打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤煙煙堿含量的影響

許東升 (福建省南平市煙草公司建陽分公司，福建 建陽 354200)

張昆鵬 (江蘇中煙工業(yè)有限責任公司，江蘇 南京 210019)

福建省南平市煙草公司建陽分公司，福建 建陽 354200

打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤煙煙堿含量的影響

許東升 (福建省南平市煙草公司建陽分公司，福建 建陽 354200)

張昆鵬 (江蘇中煙工業(yè)有限責任公司，江蘇 南京 210019)

福建省南平市煙草公司建陽分公司，福建 建陽 354200

為了更好地提升煙葉質量，合理調控煙堿含量，探討了打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤煙煙堿含量的影響。結果表明：隨著打頂時間的適當推遲，上部葉煙堿含量降低；摘除不適用煙葉(2片頂葉)和對上部葉進行破葉處理的優(yōu)化措施能明顯降低上部煙葉煙堿含量，提高煙葉等級結構。綜合對比分析，打頂1周后進行破葉處理的煙葉內在成分較為協(xié)調，上部煙葉可用性較高，適用于煙葉大田生產。

烤煙；打頂方式；上部葉優(yōu)化；煙堿

目前，全國各個煙區(qū)上部葉存在成熟度稍差、葉片窄厚、組織結構緊密、煙堿含量偏高[1]、內在化學成分不協(xié)調等問題，煙葉質量比較差，致使上部葉使用價值低，工商交接不暢[2,3]。因此，如何提高上部煙葉可用性成為煙草行業(yè)亟待解決的問題。近年來，中國煙草總公司為支撐卷煙“461”、“532”骨干品牌的發(fā)展，圍繞煙葉生產收購管理實施了“特色優(yōu)質煙葉開發(fā)”、“優(yōu)化等級結構”等一系列措施，著手于田間管理和技術落實，提高煙葉質量。但是，優(yōu)化結構在改善煙葉等級結構的同時，造成了營養(yǎng)物質往上部葉輸送，上部葉糖堿比降低，影響了卷煙香氣風格。打頂在煙草農業(yè)生產中起著至關重要的作用，可以明顯改善煙葉產量和質量、各部位煙葉的內在化學成分和評吸質量[4～6]。為了改善煙葉的質量，提高煙葉可用性[7]，本研究通過采用不同打頂方式與上部葉優(yōu)化措施，探討了合理調控煙堿含量的技術措施，以為生產優(yōu)質煙葉提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料

試驗在福建省南平市建陽區(qū)徐市鎮(zhèn)徐市村開展，試驗田選取同一塊農田或在臨近煙田，肥力均等，其他農事操作一致。供試品種為當地主栽品種CB-1號。

1.2 試驗方法

打頂方式主要針對不同打頂時期，從現蕾至盛花期，設計6個處理，以字母A表示。優(yōu)化措施中常規(guī)優(yōu)化方式為打頂時一起摘除2片托花葉，一次性打到位；試驗優(yōu)化方式為在平頂打頂的基礎上設置5個處理，以字母 B表示。具體處理方式詳見表1。每個處理80～100株，重復3次。

1.3 觀測記載項目

1)農藝性狀測定 試驗田定點5株煙在平頂期分別調查農藝性狀(株高、節(jié)距、莖圍、葉片數)。

表1 試驗設計

2)病害情況 主要觀察大田生長后期病害(青枯病、赤星病、野火病、空腔病等)的發(fā)生情況。

3)經濟性狀 各處理單采單收，測定單產量、單產值、單葉重、均價及等級結構(上等煙、中等煙、下等煙、桔黃煙、雜色煙比例)、部位結構(上部煙、中部煙、下部煙比例)。

4)煙葉質量評價 定點80株作取樣行，取4～6葉、9～11葉、倒3～5葉烤后全部送樣評價。單個小區(qū)進行掛牌處理，取樣評價化學成分，樣品送至福建省煙草農業(yè)科學研究所南平分所檢測。采用流動分析法測定常規(guī)化學成分含量。

1.4 技術標準

試驗小區(qū)大田管理參照當地優(yōu)質烤煙生產標準進行。打頂時嚴格按照技術規(guī)程進行操作，使用消毒后小刀，斜向上切斷莖桿，切面平整光滑，角度適中，以減少雨水的侵染，杜絕直接使用手拗斷煙花。打頂操作時間根據試驗小區(qū)生長情況進行確定，如現蕾打頂在小區(qū)現蕾50%以上進行操作，根據煙株長勢情況，小區(qū)處理可分多次進行。注意保證合理留葉數，打除不適用煙葉后要保證適當的留葉數。

1.5 數據統(tǒng)計分析

采用Excel 2010 和SPSS 19.0軟件進行數據統(tǒng)計分析。采用Duncan新復極差法進行方差分析，其中小寫字母a、b、c等代表95%置信區(qū)間，5%顯著水平；大寫字母A、B、C等代表99%置信區(qū)間，1%顯著水平。

2 結果與分析

表2 不同處理下的烤煙農藝性狀

2.1 不同處理對烤煙農藝性狀的影響

由表2可知，株高以A5B0處理最大，以A6B0處理最小；節(jié)距以A3B0處理最大，達到5.56cm；莖圍以A1B0處理最大，但處理之間差異不顯著。

2.2 不同處理對烤煙病害發(fā)生的影響

由表3可知，隨著打頂時間的推遲，空腔病的發(fā)病率降低，這是由于空腔病的發(fā)生與雨水侵染等有關。青枯病的發(fā)病程度較重，這是因為煙葉大田生長后期，幾次大雨促進了青枯病的傳播和流行。黑脛病發(fā)病程度除A5B0處理外，其他處理發(fā)生程度較輕。赤星病的發(fā)病率較高，也是因為幾次大雨之后，造成田間高溫高濕的小環(huán)境，促使赤星病的爆發(fā)和蔓延。

表3 不同處理下的烤煙病害發(fā)生情況

2.3 不同處理對烤煙化學成分的影響

初烤煙葉外觀質量是煙葉化學成分的綜合表現，煙葉化學成分是決定評吸質量和煙氣特性等質量特性的內在因素。由表4可知，從整體分析，煙葉著生部位越高，煙堿含量越高，隨著打頂時間的推遲，煙葉下部葉煙堿含量會增加，上部葉煙堿含量降低，表明適當推遲打頂時間，可有效減低上部葉煙堿含量。所有處理的烤后煙化學指標均在優(yōu)質煙葉化學指標范圍內。以平頂打頂為基礎的處理，在降低上部葉煙堿含量上效果顯著，煙堿含量大小表現為A2B2> A2B0>A2B1 > A2B3>A2B4，主要原因是因為打頂終止了煙株的生殖生長，轉而進行營養(yǎng)生長，營養(yǎng)物質被供應到上部葉，采完2烤后進行摘除或破葉有助于促進上部葉煙堿含量減少。

經統(tǒng)計分析可知，煙堿含量范圍為1.11%～3.12%，均值為2.087%；總糖含量范圍為26.34%～34.03%，極大值為A2B4(4～6葉)，均值30.52%?？傮w變化趨勢為隨著葉位的提升而降低。就打頂方式而言，現蕾打頂和10%～30%中心花開放的情況下打頂，有助于促進總糖含量的提升，在打頂方式一致的情況下，B4處理可以促進總糖含量的增加；還原糖含量極大值出現在A3B0(9～11葉)，極小值為A4B0(倒3～5葉)，均值25.91%，其變化趨勢基本與總糖含量一致。

總氮含量范圍為1.43%～2.43%，均值為1.78%?？傮w表現為隨葉位的提升而先升后降的變化趨勢，就打頂方式而言，較早打頂有助于提升總氮含量。在打頂方式一致的情況下，B3處理可以促進總氮含量的增加；鉀含量極大值出現在A6B0(4～6葉)，為3.02%，均值1.95%?？傮w變化趨勢表現為隨葉位的提升而降低，適時打頂有助于穩(wěn)定煙葉鉀含量，在打頂方式一致的情況下，1周后摘除和破葉處理有助于提升中下部葉煙堿含量；pH范圍5.33～5.60。

2.3.1 常規(guī)化學成分比值比較

常規(guī)化學成分的相應比值是衡量煙葉品質的關鍵因素之一。主要成分之間的比值可以評價煙葉內各種成分是否協(xié)調。由圖1可知，隨著煙葉部位的升高，常規(guī)化學成分比值呈現下降趨勢。糖堿比(總糖與煙堿含量比值)是最常用的衡量煙葉內在品質和香氣吸味品質的重要指標，糖堿比的峰值出現在A2B4(4～6葉)，谷值出現在A4B0(倒3～5葉)，9～11葉糖堿比含量適宜，可見其化學成分較協(xié)調。糖是煙草中的重要化學成分，兩糖差(總糖與還原糖含量差)反映了煙葉綜合感官質量，兩糖差峰值出現在A2B4(4～6葉)，谷值出現在A2B4(倒3～5葉)。

兩糖比(還原糖與總糖含量差值)反映了煙葉的成熟度和烘烤過程質量控制狀況。由圖1可知，兩糖比總體表現較為平緩，波動不大；氮堿比(總氮與煙堿含量比值)反映了煙葉的生長發(fā)育和成熟狀況，氮堿比峰值出現在A2B4(4～6葉)，谷值出現在A2B0(倒3～5葉)。

2.4 煙堿含量比較

研究表明，打頂時間和打頂方式對煙堿含量有著主要影響，打頂后由于生長素的合成部位被去掉，所以對煙堿含量影響最大的可能是生長素[8，9]。由圖2可知，4～6葉煙堿含量表現為A2B4處理最低，A4B0煙堿含量最高，可見推遲打頂有助于提高下部葉煙堿含量。

表4 不同處理下的烤煙化學成分

圖1 不同處理常規(guī)化學成分比值比較

圖2 不同處理煙堿含量比較

9～11葉煙堿表現為A1B0、A2B1、A2B4、A5B0處理含量較高，均在2.0%以上；A2B2處理煙堿含量最低，可見打頂一周后破葉有助于降低煙堿含量。倒3～5葉煙堿含量表現為A3B0處理最低，可見在10%～30%中心花開放時打頂，較早地去除頂端優(yōu)勢，通過調控生長素合成，改變煙堿含量。

2.5 不同打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤后煙經濟性狀的影響

煙草的經濟效益受多方面的因素如天氣狀況、煙草病蟲害、烘烤技術等的影響。因此，烤后煙單產量、單產值并不能完全反映2個處理之間的差異，應重點關注各個處理均價和上中等煙比例之間的差異。由表5可知，各個處理烤后煙均價以A2B4處理最高，上中等煙比例以A2B3處理最高。

表5 不同打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤后煙經濟性狀的影響

3 結論

在本試驗條件下，優(yōu)化結構能夠增強田間通風透光性，增強光合作用，降低田間病害的發(fā)生和傳播。打頂是調控煙株碳氮代謝和營養(yǎng)水平的重要手段，打頂后光合產物從供應生殖生長轉為在營養(yǎng)器官中積累，推遲打頂能夠降低上部葉煙堿含量，這是因為打頂促進根系發(fā)育，從而吸收氮素并迅速轉化成煙堿等次生代謝產物儲存于葉片中。打頂1周后摘除不適用煙葉(2片頂葉)和破葉處理能夠明顯地降低上部葉煙堿的含量，提高等級結構和經濟效益，值得在煙葉大田生產上推廣應用。

[1]中國農業(yè)科學院煙草研究所.中國煙草栽培學[M].上海:上海科學技術出版社,2005:373～384.

[2]朱尊權.煙葉的可用性與卷煙的安全性[J].煙草科技,2000,(8):3～6.

[3]朱尊權.提高上部煙葉可用性是促“卷煙上水平”的重要措施[J].煙草科技,2010,(6):5～9.

[4]劉常榮,孟劍君.不同打頂時間對烤煙K326煙葉產量和品質的影響[J].江蘇農業(yè)科學,2006(3):155～156.

[5]高煜珠,韓碧文,饒立華.植物生理學[M].北京:中國農業(yè)出版社,1984:115～235.

[6]左天覺,朱尊權.煙株的生產、生理與生物化學[M].上海:上海遠東出版社,1993.

[7]詹金華,雷永和.三明煙區(qū)特色產業(yè)新舉措[J].中國煙草科學,2002,23(4):27～29.

[8]張丹,劉國順,章建新.打頂時期對烤煙根系活力及煙堿積累規(guī)律的影響[J].中國煙草科學,2006,27(1):38～41.

[9]楊虹琦,周冀衡,羅澤民，等.不同時期打頂對烤煙內在化學成分的影響[J].湖南農業(yè)科學,2004,(4):19～22.

[編輯] 余文斌

2017-03-23

許東升(1970-)，男，農藝師，主要從事煙草栽培研究。通信作者：李靜超， ljcc1989@163.com。

S572

A

1673-1409(2017)14-0005-05

[引著格式]許東升，張昆鵬，林紹武，等.打頂方式與上部葉優(yōu)化措施對烤煙煙堿含量的影響[J].長江大學學報(自科版)，2017，14(14)：5～9,46.