中職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語(yǔ)校本教材開發(fā)與教學(xué)探究

【摘 要】本文以水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語(yǔ)校本教材為例，闡述開發(fā)校本教材的背景、原則。本文認(rèn)為該教材具有實(shí)用性、功能句操練、循序漸進(jìn)三個(gè)突出特點(diǎn)，并強(qiáng)調(diào)通過(guò)創(chuàng)建綜合性考核模式，運(yùn)用靈活多變的教學(xué)方法，加強(qiáng)英語(yǔ)教師與專業(yè)課教師間的合作，切實(shí)提高教學(xué)效果。

【關(guān)鍵詞】校本教材 水產(chǎn)養(yǎng)殖 實(shí)用型

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2017）02B-0044-02

隨著我國(guó)職業(yè)教育的不斷發(fā)展，現(xiàn)代社會(huì)對(duì)職業(yè)中等學(xué)校英語(yǔ)教學(xué)提出了越來(lái)越高的要求，需要培養(yǎng)能適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線市場(chǎng)急需的高素質(zhì)技能型的實(shí)用型英語(yǔ)人才。

中職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的英語(yǔ)人才應(yīng)是既具有外語(yǔ)技能，又掌握養(yǎng)殖技能的高素質(zhì)實(shí)用型人才。其服務(wù)于水產(chǎn)育種與養(yǎng)殖、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工、水產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、以及水產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量控制的一線崗位。因此，中職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)必須定位于“英語(yǔ)+相關(guān)技能”，本著“以應(yīng)用為目的，夠用為度”的教學(xué)原則，將英語(yǔ)教學(xué)與學(xué)生就業(yè)的實(shí)用能力相結(jié)合。

一、開發(fā)校本教材的背景

（一）學(xué)生的學(xué)情與需求

為了對(duì)中職學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)業(yè)水平進(jìn)行了解，本文作者項(xiàng)目組于 2013 年 9 月對(duì)廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校 2013 級(jí)新生進(jìn)行英語(yǔ)水平測(cè)試及問卷調(diào)查。對(duì)問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析后，得出以下結(jié)論：（1）盡管絕大多數(shù)學(xué)生都認(rèn)為英語(yǔ)對(duì)未來(lái)的工作很重要，但缺乏明確的目標(biāo)，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣不高，這也與學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱有一定的關(guān)系；（2）缺乏良好的英語(yǔ)學(xué)習(xí)習(xí)慣及高效的學(xué)習(xí)方法；（3）學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識(shí)淡薄，缺乏自主學(xué)習(xí)的能動(dòng)性，過(guò)度依賴教師，不善于運(yùn)用自我管理或評(píng)價(jià)策略；（4）65% 的中職學(xué)生希望強(qiáng)化聽說(shuō)方面的能力，并希望能多學(xué)習(xí)專業(yè)詞匯；（5）在課堂活動(dòng)和教師教學(xué)方法的評(píng)價(jià)方面，絕大多數(shù)學(xué)生希望教師能采取不同的教學(xué)方式、教學(xué)技巧。這說(shuō)明學(xué)生渴望改變初中應(yīng)試教育的單一授課模式，希望教師在課堂中采用群體參與和合作學(xué)習(xí)等靈活教學(xué)方式。

（二）行業(yè)背景與社會(huì)需求

項(xiàng)目組深入多家水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，以了解水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)中職學(xué)生的要求。企業(yè)調(diào)研除了采用問卷調(diào)查外，還輔之與單位負(fù)責(zé)人交談的方法。調(diào)查結(jié)果表明，所調(diào)研的企業(yè)認(rèn)為職業(yè)學(xué)校有必要開設(shè)英語(yǔ)課程。希望學(xué)校以培養(yǎng)口語(yǔ)交際能力為重，并培養(yǎng)學(xué)生閱讀英文說(shuō)明書、英文公函及業(yè)務(wù)資料的能力。

在與多家水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的單位負(fù)責(zé)人交談時(shí)，教師也了解到在水產(chǎn)養(yǎng)殖（魚、蝦、龜鱉等）生產(chǎn)、加工、管理服務(wù)等方面，學(xué)生的英語(yǔ)水平有限，很多學(xué)生在走上工作崗位后，對(duì)漁業(yè)英文標(biāo)識(shí)、常見魚類英文名稱等基本專業(yè)詞匯都不熟悉，無(wú)法看懂企業(yè)引進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)機(jī)器、設(shè)備的英文說(shuō)明書和進(jìn)口魚藥的使用說(shuō)明書，與國(guó)外客戶交流的能力也欠缺，即使借助英語(yǔ)工具書也難讀懂業(yè)務(wù)資料。究其原因，主要是教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)際相脫節(jié)。因此，英語(yǔ)課程改革的第一步，必須開發(fā)實(shí)用的英語(yǔ)教材。

二、開發(fā)教材的原則

校本教材的編寫遵循“相關(guān)、實(shí)用、合理”的原則，將教材分為 13 個(gè)?？欤總€(gè)模塊由三大部分組成：基礎(chǔ)英語(yǔ)、職業(yè)英語(yǔ)和拓展英語(yǔ)。

基礎(chǔ)部分是學(xué)生必修的基礎(chǔ)性內(nèi)容，注重初中與中職的銜接，繼續(xù)夯實(shí)英語(yǔ)基礎(chǔ)，同時(shí)提高學(xué)生參與課堂的積極性；職業(yè)英語(yǔ)包含養(yǎng)殖專業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，主要突出實(shí)用性。教材應(yīng)要求學(xué)生掌握專業(yè)中常見的縮寫詞、專業(yè)詞匯及句型，滿足學(xué)生在實(shí)際工作中的需求；拓展閱讀則是為英語(yǔ)基礎(chǔ)較好的學(xué)生設(shè)計(jì)，這部分內(nèi)容利于提升英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力，拓展視野，了解中西方文化的差異。

三、校本教材三個(gè)突出特點(diǎn)

《中職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實(shí)用英語(yǔ)》是根據(jù)教育部《中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)大綱》要求，緊密結(jié)合中職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的英語(yǔ)實(shí)用人才培養(yǎng)目標(biāo)的需求，針對(duì)沒條件開設(shè)專業(yè)英語(yǔ)的學(xué)校而編寫?；谖倚５膶?shí)際情況，教材是在對(duì)外研版《英語(yǔ)》（基礎(chǔ)模塊）進(jìn)行整合、刪除繁難教學(xué)內(nèi)容并適當(dāng)降低難度的基礎(chǔ)上，增加了 Fisheries English（專業(yè)英語(yǔ)）內(nèi)容，形成“基礎(chǔ)英語(yǔ)+專業(yè)”為特色的英語(yǔ)校本教材。本教材具有三個(gè)突出特點(diǎn)：

（一）突出實(shí)用性

教材內(nèi)容緊密結(jié)合學(xué)生生活及崗位需求，注重實(shí)踐性和應(yīng)用性。尤其是在專業(yè)英語(yǔ)的選材上，均由我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生提供。該畢業(yè)生曾被我國(guó)政府和英國(guó)政府公派到非洲的馬拉維，對(duì)當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖的培訓(xùn)。他提供的材料豐富，文章短小精悍，形式新穎，圖片豐富，趣味性強(qiáng)。一些理論概述性較強(qiáng)的文章，如敘述魚類生存環(huán)境的內(nèi)容大都以簡(jiǎn)短有趣的對(duì)話形式出現(xiàn)；涉及數(shù)據(jù)材料的內(nèi)容，如放養(yǎng)密度、飼料配方等課文，則以表格形式展現(xiàn)。

（二）突出功能句操練

本教材包括天氣、校園生活、購(gòu)物、生活方式、就餐、旅游等 10 個(gè)主題，除了提供實(shí)用的對(duì)話外，每單元還歸納出交際場(chǎng)合的功能句，要求學(xué)生背誦典型句型，然后在不同語(yǔ)境中反復(fù)操練，達(dá)到脫口而出的熟悉度。如在學(xué)習(xí)外研版《英語(yǔ)》（基礎(chǔ)模塊）第五單元《Unit 5 Lets Do Some Shopping！》對(duì)話時(shí)，教師在安排相關(guān)購(gòu)物對(duì)話后，歸納出必須熟記甚至背誦的購(gòu)物功能句：

Shop Assistant Customer

Can I help you？ Id like to have…

What can I do for you？ How much is it？

How about this one？ Its a bit expensive.

What color do you like？ Can I change it for another one？

What size do you want？ Can you give me a discount？

（三）突出循序漸進(jìn)

根據(jù)我校學(xué)生的英語(yǔ)水平，重基礎(chǔ)（從復(fù)習(xí)音標(biāo)、讀音規(guī)則到基本句型），做好初中基礎(chǔ)與中職英語(yǔ)的銜接教學(xué)；從掌握單詞至掌握句子，再到語(yǔ)篇閱讀，難度依次遞增。第一學(xué)期，老師先從語(yǔ)音關(guān)入手，幫助學(xué)生記住單詞，掌握句型，提高學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣；然后繼續(xù)夯實(shí)英語(yǔ)基礎(chǔ)，讓學(xué)生熟練掌握基本句型及常用詞匯，達(dá)到可在日常生活中進(jìn)行簡(jiǎn)單交流的水平，接著再熟悉專業(yè)詞匯；第二學(xué)期，重視口語(yǔ)訓(xùn)練，提高學(xué)生的口語(yǔ)能力和自主學(xué)習(xí)能力，繼續(xù)積累專業(yè)詞匯，達(dá)到借助詞典可閱讀專業(yè)英文資料的水平。

四、結(jié)合課改使用校本教材，創(chuàng)新“基礎(chǔ)英語(yǔ)+專業(yè)”教學(xué)模式，以實(shí)際應(yīng)用為主

（一）充分運(yùn)用靈活多變的教學(xué)方法和手段，切實(shí)提高教學(xué)效果

科學(xué)有效地使用教材，切實(shí)提高教學(xué)效果。在實(shí)際教學(xué)中，教師可將講與練相結(jié)合，循序漸進(jìn)的增進(jìn)學(xué)習(xí)難度，重視語(yǔ)言的操練；而且要設(shè)計(jì)豐富多彩的教學(xué)形式、教學(xué)方法和手段。根據(jù)授課內(nèi)容，采用角色扮演法、小組討論法、任務(wù)型教學(xué)法、多媒體創(chuàng)設(shè)情景教學(xué)法及情景模擬實(shí)訓(xùn)法等。運(yùn)用形式新穎，靈活多樣的教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，創(chuàng)設(shè)較佳的教學(xué)情境，使學(xué)生融入情景之中；加強(qiáng)學(xué)習(xí)策略導(dǎo)引，制作生動(dòng)直觀、實(shí)用性強(qiáng)、信息量大的課件，發(fā)揮口、耳、手、腦的感知功能。另外，將課堂考查、作業(yè)檢查、課下座談，網(wǎng)絡(luò)交流充分融入英語(yǔ)學(xué)習(xí)中，并且提供學(xué)生自主學(xué)習(xí)的空間、合作探究的時(shí)間和展示自我的舞臺(tái)，讓學(xué)生“動(dòng)”起來(lái)，讓課堂“活”起來(lái)，真正體現(xiàn)英語(yǔ)課堂的價(jià)值所在。

此外，在英語(yǔ)教學(xué)中，營(yíng)造水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)、管理服務(wù)、加工貿(mào)易等職業(yè)場(chǎng)景來(lái)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際運(yùn)用英語(yǔ)的能力，融入水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的實(shí)用專業(yè)詞匯，加強(qiáng)業(yè)務(wù)信函、電子郵件、產(chǎn)品使用說(shuō)明書、合同、產(chǎn)品介紹及包裝版面、英語(yǔ)應(yīng)用文翻譯與寫作能力的培養(yǎng)，使學(xué)生在英語(yǔ)學(xué)習(xí)中，增進(jìn)對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)專業(yè)課的學(xué)習(xí)，進(jìn)而帶動(dòng)英語(yǔ)學(xué)習(xí)。

（二）建立綜合性考核模式，完善評(píng)價(jià)機(jī)制

考核模式在課程改革中是重中之重，有助于進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)實(shí)用型英語(yǔ)人才的培養(yǎng)目標(biāo)。我校原有的考核模式（平時(shí)成績(jī)占 40%，期考成績(jī)占 60%）過(guò)于單一，不利于學(xué)生的發(fā)展；改革后，除筆試（占 50%）外，增加了聽力（占 10%）及口語(yǔ)測(cè)試（占 20%），以自我評(píng)價(jià)（占 5%）、小組評(píng)價(jià)（占 10%）和教師評(píng)價(jià)（占 5%）的方式，加大學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程性（出勤、參與課堂、完成作業(yè)等）評(píng)價(jià)，把過(guò)程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。此外，我們還把評(píng)價(jià)方式延伸到諸如英語(yǔ)角、興趣小組、技能大賽等課外活動(dòng)中。

實(shí)踐證明，建立綜合性的考核模式，能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使不同學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的學(xué)生在各種活動(dòng)中，享受英語(yǔ)學(xué)習(xí)的樂趣，利于提升英語(yǔ)口語(yǔ)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

五、加強(qiáng)英語(yǔ)教師培訓(xùn)及與專業(yè)教師合作，不斷更新校本教材

基礎(chǔ)英語(yǔ)與專業(yè)的融合，要求教師既要培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)言能力，又要傳授水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的知識(shí)。因此，英語(yǔ)教師不僅要參加英語(yǔ)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，還要與水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課的教師一同到企業(yè)一線進(jìn)行調(diào)研，了解企業(yè)的用人需求情況和畢業(yè)生對(duì)崗位的適應(yīng)狀況。只有當(dāng)英語(yǔ)老師了解當(dāng)今養(yǎng)殖發(fā)展的新趨勢(shì)，才能真正地把英語(yǔ)和養(yǎng)殖專業(yè)緊密地結(jié)合起來(lái)。

那么如何實(shí)施呢？英語(yǔ)老師平日需要不斷收集相關(guān)資料，不斷更新校本教材。另外，還需加強(qiáng)英語(yǔ)教師和專業(yè)課教師間的合作，將學(xué)生的英語(yǔ)運(yùn)用能力和具體的社會(huì)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。

總之，中職英語(yǔ)教材要將企業(yè)需求和學(xué)生就業(yè)方向緊密結(jié)合，突出“英語(yǔ)+相關(guān)技能”的復(fù)合型特點(diǎn)，進(jìn)行“課堂+課外+校外”實(shí)踐教學(xué)模式，才能真正培養(yǎng)出既具有一定的外語(yǔ)技能又具備相關(guān)專業(yè)能力的高素質(zhì)實(shí)用型人才。

【參考文獻(xiàn)】

[1]金曉艷.江蘇省中職英語(yǔ)教材基礎(chǔ)模塊分析[J].機(jī)械職業(yè)教育，2012（3）

[2]楊苗捷.英語(yǔ)情景教學(xué)法的應(yīng)用[J].中小學(xué)英語(yǔ)教學(xué)與研究，2010（1）

[3]周珊紅.情景模擬教學(xué)法在商務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用[J].教書育人，2012（12）

[4]黃 英.開發(fā)實(shí)用性英語(yǔ)教材，培養(yǎng)有英語(yǔ)素養(yǎng)的中職建筑人才[J].科技信息，2012（34）

【作者簡(jiǎn)介】李金蘭，廣西馬山人，大學(xué)本科學(xué)歷，高級(jí)講師，廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校教師，從事中職英語(yǔ)教學(xué)工作。

（責(zé)編 周偉琳）