建窯建盞的前世今生

楔子

中國是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器是漢族勞動人民的一個重要的創(chuàng)造。早在4000多年前，我國就有青瓷產(chǎn)品，比歐洲早1000多年。1982年，諾貝爾獎獲得者李政道先生為輕工部陶瓷工藝科學研究所題詞：“陶瓷之源，與國齊名。”在英文中“瓷器（China）”與中國（China）同為一詞。足見瓷器在外國人眼中的重要地位，是中國人引以自豪的驕傲。我國古代的茶具歷史悠久，早期茶的飲用相對粗放，因此茶具也以陶制為主，并存在著一器多用的現(xiàn)象，漸漸地隨著飲茶的進一步精致化，到了唐代開始出現(xiàn)瓷器專用茶具。

我國的瓷器，分為白瓷、青瓷、黑瓷三大瓷器系列。人們也許都知道江西景德鎮(zhèn)的白瓷和浙江龍泉的青瓷，而福建建陽“建窯”出產(chǎn)的黑釉瓷在相當一段時間里，沉埋無聲。殊不知，這種被譽為瓷壇皇冠上“黑珍珠”的建盞，在宋代，宋徽宗皇帝不僅視為掌上明珠，還親自為其撰文、賦詩；自宋以降，范仲淹、蘇東坡、黃庭堅、楊萬里、蔡襄、陸游、梅堯臣、歐陽修、晁補之等大文豪、大詩人均為其留下贊嘆的詩文；此種瓷器流傳到日本，竟為一盞宋產(chǎn)的建窯黑釉盞而平息一場戰(zhàn)亂！迄今，此盞仍被日本人視為國寶。

縱觀國內官、哥、鈞、定、汝等五大名窯出產(chǎn)的瓷器，還真沒有能與建窯宋代出產(chǎn)的黑釉瓷器享有如此至高無上的地位，能博得宋代皇帝以及日本等國外行家如此至愛的垂青！

一、建窯建盞的前世

因茶而生的黑釉茶盞

有人說，讀懂了唐三彩，就讀懂了大唐太平盛世的豪氣干云；讀懂了明家具，就讀懂了明朝清廉簡刻的涉世之法；同樣，讀懂了宋“建盞”，就讀懂了宋人飲茶返樸歸真的閑雅意境。

何謂“建盞”？“建盞”即指宋代在福建建州（今建甌市）轄區(qū)的水吉后井、池中村（今屬南平市建陽區(qū)管轄）一帶瓷窯出產(chǎn)的黑釉瓷器。因瓷器產(chǎn)于建州，故稱“建盞”。要想了解建盞，就不得不提“斗茶”。古代文人斗雞、斗蟋蟀的癖好由來已久，在古書中也常有描繪。但知道“斗茶”這種習俗的卻似乎不多。茶在中國，歷來和高深莫測的禪學哲理這種“精神食糧”有著若有似無的聯(lián)系——既然高深，就意味難成風靡氣候，而要形成人人“斗茶”的社會風氣，更是只能在宋朝這種獨特的歷史背景下才能產(chǎn)生。

斗茶之風始于唐代，盛于宋朝。當時的人們剛剛經(jīng)歷了大唐盛世的物質極大繁榮，社會開始拋棄了原來只求“勵志圖強”的物質價值追求，上升到一種渴求精神滿足的探索之中。有人說宋朝的詩歌看似無風無骨，卻別有一番有容乃大的韻味，原因也與此——“斗茶”不無關系。

斗茶之風始創(chuàng)于以貢茶聞名于世的福建省建州茶鄉(xiāng)。地處閩北的建州是宋代首開斗茶風范的地域，這是因為此地盛產(chǎn)極品茶葉“建茶”。當時斗茶所用的茶葉，大都為建茶中的白茶。朝廷于是在這個地方建立了完善的貢茶制度，建立了一套完整的評定茶葉品位高下的形式規(guī)矩，斗茶之風由此而生。每年春季新茶制成以后，“斗茶風”初始時，是茶農比茶優(yōu)劣的一項賽事活動。

由于這個地方自宋室南渡后，相繼涌現(xiàn)出游酢、楊時、李侗、李綱、羅從彥、朱熹、陸游、辛棄疾、柳永、蔡襄、劉克莊等儒家鼻祖、詩界巨匠、一代詞宗等眾多文人雅士、遷客騷人。每到斗茶季節(jié)，文人雅士匯聚至此“斗茶斗詩”，于是這項活動也就隨這些詩文在全國各地迅速流傳開來。唐稱“茗戰(zhàn)”，宋代文人則進一步把這種高級娛樂推而廣之，于是斗茶盛行朝野，從高居廟堂之上的皇宗貴戚到行吟澤畔的騷客墨士；從策馬御輕的公子哥兒到引車賣漿的平民百姓，無不以斗茶為樂事，形成了“一日不可無此君”的比屋之飲。

北宋著名茶學家蔡襄在《茶錄》中細致刻寫了斗茶的過程和要訣，提出斗茶贏家的標準要“視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳?！薄凡枵呦纫獙⒉枞~碾成細粉，置于茶碗之中，然后用沸水注入，使茶與水融合到一種最協(xié)調的程度。在比斗過程中，首先要看茶末是否浮出水面，如果茶末浮在水面，茶不能與水交融，說明茶末碾得不夠細致；再看茶的顏色，對白茶來說，茶色越好，說明它的品種越純，品級就越高。在“斗茶”中，因茶末講究黑白，又必須有黑釉瓷的茶盞，最為匹配。皆因斗茶最講究是斗色，茶為白茶，茶湯呈白，黑與白的對比才能最為分明，因此，黑瓷茶盞最為貴重?！恫桎洝防飳懙暮苊鞔_：“茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫。其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用?！苯ò玻ń裰附枺┧旒兒谕煤粒钱敃r最好的極品。就連宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中認為：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”。為此，黑釉建盞便成了皇族、士大夫不惜重金追尋的寶物。

在晚唐五代時期，建窯僅是一個生產(chǎn)青釉器和醬釉器的普通窯場，后改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞，為建盞的誕生奠定了基礎。中國古陶瓷研究會會長葉文程告訴筆者說：從青釉→醬釉→普通黑釉→建盞釉，這個過程是漸進的，其顯著特點是，坯與釉的氧化鐵含量越來越高，釉層越來越厚，使燒制工藝難度加大，生產(chǎn)成本提高。宋人飲茶較之唐人更加細膩和精致，并且更講究藝術化，點茶和斗茶是他們生活的重要內容，于是宋代的茶具又有了新的要求。對于茶飲的神往則直接刺激了茶具的生產(chǎn)，全國各地的窯場林立，生產(chǎn)的茶具數(shù)量驚人，但因建窯出產(chǎn)的獨一無二的黑釉茶盞，因其釉色與器型結合，釉色美麗、黑白分明而獨占鰲頭。它的黑艷釉色正好迎合了當時建茶的點茶、斗茶的方式，既能滿足文人們的審美趣味，也能滿足普通百姓實用功能需求。建盞獨特的釉色在易襯顯現(xiàn)茶湯乳花的同時，還能在飲茶過程中供人賞玩，給人以許多飽含意蘊的遐思，因此建盞成為“雅俗共賞”的茶盞。宋朝廷因以另眼相看，選為“供御”、“進琖”之物，一時榮盛至極。建茶與建盞成為宋代文人點茶的絕佳組合，建盞與建茶的珠聯(lián)璧合、交相輝映，共同成就了宋代茶文化的一段佳話。由此，建窯的爐火愈燒愈旺。

宋代建窯遺址主要散布于水吉鎮(zhèn)池中村、后井村周圍的蘆花坪、大路后門、源頭坑、牛皮崙、營長墘、庵尾山等處山坡上，范圍達12萬平方米。相傳；宋徽宗至宋理宗的一百多年間，水吉窯址群曾一度多達數(shù)十座龍窯。1989年12月，中國社會科學院考古研究所、福建省博物館組成的考古隊在大路后門、蘆花坪一帶建窯窯址上挖掘出數(shù)條龍窯，其中大路后門的一條龍窯，長達135.6米，創(chuàng)下國內已知龍窯最長記錄，也是世界上最長的龍窯，現(xiàn)為國家級重點文物保護單位。

筆者在上世紀六十年代中期，偶然的巧合，在此地的池中學校教過一陣書。每天傍晚都得護送池中、后井、南山的學生回家，都得途經(jīng)建窯最大的遺址——蘆花坪。那時，真還沒想到這里就是八百多年前最為興盛的宋代著名的建窯窯場。家訪學生家中，隨時可見當?shù)匕傩占壹覒魬舳加写撕诓涣锴锏暮诒K、黑碗用來盛茶或作雞鴨喂食盆。半個世紀過后，筆者站在蘆花坪堆滿殘破瓷片的緩坡上，足下的瓷片依然發(fā)出晶瑩透亮的光芒。從這片堆積如山的匣缽、建盞殘片上，依然可以領悟出窯火熊熊的昔日輝煌。

無與倫比的建盞之美

建窯是中國宋代八大名窯之一，在世界陶瓷史上占有極其重要的地位。建窯出產(chǎn)的黑釉瓷器，因它的釉面杜絕了人為繪制的彩釉，而是純屬自然形成的變幻莫測的奇異斑紋，一整窯上過釉水的數(shù)以千百件茶盞進窯燒制后，出窯時，每件瓷品的斑紋都異彩紛紜，千姿百態(tài)，絕不雷同，每件都是孤品。因此有“一窯一世界，一盞一孤品”之說。

日本靜岡文化藝術大學校長、著名日本茶文化學者熊倉功夫評介“天目茶盞”時說：“一件建盞竟能由此平息戰(zhàn)亂，絕不是聳人聽聞。在日本戰(zhàn)國年代（公元1467-1590年），各路諸侯頻發(fā)戰(zhàn)爭，爭奪地盤。1568年，征夷大將軍足利義昭因戰(zhàn)爭失敗，失去了征夷大將軍的職位而被趕出京都。為尋求復辟的幫助，他周轉于各地諸侯之間。由于一方諸侯織田信長知曉足利將軍家藏有一件曜變天目盞，便幫助足利義昭奪回了征夷大將軍的職位，平息了戰(zhàn)亂。足利義昭為信守承諾，便忍痛將曜變天目盞作為禮物饋贈給織田信長。后又因織田家族為此寶碗爭權奪利，最終寶碗落入稻葉將軍之手。1924年（昭和九年）進行拍賣，被巖崎家購入，現(xiàn)置于巖琦家所建的靜嘉堂文庫美術館?！?/p>

此件號稱“天下第一寶碗”的曜變“稻葉天目寶盞”即是出土建窯的黑釉茶盞。“天目”二字皆因緣自日本鐮倉時代一位在浙江天目山修行的日本和尚，將此件“建盞”帶回日本，在當?shù)伢@艷一時，名聲日盛。日本茶界便稱此盞為“天目盞”，“稻葉天目”是因稻葉將軍主人所持有。

緣何此盞博得日本人的如此垂青？皆因日本崇尚的茶道精神是早在九世紀就從中國流傳過去的。尤其是1586年日本豐臣秀吉執(zhí)政時期，茶道興盛上至宮廷，下至市井。茶道講究茶藝，與斗茶相似。點茶時最看重的茶盞首選黑釉盞，盡管八百多年過去，中國飲茶風俗改變后，國人已喜用青、白瓷、彩瓷，而日本依然看重黑釉瓷器。日本文化廳將重要文物劃分為三個等級，國寶為上，重要文化財（重要文化遺產(chǎn)）次之，重要美術品再次之。日本文化廳僅認證14件陶瓷類文物為日本國寶，其中有4件即是建窯出產(chǎn)的極品建盞。分別藏于靜嘉堂文庫美術館、大阪市立東洋陶瓷美術館、京都大德寺龍光院、大阪藤田美術館。據(jù)日本室町幕府時代（對應中國明朝前中期）成書的《君臺觀左右?guī)び洝酚涊d：“曜變斑建盞乃無上神品，值萬匹絹；油滴斑建盞是第二重寶，值五千匹絹；兔毫斑建盞是第三重寶，值三千匹絹?！笨梢娨患O品建窯曜變盞在16世紀就已經(jīng)是富可敵國的寶物。

1981年夏，在建陽縣舉辦的“恢復仿制兔毫建盞鑒定會”會上，筆者曾采訪過我國著名陶瓷專家、上海硅酸鹽研究所教授陳顯球教授。之后，他有幸親眼到日本見過珍藏在京都大德寺龍光院里的第二號曜變天目茶碗。他在其著作《扶桑鑒寶記》中有過極其精彩的描述：“這次我們得到慷慨允諾，特意去鑒賞國寶，第二號曜變天目茶碗，它最初為津田宗及所有。自龍光院創(chuàng)建以來，這只茶碗已是當時的重要珍寶，從來都是不出院門的。

知客僧在廊檐下鋪上約兩米長一米寬的棉墊，然后把白布包著的一個大木箱打開，把四重的一個比一個小的箱子逐一取出，打開后，從小布袋取出這只國寶。主人們客氣地先請我到廊上鑒賞。開始時并未引起我的特別注意，然而數(shù)分鐘后，陽光突然耀眼地從太空射來，正好使廊上灑滿了燦爛的金光。知客僧匍伏在墊上，雙手不離地持碗繞其軸線緩慢地做360度不斷旋轉，碗內的釉面上放射出道道霞光。雖然釉面的曜斑分布量比靜嘉堂國寶較少，但閃爍著的七彩，絲毫也沒有遜色，特別是在碗壁和碗底交界處的某些部位，明顯放射著鮮藍色和青綠色而且邊界鮮明的毫紋。

最令人驚嘆不已的是，整個寶物的黑色釉層內放射出紫藍色的霞光，隨著不斷轉動滿室寶光浮動，正應‘紫氣東來之兆，冥冥間如有神在，這就是寶氣？這就是此寶的藝術之神？其藝術的精髓隨著紫光灑向人間并永恒地與世長存？釉層透睛藍，萬道紫色霞光正是此寶的特征，是其他曜變所沒有的。其神韻是無法從彩色照片上所表現(xiàn)出絲毫的?！?/p>

《三聯(lián)生活周刊》主筆王愷在2014年訪日參加大阪藤田美術館60周年成立館慶時寫下一段文字：“作為鎮(zhèn)館之寶的國寶曜變天目盞，極少公開展出。有記載僅在1990年和2000年時展出幾天。而這次館慶時才拿出來。那天，當人們親眼看到這只曜變天目的油滴并不規(guī)律，在黑色的釉底上，布滿了大小不等的各種斑點，很多是圓形，然后這些圓形又擠成一團團，如果固定在一個點觀看，還看不到閃爍的斑點。但是圍繞在玻璃柜四周轉圈，最美麗的曜變光斑出現(xiàn)了，本來只是黑釉的地方開始出現(xiàn)了幽幽的藍色光點，像浩瀚星空。尤其是聯(lián)成片的地方，則是想象中的星云團。不得不欽佩宋人的審美，也難怪日本人將之視為‘一個碗中可以觀看到的宇宙，特別珍惜之?！?/p>

言及宋人的審美，其實，不只是日本人才會欣賞建盞。早在北宋宋徽宗時期，這位治國無能的當朝皇帝，把個宋室江山落入敵手，兄弟二人被俘他鄉(xiāng)，但這位皇帝好詩好書好茶，琴棋書畫俱佳，算得上是一位大藝術家。他獨創(chuàng)一體的“瘦金書”，迄今無人超越；他畫的《芙蓉錦雞圖》畫藝精到，無人企及；他著作的《大觀茶論》，堪為茶史經(jīng)典。在他的推動下，品茗斗茶，有力促進了茶文化的發(fā)展，建盞能在宋代諸多名瓷中獨領風騷，卓爾不群，與這位將“建盞”寫進《大觀茶論》的皇帝有著很大的關系！他在贊譽“建盞”的《宣和宮詞》一詩里寫道：

螺細珠璣寶盒裝，

玻璃甕里建芽香。

兔毫連盞烹云液，

能解紅顏入醉鄉(xiāng)。

其意指用兔毫建盞烹建溪上好的茶餅，香云繚繞，能使在旁的美女都陶醉進入夢鄉(xiāng)。

縱觀陶瓷史，古往今來，沒有任何一種古代瓷器，能博得包括皇帝在內的如此眾多的名臣、鴻儒、詩詞泰斗級人士齊贊一種瓷器，而且是黑釉色襯底的，這是絕無僅有的茶文化現(xiàn)象。北宋名臣范仲淹在與同僚章岷斗茶時寫的《和章岷從事斗茶歌》一詩曰：

黃金碾畔綠塵飛，

紫玉甌心雪濤起。

斗茶味兮輕醍醐，

斗茶香兮薄蘭芷。

其意思說：用貴如黃金的小龍鳳團茶餅飛快碾出的茶末猶如綠色的塵沫，放在建窯燒成的紫玉甌中用沸水沖泡，茶水如雪花涌起，好看極了。斗茶出的那美味連佳肴美酒也遜色，斗茶出的那香味就連蘭花荷花也不如。

建盞以其獨特的魅力，成了皇族、士大夫不惜重金追尋的寶物，建窯由此進入鼎盛時期，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，并生產(chǎn)底足銘有“供御”、“進琖”的建盞進貢朝廷。除了范仲淹外，在南宋，眾多文壇巨匠紛紛暢懷謳歌建盞，簡直是到了極致。

宋朝著名的書法四大名家蘇東坡、黃庭堅、米芾、蔡襄，每人都有詩詞直接詠嘆建窯盞，這不能不說是一個曠世奇跡。蘇東坡在杭州為官時，一位道人為之接風，拿出上好的茗茶和兔毫建盞匹配，引得蘇東坡驚喜萬分，當場賦詩道：

道入曉出南屏山，

來試點茶三昧手，

忽驚午盞兔毫斑，

打作春甕鵝兒酒。

著名茶專家蔡襄在《北苑十詠·試茶》中贊譽“兔毫紫甌新，蟹眼青泉煮?！贝笤娙它S庭堅描繪的“兔褐金絲寶碗，松風蟹眼新湯”，“松風轉蟹眼，乳花明兔毛?！倍伎煽闯鲞@些文學巨匠對兔毫建盞格外垂青。著名書法家米芾在《滿庭芳》詞里寫的“輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓?！泵总涝谶@里將玉乳與紫甌相提并論，都具渾圓之效果，可一個白、一個黑，在茶湯的香風霧氣中，相映成趣。從這里可以看出，建窯盞在這些文人雅士心目中的地位，是何等的雅致時尚。

還有宋代大文豪歐陽修的“喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余情。”陸游被朝廷貶到武夷任武夷沖佑觀主持時，時常用建盞斗茶，以文會友。他對建盞贊譽有加。他在《閑中》一詩中贊道：“活眼硯凹宜黑色，長毫甌小聚香茗?！痹娙嗽诙凡柚?，認為用建盞斗茶最適宜。盡管兔毫盞甌小，但斗出的茶香令人叫絕。詩人楊萬里極愛茶，對建窯兔毫盞的珍愛，可以說在古代文人墨客中，是表現(xiàn)得最為突出的了。在他的詩詞中一再提到兔毫盞，而且認識特別深入，使用的兔毫盞也很有講究?！苞椬π虏栊费蹨?，松風鳴雪兔毫霜?！边@一句中，“松風”與“蟹眼”一樣，指的是水沸騰的程度。這句可以這么理解，“鷹爪”新茶末被剛剛開始沸騰的水調成了羹狀，茶湯進一步沸騰到“蟹眼”時，開始點注，茶湯中泛起的雪白泡沫“乳花”，與兔毫盞中如霜的毫紋交相輝映。

詩因茶而詩興更濃，茶因詩而茶名愈遠。同樣，作為建茶絕配的茶具——建盞也因此名聲大增。建盞詩詞具有極高的歷史、文化、藝術研究和開發(fā)利用的價值，有力地增強了茶文化氛圍，使之成為茶文化的巨大助推器。建盞詩詞無疑是中國茶文化園中的一朵驚艷四射的奇葩。

“一帶一路”的高貴使者

建盞所特有的藝術魅力和獨特的實用功能不僅令國人嘆為觀止，成為宋代社會的特殊文化載體，而且，它還伴隨著對外貿易和文化交流的大軍沿著“海上絲綢之路”漂洋過海，風靡海外，成為“一帶一路”最為高貴的使者。

早在宋元時期，社會穩(wěn)定，經(jīng)濟繁榮，對外文化交流頻繁，瓷器成了重要的出口商品，大量外銷海外。特別是南宋時期，朝廷鼓勵出口，同時，為防止錢幣外流，規(guī)定換取外貨不得使用金銀銅錢，而以瓷器絹帛為代價兌換，因而瓷器外銷出口量很大。早在鐮倉幕府時代（公元1192-1333年），日本的僧侶們來到浙江天目山學佛，回國時就帶走了一批建窯建盞。因此，日本人故稱“天目瓷”。伴隨著中國茶道在日本的傳播和發(fā)展，建盞愈來愈受到日本各界的青睞。1976年，在韓國新安海域發(fā)現(xiàn)一艘從寧波出發(fā)的元代沉船。船內出水的物品中，發(fā)現(xiàn)有大量的建窯建盞。據(jù)《高麗圖經(jīng)》載：宋代末年，中國商人頻繁到朝鮮經(jīng)商，除去帶上武夷山的建茶外，也帶去了大量上等的茶具建盞。

建盞的外銷既有陸路，也有水路。宋元時期，福建的泉州、福州等港口均從海運將建盞出口到伊朗、埃及等西亞、北非和中歐等國家。泉州港當時為世界最大的港口之一，號稱“東方的威尼斯”，是“海上絲綢之路”的起點站。2007年4月，“南海一號”沉船從廣東陽江一帶打撈出水的文物中發(fā)現(xiàn)了大量的黑釉建盞。為此，筆者作了專題報道。翻閱采訪筆記，記錄了當年7月10日，筆者通過電話連線，撥通新華社海南分社記者周慧敏的手機。這位女記者告知筆者：“今年5月8日，在?？谑信e行的‘南海一號沉船和西沙‘華光礁一號沉船出水的珍貴文物展覽時，拍下了不少古瓷器，其中有色彩絢麗的黑釉碗?！痹啻螀⑴c“南海一號”水下發(fā)掘的福建省博物院考古研究所所長栗建安告知筆者說“從古沉船上前期探挖出水的古瓷器上看，大約有八成以上來自德化窯系，磁灶窯系，建窯系的福建產(chǎn)品。已出水的福建古瓷器數(shù)量多，種類多，質量好，是前所未有見的?！?/p>

同年7月15日晚9時25分，在央視《科學與文化》欄目節(jié)目里，播出的探密“南海一號”節(jié)目里，國家博物館水下考古隊隊長張威在對電視觀眾說：“在2003至2004年里，國家水下考古隊先后在‘南海一號沉船里的前期探摸文物中，發(fā)現(xiàn)有大量的古瓷器。保存之好，數(shù)量之多，品質之高，前所未有。古瓷里主要有江西景德鎮(zhèn)，浙江龍泉和福建德化，建窯出產(chǎn)的瓷器?！彪娨暜嬅嬷?，觀眾可以清晰地看到被稱為剛出水的厚重而晶亮的黑釉瓷盞。

是何原因使建窯黑釉瓷會驚現(xiàn)在“南海一號”沉船呢？帶著這個問題，筆者在采訪了新華社海南分社記者周慧敏之后，又電話采訪了原中國陶瓷研究會會長、廈門大學歷史系葉文程教授。這位研究建窯黑瓷的權威專家，筆者在1981年5月建陽舉辦的“仿古兔毫斑建盞鑒定會”上曾與其結識。他多次帶領廈大考古系學生到建窯遺址調研。他在陶瓷鑒定和考古方面有很深的造詣，可以說葉文程教授是研究建窯建盞的權威。他說：“在‘南海一號沉船上發(fā)現(xiàn)有建窯黑釉盞，并不奇怪。前不久就在‘華光礁一號宋代沉船上探挖出的古瓷器里也有建窯黑釉瓷器。前些年，在韓國西南木浦市海域發(fā)現(xiàn)的一艘元代沉船，在千余件瓷器中，建盞就有117件，最引人注目”。他還說：“宋、元時期，不少商船滿載著各種精美瓷器從泉州出海，沿著海上絲綢之路，駛往東南亞，非洲，乃至古羅馬帝國的市場上交易。作為黑釉瓷代表的建窯系以其狀如兔毫、油滴、鷓鴣斑紋的建盞自然倍受客商的青睞。因此，迄今為止，在菲律賓、印度、馬來半島，埃及的珍寶市場上，發(fā)現(xiàn)有建盞就是明證。”

建盞的黑色魅力不僅使日本、高麗人嘆服，遠在大洋彼岸的美國人同樣格外垂青這塊小小的黑盞。在福建省博物館就職的林忠干先生，與筆者算是深交。由于與他的愛妻同事過，時常會與之交談挖掘、考古建窯建盞之事。這位精明干練的考古學家，屬瘦高型的一個硬漢。從他那雙微瞇的眼里，看得出他聰明睿智。他長期被派至建窯遺址從事考古挖掘工作。他一輩子寫了許多考古專論，當然包括建盞。一天，談論起是否有外國人來建窯探寶，他立即說起這樣一個動人的故事來：且止日本人來過，美國人也來過，他的名字叫詹姆斯·馬歇爾·普拉曼。

那是在1935年6月的一天，在蘆花坪建窯遺址上，出現(xiàn)了一位藍眼睛高鼻梁白皮膚的外來者，當?shù)剞r民看到，他倘佯在一片廢棄的、年代久遠的瓷片堆積層上，逐一拾起一片片發(fā)出紫色光芒的，斑紋呈現(xiàn)出兔毛狀的殘片仔細端詳，雙眼發(fā)出驚喜的藍光。他高喊道：“喏！這就是我千尋萬訪所要尋找的‘天目盞！”這位外來者就是時任美國駐中國福州海關官員的拉普曼。

普拉曼曾在兩年前到福州古董市場購得一件黑釉盞。他看到栩栩如生狀似兔毫的茶盞，在艷陽下隨著不同角度發(fā)出神秘的光暈，便愛不釋手。經(jīng)多方了解，他記住了產(chǎn)地在水吉一帶的建窯建盞。但當時戰(zhàn)亂，無法前行。兩年后，他好不容易輾轉到南平、經(jīng)建甌，來到水吉后井。在當?shù)叵驅У膸ьI下，他走遍建窯遺址方圓十余萬平方米的四座山頭，用自帶的銼刀小鏟，小心翼翼地挖掘出不少殘碗、匣缽、墊餅及帶有各式各樣斑紋的殘片。此外，他還雇請來7名農民幫助挖掘，當每挖到一塊較為完整的瓷器，他便欣喜若狂。次日，他付出高價，雇來4人用扁擔挑著整整裝滿8籮筐的瓷件，得意洋洋地雇船水運出山。

回國后，普拉曼將建窯帶回的建盞寫成《建盞研究》，并發(fā)表在1935年10月26日《倫敦最新新聞插圖》上，轟動一時，讓他成為第一個發(fā)現(xiàn)建盞真正來源的西方人。普拉曼認為建盞是“China's Great yet humble ware（中國偉大卻又含蓄的器物）”。這是對建盞的評價中，頗受世界認同的一句話。建盞的偉大與含蓄，體現(xiàn)在何處？深諳考古學的“建盞君”認為：建盞的偉大之處，在于建盞雖然是人工燒出來的器物，卻有巧奪天工之美，同一種釉，同一座窯口燒出的建盞，都會產(chǎn)生各種意想不到的變化。建盞的含蓄，在于隱而后顯。建盞色調黑沉，質樸無爭，這是“隱”；然而在點茶時，黑色的釉面襯托出茶湯之潔白，形成鮮明對比，這是“顯”；在光照之下，建盞釉面上金屬結晶形成的斑紋，會顯出變幻的輝彩，這也是“顯”。

而今，普拉曼帶回大量的建盞考古實物珍藏在密歇根大學博物館，吸引來全球眾多的收藏家和游客。

因茶而衰的建窯建盞

從晚唐至北宋再到南宋，因斗茶風尚，使得建窯黑釉茶盞獨領風騷300年?；ㄩ_花落，興衰更替，歷史使然。當蒙古人首領成吉思汗的鐵蹄踏進中原大地，由他的孫子忽必烈于1276年攻占臨安，大宋王朝消亡之后，元朝取而代之。慣于馬上游牧的蒙古族沒有漢人品茶論道的閑情逸致，不習慣碾茶、烹茶、斗茶的習俗，草原上豪放的性格更喜歡快捷、簡約的茶飲，因而，除了民間文人雅士依然鐘情于使用建盞斗茶外，從宮廷到市井，提倡用茶時采用散茶，追求清飲，廢除繁縟的茶藝過程。甚至茶飲時，喜歡添加“酪味”，堪稱奶茶是也。

“斗茶”風俗日漸衰減，因茶而生的黑色茶盞自然隨著茶飲風俗的改變而漸行漸遠，逐步離開市民的視線。建盞因朝代的更替，仿如從巔峰跌落至谷底，這顆曾被譽為瓷壇上的璀璨明珠逐漸暗淡下來。盡管如此，但在民間市井，酷愛“斗茶”、堅守這一風俗的茶飲者依然不乏其人。從著名劇作家馬致遠寫的元曲《呂洞賓三醉岳陽樓》第二折里就有“我看你怎發(fā)付松風兔毛盞”；白樸雜劇《唐明皇秋夜梧桐雨》第二折“酒注嫩鵝黃，茶點鷓鴣斑”（兔毛盞、鷓鴣斑皆指建盞里的一種斑紋）等等，均證明元代前期使用建盞“斗茶”的遺風猶存。

與唐宋及后來的清代皇帝相比，明代的皇帝似乎沒有哪個對中國茶文化有特殊的貢獻。唐明皇舉辦的茶宴盛極一時；宋徽宗撰寫了中國茶文化史上的著作《大觀茶論》堪稱經(jīng)典；清代的皇帝乾隆、康熙均寫了大量的茶詩，因而，從茶文化的角度看，明代皇帝的確沒多大建樹。但從飲茶方式變革的角度講，開國皇帝朱元璋卻極大改變了飲茶方式。由于他的一道詔令，“廢止餅茶！”唐宋以降，皆為末茶煎煮，“建盞”故鄉(xiāng)出產(chǎn)的龍團茶餅最為宋室宮廷青睞。“斗茶”首選此茶餅?；噬系囊坏涝t令，使得明代飲茶習慣被徹底改為葉茶沖泡。正是這道詔令，奠定了明太祖朱元璋對茶文化發(fā)展的貢獻——“開千古茗飲之宗”。

也正是此條詔令，明代飲茶者選用茶具時，以壺替盞，目光便逐漸瞅上江浙一帶的紫砂壺。茶具的更替，因茶而生也造就了因茶而衰，使得地處閩山建水一帶原先爐火熊熊的建窯窯火徹底湮滅下來，留下滿山遍野的大量瓷片、匣缽，層層疊疊堆集在足足方圓十二萬平方米的緩坡上。殘片上兔毫斑、鷓鴣斑、油滴斑等各式各樣的斑紋在陽光的折射下，依然散發(fā)出奇異奪目的光芒。明代以降，蘆花坪遺址上長滿了蘆花，一只只野兔竄來竄去，身上的兔毛與殘片上的兔毫惟妙惟肖；從草叢里突兀飛起的鷓鴣，看見地面上狀如自身羽毛的殘片遍地皆是，只好無奈地發(fā)出“咕咕！行不得也哥哥”的哀鳴聲。

二、建窯建盞的今生

傳承瓷藝的艱難跋涉

在中國陶瓷史上，福建北部建陽池中、后井所出產(chǎn)的建窯瓷盞是一朵奇葩，也是中國人充分發(fā)揮聰明才智、因地制宜創(chuàng)造奇跡的典范。建窯瓷盞的美是獨特的，是反向思維的代表。中國陶瓷自始燒以來就一直按照傳統(tǒng)審美的思路發(fā)展，在器物的外觀上追求顏色的清淺，故釉由黑變醬、再青、再白、再透明無色；在器物的形體上追求秀雅輕薄，在保證實用功能的基礎上強化裝飾性。而建窯燒制茶盞則恰恰走了一條相反的路子，顏色深沉，形體厚重，大巧若拙、大雅若俗，而且建窯器的胎土、釉料、制作工藝不變，產(chǎn)生出來的器具外觀卻千變萬化，不相雷同，完全自然形成，是自身氣質的表現(xiàn)，這也恰恰是中國傳統(tǒng)文化所倡導、所推崇的。

由于歷史的原因，自宋以降，建窯已經(jīng)湮沒了八百年，直到20世紀初，日本人山本由定找到建窯的窯址并作了詳細的考察，由此揭開了建窯神秘的面紗。

為了恢復、探索燒制建盞的技藝，20世紀50年代，美國人阿弗雷德（AIFRED）率先燒制出了外觀有斑點的黑釉碗。20世紀70年代末，日本奈良市陶瓷家安藤堅用了6年時間，經(jīng)過萬余次的燒制實驗，仿制出了6只與宋代建窯曜變天目碗頗為相似的產(chǎn)品。但陶瓷權威專家認為，這些仿制品與宋代老盞相比，無論是形似還是質似，還有很大的差距。

所有這些，極大地刺激了已經(jīng)改革開放的中國人。中央工藝美術學院陶瓷系梅建鷹教授看到日本人對建盞如此垂青，并將建窯所取的瓷土不間斷地進行燒成試驗，愛國主義的熱情使他按捺不住，于是，向陶瓷系黨委書記王舒冰力陳要將建窯建盞恢復的事納入重要日程。王舒冰立即通過組織，電告福建省政府，陳訴恢復建盞的必要性和重要性。于是，1979年9月，福建省科委撥出專款30萬元，用于研制建盞的攻關事宜。很快，由中央工藝美術學院、福建省輕工所和建陽瓷廠等部門和單位組成了仿制建窯宋瓷“建盞”兔毫釉科研小組，全力破解古代建盞的燒制技術。第一批攻關小組由省輕工研究所劉唐慎、中央工藝美術學院研究生郭富亭、建陽瓷廠技術工何華、許家有、葉禮忠等組成，之后不斷擴大。

在“建盞一條街“潭藝軒”建盞店，筆者見到這位當年攻關小組成員之一的何華。風霜的歲月，已使他兩鬢花白。只見他立馬站起來稱筆者“李老師”。他說；“五十年前，我在池中小學讀書時，記得您第一天上課時，就在黑板上用粉筆寫下‘李加林。讓同學知道您的名字。”此話立即讓筆者遙想到當年真實的場景。師生的情誼，使他消除了疑慮，便無所不談。他說：“我在小組和省輕工研究所小鄒負責搜集釉水，葉禮忠負責拉坯，許家有和中央工藝美術學院郭富亭負責燒成。經(jīng)過上百次的燒成試驗，終于在1980年初試制成功。”

1981年5月7日-10日，福建省科委邀請了中央工藝美術學院、中國歷史博物館、中國歷史博物館、輕工部陶瓷所、上海博物館、中科院上海硅酸鹽研究所、浙江美術學院、廈門大學、福建省輕工廳等三十多個單位的五十多位專家、學者，對仿古建盞產(chǎn)品進行鑒定。分析結果后，專家們在鑒定書上寫明：“仿宋兔毫盞無論在造型上、釉面效果上，都具備宋瓷兔毫盞所具有的傳統(tǒng)風格和特點，不僅達到形似、質似，而且還達到神似?！睙o論是釉色、紋理，還是胎骨、造型等都達到了以假亂真的水平！此舉，標志著沉默八百年的黑釉建盞重現(xiàn)人間，這顆瓷壇皇冠上的“黑珍珠”終于揭開神秘的面紗，再次驚艷于世！

采訪中，何華引以自豪地對我說：“李老師，我可不瞞給您說，當年在送檢的186多件仿古建盞參展中，采用我的釉水燒成的送檢產(chǎn)品就達152件。”“李老師，當年為了尋求釉水配方，我?guī)缀跆け榻ūK附近方圓數(shù)十公里的山坡、田地……”

筆者迄今為止還記得：在此次鑒定會上，剛走上新聞崗位的筆者，在采訪中有幸結識了前來參加鑒定會的專家、教授們。會中，有人捧著一塊狀似褐黃色羽毛斑紋的建盞讓與會專家仔細端詳。在旁考古專家指明這就是從建窯里挖掘出的宋代鷓鴣斑建盞。良久，來自浙大資深教授鄧白先生捋著花白胡須，情不自禁地誦讀出宋代詩人黃庭堅的“建安甕碗鷓鴣斑，谷簾水與月共色”和清代詩人蔣蘅的“或有點點鷓鴣斑，亦有毿毿兔毫茁”的詩句來。看到碗內外白圓如珠地散綴在紫赤相間條紋上的斑紋，如同鷓鴣胸部的羽毛，異常神似，煞是好看，在場人士都贊不絕口。

據(jù)悉，鷓鴣斑建盞比兔毫盞更加珍貴。在燒制建盞中，鷓鴣斑可謂鳳毛麟角，燒成倍加難得。權威專家認為，凡有“供御”、“進琖”字樣的建盞，都屬兔毫斑。迄今考古專家還未發(fā)現(xiàn)鷓鴣斑紋的建盞有此字樣，說明要想燒制鷓鴣斑的建盞進貢皇上，絕對是可望而不可及的夢想，足見鷓鴣斑的珍貴。

鷓鴣斑建盞被世人垂青的年代當推宋代“斗茶”年間。當兔毫斑茶盞在廟高之堂或市井坊間風靡一時后，鷓鴣斑建盞閃亮登場，即刻引得斗茶人的刮目相看！當一只只美輪美奐的狀如鷓鴣羽毛的茶盞映入眼簾時，立即驚艷四座。難怪黃庭堅贊曰：“纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑?！睏钊f里喜道：“鷓斑碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓。”就連脫俗僧人惠洪也不得不夸：“點茶三昧須繞汝，鷓鴣斑中吸春露?！标懹胃小皸拵壮幒z鵒眼，古奩香斮鷓鴣斑”的詩句將此盞與文房四寶相提并論。

談及鷓鴣斑建盞，國內有位知名陶瓷專家深深感嘆道：“此種品相絕好的一塊鷓鴣斑建盞，舉世無雙，只可惜被日本人收藏，現(xiàn)珍藏在日本大阪市立美術館內，被視為國寶。”遙想當年，出自蘆花坪的鷓鴣斑建盞是如何被“轉嫁”抑或“迫嫁”到東瀛，是無奈抑或是被迫？仿佛又聽到鷓鴣“咕咕！行不得也哥哥！”的哀鳴聲！

仿古兔毫斑建盞雖然燒制成功，由于當時人們尚不了解這塊“黑精靈”建盞“隱”性的無窮魅力，導致市場的冷清。高額的項目經(jīng)費難以解決，項目組被迫解散，官方建盞研究一度戛然而止。

然而，真正熱愛建盞的人并沒有放棄。畢業(yè)于西北輕工業(yè)學院（現(xiàn)為陜西科技大學）陶瓷專業(yè)的建窯宋瓷“建盞”兔毫釉恢復科研小組成員孫建興在鑒定會結束之后，于當年底即被調往南平。他看到建盞的前景無限。1982年，他與同在福建省輕工業(yè)研究所的妻子栗云運用在建陽建窯的實驗成果，經(jīng)過無數(shù)次的燒成試驗，幫助南平陶瓷廠仿制出了第一批兔毫盞，該制品經(jīng)有關單位（所）專家鑒定，確認仿制是成功的。與此同時，為了建窯建盞燒制技藝更完整地得到傳承，于1991年夏，孫建興的那位已離休5年的岳父栗金旺，看到女兒女婿成天沒日沒夜地與泥巴打交道，便領頭創(chuàng)辦起閩北首家民營科研機構——福建南平星辰天目陶瓷研究所。一家人開始全身心地投入到建盞的科研中。

暑去冬來，春華秋實。一晃20多個春秋，在他孜孜以求、執(zhí)著創(chuàng)新的理念下，如今，已然作為國家級非物質文化遺產(chǎn)建盞技藝傳承人的孫建興帶領他的團隊，已先后成功研制出了黑釉金、銀、黃、紅、藍、虹彩兔毫盞；金、銀、紅、藍、虹彩油滴盞；白點、藍點、黑點、銀點、虹彩點鷓鴣斑建盞和異毫、毫變、窯變、黃天目、蓼冷汁、灰被、鐵銹斑、木葉、玳瑁、柿紅釉等三十幾種建盞，真正揭開了建盞燒制的奧秘。因此，他理所當然成為恢復、仿制建盞的領軍人。

一葉一枝不成林，萬紫千紅春滿園。歲月如梭，伴隨著改革開放吹來了和煦的春風，地處建窯所在地的一些明智之士從消費者的價值取向和市場大氣候中，從弘揚、傳承非物質文化遺產(chǎn)的巨大聲浪中，以前瞻性的目光，悟出眼皮底下的無價瑰寶——黑釉瓷器恢復、開發(fā)的價值，便一而再、再而三地吁請疾呼。明智的當?shù)卣⒉块T領導同樣看到建盞恢復、開發(fā)的歷史和現(xiàn)實意義，于是出臺了一系列保護、恢復、傳承的正式文件和優(yōu)惠舉措。自2012年起，先后開展了成立協(xié)會、辟建商街、支助企業(yè)、招商引資、抱團參展、注冊商標、出版圖書、競藝比賽、送樣檢測、設立微博、搭臺宣傳等等全都圍繞建盞為主題的工作和活動。2017年2月，福建省文化廳副廳長陳吉親率省非物質文化遺產(chǎn)保護委員會專家、學者到建陽水吉建窯遺址、武夷山遇林窯遺址等全國文物保護單位及建窯建盞技藝傳承人作坊調研、考察后，陳吉副廳長表示將認真研究、推動支持“建窯建盞制作技藝”非遺項目保護單位增設、非遺傳承人等級提升等工作，省文化廳還計劃與南平市政府共同舉辦建窯建盞專題大型展覽及評獎活動，之后推出到沈陽、貴州、陜西進行系列展覽；由省非物質文化遺產(chǎn)保護中心、市文廣新局與建陽區(qū)政府共同舉辦建窯建盞新秀選拔大賽；出版《中國建窯建盞大觀》；在《中國文化報》和省廣播電視、報紙、網(wǎng)絡等媒體開辟專欄等，為建窯建盞從藝人員提供更大的展示平臺，加大力度宣傳推廣建窯建盞文化品牌。

建陽建窯建盞協(xié)會自2013年組建以來，先后在北京、上海、廈門、廣州、西安、泉州、福州等諸多大中城市設立分會。會員由原來百余人發(fā)展至370余人；燒制仿古建盞個企由原先16家驟增至1000多家。經(jīng)營建盞、古玩的商鋪多達數(shù)百家。

百轉千回，建盞又與以武夷巖茶為代表的建茶重逢了。以選用黑釉茶盞盛茶、飲茶之風已然漸成時尚，此風正在逐漸從閩北刮到福、廈、漳、泉等沿海地區(qū)，進而乃至京城都市流行。走進茶店，最顯眼的柜里必有幾件精美的建盞與大紅袍、金駿眉、正山小種等名茶陳列在一起，相得益彰，缺一不可。茶友們聚在一起，端著用金兔毫、銀油滴斑紋的茶盞，盛上綠瑩瑩、金黃色的茶湯品茗，愜意極了。在2015年5月上海國際禮品節(jié)上，筆者親眼目睹了一位名喚北岸的日本茶道專家，以百萬元巨資購得兩件仿古金油滴茶盞，喜不自禁的心情掛在臉上。2016年11月6日上午，在保利（廈門）2016秋季拍賣會上聚賢建窯文化研究院院長陸金喜所創(chuàng)作的“新建窯曜變天目建盞”以112.7萬元成交，刷新近年來福建籍作者同類仿制建窯作品的國內拍賣最高成交價記錄。

隨著建盞重回茶飲，需求量的日益倍增，使得沉寂了千年的蘆花坪又重新開始喧鬧起來。蛙聲、蟬聲、鷓鴣聲一齊發(fā)出歡快的叫聲，鷓鴣重新張開它美麗的羽翅，熄滅數(shù)百余年的碗窯重新燃起熊熊的爐火。以國際工藝大師、國家級、省級非物質文化遺產(chǎn)的傳承人李達、孫建興、黃美金、黃文勇父子、蔡炳昆、蔡炳龍、蔡炳盛三兄弟、闕梅嬌、肖艷母女、許家有、何華、葉禮忠、詹貴溪、孫福昆、熊忠貴、謝松青、黃祥元等為代表的一批新老制瓷人才經(jīng)過千爐百煉，終于燒制成功兔毫斑、鷓鴣斑、油滴斑、柿紅斑、異毫斑、金油滴、七彩曜變等多種彩斑建盞?？吹借蜩蛉缟?，狀如野兔毫毛、鷓鴣羽毛神韻的建盞重新問世，仿如一只只野兔、鷓鴣活靈活現(xiàn)地出現(xiàn)在人們面前，都為之歡呼，為之感慨！

傳承技師的面面大觀

除了前篇所講述到的恢復仿制黑釉建盞的領軍人李達、孫建興外，建窯所在地的“建盞”技藝傳承人可謂代不乏人。生于斯、長于斯的后井、池中一帶的子民，從一撥又一撥老外來此尋寶時所露現(xiàn)出驚奇目光的表現(xiàn)；從他們做賊似的利用夜晚時分潛入當?shù)剞r家高價索購建盞的行為，逐漸悟出家門附近的地底下蘊藏著無價之寶。

1979年的夏天，由中央工藝美術學院、福建省輕工所和建陽瓷廠等部門和單位組成了仿制建窯宋瓷“建盞”兔毫釉科研小組，力求破解流傳千年的燒制宋代建盞的技藝。在池中瓷廠的部分技術工人，有幸地參加了那場千百回的燒成試驗。瓷土、釉土在哪兒選，修坯裝匣怎么做，最為關鍵的是釉水配方、爐溫高低，所有初步掌握這些秘密的制作技藝的工人，在后來隨著建盞研制組的解散加之后來瓷廠的解體，各奔東西，自謀職業(yè)。過了若干年，看到李達、孫建興這兩位當年一同科研攻關的同仁干起恢復建盞的營生，并做得風生水起，聲名遠播，在工藝品展銷會上摘金奪銀，并賺得第一桶金之后，這些老瓷廠的工人逐漸醒悟過來，沿用當年選用的瓷土、配方，開始建窯挖泥，建場拉坯。于是，在當?shù)卣块T的支持下，逐漸涌現(xiàn)出一批又一批燒制建盞技藝的傳承人。

“建盞”母女傳承人——闕梅嬌、肖艷

選泥、煉泥的繁重，拉坯、修坯的瑣碎，上釉、裝窯的艱辛，讓不少陽剛漢子對陶瓷行業(yè)都望而卻步，然而，建陽有一位叫闕梅嬌的女子，卻把女人獨有的細膩、靈慧、堅韌注入一件件陶瓷作品中，師古而又不拘泥于古，在泥巴與火的藝術世界里獨樹一幟、綻放如花。

小闕是筆者最早采訪建窯建盞技藝的傳承人。她的瓷窯坐落在建陽市區(qū)東郊的炮臺山下，這兒原是一家織布廠，因倒閉后舊廠房被小闕租賃了一半。小闕是位小巧玲瓏、機靈睿智的女人。盡管成天跟泥巴打交道，白晰的臉龐上一對雙眼皮的美目依舊美麗動人。早在二十年前，她就獨立自主地創(chuàng)辦起燒制建盞的私人作坊，冠名為“福建省建陽建窯陶瓷研究所”。

那時，除了南平孫建興創(chuàng)建星辰陶瓷天目研究所外，在建陽城內還沒有人從事這種行當。這位年輕的姑娘卻敢率先吃這個“螃蟹”！筆者不得不為之嘆服。

其實，小闕敢干這行當，蓋因其父曾是建陽瓷廠老窯工。初中畢業(yè)時，闕梅嬌便跟隨父親成了建陽池中瓷廠的一名學徒。心靈手巧的她，不管是拉坯塑形還是描花畫樣，總是一學就會，有模有樣，深得師傅們的喜愛?？上В旰蟠蓮S倒閉。為了生計，闕梅嬌輾轉在建陽毛巾廠、服裝廠打工，下崗后又只身到廈門開起了服裝店。

也許命運之神不愿意埋沒她的藝術天分。一天，闕梅嬌驚訝地發(fā)現(xiàn)自己店鋪的隔壁竟然是一家經(jīng)營黑陶和紫砂的店鋪。第一次走進店鋪，她就被黑陶那“黑美人”般端莊優(yōu)美的造型、細膩潤澤的質感、珍珠般柔雅沉靜之美深深吸引。與黑陶的意外邂逅重新燃起了闕梅嬌對陶瓷的夢想與激情。抱著“做生不如做熟”的想法，她毅然關門歇業(yè)，轉讓了服裝店鋪，開始了學藝之路。

作為土生土長的“建窯”家鄉(xiāng)水吉人，闕梅嬌對復興建窯建盞有種天然的使命感。讓家鄉(xiāng)的建盞重新復活、重煥光彩，一直是闕梅嬌心中的夢想。

1997年，闕梅嬌創(chuàng)建建窯陶瓷研究所時，一塊建盞僅賣五元錢，扣除成本，利潤幾乎為零。為了支撐企業(yè)運轉，闕梅嬌一邊開發(fā)生產(chǎn)銷路較好的黑陶產(chǎn)品，一邊提高建盞質量，研發(fā)建盞新品。她請來水吉瓷廠下崗的老藝人，幫助她一次次調整釉水配方；她揣摩出陶土含鐵量高低對產(chǎn)品產(chǎn)生的不同影響，探究出窯溫高度對產(chǎn)品產(chǎn)生的不同藝術效果……在實踐中不斷完善建盞的制作工藝。

近年來，隨著建盞文化的傳播，建盞產(chǎn)業(yè)迎來了井噴式的發(fā)展良機。在市場漩流中，闕梅嬌抱元守一，堅持遵循古制，純手工、純灰釉、不添加礦物質，通過提高自身技藝來完善建盞的品質。她的建盞作品風格多變，或溫潤典雅，或質樸簡約，或華麗大方。她制作的茶盞造型圓潤、華貴，讓人愛不釋手。她的作品《油滴盞》，其漆黑靜謐的碗面在陽光的照射下幻化出孔雀翎般的幽藍，釉面斑點狀的花紋像是水面上漂浮的油滴，閃爍著金屬般的光澤。2014年，該作品榮獲第九屆中國（莆田）海峽工藝品博覽會優(yōu)秀作品評比金獎。2015年，她榮獲福建省工藝美術大師稱號，被南平市指定為“非物質文化遺產(chǎn)建盞代表性傳承人”。

閩北的冬天，室內沒有暖氣，每逢下霜的日子，寒風刺骨。一天，筆者在其作坊里，看到她與女兒在手工拉坯。拉坯這是制作建盞成型的關鍵一道工序。只見她女兒將雙手一次次地伸進冰冷的泥水中，掏出一坨泥土，迅速地放置在旋轉的轉盤中，雙手捧著泥土在旋轉中，用手指靈巧地搓、拉、捏、剔，轉眼間，只見原先一坨的泥巴，漸漸成為一只只建盞素坯赫然出現(xiàn)在眼前：精巧、典雅、優(yōu)美。然而，她的雙手些許是冰凍所至，手背面出現(xiàn)明顯泛紅。見狀，筆者不禁心疼地問道：

“水冰冷么？”

“當然很冰！”她女兒邊操作邊答道。

“能否戴上皮手套，可防冷御寒？”

“不行！拉坯關鍵在于運用手指掌握器型。否則厚薄不均，難以成型?！彼龘u了搖頭說。

在拉坯過程中，看到因旋轉的慣力，泥巴會不時地濺到她的面龐、發(fā)間。她全然不顧，只是精心制作她的黑釉盞。

闕梅嬌在一旁說：“二十年都是如此，冬季要與冰水接觸；夏天要能抗高溫。裝窯出窯，即便冷卻后的窯溫都在攝氏四、五百度以上?！?/p>

想到燒制建盞如此艱辛，心中油然產(chǎn)生對這母女倆無比欽佩之情。

這雙靈巧雙手的主人，叫肖艷，闕梅嬌的獨生女兒。

生長在單親家庭，肖艷自小看著母親拉坯燒窯，深知這其中的艱苦：干起活來不分晝夜，常常是一身泥水，雙頰蒙灰。但看到母親執(zhí)著的追求，供她上學，呵護有加。同情之心漸漸取代了到外邊謀職的初衷，漸漸地跟著母親干上這一行。

眉目清秀、面容嬌好的肖姑娘比起母親來，多讀了幾年書。電腦、微博、微信、電商，對于這位新生代的年輕人來說，遠比母親更加前衛(wèi)些。

她向母親提出了自己的想法：在建盞制作中，既要堅定不移走高端的復古路線，要將最原汁原味的建盞藝術呈現(xiàn)給大眾，還得面對市場的新需求，滿足現(xiàn)代人的品味。要加入更多的現(xiàn)代元素，才能與時尚家居相融合，應該開發(fā)適合現(xiàn)代家居的新器型。肖艷認為，只有將傳統(tǒng)和創(chuàng)新巧妙融合，事業(yè)才能持續(xù)發(fā)展。

闕梅嬌沒有阻攔女兒的標新立異。她們一起籌劃著新的發(fā)展藍圖。如今，她們母女倆儼然成為閩北陶瓷界唯一的“母女搭檔”。她們制作80%的建盞產(chǎn)品是女兒通過網(wǎng)絡銷售出去的。她們去年在建發(fā)悅城“建盞一條街”開設了陶瓷門店，今年，一塊占地60畝，集精品展示、制作體驗、歷史文化、餐飲服務為一體的陶瓷文化創(chuàng)意園已進入規(guī)劃設計階段。

“閩北已迎來高鐵時代。要把黑陶文化與建盞文化結合起來，傳承下去，讓土與火的藝術，化作建陽的金名片，這是我們母女二人的夢想?！标I梅嬌如是說。

“建盞”父子傳承人——黃美金、

黃文勇

國際陶瓷注冊工藝大師黃美金這個名字注定與黃金結緣。他是迄今為止在世界上唯一燒制“金油滴”斑紋建盞最成功的開宗大師。他燒制的極品“金油滴”建盞，按現(xiàn)今市場拍賣價以克論價，堪比黃金還昂貴！

有證為實：

2014年8月29日，上海國際禮品、工藝品展覽會在世貿商城開幕。萬商云集，展品薈萃。來自韓國、印度、東南亞等國的精品、禮品在此展出。開幕的當天上午，在四樓展廳的西南一隅，筆者看到幾位來自日本的茶道專家徑直來到建窯建盞的展柜前，當他們看到建陽市御窯陶瓷研究所展出的金光閃閃的建盞，驚奇不已！連連圍著展柜轉，又是拍照，又是夸贊，又是問價。黃美金大師見狀，從展柜里取出兩塊金盞給客人鑒賞，客人小心翼翼地仔細端詳著寶盞，激動不已，用手指輕輕扣擊，金盞隨之發(fā)出金屬般的輕脆聲音。他們將金盞里里外外看個遍，金盞斑紋金光璀璨，將客人眼鏡的鏡片都折射出道道金光。捧著金碗，但見金斑宛如片片金色的羽毛漂亮極了，尤如金鳳凰展翅欲飛，引得客人愛不釋手。當即日本客商以100萬元高價索購了這兩塊總重量大約一公斤，口徑分別為12.9厘米“金油滴”束口建盞和12厘米“金油滴”敞口建盞，歡喜離去。

2015年3月19日上午，在北京國際展覽中心舉辦的第31屆中國國際工藝品及收藏品展覽會正式開展。開展的當天上午11時許，中國建陽建窯建盞展區(qū)里，由建陽市御窯陶瓷研究所所長、國際陶瓷工藝大師黃美金參展的兩個金油滴建盞，一塊為口徑12厘米的束口金油滴建盞，另一塊為口徑12.9厘米的敞口金油滴建盞，格外顯眼。沒多久功夫，這兩塊極品曜變金油滴建盞即被著名收藏家、毛澤東特型演員李先生以98萬元高價收入囊中。

2016年11月18日在武夷山海峽兩岸茶博會上，黃美金制作的金油滴撇口大盞在此次博覽會開展的第一天上午，一位來自福清的著名慈善家陳先生與福清黃檗山萬福禪寺住持徑直來到一樓展廳，以299萬元重金購走此件黃美金燒制的口徑為23厘米、高7厘米的金油滴建盞。

緣何一塊品相極好的建盞價位很高？黃美金大師說，休要以為一塊金油滴建盞賣的價位很高，其實，懂得建盞內行的人士都知悉，要想燒制成功一塊品相極好的建盞是很不容易的。因為釉面斑紋都是在窯中燒成時天然形成的，它們屬于鐵鈣系結晶釉，須在1300度以上的爐溫里還原氧化中燒成。由于這類結晶釉非常敏感易變，難以控制，加上氧化鐵含量很高的坯體難以承受高溫變化，往往變形或發(fā)泡。所以，一件成功的作品，總是伴隨著數(shù)以千計的殘次品。站在建盞古窯遺址上看到那堆積如山的殘片，就是明證。

眼下，制作建盞的廠家，大多數(shù)都是燒制出“兔毫斑”建盞，要想燒成極品“金油滴”、迄今為止，唯黃美金父子也！縱觀瓷界，即便有成功燒成油滴斑紋者，也僅局限于燒成品相一般的“銀油滴”建盞。在黃美金家的屋頂上，三座電爐前擺滿了經(jīng)過揉細的瓷土、匣缽、未上釉水的建盞。

這位大師告之：燒制“金油滴”建盞的技藝異常復雜，須經(jīng)選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、涼干、熟燒、選坯、洗坯、上釉、烘干、補釉、裝窯、焙燒、冷卻、出窯等二十多道工序。他還說，從選料、拉坯、沾釉到配方、溫度、火候等，哪怕是一丁點的地方出了紕漏，那么，這爐燒出的一定是廢品。燒制金油滴的條件更為苛刻，燒成溫度范圍很窄，窯溫稍低，碗上部有斑紋，下部則沒有；窯溫偏高，釉就流下粘底，導致全爐燒制品報廢。

這位光著赤膊，眼球里充滿紅絲的大師說：“如能好好睡一覺，便是最大的享受！每天，我們父子倆輪番拼命干，十分辛苦。白天手工拉坯、修坯、上釉、裝窯，忙得不可開交。凌晨兩三點起床就得點火燒窯，然后一干就是十多小時。每天燒一窯，三座窯輪流著燒。十幾年如一日，從不間斷。所以，我沒時間與人交往，在鄰居眼里是陌生人?！薄岸锛竟?jié)還好。如果在盛夏三伏天，室外38度高溫就讓人難以忍受，而我們卻必須站在爐門口忍著攝氏45-46度超高溫底下作業(yè)。汗流浹背，渾身濕透那是自然的。”

黃美金自知年已花甲，金油滴建盞的傳承很有必要，于是，他不遺余力地說服兒子，手把手傳授燒成技藝。聰明帥氣的黃文勇是個80后的陽光小伙。他深知父親與泥土打交道的艱辛與責任，毅然放棄了在外謀上一份公職的打算。春去秋來，小黃逐漸掌握了制漿、練泥、拉坯、上釉、控溫等一系列燒成技藝，他燒制出來的金油滴、銀油滴光彩奪目，在全國工藝品大賽中先后獲得20多項金、銀獎。而今，他是建陽建窯建盞協(xié)會副會長、南平市非物質文化遺產(chǎn)建盞技藝傳承人。

沒有艱辛，哪有收獲？燒制建盞是陶瓷界上公認的土與火高難度結合的陶瓷產(chǎn)物。黃美金說，沒有起泡變形或脫釉或粘底等重大缺陷的建盞燒成率不到百分之一，品相好的油滴斑燒成率不到千分之一。因而廢品率極高，成本極大，以致入不敷出，迄今還得靠燒制青瓷收入來維持生產(chǎn)和生計。

當下，隨著當?shù)卣闹匾暸c扶持，建盞產(chǎn)業(yè)如同雨后春筍般發(fā)展起來。僅建窯產(chǎn)地——建陽從事燒制、經(jīng)營建盞業(yè)的多達上百家?？胺Q“瓷壇黑牡丹”的建盞逐漸名聲鵲起，這對于恢復傳統(tǒng)文化，拓展當?shù)亟?jīng)濟，廣開就業(yè)門路無疑是件大好事。然而，在建盞產(chǎn)業(yè)風生水起之時，由于傳承這一技藝的技工水平參差不齊，燒成技術還處于低水平、粗放型階段，使之產(chǎn)品類型單一，流入市場的建盞優(yōu)劣混雜，魚龍混珠，加之有些急功近利甚至欺騙牟利的奸商擾市，使得建盞銷售價格起伏不定，高低價位懸殊，很大程度上挫傷了消費者的購買欲，影響了建盞市場的正當交易。

獨自掌握燒制“金油滴”建盞技藝的非物質遺產(chǎn)傳承人黃美金父子面對市場此種現(xiàn)象深惡痛絕。這位大師認為：“我們父子雖基本掌握了燒制金油滴建盞的技藝，但決不干損人利己、毀壞名聲的事情！做人要講信譽，恪守名聲至關重要！”

筆者親眼所見黃美金大師狠砸“金碗”的場景。一天晌午時分，在其屋頂樓的電爐旁，

黃大師將窯門緩緩打開，但見里面碼放著幾層燒制品。在熾白的燈光下，黑色的碗盞透出攝人心魄的亮光。大師伸出長鉗將一塊塊碗盞取出。戴著白手套的黃大師借著燈光細細端詳著剛出窯的建盞后，無奈地發(fā)出感嘆聲：“咳！這爐又報廢了！”半晌，忽見大師揮動鐵錘，把眼前剛出爐的瓷器全部砸碎！

看到筆者為之驚訝而惋惜后，黃美金說：“雖然這些建盞在旁人看來可作商品出售，但它們遠沒達到我的理想目標。這些建盞斑紋雖呈金色，但斑紋不均，色彩暗淡。也許隨便拿一塊放到市場上，也能賣上成百上千元，但我不能因為它們而毀壞我的名聲！”

每有客戶登門索購“金油滴”建盞時，因常缺貨，求購心切的客戶常會對他說：“就是把次品賣給我也行啊?！泵鎸Υ祟惪蜕?，黃美金總會正色道：“我要賣金油滴，只能賣一級品！

次品絕對不能亂售，那會砸了我的牌子和名聲的！”

聰明絕頂、精明干練的黃美金早在上世紀八十年代初就開始燒制龍泉青瓷。經(jīng)過刻苦求師，埋頭研制，很快，他的青瓷制作技藝日趨成熟，尤其是以脫胎人物造型見長。他的青瓷產(chǎn)品造型既端莊渾樸，又凝重大方。一位從浙江來的“泰斗級”青瓷專家看了黃美金雕塑的觀音、羅漢、彌勒佛像，贊不絕口。經(jīng)過20多年的探索和積累，黃美金儼然已是青瓷界的藝術大師，其作品被全國各地的青瓷愛好者視為珍品而爭相收藏。

黃美金從燒制青瓷轉至燒制“金油滴”建盞，蓋因他的愛國激情。在一次拍賣會上，他聽說，現(xiàn)今被日本大阪市立東洋陶瓷美術館收藏的南宋油滴斑茶盞，其碗口沿為金色、油滴呈金色，彌足珍貴。日本政府于1950年專門制定法律規(guī)定其為國寶。自南宋以來的千百年間，此類“金油滴”罕世珍寶未再真正重現(xiàn)瓷界。

他又聞悉在建陽家鄉(xiāng)舉辦的全國仿古建盞鑒定會上，與會專家在鑒定書上寫下：“由建陽瓷廠和省輕工研究所研制的仿古兔毫建盞達到形似、質似、神似的效果。”這說明恢復仿制成功的僅僅是兔毫斑建盞。在會上，來自故宮博物院、上海硅酸鹽研究所、浙江大學等專家在祝賀兔毫建盞仿制成功的同時，殷切期待著代表建盞高端精品的曜變、鷓鴣斑（亦稱油滴斑）能夠盡早重見天日！于是，黃美金記住了“金油滴”、“曜變斑”。

為了研制、恢復這一燒成技藝，自十六年前始，黃美金著手研制、燒成“金油滴”建盞，可謂殫精竭慮，倍嘗艱辛。但為了執(zhí)著追求黑釉瓷藝，黃美金幾乎傾舉家之產(chǎn)，情有獨鐘地投身到“金油滴”研制開發(fā)上。要想燒出油滴斑，特別是“金油滴”斑紋的建盞，談何容易！在燒制建盞中，油滴斑可謂鳳毛麟角，燒成倍加難得。權威專家認為，凡有“供御”、“進盞”字樣的建盞，都屬兔毫斑。迄今考古專家還未發(fā)現(xiàn)油滴斑紋的建盞有此字樣，說明要想燒制油滴斑的建盞進貢、巴結皇上，絕對是可望而不可及的夢想，足見油滴斑比兔毫斑的珍貴。

為了掌握燒制“金油滴”建盞工藝，他從古窯址旁采集來數(shù)以千計的建窯殘片，悉心研究失傳的技藝；到建盞的發(fā)源地挖掘泥料，一遍遍過篩；對釉的配方千萬次地調整；窯溫精確到以秒計算……

盡管黃美金父子倆在燒窯過程中失敗遠大于成功數(shù)，但這位大師又是幸運的。十多年累積下的失敗殘片，為他鋪設前行的道路奠定了堅實的基礎。如今，他燒成的極品“金油滴”建盞，尚無人企及。

隨著黃美金的金油滴建盞名聲日顯，在海峽兩岸陶瓷界一片片贊譽聲里，2014年5月，臺北故宮博物院院長馮明珠女士發(fā)來邀請函，邀請金油滴建盞能夠永久入藏臺北故宮博物院，黃美金沒有絲毫猶豫，立刻答應下來。

“此次捐贈的金油滴建盞價值不能以金錢多少來衡量，它們是兩岸兄弟情誼的象征，更是兩岸文化的交流與融合?！秉S美金對筆者說：“建窯建盞是建陽的金字招牌，能讓臺灣同胞欣賞到失傳已久的金油滴建盞技藝，我感到十分自豪?！?/p>

2014年10月30日，來自建盞故鄉(xiāng)建陽的金油滴建盞飛越海峽，在臺北故宮博物院安家。臺北故宮博物院院長馮明珠女士拿出早已準備好的茶葉，沖泡后盛入金油滴茶盞，但見盞中茶水晶瑩透亮，在狀如金色孔雀羽毛的油滴斑映襯下，美輪美奐，光彩奪目。“用此極品金盞飲茶，色香味俱佳！”馮院長興奮地說。

聞悉金油滴茶盞入藏臺北故宮博物院，這一消息立即引起星云大法師的極大興趣。星云大法師現(xiàn)為高雄佛光山寺開宗大師、國際佛光會世界總會會長。這位名重環(huán)宇的佛界大師畢生推崇和睦、和順、和諧、和平，在維護海峽兩岸和諧發(fā)展中，貢獻巨大。黃美金從朋友處獲悉金油滴建盞被星云大師所青睞，便精心燒制一件金禪缽贈與這位具有世界影響力的大法師。

為何贈品由“盞”改為“缽”？黃美金大師說：“在佛界，有兩件東西很講究。一是袈裟；二是禪缽。袈裟是衣，禪缽是缽。所謂‘衣缽相承，就是寄希望兩岸同宗文化要‘衣缽相承?！?/p>

2015年9月29日，黃美金隨大陸書畫、陶瓷藝術家參訪團再次赴臺交流，分別拜會了國民黨前主席連戰(zhàn)和臺灣佛光山開山宗長星云法師，并贈送自己新近創(chuàng)作的金油滴建盞作品。連戰(zhàn)對黃美金的“金油滴”建盞表示贊賞。連戰(zhàn)說，建陽的建窯建盞在失傳幾百年后，重新恢復了生產(chǎn)技藝，非常不容易。星云法師在致謝后表示：“建陽的建窯建盞在失傳后得以恢復、傳承，并且有了創(chuàng)新，是一件了不起的事。佛光寺收藏‘金油滴建盞禪缽是為了讓更多人看到、了解和宣傳中華民族悠久燦爛的歷史文化?！彪S后，星云大法師興致勃勃地題下了“妙吉祥”三個大字，夸贊此金缽。

油滴建盞自古即為國之重器。隨著“瓷壇黑珍珠”建盞的名聲鵲起，影響愈來愈大。早在2015年底，黃美金父子接到迄今在世界上收藏陶瓷珍品最多的世界級英國國立維多利亞與艾伯特博物館的邀請函，欲將“曜變金油滴”建盞永久收藏。為增進中英兩國之間友誼，擴大建盞在世界的知名度，他們欣然應允，當即表示會以最精湛的技藝燒制出最好的建盞落戶英倫。

就在習近平總書記訪問英國期間，2015年11月13日，黃美金、黃文勇父子來到英國國立維多利亞與艾伯特博物館時，受到博物館亞洲部高級研究員、中國藏品部主任劉明倩女士（Ming Wilson）的熱情接待。當她接過金光閃閃的金油滴建盞時，愛不釋手，連稱：“這是來自東方的國寶！”

被該館收藏的藏品為一件口徑22厘米撇口金油滴建盞和一件口徑13厘米撇口金油滴茶缽。據(jù)該館瓷器專家現(xiàn)場評估，金油滴建盞在當下市價至少在180萬英鎊。劉明倩女士說：“來自此類建窯仿古精品金油滴瓷器，還是首次入館珍藏。”

次日，聞悉金油滴建盞被英國國立維多利亞與艾伯特博物館收藏，作為世界規(guī)模最大的大英博物館中國陶瓷館館長杰西卡女士迫切希望能將此珍貴瓷器館內收藏。在香港著名收藏家嚴崇慶先生熱心斡旋下，黃美金父子慷慨應允，將隨身帶來的兩件口徑12厘米撇口金油滴建盞贈給該館。這位有著研究中國陶瓷30年經(jīng)歷的大英博物館中國陶瓷館館長、東方部資深研究員杰西卡女士接過兩塊金盞，驚喜萬分，連稱：“中國制造的瓷器非常精美！它將與先前留在館內的中國古瓷器，一樣發(fā)出耀眼的光芒。”

之后，在建陽西橋新村的黃美金家中，父子倆激動地對筆者說：“此次英國之行并踐約，使仿古建盞首次走出國門，走向世界，落戶兩家世界頂級博物館，非常不易，意義深遠。感到能以一己之力為國家添彩，為民族爭光，深感榮幸！”

“建盞”兄弟傳承人——蔡炳昆、蔡炳盛、蔡炳龍

提起“建盞”蔡家三兄弟，閩北瓷界無人不知曉。

排行老大的蔡炳昆所創(chuàng)建的“蔡氏建盞”作坊位于建陽城南郊的寶塔山下。這座明代的七層建筑坐落在鯉魚山頂，四百年的歷史見證了建陽的花開花落。他的作坊是一棟兩層的小樓，依偎在青山腳下。迎門的木架上擺滿各式各樣的淡黃色的建盞素坯。走進作坊，但見一個身材魁梧、面容和藹、濃眉大眼的漢子，正忙著把剛沾過釉水的建盞素坯瀝干，然后整齊地碼在木架上。他專注、靈巧、熟練，仿佛這工作中有無限的樂趣，完全不像一個67歲的老人，他就是“建窯建盞制作技藝”代表性傳承人蔡炳昆。

1949年，蔡炳昆出生在南浦溪畔的水吉鎮(zhèn)后井村。童年的蔡炳昆和小伙伴們上山砍柴，或在草叢里玩耍時，常常能撿到黑瓷片，仔細觀察，瓷片上的點點光芒含蓄而美麗，有股穿越時空的力量。稍長大時，父輩常給他講有關建盞的美麗傳說。他聽說蘆花坪曾有百條龍窯；他聽說野兔不小心竄進窯里，出窯的碗就會有兔毛；鷓鴣不小心飛進窯里，出窯的碗就有鷓鴣斑紋；他甚至聽說要想燒成曜變建盞，出窯前必須用童男童女的血去祭祀；他還聽說日本鬼子曾到此地偷走大筐大筐的黑碗。年幼的蔡炳昆?；孟肽芄で山吃萍?，龍窯噴火，建窯建盞源源不斷地運往全國各地的情景。

蔡炳昆有兄妹7人，父親是個制陶工。蔡炳昆13歲時就跟著父親學陶藝。挑土、煉泥、拉坯、上釉……做陶的活計樣樣都不輕松。他最喜歡的是拉坯，坐在轉盤前，泥坯仿佛有了靈性，一番拉、捏、切，泥坯就變成了你想要的家什，特別有成就感。不到三個月，缽頭、花瓶、小壇，小炳昆早已手到擒來。最難做的是大器型的酒壇，一個足有一米多高。剛開始，不是比例有問題，就是歪頭，癟肚，他不氣餒，一天下來，手皮磨破了，也不歇一歇。在父親的指導下，不久，他制作的大酒壇肚大口小，模樣周正，特別受顧客歡迎。16歲，制陶的十八般技藝他已樣樣精通，成了父親的左膀右臂。

1972年，蔡炳昆從部隊退伍后分配在建陽壓縮機廠，成了一名制模技術工。年輕的蔡炳昆身上透著一股靈氣，又特別愛琢磨，愛動手，不管什么模具他只要看一眼，量一量尺寸，就能做得像模像樣，不久就成了車間數(shù)一數(shù)二的制模能手。

1981年夏，他回老家看到建盞在沉寂800年后再次受到世人的矚目?？h瓷廠技術人員與省里來的專家經(jīng)過上百次試驗，終于燒制成功一批兔毫斑紋的仿古建盞。這一事件再次勾起蔡炳昆深埋心中的建盞夢。1989年，他看到二弟炳龍、三弟炳盛相繼成功創(chuàng)辦起建盞作坊，便與兩個弟弟開始搜集建盞制作方面的資料，利用業(yè)余時間向周圍制作建盞的師傅學習。1995年，他開始利用業(yè)余時間研發(fā)建盞。原先做陶的手藝幫了他大忙，拉坯已是輕車熟路，釉水的配制也有共通之處，最難把握的是窯溫控制。建盞的黑釉屬于結晶釉的范疇。建盞“入窯一色，出窯萬彩”的獨特魅力深深地吸引著蔡炳昆，他認真總結經(jīng)驗教訓，采用電爐窯燒成。此舉既環(huán)保又易操作，終于在燒制十幾窯后，成功燒制出第一批兔毫盞。他看到黑色的釉層中透露出均勻細密的脈絡，宛如兔子身上的毫毛一樣纖細柔長，興奮得睡不著覺。2004年，55歲的蔡炳昆從工廠內退后，便全身心投入到建盞的研發(fā)制作中。蔡炳昆是個愛琢磨鉆研的人。不管是出門辦事還是走親訪友，看到有特色的泥巴，他總要停下腳步，抓起一把捻一捻，看一看，滿意的還要帶一點回家燒制研究。不久，蔡炳昆就燒制出藍兔毫、銀油滴、異毫等建盞，并創(chuàng)心開發(fā)了梅瓶、花瓶、蓋碗、茶具等多種器型。

由于他的黑釉瓷獨具匠心，別有風格，紋理精細，因而，他的瓷器倍受青睞。消費者只要看到盞底刻有“昆”字款的，便樂意放心搶購。2015年1月，蔡炳昆設計制作的油滴建盞榮獲第三屆中國·金藝獎國際工藝美術創(chuàng)新設計大獎金獎；2015年10月，束口銀油滴盞獲海峽兩岸文化產(chǎn)業(yè)交易會“中華工藝優(yōu)秀作品評比銀獎”。

二弟炳龍，人稱“建盞龍”。自1989年冬從事建盞燒制創(chuàng)作以來，他已在手工建盞作坊苦干了27年。蔡炳龍與長兄一樣的個性，善鉆研，陸續(xù)制作出兔毫盞、油滴盞、鷓鴣盞、虎皮斑、木葉、珍珠斑等多種產(chǎn)品，釉面采用天然礦性釉，與宋代建盞仿真度極高，產(chǎn)品經(jīng)久耐看，每只建盞的斑紋和形狀都有細微變化，意趣天籟，美輪美奐。尤其是擅長燒制油滴盞。所謂油滴盞，就是釉面密布著金屬光澤的小圓點兒，形似油滴，故得名。蔡師傅燒制的藍油滴盞隨著陽光強弱與觀察角度的變化，釉面的色彩也不斷變化，美不勝收。據(jù)他描述，主要靠釉料的配方和燒制的火候，釉料選用礦釉，燒制的火候都要恰到好處。從他燒制的建盞產(chǎn)品來看，經(jīng)過長期的摸索，蔡師傅已然成功掌握了燒制油滴斑建盞的方法。

2010年，他作為建陽最早被命名為福建省第二批非物質文化遺產(chǎn)保護項目建窯建盞制作技藝代表性傳承人。2013年5月，經(jīng)南平市工藝美術名、藝人（民間工藝美術大師）評審領導小組評選，同意授予南平市首屆工藝美術名藝人榮譽稱號。2013年獲得福建省頒發(fā)的專業(yè)技術陶瓷工藝高級工藝美術師資格證書。

三弟蔡炳盛，雖然年齡最小，但他是建陽最早干起這一行當?shù)淖鞣恢鳌Ｋ麩频慕ūK器型端正大方，釉色潤美，晶體感強烈，被盞友們稱為“建盞標桿”。蔡炳盛不僅燒成實踐經(jīng)驗豐富，而且在理論上很有見地，他撰寫的有關建盞燒成論文，頗得陶瓷行業(yè)專家好評。這位在兄弟里最早從事仿制建盞的三弟自1978年初中畢業(yè)后，就考上位于中國“瓷都”的景德鎮(zhèn)陶瓷?？茖W院，三年的理論學習為他后來從事恢復建盞技藝奠定了厚實的基礎。

在坐落在水吉彌陀山的蔡氏建盞研究所里，筆者見到這位建陽最早創(chuàng)辦仿制建盞作坊的蔡炳盛。與其兄同樣魁梧，濃眉大眼，右鼻旁有個明顯痔的蔡炳盛，給人印象是機警、睿智。不善言談的他正忙乎著裝窯。他說：“要想燒出好產(chǎn)品，氣候、溫度、濕度、都得講究。”一派學者的樣子。

蔡炳盛的深厚功底，在他關于燒制“建盞”的技術性論文中可見。此位從景德鎮(zhèn)陶瓷學院畢業(yè)的高材生，的確不同凡響。他的《如何敲定建盞的胚及釉面》、《建盞油滴釉該如何形成》、《手工建盞柴燒茶具鷓鴣斑的制作》等論文，均被專家所首肯。蔡炳盛如今是建窯建盞學會的副會長。無疑，在建陽恢復建盞的瓷界中，“蔡氏三兄弟”理所當然成為當?shù)責K的領軍人物。

“建盞”柴燒傳承人——許家有

何謂“柴燒”？柴燒即指在龍窯里，用木柴作燃料，燒成瓷器。本世紀以來，聰明的現(xiàn)代人燒制瓷器，大都采用“電燒”或“汽燒”新法。此種新燒法即在小爐內安裝電爐絲，關窯后通上電或點燃液化氣既可，這樣的好處，一是操作簡單，勞動強度小；二是容易控制爐內溫度，以達到提高成品率目的?，F(xiàn)今大約九成以上制盞人都選用此法。

雖然，作為千年前古人燒制建盞的建窯古窯已經(jīng)成為遺跡，但沿用古人在龍窯里柴燒建盞的老法至今猶存。南平市非物質文化遺產(chǎn)傳承人許家有、熊忠貴等燒窯人迄今就是“柴燒”老法的傳人。

初夏的一天，筆者來到許家有的作坊。許家友出生于水吉南山。一家三代從事燒窯營生。南山緊挨著后井。迄今大量的含鐵量極高的建盞瓷土、釉礦均來自附近。同時，該地也富含制白瓷用的高嶺土。從曾祖父始，先輩就在此利用緩坡建起數(shù)條龍窯。龍窯用土和陶磚砌成直焰式筒形宆狀隧道，用柴草、松枝燒制陶瓷，一般窯長約30—70米，高1.6—2米，分窯頭、窯床、窯尾三部分。主要燒制白瓷碗、罐等生活用品?？h屬池中瓷廠開辦后，其父許獻球成了瓷廠最早的燒窯工。沒讀幾年書的許家有整天跟隨父親學裝窯、砌窯、出窯。許家有十五、六歲已能獨當一面。

正如黑瓷建盞經(jīng)歷了火焰高溫的浴火新生，許家有迎來了創(chuàng)業(yè)路上的鳳凰涅槃。2013年，蘆花坪建盞有限公司正式成立，公司集研發(fā)古建窯建盞制作工藝及生產(chǎn)建盞工藝品為一體，選用水吉后井建窯原地陶土，按古代制藝流程燒制，主要產(chǎn)品為仿宋黑瓷“兔毫盞”“油滴盞”“鷓鴣斑”等系列工藝品。他們在建盞產(chǎn)業(yè)行業(yè)中大展身手，又先后研制出了藍兔毫、蛇皮紋油滴、黃鷓鴣、孔雀藍油滴、茶末釉、灰背釉、柿紅釉等各類釉色建盞產(chǎn)品，研制出了大小盞杯、薰爐、梅瓶、酒盅、系列茶具等器形產(chǎn)品。他們的陶瓷作品在全國各大展賽中頻頻獲獎，摘金奪銀，真正成為龍窯的傳承人。

有了第一條龍窯之后不久，位于水吉七里排附近，又有一條三十多米長的龍窯應運而生。此窯已有近半個世紀的窯齡。整個窯場呈現(xiàn)出濃郁的建盞文化氛圍。窯場占地面積近八畝，是如今建陽吉玉坊陶業(yè)有限公司的注冊所在地。吉玉坊的主人名叫熊忠貴，出生于薪火數(shù)代的陶作世家，也是和這個窯場一起成長的老藝人，作為古法龍窯柴燒建盞的代表性人物。

“吉玉坊老龍窯”是一家沿用宋代建窯古法工藝燒制建盞的老窯場，采用當?shù)靥赜心嗔虾偷V釉，全手工制作。秉承建窯建盞之傳統(tǒng)文化，是吉玉坊始終的宗旨，為此，窯場配備了標準的陶瓷體驗區(qū)，寬敞的展示廳和建盞文化交流室。一路走來，是因為得到當?shù)卣P心和國內外同行的認可，吉玉坊將以“建盞傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)園”的形式，向外界釋放建窯建盞的風雅魅力，讓更多的建盞愛好者牽手建窯建盞傳統(tǒng)文化。今年5月初，老龍窯燒制的一件金兔毫被廈門博物館收藏。

“建盞”大學生傳承人——魏帝鋒

陶潛《時運》詩云：“邈邈遐景，載欣載矚。人亦有言，稱心易足。揮茲一觴，陶然自樂?！碧拼娙税拙右住杜c夢得沽酒閑飲且約后期》詩云：“更待菊黃家醞熟，共君一醉一陶然?！爆F(xiàn)代文豪郭沫若在《牧羊哀話》道：“西望那夕陽光里的金剛，色相莊嚴，云煙浮動，我的靈魂，早已陶然沉醉，脫殼優(yōu)游。”這里的“陶然”皆指人的醉悅感、快樂狀。

在北京有個“陶然亭”，堪稱中國四大名亭之一。而位于朱熹當年講學授徒、著書立說的考亭不遠處的建陽西郊建盞文化街南端有家經(jīng)營建盞專賣店，店名也曰“陶然閣”。

緣何取名“陶然閣”？5月底的一天，筆者進店進行了一番探究。接待訪客的是位中年大姐。她說：“這家店是她兒子開的。因為燒制的建盞品質好，前不久在北京國際工藝品參展會上還拿了金獎，產(chǎn)品供不應求，這會兒正在作坊里加緊燒制?！?/p>

這位和藹可親的退休女教師介紹道：“我兒子名叫魏帝鋒，2006年從廈門集美大學畢業(yè)。喜歡玩泥巴幾近癡迷，竟辭去廈門的工作，回到家鄉(xiāng)燒建盞。說玩泥巴是其人生最為陶然自樂的職業(yè)，因而店名喚作‘陶然閣?！?/p>

建盞文化街是建陽市政府為拓展文化產(chǎn)業(yè)，幫助燒制建盞業(yè)主有個集中經(jīng)營、擴大海內外影響的平臺，于2014年投資新建。也是國內最具建盞特色的文化街。

據(jù)悉，僅短短幾個月，已有數(shù)十家經(jīng)營建盞的業(yè)主入街開店。業(yè)主除了經(jīng)營古董或是燒制黑釉建盞的收藏家外，大部分都是來自建窯遺址水吉鎮(zhèn)池中、后井一帶土生土長的農民，都是從挖古窯、拾殘片、撿殘碗進而學筑窯、學拉坯、燒建盞起家的村民，文化程度不高。一位80后的大學生，能夠辭去國內知名證券公司的工作，毅然回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。學陶藝、燒建盞，成天與泥巴打交道，確實令人匪夷所思。

在位于崇陽溪對岸的童游街道前進路的一家老宅里，筆者見到了這位陽光男孩。魏帝鋒個頭不高但很壯實，圓圓的面龐上似乎還帶著稚氣。但他正嫻熟地在飛轉的轉盤上拉坯，只見一團泥巴在他手中，隨著轉盤飛轉，頃刻間便變成一塊塊建盞坯器。

小魏是在叔公的耳濡目染下，萌生出對建盞的興趣。要想燒制出精美建盞，開始，對于燒制陶瓷技藝一竅不通的魏帝鋒來說，談何容易！在叔公的鼓勵下，魏帝鋒只身一人來到中國的瓷都——景德鎮(zhèn)學習陶藝，并拜程章桂為師。

程章桂是中國傳統(tǒng)古窯產(chǎn)品制作手拉坯的大師級人物。數(shù)十年來，他收納的弟子逾百人，有不少人已成為陶瓷工藝大師。當這位年輕大學生拜見求師時，程章桂大師一臉嚴肅地說：“聽說你是大學生，但手拉坯卻不是容易干的粗活。一要恒心，二要精心，三要細心，三者缺一不可！”于是，魏帝鋒銘記在心，潛心求教。經(jīng)過數(shù)月觀察考驗，程章桂大師覺得這個小伙做事勤快，學藝勤奮，且有天賦，便吸納他為關門弟子。名師出高徒，在程章桂大師言傳身教下，小魏的燒制陶瓷技藝日漸精進。

傳統(tǒng)燒制白瓷與燒制建盞技藝有很大區(qū)別。選礦、淘泥、拉坯、爐溫、火候、釉水配方等均與燒制白瓷有很大不同。

為了摸透建盞造型和拉坯技藝，魏帝鋒又三上景德鎮(zhèn)求藝。但回家試燒、制作了半年，均告失敗。不是燒出無斑紋，就是粘匣漏釉。據(jù)燒制建盞的老師傅介紹，要想燒制正宗的建盞，瓷土釉水都必須選用從建窯遺址池中、后井一帶的瓷礦。只有選用富含鐵的瓷土，才能燒出鐵胎品質的黑釉瓷器。但這種瓷土采回來，還需經(jīng)過二十多道工藝加工，才能燒制成品。其中最重要一環(huán)是瓷土必須粉碎磨細成漿。

那時購一臺磨漿機，約需兩萬元，價格昂貴，魏帝鋒只好赤腳將瓷土踩勻踩細。冬天，他的雙腳每天都在泥漿里踩踏數(shù)小時，整個腳掌凍得又紅又大。母親心疼得不行，勸他別干了。

一心要燒出正宗建盞的魏帝鋒想：“古代科技落后，工匠們都能做出來，自己只要有決心，沒有做不成的事?！备赣H看他燒制屢次失敗，主動為他排憂解難，將兒子推薦給建陽市非物質文化遺產(chǎn)（建窯建盞）傳承人詹貴溪、黃美金等人學藝。

身為建窯建盞協(xié)會副會長的詹貴溪，是城里最早燒制建盞的陶瓷專家之一，他先后獲得2013年（廈門）第六屆“中華工藝優(yōu)秀作品獎”金獎，2014年（廣州）第二屆中國國際收藏品博覽會最佳創(chuàng)意獎和第九屆中國（莆田）海峽工藝品博覽會金獎。這位大師的理念是“自己做（建盞），還要教大家一起做（建盞）”。詹師傅對于技藝毫無保留，自然樂于將燒制建盞技術傳授給這位誠心學藝的大學生。

在詹貴溪的指導下，經(jīng)過半年多的努力，魏帝鋒終于燒制出一些半成品，這讓他見到了一絲成功的曙光。于是，魏帝鋒每天蹲守在爐旁，認真觀察、記錄溫度變化。功夫不負有心人，經(jīng)過多次實驗，魏帝鋒燒制的建盞成品率逐步提高，現(xiàn)在已穩(wěn)定在80%左右。

燒制的成品率上去后，魏帝鋒又開始著手結晶釉的研制與開發(fā)。在6年多時間里，他走出了一條自己的路。燒制的建盞風格獨特，與老盞相似度高。燒制的藍兔毫品質，在業(yè)內是公認最好的。端看此盞，盞內兔毫斑紋呈現(xiàn)出幽藍色的光芒，比起金兔毫、銀兔毫，斑紋線條流暢、晶瑩剔透、獨具魅力，深受茶盞收藏者和愛好者的青睞。

2013年，魏帝鋒的藍兔毫建盞在第五屆中國廣州國際藝術品文化博覽會上，獲得“中國金藝獎”、國際工藝美術創(chuàng)新設計大金獎；2014年在上海國際禮品工藝品創(chuàng)意設計展上再獲金獎。

這位小伙子并不滿足已取得的成果。他看到黃美金大師經(jīng)過十多年的摸索、試驗，成功燒制出曜變金油滴建盞。2014年9月，該盞還被臺灣故宮博物院榮幸珍藏。于是，魏帝鋒又拜黃美金為師。在大師指導下，如今，小魏已能燒制出金兔毫斑建盞。其毫毛細長，紋理分明，光澤鮮艷。2015年3月，在第31屆中國國際工藝品及收藏品展覽會上，他展出的金兔毫建盞榮獲金獎。

從門外漢到如今成為頗有名氣的制陶師，這位“80后”的大學生“玩泥巴”玩得越發(fā)起勁，得心應手。

去年，他的執(zhí)著追求贏得了一位姑娘的芳心。魏帝鋒的未婚妻是研究生畢業(yè)的公務員，兩人從相識到相愛，就是在建盞作坊里接觸認識的。

一提起即將迎娶這位秀外慧中的女友，小魏總感內疚。覺得自己成天撲在燒窯上，對她關愛不夠。其他年輕情侶婚前不是在花前月下偎依，就是在河畔樹旁私語，而自己顧的是窯內的盞兒、碗兒。魏帝鋒表示：“要燒制出世上最好的建盞，獻給最親愛的人。才能表達自己的愛心。”

而今，魏帝鋒玩建盞、燒建盞，名聲在外，又有兩名大學生尋到“陶然閣”，要求加盟這個團隊。于是，一個純大學生組建的建盞私企應運而生！

三、未寫進報告的期待

黑釉建盞喜逢盛世。作為瓷壇皇冠上的明珠，已然重新放射出令人眩目的異彩，令世界矚目。

有不間斷的報道說：“黃美金的金油滴落戶英倫兩家世界頂級博物館”；“黃美金的金油滴盞被臺北故宮博物院收藏”；“建陽葉興旺、葉興勇兄弟燒制的銀油滴建盞作為南平市代表團的禮物，由南平市副市長劉山鷹贈送給意大利普拉托副市長SIMONE FAGGI”；“2016年2月29日，建陽廖設生師傅燒制的一只12厘米束口油滴盞作為珍貴禮物，饋贈給了斯里蘭卡總統(tǒng)Maitiripala Sirisena。這是建盞首次贈送給外國元首”；“2016年3月3日下午，在全非洲華人婦女聯(lián)合總會名譽會長周愛珠女士的引薦下，黃祥元‘貢御隆束口七彩異變建盞被世界佛教青年僧伽會秘書長無上長老作為珍貴禮物，饋贈給南非總統(tǒng)祖馬?！?/p>

然而，對建盞全面了解的權威人士都知曉：上述報道中，所贈與的建盞，大都是兔毫、油滴斑建盞。宋代建窯出產(chǎn)的黑釉建盞不以人為的旨意，變幻莫測地產(chǎn)生出曜變、兔毫、油滴、鷓鴣斑、異毫、鐵繡斑、木葉、玳瑁、柿紅釉等奇異斑紋。其中曜變斑紋的建盞最為珍貴，被瓷器界奉為“天下第一碗”。迄今為止，全球僅有的三件曜變斑建盞仍被日本人視為國寶深藏在三個博物館，難見天日。令人遺憾的是盡管兔毫、油滴、鷓鴣斑、異毫、鐵繡斑、木葉、玳瑁、柿紅釉等奇異斑紋的建盞已在國內工藝品大賽中頻頻亮相，摘金奪銀，但標志著建盞最高境界的曜變斑建盞，卻始終未見其身影。這塊被日本人視為國寶級的曜變斑建盞似已成為孤品，難道引以自豪的曜變建盞就此絕世于人間？

筆者為此采用多種形式造訪了數(shù)名資深的陶瓷專家。

深諳鐵釉的建盞專家李達大師認為：曜變的斑紋其實是圓環(huán)周圍的薄膜，它像光暈，以圓環(huán)為中心向外散射，構成斑紋的物質最分散、最自由，其主要特征其實是“影像”，而不是“形狀”，這些“影像”是結晶物質在釉面劇烈動蕩留下的蹤跡。構成曜變斑紋的成分是一個謎，其結晶體非常小，即使放大400倍也不能一一分辨它們的形狀。這些不知為何物的東西薄薄地浮現(xiàn)在漆黑的釉面上，若用放大鏡看，可以從細小的瑕疵間看見下面的黒釉，曜變斑紋的厚度估計約萬分之一毫米，是一層非常薄的膜。由于曜變天目斑紋的形成機理極其復雜，形成區(qū)間極其狹窄，所以要在一次上釉的情況下燒制成功幾乎是不可能的。

他還認為：曜變是國際公認的瓷釉藝術的“神品”，現(xiàn)代陶藝家經(jīng)過數(shù)十年甚至幾代人的努力，至今還無人能燒制。在仿制曜變天目的探索中，無數(shù)陶藝家花費了畢生的努力。其中最具代表性的就是中國的孫建興、日本的林恭助、長江惣吉、安藤堅和桶谷寧這5位大師。

但也有不少專家評價說：以上5位大師都是瓷藝界的頂尖人物，對于曜變天目的仿制是在挑戰(zhàn)最高的瓷器技藝。從他們的作品圖片可以看出，他們仿制的曜變天目在形上已經(jīng)和曜變天目非常相似，但斑紋缺乏曜變天目最為重要的神韻，作品帶著人為痕跡，經(jīng)過2次掛釉刻意形成的曜變斑紋，雖有彩色光暈，但古板無神。

就連林恭助本人也坦誠：“我仿制的曜變天目和宋朝的老盞斑紋相比還差很遠?！?/p>

“雖說這5位大師仿制的不是真正意義上的曜變天目，但他們用畢生的努力和追求為曜變天目的復原做出了重要的探索，其成果是非常讓人尊敬的?！痹袊沾裳芯繒L，廈門大學歷史系葉文程教授如此評介。

“世間僅存一塊”的獨特，讓曜變建盞成了世界上最名副其實的“無價之寶”，也造就了一個至今困擾學者的玄妙迷局。一世人解一盤棋，作為最接近“曜變”真相的人，一生致力于建盞復原工作的孫建興堅持認為：“沒有奇幻玄妙的絕技，只有尚未解釋的難題?！?/p>

科學發(fā)展至今，茶具工藝已然超越前期。但唯有曜變建盞花紋至今難以掌控，紋樣無偶，舉世無雙，倍難復制。

難道當中真有什么科學無法解釋的玄妙技藝——“也許，當時的工匠也未真正掌握曜變的絕技，只是八百年前燒窯之中偶然發(fā)生的變數(shù)，才誕生了這個偶然的驚喜。”筆者這樣猜想。

成功燒制金油滴的黃美金大師用堅毅的口吻對筆者說：“李記者，請相信我，曜變斑建盞并非可望而不可及！我們父子已多年在不間斷的研討它，如果我去世了，還有兒子去做。

曜變建盞不能只屬于日本私藏，它應在全世界各個角落都能看到‘碗里的宇宙世界——曜變建盞！”

迄今唯一獲得國家級非物質文化遺產(chǎn)建盞技藝傳承人稱號的孫建興大師發(fā)現(xiàn)：“同樣的原料，在不同的窯爐，置于不同的窯位，不同的季節(jié)，不同的天氣，燒出的建盞，花紋類型，紋樣釉色全然不同；它如同大自然天然孕育的孩子一般，每盞都有不同的臉?！币稽c一滴的積累，曜變建盞也一點一滴的清晰——“還不夠清晰，但我知道離成功已經(jīng)不遠?！?/p>

是的，離成功已經(jīng)不遠，期待著。

責任編輯/彭中玉