百貨業(yè)的未來趨勢(shì)：自營or聯(lián)營？

廖軍雄

近期，關(guān)于百貨業(yè)的出路是自營還是聯(lián)營的問題在業(yè)界掀起一波議論高潮，在接到這個(gè)話題討論的邀請(qǐng)后，我思考良久一直沒找到很好的思路，只能順頁著這個(gè)思路深入下去。百貨自營還是聯(lián)營？當(dāng)引伸下去的時(shí)候，我才發(fā)現(xiàn)：應(yīng)當(dāng)回歸問題的本質(zhì)，百貨經(jīng)營模式始終是一種零售商業(yè)模式，我們應(yīng)當(dāng)回歸零售商業(yè)模式的本質(zhì)上去探討這個(gè)問題。

在2016年，馬云在杭州舉辦了一個(gè)五萬人的“云棲大會(huì)”提出了一個(gè)關(guān)鍵詞”新零售”，那么新零售趨勢(shì)的來源是什么的，我想一定是來自于”新消費(fèi)”。在進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，百貨業(yè)的受眾客群將分化出兩個(gè)部分：一塊是掌握大量財(cái)富的高凈值人群，這部分的消費(fèi)需求的發(fā)展方向?qū)?huì)走向私人定制時(shí)代；另一塊是對(duì)品質(zhì)消費(fèi)與追求品質(zhì)生活的新中產(chǎn)階級(jí)的大眾人群，這部分客群的需求則是追求高性價(jià)比的產(chǎn)品與產(chǎn)品背后的服務(wù)加上極致的良好的用戶體驗(yàn)。

所以百貨業(yè)未來的新圖景，不止于自營還是聯(lián)營的窄面思路。而是順贓新消費(fèi)時(shí)代的特性，上升到零售商與品牌商共同進(jìn)入供應(yīng)鏈+產(chǎn)品設(shè)計(jì)的模板創(chuàng)新上面，在新消費(fèi)時(shí)代，如何提升商品流通的效率與效益。給消費(fèi)者供應(yīng)高品質(zhì)、高性價(jià)比的產(chǎn)品才是百貨業(yè)未來新的發(fā)力點(diǎn)！

下面我將通過深圳萬象城的項(xiàng)目概況的案例來看當(dāng)下的百貨業(yè)主流的經(jīng)營模式。

深圳華潤(rùn)萬象城樓層業(yè)態(tài)調(diào)研情況：

建筑面積55萬平方米，商業(yè)面積：25.5萬平方米，車位數(shù)3000個(gè)。

商業(yè)定位：高端定位，20%國際一線品牌與80%國內(nèi)一線國際二三線品牌集合而成。深圳最大的購物中心，集零售、餐飲娛樂、文化、等諸多功能于一體的大規(guī)模、綜合性、現(xiàn)代化、高品質(zhì)的購物娛樂中心。真正體現(xiàn)一站式的消費(fèi)理念。

B1：百貨+精品超市+休閑輕食+禮品，該層商戶55家，分布有ole精品超市、Reel百貨，兩個(gè)大型主力店規(guī)劃于該樓層最靠里的位置，對(duì)拉動(dòng)人流入內(nèi)有很大幫助。

L1：百貨+國際精品，該層有60家商戶，除1個(gè)百貨主力店外，還有5家以上次主力店，以經(jīng)營國際大牌服裝/鞋包為主。

L2：百貨+時(shí)尚精品，該層國際精品商家數(shù)量減少，增加快速時(shí)尚品牌，該層的空中連廊將萬象城一、二期巧妙連接起來。

L3：百貨+影院+特色餐飲+品牌零售，該層加入了另一主力店-嘉禾影城。

L4：影院+溜冰場(chǎng)+快時(shí)尚品牌+主題餐飲，該層以娛樂業(yè)態(tài)為主，快時(shí)尚品牌搭配主題餐廳，確保人流的保障。

L5：餐飲+家居家電+數(shù)碼影音，該層以餐飲業(yè)態(tài)為主，配合電器主力賣場(chǎng)，雖然位處最高樓層，依靠美食餐廳的吸引力，人氣依舊高漲。

目前國內(nèi)的大部分購物中心模式基本與以上購物中心的經(jīng)營情況大同小異（項(xiàng)目配套方面），可以研判出目前百貨業(yè)態(tài)的主流模式還是以聯(lián)營為主。那么，在如此龐大的一個(gè)商業(yè)集群的項(xiàng)目里，百貨業(yè)的經(jīng)營痛點(diǎn)在哪里？

百貨自營的痛點(diǎn)在于專業(yè)買手的人才培養(yǎng)與招聘難，二是運(yùn)營成本比聯(lián)營模式要更高，還必須承擔(dān)運(yùn)營贏利的高風(fēng)險(xiǎn)。不管是聯(lián)營還是自營，百貨業(yè)的未來趨勢(shì)應(yīng)該根據(jù)不斷發(fā)展的行業(yè)特性，找到零售商業(yè)的本質(zhì)問題，改變我們的經(jīng)營技術(shù)，著重于在合作方式上的靈活性，合作雙方的深度信任，以及營銷模式的創(chuàng)新性。

零售商業(yè)進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)2.0時(shí)代

影響消費(fèi)革命變革的核心基因是：商業(yè)零售的信息因素。把商業(yè)零售的發(fā)展階段分割出來的話，商業(yè)零售1.0時(shí)代，商品本身的信息相對(duì)封閉，零售商平臺(tái)掌握著連接顧客的重要環(huán)節(jié)，上游連接生產(chǎn)商與經(jīng)銷商，下游連接消費(fèi)者。消費(fèi)者要買到商品其中很重要的渠道就是通過零售商的平臺(tái)。進(jìn)入零售商業(yè)2.0時(shí)代的時(shí)候，由于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，獲取商品信息的成本大幅下降，所以消費(fèi)者越來越聰明。隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，消費(fèi)者正在獲得無法撼動(dòng)的主動(dòng)權(quán)?，F(xiàn)在，市場(chǎng)已經(jīng)從供給驅(qū)動(dòng)變成了消費(fèi)驅(qū)動(dòng)。在這種形勢(shì)下，消費(fèi)者有了主動(dòng)權(quán)，就可以影響供應(yīng)商，然后滿足自己的需求。

過去，零售渠道是為生產(chǎn)者和供應(yīng)商服務(wù)，現(xiàn)在，渠道就要更多地為消費(fèi)者服務(wù)?；ヂ?lián)網(wǎng)成為新時(shí)代社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施的今天，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)從傳統(tǒng)肖費(fèi)模式變革為整條供應(yīng)鏈圍繞終端肖費(fèi)需求進(jìn)行服務(wù)與創(chuàng)建一個(gè)全新的社會(huì)協(xié)作系統(tǒng)。成就了今天新零售物種的誕生。

新零售時(shí)代的運(yùn)營技術(shù)應(yīng)不斷地迭代

百貨業(yè)的發(fā)展，靠著發(fā)展起步時(shí)的信息不對(duì)稱時(shí)代的行業(yè)紅利到今天的全國各地的購物中心，SHOPPlNGMALL、百貨店等。這幾年零售業(yè)線上和線下的界線越來越模糊，所以不管是經(jīng)營層面還是競(jìng)爭(zhēng)層面，漸漸地不再聚焦于線上或是線下的模式，而是開始回歸到零售的本質(zhì)，那就是在供應(yīng)鏈能力的基礎(chǔ)上，滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。

掌握消費(fèi)者變化的技術(shù)，個(gè)人認(rèn)為可以好好利用“大數(shù)據(jù)”武器，車品覺說，大數(shù)據(jù)時(shí)代，最重要的是關(guān)聯(lián)。因?yàn)榇髷?shù)據(jù)和以前的數(shù)據(jù)不一樣，首先就是很多數(shù)據(jù)不是你自己搜集來的，所以你需要有一個(gè)對(duì)外部數(shù)據(jù)的認(rèn)知，盡管你自己的數(shù)據(jù)有時(shí)候已經(jīng)足夠大了，但還是要把別人的數(shù)據(jù)“關(guān)聯(lián)”在你自己的數(shù)據(jù)中。這是和過去最不一樣的，過去的數(shù)據(jù)是封閉的，但今天我們一定要和外部的數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)。

比如品牌商在賣場(chǎng)推出體驗(yàn)店概念，顧客進(jìn)到賣場(chǎng)想買一只定制化的包包，到柜臺(tái)把想要的大概樣款告知現(xiàn)場(chǎng)工作人員，工作人員把這些信息輸送到工廠設(shè)計(jì)部門，出效果圖，與顧客確認(rèn)好款式后，下單生產(chǎn)制作，運(yùn)輸。24小時(shí)即可送到顧客手中。讓傳統(tǒng)的模式升級(jí)到定制化的需求時(shí)代。

以服裝品牌商的生產(chǎn)銷售為例

第一步：設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行各季節(jié)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

第二步：開始籌備原料的采購。

第三步：進(jìn)行倉儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)。

第四步：進(jìn)入訂單處理。

第五步：批發(fā)經(jīng)營。

第六步：終端零售。

2016年，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國生產(chǎn)了299億件服裝，由于產(chǎn)業(yè)鏈的制約，只賣出90億件，還有209億只能低價(jià)出口與賤賣。

大數(shù)據(jù)時(shí)代來臨，品牌商的制造產(chǎn)業(yè)鏈將從原來的6+1模式（右上）進(jìn)化到4+1模式（右中）。倉儲(chǔ)運(yùn)輸與批發(fā)環(huán)節(jié)不需要了。

通過產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，品牌商的制造銷售模式進(jìn)入終極的4+0模式（右下），將大幅度的節(jié)省成本與利潤(rùn)的提升。

百貨業(yè)的未來趨勢(shì)

通過零售商的實(shí)際場(chǎng)景驅(qū)動(dòng)與消費(fèi)流量的入口導(dǎo)入，結(jié)合新零售技術(shù)迭代的產(chǎn)業(yè)鏈革新，百貨業(yè)的未來趨勢(shì)就在于行業(yè)各方力量的全新推動(dòng)升級(jí)。零售商為品牌商提供極致化的服務(wù)場(chǎng)景，品牌商通過技術(shù)革新提升商品利潤(rùn)，降低成本。業(yè)態(tài)升級(jí)不是單方面的，應(yīng)與品牌商共同發(fā)力，通過互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)的技術(shù)，提升百貨業(yè)的效率與效益。百貨業(yè)的未來應(yīng)該是品牌商跟零售商從相互博弈，變化到相互融合。形成一個(gè)全新的百貨行業(yè)新趨勢(shì)！