體驗式教學在郵輪乘務專業(yè)口語教學中的運用研究

程敏

摘要：我國郵輪事業(yè)不斷發(fā)展，郵輪行業(yè)迫切需要大量人才。如何通過教學讓郵輪乘務專業(yè)學生提高自身專業(yè)素養(yǎng)以及口語交際能力尤為重要。體驗式教學方式在課堂的運用能夠更好地激發(fā)學生的學習興趣。本文通過對體驗式教學在郵輪乘務口語教學的運用研究，希望能為郵輪乘務專業(yè)教學起到借鑒作用。

關鍵詞：體驗式教學 郵輪乘務 專業(yè)口語教學

中圖分類號：H319 文獻標識碼：A 文章編號：1009-5349（2017）07-0175-01

一、體驗式教學在郵輪口語教學中的優(yōu)勢

傳統(tǒng)的郵輪乘務專業(yè)口語教學采用課堂灌輸?shù)慕虒W方式，整個課堂以教師為主，學生處于被動學習的地位。體驗式的教學改正傳統(tǒng)教學呆板、沉悶的教學模式，整個教學以學生為中心，學生通過實際體驗然后總結經(jīng)驗。體驗式教學指在理論知識的學習基礎上，學生通過具體的場景、氛圍親身體驗從而達到教學目的。通過體驗式的教學模式使學生把理論知識與實踐相結合，便于學生更好地理解。體驗式教學在郵輪乘務口語教學中具體的教學優(yōu)勢為：

第一，充分調(diào)動學生的積極性。體驗式的教學是在特定的環(huán)境場景中進行，吸引學生的學習興趣，讓學生能夠自主融入課堂。體驗式教學使學生親身感受郵輪乘務的實際操作場景，調(diào)動學生學習的積極性，使學生感受學習的樂趣。

第二，讓學生能夠學以致用。體驗式教學把教學內(nèi)容和實際應用相結合，通過模擬場景的教學，有利于學生對理論知識的理解，體驗式教學使學生真正做到學以致用。

第三，加強學生對郵輪行業(yè)的認識。體驗式教學教學模式中，學生通過親身體驗加強對于郵輪行業(yè)建設的認知，加強對郵輪崗位實際工作流程以及工作職能的認識，幫助理解郵輪專業(yè)課程教學內(nèi)容。

二、體驗式教學在郵輪口語教學中的運用策略

體驗式教學實際就是一個體驗、反思、總結的過程。學生通過相應情景親身體驗，然后發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，最后進行反思和總結。

（一）教師對郵輪崗位設置教學情境

郵輪行業(yè)服務包括餐廳服務、就餐服務、客房服務等，學校應該根據(jù)不同的崗位場景設置教學場景。根據(jù)服務場景加強學生對于課內(nèi)知識的運用，為情景中客人提供服務，了解郵輪服務生的職責。教師可以根據(jù)特定的崗位職責設置電話預定場景，學生根據(jù)職責內(nèi)容做好相關工作。教師在設置特定場景后，可以讓學生進行分組飾演相關角色。整個體驗式教學過程中，學生必須使用英語進行表達，使學生能夠學有所用，在學習過程中發(fā)現(xiàn)自身口語中存在的問題并解決。教師在體驗式教學過程中進行相應指導，對學生發(fā)音等方面著重關注。郵輪口語教學中可以利用多種場景進行教學，比如，客房、點餐、伺酒等，師生通過體驗式教學進行反思總結，提高教學效果。

（二）加強學生口語訓練

體驗式教學在郵輪乘務專業(yè)口語教學的運用，首先應該注重培養(yǎng)學生口語音調(diào)發(fā)音。口語教學首先應該從語音音調(diào)教學著手，為學生日后口語的聽說教學打下基礎。郵輪乘務專業(yè)學生來自全國各地，說話發(fā)音帶有自己的地方獨特的家鄉(xiāng)口語。因此，必須對學生進行專業(yè)的語音音調(diào)訓練，加強學生對口語基本的語音、音調(diào)的學習，提高學生的聽說能力。在體驗式教學過程中，教師可以通過小組訓練的形式進行教學。學生之間互相學習交流，加強語音音調(diào)上的監(jiān)督學習，有利于培養(yǎng)學生團隊意識和學習興趣。體驗式教學過程中，應該加強對學生聽和說的教學。聽和說的教學是學生進行口語交際交際的關鍵，聽力的鍛煉有利于學生理解口語對話的對話內(nèi)容，說的訓練有利于學生在口語交際中更好地傳達自己的對話內(nèi)容。聽和說的訓練是口語對話中必不可少的兩個要素。教師在教學過程中，讓學生對聽力資料中單詞的讀音、短句進行模仿訓練。對話形式可以利用故事對話形式。

三、體驗式教學在郵輪口語教學中的注意事項

（一）教師應擔當起引導者的職責

教師在體驗式教學過程中應該擔當起引導者和組織者的作用。在整個體驗式教學活動中，應該根據(jù)不同學生的實際情況對學生進行引導，調(diào)動學生參與體驗式教學活動的積極性，爭取讓每個學生都參與到其中。在體驗式教學中，教師應該仔細觀察學生出現(xiàn)的問題，記錄學生的學習表現(xiàn)，對學生進行評估教學。

（二）增加學校實訓場地的建設

高校應該增加體驗式教學在郵輪乘務專業(yè)口語教學實訓場地的建設，實訓場地可以提供更加真實的實訓情境，從而達到更好的體驗效果。實訓場地建設應該與郵輪乘務專業(yè)口語課程教學內(nèi)容相結合，保證學生能夠掌握相關知識。

（三）體驗內(nèi)容因教材而異

在體驗式教學中，并不是所有的課程內(nèi)容都需要通過情景體驗來學習。體驗式教學內(nèi)容應該與實際教學相結合。教師應該事先研究體驗式教學內(nèi)容。在郵輪乘務專業(yè)口語教學中過多的體驗式教學也會逐漸讓學生失去積極性。因此，體驗式教學模式應該因教材而異，靈活有效地運用。

四、結語

體驗式教學應用于郵輪乘務專業(yè)口語教學，是教學模式發(fā)展必然趨勢，郵輪乘務專業(yè)口語訓練是學生進入郵輪行業(yè)的基礎。體驗式教學對于提高學生口語表達能力以及郵輪乘務崗位實際操作能力具有重要影響作用。體驗式教學在郵輪口語教學的運用過程中，加強學生口語訓練是體驗式教學的基礎，最后教師對郵輪崗位設置教學情境，通過情景體驗總結反思。高校在體驗式教學中應加強對實訓場地的建設，加強教師在體驗式教學中的主導作用，保證體驗式教學內(nèi)容符合實際需要。體驗式教學為郵輪行業(yè)建設提供高素質人才，推動郵輪行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

責任編輯：楊國棟