以實(shí)驗(yàn)為依托的“細(xì)胞膜的功能”片斷教學(xué)設(shè)計(jì)

王碩

【摘要】通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示和問(wèn)題引導(dǎo)調(diào)動(dòng)學(xué)生感官，化微觀為宏觀，突破細(xì)胞膜的功能這一重難點(diǎn)，旨在培養(yǎng)學(xué)生的理性思維和科學(xué)探究能力。

【關(guān)鍵詞】細(xì)胞膜的功能 實(shí)驗(yàn) 教學(xué)設(shè)計(jì)

【中圖分類號(hào)】G642 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）18-0157-02

一、教材分析

本節(jié)位于人教版高中生物必修1第三章第1節(jié)，包括細(xì)胞膜的成分和功能等。通過(guò)體驗(yàn)制備細(xì)胞膜的方法使學(xué)生認(rèn)識(shí)到選材在實(shí)驗(yàn)中的關(guān)鍵地位；通過(guò)研究細(xì)胞膜的成分使學(xué)生對(duì)第二章中糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的功能有新的認(rèn)識(shí)；通過(guò)探究細(xì)胞膜的功能使學(xué)生認(rèn)識(shí)到膜的出現(xiàn)在生命起源過(guò)程中是至關(guān)重要的：不僅使細(xì)胞成為相對(duì)獨(dú)立的系統(tǒng)，又通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)行信息交流和物質(zhì)交換。這為后續(xù)學(xué)習(xí)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸、生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型奠定了基礎(chǔ)。因此本節(jié)內(nèi)容具有承上啟下的作用。

二、學(xué)情分析

此時(shí)高一學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的功能等知識(shí)，這為本節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。但由于細(xì)胞膜微觀，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)造成一定困難。所以本節(jié)課通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)，化微觀為宏觀，提高學(xué)習(xí)效率。

三、教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)目標(biāo)

簡(jiǎn)述細(xì)胞膜的功能。

2.能力目標(biāo)

通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示及適時(shí)提問(wèn)，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、解決問(wèn)題的能力。

3.情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

通過(guò)設(shè)置情境，培養(yǎng)學(xué)生探究生物科學(xué)的興趣，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)，樹立健康生活的態(tài)度。

四、教學(xué)重難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)

簡(jiǎn)述細(xì)胞膜的功能。

2.教學(xué)難點(diǎn)

嘗試設(shè)計(jì)模擬實(shí)驗(yàn)探究細(xì)胞膜的功能。

認(rèn)同膜的出現(xiàn)在生命起源過(guò)程中是至關(guān)重要的。

五、教學(xué)方法和手段

1.教學(xué)方法

演示法、談話法等。

2.教學(xué)手段

通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)、問(wèn)題引導(dǎo)、多媒體等輔助教學(xué)。

六、教學(xué)過(guò)程

1.多樣導(dǎo)入，明確目標(biāo)

（1）溫故知新

師：出示雞蛋實(shí)物，雞蛋都富含哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

生：蛋白質(zhì)、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

設(shè)計(jì)意圖：以學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)為出發(fā)點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生在生活中體驗(yàn)生物科學(xué)奧秘的興趣，樹立學(xué)習(xí)信心。

（2）展示實(shí)物

師：取雞蛋打入培養(yǎng)皿中，蛋黃和蛋清是分隔開還是混在一起的？

生：分隔開的。

師：為何是分隔開的？

生：有膜將蛋黃包裹起來(lái)。

師：假如蛋黃是一個(gè)細(xì)胞，包裹它的膜相當(dāng)于什么結(jié)構(gòu)？

生：細(xì)胞膜。

設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)展示實(shí)物，給學(xué)生以直觀的視覺(jué)沖擊，化無(wú)意注意為有意注意；通過(guò)環(huán)環(huán)相扣的問(wèn)題串，步步引導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和解決問(wèn)題的能力，實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)，引出知識(shí)目標(biāo)。

2.實(shí)驗(yàn)演示，學(xué)習(xí)新知

（1）細(xì)胞膜將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開

師：請(qǐng)學(xué)生用鑷子將包裹著蛋黃的膜破壞，蛋黃和蛋清還是分隔開的嗎？

生：不是。

師：隨著膜的破裂，膜的什么功能也隨之消失？

生：分隔。

師：同理推出，細(xì)胞膜有何功能？

生：分隔。

設(shè)計(jì)意圖：把講臺(tái)交給學(xué)生，體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

（2）細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞（相對(duì)性）

1）引出實(shí)驗(yàn)材料——紫色洋蔥

師：呈現(xiàn)炒雞蛋和洋蔥炒雞蛋兩幅圖片，從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，大家選擇哪一道菜？

生：洋蔥炒雞蛋。

師：為何？

生：多了洋蔥營(yíng)養(yǎng)更豐富。

師：洋蔥內(nèi)表皮為白色，外表皮細(xì)胞因富含色素顯紫色，植物細(xì)胞最外側(cè)的邊界結(jié)構(gòu)是細(xì)胞膜嗎？

生：不是，是細(xì)胞壁。

師：細(xì)胞壁是全透性的，紅墨水、白醋均可透過(guò)細(xì)胞壁。

設(shè)計(jì)意圖：運(yùn)用經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)入和問(wèn)題引導(dǎo)的教學(xué)手段，適時(shí)引出關(guān)鍵的實(shí)驗(yàn)材料，使教學(xué)過(guò)渡自然；運(yùn)用有效的講解技能，交代后續(xù)學(xué)習(xí)將涉及的新知，避免學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生疑惑。

2）細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)細(xì)胞

步驟1：用牙簽在內(nèi)表皮上扎幾個(gè)孔

步驟2：將扎孔的鱗片葉完全浸沒(méi)在紅墨水中3秒

步驟3：取出鱗片葉置于清水中充分涮洗洗去浮色

師：內(nèi)表皮顏色有何變化？

生：有孔部位細(xì)胞變紅了。

師：有孔部位細(xì)胞為何變紅？

生：紅墨水進(jìn)入細(xì)胞。

師：為何紅墨水未進(jìn)入無(wú)孔部位細(xì)胞？

生：無(wú)孔部位細(xì)胞的細(xì)胞膜完好，使紅墨水無(wú)法進(jìn)入細(xì)胞。

師：由此能得出什么結(jié)論？

生：細(xì)胞膜能控制物質(zhì)進(jìn)細(xì)胞。

設(shè)計(jì)意圖：運(yùn)用演示和提問(wèn)等教學(xué)技能，通過(guò)直觀演示，調(diào)動(dòng)學(xué)生多種感官，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析和解決問(wèn)題的能力，從而突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)。

3）細(xì)胞膜控制物質(zhì)出細(xì)胞

師：左側(cè)燒杯中用清水浸泡洋蔥，右側(cè)燒杯中用等量白醋浸泡洋蔥，相同時(shí)間后，兩個(gè)燒杯中溶液有何變化？

生：白醋變色了。

師：白醋為何變色？

生：色素出來(lái)了。

師：為什么清水中洋蔥細(xì)胞色素沒(méi)出來(lái)？

生：清水中細(xì)胞的細(xì)胞膜完好，使色素?zé)o法出來(lái)。

師：由此能得出什么結(jié)論？

生：細(xì)胞膜能控制物質(zhì)出細(xì)胞。

4）細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞具有相對(duì)性

師：作為生物體結(jié)構(gòu)和功能基本單位的細(xì)胞，會(huì)有選擇地吸收需要的物質(zhì)、排除代謝廢物，哪種蛋白質(zhì)具有免疫功能？

生：抗體。

師：細(xì)胞為何產(chǎn)生抗體？

生：消滅病菌。

師：無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒必須寄生在活細(xì)胞中生存，如感冒時(shí)感冒病毒侵入細(xì)胞，這說(shuō)明細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能是絕對(duì)的嗎？

生：不是，是相對(duì)的。

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)和語(yǔ)言表達(dá)能力；運(yùn)用原有知識(shí)導(dǎo)入技能，在新、舊知識(shí)間建立聯(lián)系，聯(lián)系生活實(shí)際。

（3）細(xì)胞膜進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流

師：動(dòng)畫演示精子頭部接觸卵細(xì)胞的細(xì)胞膜，以此傳遞“愛”的信息，交流后結(jié)合成受精卵，由此得出細(xì)胞膜具有什么功能？

生：進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流。

設(shè)計(jì)意圖：運(yùn)用動(dòng)畫演示，通過(guò)精、卵細(xì)胞膜的接觸和識(shí)別，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出細(xì)胞膜的功能：進(jìn)行細(xì)胞間的信息交流，培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力。

3.課堂小結(jié)，情感升華

（1）板書總結(jié)

教師補(bǔ)充脈絡(luò)，回顧知識(shí)要點(diǎn)，使學(xué)生對(duì)細(xì)胞膜的功能有整體認(rèn)識(shí)，認(rèn)同細(xì)胞膜在生命起源的過(guò)程中至關(guān)重要。

（2）布置作業(yè)

預(yù)習(xí)細(xì)胞間信息交流的方式。

設(shè)計(jì)意圖：運(yùn)用系統(tǒng)歸納的結(jié)束技能、圖示式的板書技能、強(qiáng)化技能等基本教學(xué)技能，使學(xué)生系統(tǒng)化地理解知識(shí)目標(biāo)，強(qiáng)化記憶，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)，認(rèn)同細(xì)胞膜在生命起源過(guò)程中的重要地位，實(shí)現(xiàn)情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

[1]邵永剛.初中生物探究性實(shí)驗(yàn)教學(xué)的誤區(qū)及解決對(duì)策[J].中學(xué)生物學(xué)，2014（30）：41-43.

[2]施良方，崔允漷.教學(xué)理論：課堂教學(xué)的原理、策略與研究[M].上海：華東師大出版社，1998：8.

[3]孟麗.“細(xì)胞膜的功能”一節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)[J].生物學(xué)通報(bào)，2015（50）：35-37.