，在6周齡新西蘭肉兔的飼糧中添加不同水平的蛋氨酸，結(jié)果表明蛋氨酸添加量為0.6%時(shí)，肉兔的增重最高[14]。張建等[15]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加蛋氨酸可以提高1～21日齡肉仔雞的平均日增重。El Boushy等[16]在蛋白質(zhì)水平分別為19%、23%的飼糧中添加蛋氨酸和賴(lài)氨酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)19%蛋白質(zhì)水平添加蛋氨酸和賴(lài)氨酸組肉仔雞的平均日增重相對(duì)較高。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加蛋氨酸對(duì)3月齡肉兔的平均日增重、平均日采食量及料重比影響不顯著[17]。另有研究發(fā)現(xiàn)，在每只公羊的飼糧中每天添加6 g過(guò)瘤胃蛋氨酸，其平均日增重均高于對(duì)照組，但是差異不顯著[18]。上述研究結(jié)果一

致，本試驗(yàn)中蛋氨酸添加量為0.16%的組平均日增重最高，且料重比最低，但是組間差異不顯著，這一方面可能是由于試驗(yàn)動(dòng)物梅花鹿雖然已經(jīng)是馴化的野生動(dòng)物，但是還存在著一定的野性，雖然已經(jīng)在試驗(yàn)飼喂過(guò)程中極力避免外界因素對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物的刺激，但是不能保證一點(diǎn)影響也沒(méi)有；另一方面可能是試驗(yàn)范圍內(nèi)的蛋氨酸的添加量較低所致。

表3 梅花鹿仔鹿的血清生化指標(biāo)Table 3 Serum biochemical indices of sika deer fawns

黃健等[19]與余紅心等[20]認(rèn)為血清ALB與TP含量隨著飼糧蛋白質(zhì)水平的提高而增加。本試驗(yàn)研究結(jié)果與上述結(jié)果不一致，將飼糧蛋白質(zhì)水平從14.16%降低至12.46%，Ⅱ、Ⅲ組血清ALB含量均高于Ⅰ組，可能原因是Ⅱ、Ⅲ組試驗(yàn)動(dòng)物的飼糧中添加了蛋氨酸。血清GLOB是免疫蛋白的主要組成部分，在一定程度上能夠反映動(dòng)物的免疫能力[21]。本研究結(jié)果表明，各組血清GLOB含量差異不顯著，但隨著蛋氨酸添加量的增加有升高趨勢(shì)。易雪靜[22]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧蛋氨酸水平對(duì)山羊各時(shí)間點(diǎn)血清GLU含量無(wú)顯著影響，并認(rèn)為限制性氨基酸對(duì)GLU代謝影響不大。夏科等[23]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加氨基酸對(duì)奶牛血清中GLU、UN等含量均無(wú)顯著影響，但血清UN含量有降低趨勢(shì)。畢曉華等[24]在研究過(guò)瘤胃保護(hù)性蛋氨酸對(duì)奶牛氨基酸代謝和血清生化指標(biāo)的影響時(shí)也發(fā)現(xiàn)瘤胃保護(hù)性蛋氨酸對(duì)血漿中甘油三酯、GLU等含量均無(wú)顯著影響。有研究表明，奶牛飼糧中氨基酸的添加降低了血清中UN的含量[5]。本研究發(fā)現(xiàn)飼糧中添加蛋氨酸對(duì)梅花鹿仔鹿的血清GLU、UN含量無(wú)顯著影響，但UN含量隨著蛋氨酸添加量的增加而降低。這一結(jié)果與上述研究結(jié)果一致。AKP、ALT與AST是參與氨基酸代謝的重要酶類(lèi)。本試驗(yàn)將飼糧蛋白質(zhì)水平從14.16%降到12.46%并添加蛋氨酸，各組血清AKP、ALT與AST活性無(wú)顯著差異，說(shuō)明在本試驗(yàn)范圍內(nèi)，在低蛋白質(zhì)飼糧中添加蛋氨酸沒(méi)有對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物血清中AKP、ALT與ASP活性產(chǎn)生顯著影響。

4 結(jié) 論

與蛋白質(zhì)水平為14.16%的飼糧相比，在蛋白質(zhì)水平為12.46%的低蛋白質(zhì)飼糧中添加0.16%蛋氨酸對(duì)梅花鹿仔鹿的生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)均無(wú)顯著影響，且其增重效果好，料重比降低，說(shuō)明在本試驗(yàn)范圍內(nèi)利用低蛋白質(zhì)飼糧添加蛋氨酸代替高蛋白質(zhì)飼糧是可行的。

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*Corresponding author, associate professor, E-mail： 984945598@qq.com

(責(zé)任編輯 菅景穎)

Effects of Methionine on Growth Performance and Serum Biochemical Indices of Sika Deer Fawns

LIU Songxiao JU Guichun*ZHANG Aiwu WEI Gongqing ZHAI Jing CHEN Ningning ZHANG Zhengyi

(CollegeofChinaMedicalMeterials,JilinAgriculturalUniversity,Changchun130118,China)

The aim of this study was conducted to investigate the effects of methionine in low protein diet on growth performance and serum biochemical indices of sika deer fawns. Twenty-four healthy young sika deer fawns were selected and randomly divided into 3 groups (groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ) with 8 replicates per group and 1 deer per replicate. The deer in group Ⅰ were fed a diet with 14.16% protein level, those in group Ⅱ were fed a low protein (protein level was 12.46%) diet with 0.16% methionine, and those in group Ⅲ were fed a low protein (protein level was 12.46%) diet with 0.12% methionine. The feeding trial began in October 2, 2015 and ended in October 24, 2015. In order to determine the growth performance, the deer were weighed at the beginning and the end of the experiment; blood samples were collected at the end of the experiment to determine the serum biochemical indices. The results showed that there were no significant differences in weight gain, average daily gain and feed/gain among groups (P>0.05); there were no significant differences in the contents of total protein (TP), globulin (GLOB), urea nitrogen (UN), glucose (GLU) and the activities of alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST) and alkaline phosphatase (AKP) in serum among groups (P>0.05), but serum albumin (ALB) content in group Ⅲ was significantly higher than that in group Ⅰ (P<0.05). In conclusion, compare with the diet with 14.16% protein level, the addition of 0.16% methionine to the low protein diet with protein level of 12.46% has no significant effects on the growth performance and serum biochemical indices of sika deer fawns which explained that it is feasible to use the low protein diet with methionine to replace the high protein diet.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(7)：2597-2602]

sika deer; growth performance; serum biochemical indices; feed/gain

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.045

2016-12-25

吉林省科技廳科技支撐計(jì)劃(20150204069YY)；吉林省科技廳科技成果轉(zhuǎn)化計(jì)劃(20160307019NY)

劉松嘯(1991—)，女，內(nèi)蒙古赤峰人，碩士研究生，研究方向?yàn)樘胤N經(jīng)濟(jì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。E-mail： 1771529287@qq.com

*通信作者：鞠貴春，副教授，碩士生導(dǎo)師，E-mail： 984945598@qq.com

S816

A

1006-267X(2017)07-2597-06