關(guān)于國賓館經(jīng)營轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略思考

許德

摘 要 國賓館是經(jīng)常招待外賓的地方，是一種標(biāo)準(zhǔn)的賓館招待所，和日常生活中我們所提到的賓館有所不同，來此居住的人多數(shù)是國家元首或者外來大使等特殊身份的人。根據(jù)科學(xué)發(fā)展方向和現(xiàn)代賓館經(jīng)營發(fā)展規(guī)律來看，我們發(fā)現(xiàn)我國賓館在經(jīng)營戰(zhàn)略方向上已經(jīng)顛覆了傳統(tǒng)賓館經(jīng)營方式，不斷擴(kuò)大規(guī)模實(shí)現(xiàn)全國各地建設(shè)國賓館發(fā)展趨勢，這是向多元化價(jià)值增值型的內(nèi)涵式轉(zhuǎn)變的過程，在經(jīng)營戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型過程中，我們不僅僅需要實(shí)現(xiàn)總量上的增長，更需要的是在基礎(chǔ)上得到全面服務(wù)效果提升，實(shí)現(xiàn)國國賓館管理結(jié)構(gòu)統(tǒng)一化理念。

關(guān)鍵詞 國賓館 經(jīng)營轉(zhuǎn)型 戰(zhàn)略思考 發(fā)展方向

隨著目前社會不斷發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)社會經(jīng)濟(jì)在發(fā)展的過程中已經(jīng)形成了一種政策理念，讓第三產(chǎn)業(yè)在高速發(fā)展的過程中形成一種趨勢，這也可以快速推動(dòng)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展新趨勢，而且我國服務(wù)業(yè)三大支柱之一就是賓館酒店，無論是在數(shù)量還是在規(guī)模上都是具備最最先進(jìn)的理念。各行各業(yè)在快速生長的同時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)競爭態(tài)勢也越來越激烈，最近這幾年競爭風(fēng)暴已經(jīng)開始影響到國內(nèi)國賓館對外影響的意義，也會影響到我國二三線城市的發(fā)展。作為地區(qū)的領(lǐng)軍者，目前國賓館還面臨著改造問題，需要在市場上獲得更多發(fā)展機(jī)會，我們需要重視戰(zhàn)略管理作用，制定科學(xué)合理的戰(zhàn)略思想并為之付出努力。

一、新形勢下國賓館的發(fā)展面臨問題

國賓館評價(jià)權(quán)威機(jī)構(gòu)顯示：在去年下半年開始，我國國賓館業(yè)整體市場指數(shù)低于上半年前10個(gè)百分點(diǎn)，并且在全球賓館市場中出現(xiàn)了不好的景氣。對于我國五星級國賓館行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我們可以通過以下幾點(diǎn)進(jìn)行闡述：

（一）供需矛盾突出

根據(jù)我國國家對賓館統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010～2015年，我國星級國賓館數(shù)量復(fù)合年增長率為負(fù)3.5%。三級復(fù)合年增長率為5.9%，四星級的年復(fù)合增長率為10.5%。五星級年復(fù)合增長率為13.9%。從這類數(shù)據(jù)中我們不難看出五星級國賓館增長速度要比四星級賓館高，四星級國賓館增長速度要比三星級國賓館高。這是由于星級國賓館出現(xiàn)了高速增長，那么星級賓館所占有的比重會很大。2015年和2005年相比，四星級賓館和五星級賓館在在所占比中由于7.7%上升17.5%。按照我國最近30年的國賓館發(fā)展數(shù)據(jù)表明，我國賓館總體發(fā)展情況，目前國賓館特有城市數(shù)量已經(jīng)出現(xiàn)了飽和現(xiàn)象，競爭相對比較激烈。

（二）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對單一

星級賓館由于市場定位出現(xiàn)了不同，導(dǎo)致裝飾、設(shè)施配置以及服務(wù)都比普通市場的賓館要高出很多，最主要是在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上相對單一，長期以來，賓館酒店一直客房為主。星級賓館在是市場的定位有所不同，無論是從裝飾還是從設(shè)置上都在市場上術(shù)語高端產(chǎn)品，最主要的是產(chǎn)品比較單調(diào)，不符合國家招待所級別的賓館，這是目前主要的問題。目前來看，我們發(fā)現(xiàn)我國多地國賓館都是以產(chǎn)品的客房、會務(wù)、餐飲為主，針對客戶在其他娛樂場所的設(shè)定不夠明確，不能夠環(huán)節(jié)身心健康，并且其較高的價(jià)格在一定程度上是將大眾消費(fèi)排除在外這在很大程度上影響其轉(zhuǎn)型發(fā)展。

（三）規(guī)模分散

從形式上來看，我們發(fā)現(xiàn)國賓館在我國分布相對比較分散，沒有建立完整的管理體質(zhì)，并且對外招待缺乏系統(tǒng)管理性，雖然國賓館是為了招待一些外來群體，但是在國內(nèi)沒有形成特殊品牌，因?yàn)閲e館在建立的時(shí)候需要涉及國家隱私部分，而國內(nèi)沒有對國賓館形成一種完整的體制，所以在經(jīng)營方面盈利要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于我國一些其他賓館的品牌盈利，無法建立完善的銷售體系而成為知名品牌的國賓館。與高星級賓館行業(yè)不景氣形成鮮明對比的是賓館在業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)上進(jìn)行全面增長，我們必須要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量運(yùn)營，為更多外來群體做好服務(wù)，培養(yǎng)一些老客戶，讓他們對國賓館的評價(jià)有一定賞識度。使得高星級賓館對該渠道越來越依賴，建立統(tǒng)一規(guī)劃的國賓館是我們目前首要的任務(wù)，國賓館和一般賓館不同，目前現(xiàn)狀是在全國各地分散不明確，沒有形成一種體系，很難進(jìn)行有效管理，導(dǎo)致賓館無法充分?jǐn)U充對象情況，建立鞏固的市場目標(biāo)群體。

二、新形勢下國賓館建立的注重點(diǎn)

（一）賓館品牌建設(shè)的困境和短視

從對賓館品牌建設(shè)重視程度上看，我們發(fā)現(xiàn)國賓館要比國內(nèi)其他普通賓館的建設(shè)費(fèi)用要高，而且消費(fèi)的水平也同樣高，但是客流量比較低，相對群體比較單一，但是我國對國賓館相對比較重視，這是目前不爭的現(xiàn)狀，很多賓館都是單體賓館，一直處于轉(zhuǎn)型期，這和國有賓館有一些相似之處，國有賓館相對比較單一，很多地方想要把國有賓館進(jìn)行改造，但是在建設(shè)方面出現(xiàn)的問題比較多，這是目前我國看重點(diǎn)，在經(jīng)營國有賓館過程中，盈利要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通的五星級賓館，因?yàn)槿后w的不同，客戶流量不同導(dǎo)致賓館的營業(yè)不同，性質(zhì)不同，那么在建設(shè)方面賓館更應(yīng)該打造屬于自己的品牌，建立知名度。可是建立一個(gè)好的品牌卻需要花費(fèi)大量時(shí)間，大多數(shù)時(shí)間，我們國賓館的單一性和缺乏知名度，是導(dǎo)致營銷體系出現(xiàn)問題的主要原因。我們只是快速完成了“產(chǎn)品銷售”工作，而非“品牌營銷”工作。營銷部門注重的是經(jīng)營指標(biāo)的完成與否，甚少關(guān)注品牌建設(shè)，意識不到品牌價(jià)值的提高對于國賓館長遠(yuǎn)發(fā)展有著很強(qiáng)的戰(zhàn)略意義。

（二）生活方式在國賓館建設(shè)中的哲學(xué)理解

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的道來意味著時(shí)代的到來，目前時(shí)代已經(jīng)過去了，取而代之的則是多樣化的賓館生活方式，國賓館更是如此，無論是在環(huán)境、位置、還是服務(wù)上都必須要具有一定的品牌性，目前來看單一的品牌外延已經(jīng)不是那么重要，更重要的是倡導(dǎo)一種生活方式意味著一而統(tǒng)、大而全的時(shí)代過去了，賓館的位置、環(huán)境以及服務(wù)方式都非常重要，在目前成熟市場環(huán)境下，只依靠產(chǎn)品種類外延已經(jīng)不是那么重要了，我們必須倡導(dǎo)生活方式，讓更多的外來人員體會到國賓館的美麗，體會到吸引消費(fèi)群體才顯得更為要緊，這時(shí)我們必須要理解建設(shè)中的哲學(xué)思想，端正自己的態(tài)度。

（三）生活方式?jīng)Q定國賓館消費(fèi)的選擇

商業(yè)模式一直在經(jīng)歷各種時(shí)代的改變，續(xù)費(fèi)欲望也在不斷地改變，國賓館在設(shè)施上的完善會決定外來人對賓館的詳細(xì)評價(jià)，這代表了一個(gè)國家的特征，及時(shí)在某一個(gè)特殊段有一些不同檔次的酒店，外來人員也喜歡進(jìn)入國賓館，這是由于品牌的存在讓客戶有一個(gè)強(qiáng)大的內(nèi)心信任，直接影響到他們對國賓館的認(rèn)可，在市場運(yùn)營的過程中，很多外來入住的人都會考慮到安全因素，這樣一來品牌就決定了消費(fèi)情況。

三、高星級國賓館轉(zhuǎn)型發(fā)展的策略

（一）強(qiáng)化管理，提升自身素質(zhì)

我們應(yīng)該樹立國賓館的形象，必須建立一套素質(zhì)過硬的隊(duì)伍，引導(dǎo)員工形成共生共存和企業(yè)的榮譽(yù)感，用來提高員工的收入，提高員工的幸福指數(shù)。幫助員工做好具體的規(guī)劃，定期的崗位培訓(xùn)和交流學(xué)習(xí)活動(dòng)，提高員工自身的專業(yè)技能水平，使他們能夠參與決策、協(xié)調(diào)賓館的管理，這樣才能使員工成為一個(gè)有強(qiáng)大凝聚力的團(tuán)隊(duì)，在此基礎(chǔ)上，管理者應(yīng)該挖掘酒店人力資源存量，充分利用人力資源，提高工作效率，降低公司的勞動(dòng)成本。另外國賓館應(yīng)該注意改善提高節(jié)流能力，鼓勵(lì)員工開發(fā)創(chuàng)造力，為外來入住人員提供更好的服務(wù)。

（二）拓寬渠道，豐富產(chǎn)品組合

說起經(jīng)營理念，我們更應(yīng)該注重經(jīng)營者的經(jīng)營理念，應(yīng)采用小餐廳的方式來對客房進(jìn)行全面調(diào)整，對原來國賓館的各個(gè)房間進(jìn)行全面調(diào)整，客房的價(jià)格也會隨之調(diào)整，在賓館中需要搭配送餐模式，也可以選擇讓客戶進(jìn)行自助餐，客房的價(jià)格也應(yīng)該入鄉(xiāng)隨俗的進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，賓館開設(shè)旱晚自助餐，并且制定合理的餐標(biāo)，伴隨而來的是賓館的房價(jià)就能有一個(gè)合適的上調(diào)。這樣一來就可以提高賓館收入和賓館的入住率。目前來看，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)是目前營銷環(huán)境的主要方式，星級賓館應(yīng)該注重媒體網(wǎng)絡(luò)力量的使用，通過新媒體的發(fā)布來展現(xiàn)國賓館的宣傳，展現(xiàn)給外來人員更好的印象。跨行業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合打造全新的產(chǎn)品，為酒店的發(fā)展尋求新的發(fā)展出路。

（三）主動(dòng)求變，開展多種經(jīng)營

從目前市場的格局來看，我們發(fā)現(xiàn)國賓館一直面臨著很大的壓力，我們更應(yīng)該從現(xiàn)代市場競爭的角度來看，星級國賓館應(yīng)該主動(dòng)適應(yīng)時(shí)代變化的要求，積極擴(kuò)展經(jīng)營領(lǐng)域，構(gòu)造多重競爭優(yōu)勢。更應(yīng)該加強(qiáng)消費(fèi)市場的變化趨勢，借助自行調(diào)查方式來實(shí)現(xiàn)市場變化，多打造青年消費(fèi)群體喜歡的服務(wù)項(xiàng)目，變單純的住宿飲食為綜合性的休閑中心。要從住宿開發(fā)上下大功夫，星級國賓館利用好自身的廚師隊(duì)伍，激發(fā)他們創(chuàng)新菜品的動(dòng)力，并積極對外宣傳，提升酒店在餐飲上的競爭力。

（四）轉(zhuǎn)變國賓館客戶群體，做好雙向服務(wù)

說起國賓館，我們都知道這是國家設(shè)定的住所，主要面向一些特殊身份的人，正是由于特殊身份原因?qū)е抡麄€(gè)計(jì)劃設(shè)定過程中出現(xiàn)了效益不理想現(xiàn)象，與一般的賓館相比，收入相差很大。為能夠更好地實(shí)現(xiàn)高效益國賓館經(jīng)營，必須要設(shè)定相應(yīng)的管理規(guī)范流程，改變客戶群體，可以從特殊身份的人群轉(zhuǎn)化成有大眾人群，但是對特殊身份人群可以設(shè)定單獨(dú)房間居住，設(shè)定特殊形式的管理，保證特殊身份客戶的安全。另外國賓館應(yīng)該實(shí)現(xiàn)雙向服務(wù)，向周邊單位、家庭，包括沒有相關(guān)服務(wù)設(shè)施的酒店，提供洗衣、上門烹飪、禮儀、IT和工程支持、部分設(shè)施出租等方面的有償服務(wù)，實(shí)行賓館的社區(qū)化、社會化。一方面消化固定成本，創(chuàng)新一些附營業(yè)務(wù)收入。對于只有住宿沒有相關(guān)配套的有限服務(wù)賓館或民宿、公寓，則可以與社會單位建立固定的合作關(guān)系，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺和各種社會物流、配送體系實(shí)現(xiàn)服務(wù)。

（作者單位為上海西郊賓館）

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