飼料中茶葉種類及添加量對草魚和斑點叉尾鮰魚體生化成分的影響

巫麗云，楊嚴鷗，黃亮 (安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，安徽 合肥 230036)

飼料中茶葉種類及添加量對草魚和斑點叉尾鮰魚體生化成分的影響

巫麗云，楊嚴鷗，黃亮 (安徽農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，安徽 合肥 230036)

選擇2種發(fā)酵茶葉(祁門紅茶和普洱茶)和4種非發(fā)酵茶葉(屏山炒青、霍山黃芽、黃山毛峰和龍井茶)，以0.7%和1.4% 2種劑量分別添加在草魚(Ctenopharyngodonidellus)飼料中、以1.0%和2.0% 2種劑量分別添加在斑點叉尾鮰(Ictaluruspunctatus)飼料中，探討了茶葉種類及添加量對2種魚類魚體主要生化成分影響。結果顯示，對草魚而言，各種茶葉基本都能顯著提高魚體干重率及魚體蛋白含量，同時不同程度降低魚體脂肪含量，但對魚體灰分含量無顯著影響，這些作用基本不受添加劑量的影響；對斑點叉尾鮰而言，霍山黃芽、黃山毛峰與祁門紅茶能顯著提高魚體干物質(zhì)含量，屏山炒青、龍井與祁門紅茶能顯著降低魚體蛋白質(zhì)含量，這些作用受到添加量的顯著影響，同時各茶葉對脂肪與灰分含量無顯著影響。結果表明，草魚魚體生化成分更容易受茶葉影響。

草魚(Ctenopharyngodonidellus)；斑點叉尾鮰(Ictaluruspunctatus)；茶葉；生化成分

茶葉是用途廣泛的天然草本植物。我國是茶葉生產(chǎn)大國，茶葉應用到水產(chǎn)動物的養(yǎng)殖中，對增強魚體的抗氧化及免疫功能都有益處[1]。茶葉對魚體生化成分的影響有不同的研究結果。李金龍[2]對青魚(Mylopharyngodonpiceus)的研究顯示，茶葉對魚體肌肉具有顯著的降脂作用。Hwang等[3]研究得出，茶葉顯著降低許氏平鲉(Sebastesschlegeli)全魚粗脂肪和粗灰分含量，但對水分和粗蛋白含量并沒有顯著影響。徐奇友等[4]對虹鱒(Oncorhynchusmykiss)的研究顯示，隨著茶葉比例升高，魚體水分、粗灰分及粗脂肪含量顯著下降，粗蛋白含量顯著提高。龍萌等[5]對團頭魴(Megalobramaamblycephala)的研究顯示，茶葉可顯著降低粗脂肪含量，而顯著提高魚體水分、粗灰分和粗蛋白質(zhì)含量。Cho等[6]對牙鲆(Paralichthysolivaceus) 和Ishihara 等[7]對黃條鰤(Seriolaquinqueradiata) 的研究顯示，茶對魚體生化成分無顯著影響。草魚是我國最主要的淡水養(yǎng)殖品種之一[8,9],養(yǎng)殖歷史悠久；斑點叉尾鮰原產(chǎn)北美洲，1984年引進到我國養(yǎng)殖。本研究探討茶葉對草魚和斑點叉尾鮰幼魚體成分的影響，以為草魚和斑點叉尾鮰的生態(tài)健康養(yǎng)殖提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗魚取自安徽合肥市的巢湖三珍養(yǎng)殖場，運回后用2%食鹽水消毒，在實驗室循環(huán)水水族箱內(nèi)暫養(yǎng)2周，暫養(yǎng)期間投喂基礎飼料。

飼料為自行配制，基礎飼料主要以白魚粉(俄羅斯)和豆粕作為主要蛋白源，以色拉油為主要脂肪源，以小麥面粉為主要的碳水化合物。草魚基礎飼料蛋白含量33.14g/100g、能值16.7J/mg，配方參見文獻[10]；斑點叉尾鮰蛋白含量35.20g/100g.，能值 17.50J/mg。具體配方參見文獻[11]。

1.2 試驗方法

選取6種茶葉碾磨成粉，過60目篩，根據(jù)前期預試驗結果，對草魚將6種茶粉分別按0.7%、1.4%加入基礎飼料，對斑點叉尾鮰分別按1%、2%用量加入基礎飼料。2種魚再各另設不添加茶粉的對照組，因此共有試驗飼料26種。每種飼料作為1組，每組3個重復。

試驗開始前，將試驗魚先饑餓24h，然后隨機取樣稱重，每個水族箱放入30尾，魚類初始體重為1.8～5.45g/尾。試驗持續(xù)8周，每天9:00和15:00各投適量飼料1次，1h后回收殘餌，70℃烘干。

循環(huán)水養(yǎng)魚系統(tǒng)包括78個單個規(guī)格為60cm×60cm×65cm的塑料水族箱(有效水體180L)。節(jié)能日光燈提供照明，光照時間8:30～20:00，瞬時開斷。

試驗結束之后，將魚饑餓24h，再從每箱中隨機取樣7尾，飼料每天取部分樣品烘干留存。試驗結束時將魚體與飼料碾磨成粉，測定干重率、蛋白質(zhì)、脂肪及灰分含量，具體操作按照文獻[11]的方法進行。

1.3 指標計算及數(shù)據(jù)分析

試驗所得描述性統(tǒng)計數(shù)據(jù)用平均值±標準差表示。采用單因素方差分析(ANOVA)后再進行組間差異的多重比較(Duncan’s procedure)，顯著性水平設置為α = 0.05。統(tǒng)計軟件均為SPSS 16.0。

2 結果與分析

2.1 茶葉對草魚與斑點叉尾鮰魚體干重率的影響

由表1可知，草魚除屏山炒青組與1.4%龍井組外，其余各組干重率均比對照組顯著提高(P<0.05)，添加劑量對草魚干重率沒有顯著影響。斑點叉尾鮰除1%霍山黃芽組、2%黃山毛峰組與1%祁門紅茶組顯著高于對照組外，其他各組均與對照組無顯著差異。茶葉均不同程度提高了2種魚類的干物質(zhì)含量。

表1 茶葉對草魚與斑點叉尾鮰魚體干重率的影響

注：*表示與對照組差異顯著，表2～4同。

2.2 茶葉對草魚與斑點叉尾鮰魚體粗蛋白含量的影響

由表2可知，草魚除0.7%龍井組與普洱2個組外，其余各組粗蛋白含量比對照組顯著上升(P<0.05)，但是對于同種茶葉來說，0.7%與1.4%添加量的粗蛋白含量的差異并不顯著。斑點叉尾鮰除2%屏山炒青組、1%龍井組與2%祁門紅茶組粗蛋白含量顯著低于對照組外(P<0.05)，其余各組與對照組無顯著差異(P>0.05)。

表2 茶葉對草魚與斑點叉尾鮰魚體粗蛋白含量的影響

2.3 茶葉對草魚及斑點叉尾鮰魚體粗脂肪含量的影響

由表3可知，茶葉能不同程度降低草魚魚體粗脂肪含量，其中1.4%屏山炒青與1.4%霍山黃芽組顯著降低。而茶葉對斑點叉尾鮰魚體粗脂肪含量的影響趨勢不明顯。

表3 茶葉對草魚及斑點叉尾鮰魚體粗脂肪含量的影響

2.4 茶葉對草魚及斑點叉尾鮰魚體灰分含量的影響

由表4可知，除極個別組外，不同的茶葉添加量均降低了斑點叉尾鮰魚體的灰分含量，其中1%黃山毛峰與龍井組顯著低于對照組(P<0.05)。草魚中0.7%屏山炒青、0.7%霍山黃芽與0.7%黃山毛峰組灰分含量略高于對照組，其他略低于對照組，但差異并不顯著。

3 討論

2種魚類設定的茶葉添加量不同，主要是根據(jù)前期試驗，選擇適合不同魚類的作用明顯的范圍，以使試驗條件的設計更符合不同魚類的生理學特點。

對牙鲆[1]與黃條鰤[7，12]的研究結果顯示，茶對魚體粗蛋白含量無顯著影響，然而，Abdel 等[13]指出，綠茶顯著提高了尼羅羅非魚(Oreochromisniloticus) 全魚粗蛋白含量，相似的結果還見于虹鱒[4]和團頭魴[5]。本研究中，多種茶葉提高了草魚魚體粗蛋白含量，但對斑點叉尾鮰卻無顯著影響，結果的不一樣應該主要與魚的種類不同相關。

本研究結果表明，茶葉能降低草魚魚體脂肪含量，其中一些顯著降低，這證明了茶葉的降脂作用。茶葉也能顯著降低尼羅羅非魚全魚[13]以及許氏平鲉[3]的粗脂肪含量。魚體內(nèi)脂肪含量的變化與魚體內(nèi)的脂肪合成速度、沉積速度以及生長速度的變化相關[14,15]。本試驗中，茶葉可能促進了草魚幼魚對脂肪的利用或者抑制了脂肪在魚體內(nèi)的累積，導致魚體脂肪含量下降，而斑點叉尾鮰魚體脂肪含量卻沒有受到顯著影響，結果不同也可能與魚的種類不同有關。

本研究中茶葉對草魚魚體灰分含量無顯著影響，但對斑點叉尾鮰魚體灰分含量下降有幫助。李金龍[2]對青魚的研究顯示，飼料中添加茶葉對青魚灰分含量無影響，然而，龍萌[5]在團頭魴飼料中添加茶葉則使魚體灰分含量顯著提高，這些結果的不一樣或許也是與魚的種類不同有關。

[1]張建立,桑八一,張堯北平,等.6種茶葉渣對草魚幼魚生長、免疫及抗氧化指標的影響[C].廈門：世界華人魚蝦營養(yǎng)學術研討會,2013.

[2]李金龍.茶多酚對青魚幼魚生長、免疫及脂肪代謝的影響[D].長沙:湖南農(nóng)業(yè)大學,2013.

[3]Hwang J-H,Lee S-W,Rha S-J,etal.Dietary green tea extract improves growth performance,body composition,and stress recovery in the juvenile black rockfish,Sebastesschlegeli[J].Aquacult Int，2013,21:525～538.

[4]徐奇友,李嬋,許紅,等.茶多酚對虹鱒生長性能、生化指標和非特異性免疫指標的影響[J].動物營養(yǎng)學報,2008,20(5):547～553.

[5]龍萌,侯杰,蘇玉晶,等.酵母硒和茶多酚對團頭魴幼魚生長和生長軸基因表達、營養(yǎng)品質(zhì)及抗病力的影響[J].水產(chǎn)學報,2015,39(1):97～107.

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[11]張建立,宛曉春,周裔彬,等.6種茶渣對斑點叉尾鮰肝臟維生素E含量的影響[J].長江大學學報(自然科學版),2013,10(35):48～51.

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[編輯] 余文斌

2017-05-09

國際交流合作項目(2011DFG33280)。

巫麗云(1995-)，女，現(xiàn)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖研究。通信作者：楊嚴鷗，cdyyo@126.com。

S965.112；S965.128

A

1673-1409(2017)14-0037-04

[引著格式]巫麗云，楊嚴鷗，黃亮.飼料中茶葉種類及添加量對草魚和斑點叉尾鮰魚體生化成分的影響[J].長江大學學報(自科版) ，2017，14(14)：37～40.