草牧業(yè)發(fā)展新形勢下飼草料加工利用課程改革與建設(shè)

張桂杰+馬紅彬

【摘要】飼草料加工利用是草牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要保障，寧夏大學(xué)草業(yè)科學(xué)專業(yè)結(jié)合本地區(qū)草牧業(yè)發(fā)展趨勢和學(xué)科發(fā)展的要求，針對飼草料加工利用課程特點(diǎn)，在學(xué)科互動、教學(xué)團(tuán)隊(duì)、學(xué)生參與及加強(qiáng)實(shí)踐等環(huán)節(jié)積極開展課程建設(shè)和探索，為培養(yǎng)新形勢下草牧業(yè)復(fù)合型人才提供借鑒和參考。

【關(guān)鍵詞】草牧業(yè) 飼草料加工與利用 寧夏大學(xué) 課程建設(shè)

【中圖分類號】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）25-0254-01

草牧業(yè)是在傳統(tǒng)畜牧業(yè)和草業(yè)基礎(chǔ)上提升的新型現(xiàn)代化生態(tài)草畜產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)調(diào)突出草地生產(chǎn)功能和生態(tài)功能的合理配制與協(xié)調(diào)發(fā)展。在草地生產(chǎn)功能方面，飼草料加工利用是草地生產(chǎn)與動物生產(chǎn)的聯(lián)系紐帶，是實(shí)現(xiàn)草地高效生產(chǎn)的重要途徑。其研究飼草料加工調(diào)制技術(shù)及營養(yǎng)價值評定的科學(xué)，是全國農(nóng)業(yè)類院校草業(yè)科學(xué)本科專業(yè)必修課程，內(nèi)容涉及動物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、電子計(jì)算機(jī)、獸醫(yī)藥理學(xué)及加工機(jī)械等方面，學(xué)科交叉非常明顯。通過課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠?qū)︼暡萘霞庸ぴO(shè)備、飼草料加工調(diào)制方法、飼草料加工工藝流程、加工原理及營養(yǎng)價值評價進(jìn)行全面的了解掌握，對于提高和拓展專業(yè)能力和綜合能力非常重要。課程特點(diǎn)是將牧草種植、加工調(diào)制與動物利用有機(jī)結(jié)合，有效緩解牧草生產(chǎn)及利用過程中長期存在的種-養(yǎng)分離的現(xiàn)象，是草牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的保障之一。

寧夏大學(xué)國家重點(diǎn)學(xué)科-草業(yè)科學(xué)專業(yè)，在草牧業(yè)發(fā)展新形勢下，根據(jù)國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合寧夏地區(qū)飼草料加工利用發(fā)展需要，在學(xué)科建設(shè)方面通過學(xué)科互動、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、提高學(xué)生參與度及引入企業(yè)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)等措施，對飼草料加工利用課程進(jìn)行了有目的教學(xué)改革與探索。

1.積極進(jìn)行學(xué)科交流與互動

課程內(nèi)容有關(guān)動物營養(yǎng)學(xué)、飼草學(xué)、飼料學(xué)、加工機(jī)械、獸醫(yī)藥理學(xué)和電子計(jì)算機(jī)等方面，內(nèi)容覆蓋面廣，學(xué)科交叉明顯，授課老師在一個學(xué)期將涉及到的內(nèi)容面面俱到，挑戰(zhàn)性極大。根據(jù)課程內(nèi)容特點(diǎn)，積極進(jìn)行學(xué)科之間互動。首先，利用所在學(xué)院學(xué)科資源，將課程涉及的動物營養(yǎng)學(xué)、飼草學(xué)、飼料學(xué)及獸醫(yī)藥理學(xué)的內(nèi)容，通過與相關(guān)授課老師的互動和交流，按照本課程的教學(xué)大綱整合內(nèi)容，使其符合本課程的特點(diǎn)和實(shí)際需要；其次，與本校機(jī)械工程和電子計(jì)算機(jī)學(xué)科老師主動交流，吸取相關(guān)專業(yè)知識為課程所用。電子計(jì)算機(jī)和加工機(jī)械方面的知識，對于涉農(nóng)學(xué)生來說，由于基礎(chǔ)知識積累淺薄，接受難度較大。通過與機(jī)械工程及電子計(jì)算機(jī)專業(yè)的老師互動，對飼料加工機(jī)械及工藝流程方面的專業(yè)術(shù)語及名詞，制作成動畫短片或微視頻，利用多媒體直觀性強(qiáng)、生動活潑等優(yōu)勢[1]，直觀生動的呈現(xiàn)給學(xué)生，課堂授課效果和質(zhì)量取得長足進(jìn)步。

2.注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高整體教學(xué)能力

教學(xué)團(tuán)隊(duì)是提高課程效果的主體。寧夏大學(xué)草業(yè)科學(xué)專業(yè)自成立以來，一直注重師資隊(duì)伍及教學(xué)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)化。目前，草業(yè)科學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)具有博士學(xué)位的教師比例為100%，并且主要以中青年為主。在整個教學(xué)活動中，老教師利用其授課經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)勢起到引領(lǐng)作用，同時注重年輕老師視角獨(dú)特、思維敏銳的特點(diǎn)，形成了良好的傳-幫-帶傳統(tǒng)。經(jīng)過多年打造和積淀，教學(xué)梯隊(duì)已呈現(xiàn)以老帶新、年齡結(jié)構(gòu)合理、知識面廣的特點(diǎn)，為完成系統(tǒng)的課程授課奠定了良好基礎(chǔ)。

針對各學(xué)期開展的每門專業(yè)課程，教研室組織本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科老師聽課，讓年輕教師在老教師的授課過程中汲取教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，而對于年輕教師授課過程中出現(xiàn)的問題，進(jìn)行問題歸類，集中討論，并提出建議，促進(jìn)年輕教師能力提高及加快成長。通過寧夏大學(xué)草業(yè)科學(xué)國家重點(diǎn)學(xué)科、自治區(qū)優(yōu)勢特色專業(yè)、自治區(qū)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)及草畜產(chǎn)業(yè)院士工作站等平臺，先后邀請美國威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校、華盛頓州立大學(xué)、德國法蘭克福大學(xué)、新西蘭梅西大學(xué)及蘭州大學(xué)等國內(nèi)外名校的專家學(xué)者，來校進(jìn)行交流合作，并鼓勵支持學(xué)科年輕教師到加州大學(xué)、威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校及新西蘭梅西大學(xué)進(jìn)行訪學(xué)和學(xué)術(shù)交流，極大提高了教學(xué)團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)能力水平。

3.改進(jìn)教學(xué)手段和方法，提高學(xué)生課程參與度

通過啟發(fā)式教學(xué)，提高學(xué)生課程參與度，如飼料粉碎章節(jié)，將飼料粉碎與生產(chǎn)電耗、加工性能及粉碎粒度對動物生產(chǎn)性能的影響等具體問題聯(lián)系起來，進(jìn)行課程內(nèi)容討論；就國內(nèi)外飼料加工設(shè)備及工藝技術(shù)的發(fā)展動態(tài)、谷物飼料蒸氣壓片技術(shù)、飼料粉碎粒度及混合均勻度的影響等學(xué)生感興趣的內(nèi)容，進(jìn)行分組討論，引導(dǎo)學(xué)生了解行業(yè)熱點(diǎn)和發(fā)展動態(tài)，將單純式的講解向多元化發(fā)展。每章節(jié)結(jié)束后，將本章內(nèi)容與實(shí)際生產(chǎn)中相關(guān)的問題做一案列，學(xué)生自由組合后分成案例解決小組，通過課后查閱文獻(xiàn)材料和實(shí)地走訪等方式，形成解決方案，然后邀請相關(guān)企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)入課堂討論環(huán)節(jié)，進(jìn)行集中討論，從而起到學(xué)生、授課教師和企業(yè)技術(shù)人員的多向信息交流的目的。同時鍛煉了學(xué)生文獻(xiàn)獲取、團(tuán)隊(duì)合作、知識歸納、問題梳理、書寫和語言表達(dá)能力。

4.緊跟課程發(fā)展前沿動態(tài)，引進(jìn)國外教學(xué)資源

一直以來，歐美國家在飼草料加工利用方面做了大量研究工作，而我國起步較晚，因此，在本課程授課效果過程中，利用不同渠道及方式，積極引進(jìn)飼草料加工利用方面的國外教學(xué)資源，并對部門章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行雙語教學(xué)。在國際化趨勢日益凸顯的情況下，雙語教學(xué)越來越受到重視，很多綜合性大學(xué)在雙語教學(xué)方面進(jìn)行了深入探索[2]。教學(xué)團(tuán)隊(duì)積極申報(bào)各類國際合作交流項(xiàng)目，先后引進(jìn)美國威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校和新西蘭梅西大學(xué)飼草生產(chǎn)專家給學(xué)生授課。外教授課過程中，為保證教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)學(xué)生英語水平的實(shí)際情況專業(yè)老師進(jìn)行必要的輔助教學(xué)。此外，將部分章節(jié)內(nèi)容設(shè)置為雙語教學(xué)，鼓勵學(xué)生接觸外文經(jīng)典文獻(xiàn)及國外該學(xué)科的發(fā)展趨勢。通過雙語教學(xué)的嘗試，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生能夠在掌握專業(yè)理論的同時，激發(fā)了學(xué)生對本課程國際前沿趨勢的興趣。

5.通過加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提高教學(xué)與應(yīng)用融合

本課程是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程。在教學(xué)過程中，將飼草料加工利用與草食動物生產(chǎn)學(xué)等課程實(shí)習(xí)進(jìn)行相互融合，設(shè)立為一門系統(tǒng)的、完整的實(shí)踐課程-草業(yè)科學(xué)綜合實(shí)習(xí)。課程實(shí)習(xí)中，重視企業(yè)參與度，聘請飼草料加工企業(yè)及相關(guān)生產(chǎn)單位一線經(jīng)驗(yàn)非常豐富的技術(shù)人員，加入到課程綜合實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，通過綜合實(shí)習(xí)提高學(xué)生對理論知識的靈活運(yùn)用程度。在現(xiàn)場實(shí)踐過程中，企業(yè)技術(shù)研發(fā)人員對學(xué)生直接指導(dǎo)，在飼草料加工設(shè)備的構(gòu)造、生產(chǎn)工藝流程及制粒等方面，通過技術(shù)人員現(xiàn)場講解和實(shí)際操作，使學(xué)生達(dá)到基礎(chǔ)理論與生產(chǎn)的結(jié)合。

寧夏大學(xué)草業(yè)科學(xué)作為自治區(qū)唯一國家重點(diǎn)學(xué)科，一直以來承擔(dān)著多項(xiàng)國家及省部級科研項(xiàng)目，為自治區(qū)草牧業(yè)的健康發(fā)展保駕護(hù)航。本團(tuán)隊(duì)非常重視教學(xué)與科研工作融合，人才培養(yǎng)與科學(xué)研究相互依賴、相互促進(jìn)，相互融合是發(fā)展教育和科技的最優(yōu)途徑。尤其飼草料加工利用非常注重應(yīng)用，基于此，教師積極引導(dǎo)學(xué)生參與科研項(xiàng)目，鼓勵學(xué)生申請大學(xué)生創(chuàng)新試驗(yàn)及自主立項(xiàng)創(chuàng)新試驗(yàn)。將3-5名學(xué)生組成研究小隊(duì)，由專業(yè)課老師指導(dǎo)開展飼草料加工利用方面的創(chuàng)新試驗(yàn)，形成教學(xué)促進(jìn)科研，科研帶動和鞏固教學(xué)的良好促進(jìn)作用。

6.結(jié)語

新形勢下草牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，與糧食安全、食品安全及生態(tài)環(huán)境關(guān)系密切。寧夏大學(xué)草業(yè)科學(xué)專業(yè)結(jié)合本地區(qū)草牧業(yè)發(fā)展趨勢和學(xué)科發(fā)展方向的新要求，積極進(jìn)行飼草料加工利用課程建設(shè)和探索，以期為培養(yǎng)符合新形勢下草業(yè)科學(xué)復(fù)合型人才提供借鑒和參考。

參考文獻(xiàn)：

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[2]龍國智.我國高效雙語教學(xué)的現(xiàn)狀評析[J].改革與開放，2011，（4）：173-174.

作者簡介：

張桂杰（1983-），男，副教授，博士，主要從事飼草料加工與利用教學(xué)科研工作。