校企協(xié)同育人模式下高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計改革研究

謝新

【摘要】近年，我國人才競爭日益激烈，社會對人才的的需求呈多元化變化趨勢，高職教育是以培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型技能人才為教學(xué)目的，而培養(yǎng)知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的一專多能高端應(yīng)用型人才已在高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革上形成同時，也是未來我國人才培養(yǎng)模式改革的共同趨勢。目前，高職酒店管理均是以2+1學(xué)制為主，而畢業(yè)前的畢業(yè)設(shè)計是檢驗學(xué)生在校三年校企協(xié)同育人的成果。本文就校企協(xié)同育人模式下高職酒店管理專業(yè)設(shè)計改革方向進行分析探討，為今后高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)世界提供方案。

【關(guān)鍵詞】校企協(xié)同 酒店管理 畢業(yè)設(shè)計

【基金項目】廣西教育廳創(chuàng)優(yōu)項目：酒店管理專業(yè)協(xié)同育人平臺。項目編號：CZ3301

【中圖分類號】G71 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）20-0241-02

校企協(xié)同育人是在市場經(jīng)濟條件下，學(xué)校和企業(yè)以及科研院按照特定的培養(yǎng)目標(biāo)及人才規(guī)格，按照相對穩(wěn)定的課程體系和教育能容，采用與之對應(yīng)的評估方法和管理制度，聯(lián)合實施人才教育為一體的教育方式，即規(guī)定了人才培養(yǎng)的特征，還體現(xiàn)了教育思想及觀念。高職酒店管理專業(yè)是最早實現(xiàn)校企協(xié)同育人的專業(yè)，在校企協(xié)同育人的合作下，以培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能、高技術(shù)的人才為目的。畢業(yè)設(shè)計是檢驗學(xué)生綜合素質(zhì)以及實踐能力培養(yǎng)的方式，是高職教育和教學(xué)進程中的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)以往教學(xué)經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，受傳統(tǒng)觀念以及學(xué)生最后一年在企業(yè)頂崗實習(xí)的影響，使得畢業(yè)設(shè)計的效果并不理想。本文通過分析高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計所存在的問題，并針對問題提出解決方案，現(xiàn)作出如下綜述。

1.畢業(yè)設(shè)計所面臨的問題

（1）畢業(yè)設(shè)計方式難以體現(xiàn)高職高專人才培養(yǎng)的需求。（2）指導(dǎo)老師教學(xué)任務(wù)重，無法兼顧學(xué)生畢業(yè)設(shè)計。（3）頂崗實習(xí)任務(wù)重，學(xué)生無法高質(zhì)量完成畢業(yè)設(shè)計。（4）畢業(yè)設(shè)計的選題范圍與企業(yè)需求不相符。（5）校企合作機制不健全，很少有企業(yè)導(dǎo)師參與到教育中。（6）缺乏畢業(yè)設(shè)計質(zhì)量的跟蹤制度。（7）畢業(yè)設(shè)計的考核方式單一。

2.畢業(yè)設(shè)計的改革建議

2.1應(yīng)用多元化的畢業(yè)設(shè)計方式，提高畢業(yè)論文的質(zhì)量

改變傳統(tǒng)畢業(yè)設(shè)計的思路，將畢業(yè)設(shè)計由理論轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵺`性，改變單一畢業(yè)設(shè)計模式，結(jié)合教學(xué)特點轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣Ｊ?，調(diào)動學(xué)生的積極性和主動性，從而提高畢業(yè)設(shè)計的質(zhì)量。校企導(dǎo)師應(yīng)當(dāng)以學(xué)生的專長和興趣進行調(diào)研，讓方案滿足發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、方案決策、解決問題四個模塊的能力需求。可根據(jù)學(xué)生的情況選擇案例集、酒店產(chǎn)品設(shè)計、創(chuàng)新創(chuàng)意方案等模式設(shè)定畢業(yè)設(shè)計方向，使學(xué)生設(shè)計出不同的畢業(yè)設(shè)計作品。

2.2基于定崗實習(xí)工作的畢業(yè)設(shè)計思路，充分體現(xiàn)校企合作

酒店管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計應(yīng)涉及學(xué)生的應(yīng)用、動手、創(chuàng)新能力，摒棄傳統(tǒng)畢業(yè)十幾弊端，實現(xiàn)畢業(yè)設(shè)計與實習(xí)崗位的緊密聯(lián)系，推動二者協(xié)同發(fā)展。畢業(yè)設(shè)計的選題需在頂崗實習(xí)前1個月完成，讓學(xué)生在具體的工作崗位中，面對實際情況，按照針對性和實用性原則，與導(dǎo)師溝通，結(jié)合企業(yè)對畢業(yè)設(shè)計的期望，設(shè)計出高質(zhì)量的畢業(yè)設(shè)計內(nèi)容。

2.3采用雙導(dǎo)師制度

酒店管理專業(yè)受其專業(yè)的特殊性和頂崗實習(xí)的特殊性，要求學(xué)生必須完成高質(zhì)量的畢業(yè)設(shè)計。建立健全企業(yè)導(dǎo)師和學(xué)校導(dǎo)師雙導(dǎo)師制度，既能在頂崗實習(xí)期間給予學(xué)生指導(dǎo)，并能全程監(jiān)控，同時，學(xué)校指導(dǎo)教師在定期將學(xué)生集中在一起進行指導(dǎo)，企業(yè)導(dǎo)師根據(jù)學(xué)生的選題范圍提供建議和素材，學(xué)校導(dǎo)師填寫好畢業(yè)設(shè)計論文的指導(dǎo)記錄表。

2.4創(chuàng)新的畢業(yè)設(shè)計考核方式

以往按照“校方考核為主，企業(yè)協(xié)評為輔”的方式來考核，但無法保證畢業(yè)設(shè)計的質(zhì)量。因此，應(yīng)當(dāng)結(jié)合校企的實際需求，重新設(shè)計畢業(yè)論文的評價指標(biāo)，設(shè)立多方參與的遠(yuǎn)程協(xié)調(diào)考核制度，如校企混編的答辯小組、網(wǎng)絡(luò)大便、校企混編的畢業(yè)設(shè)計工作組等，同時還要涉及其他方式來檢驗畢業(yè)設(shè)計的成果，例如畢業(yè)設(shè)計一旦被企業(yè)采納，按照驗收結(jié)果進行評價；在工作崗位過程，學(xué)生提出良好的管理計劃，接受校企導(dǎo)師團隊的答辯。

4.小結(jié)

畢業(yè)設(shè)計是檢驗學(xué)校教育成果和學(xué)生學(xué)習(xí)成果的一種手段，也是集學(xué)習(xí)、探索、實踐、創(chuàng)新為一體的綜合實踐教學(xué)，具有實踐性、創(chuàng)造性、綜合性、學(xué)術(shù)性的特點。對于高職酒店專業(yè)畢業(yè)設(shè)計而言，更具有專業(yè)特性，通過利用酒店管理專業(yè)校企協(xié)同育人的模式，改變傳統(tǒng)畢業(yè)設(shè)計方式，不僅體現(xiàn)了高職教育的特色，還實現(xiàn)了人才培養(yǎng)目標(biāo)，采用多元化畢業(yè)設(shè)計形式，促進學(xué)生將理論知識轉(zhuǎn)化為實踐能力。

參考文獻：

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