星級(jí)酒店管理中酒店?duì)I銷存在的問題和應(yīng)對(duì)策略

顧云霞

摘 要：酒店?duì)I銷對(duì)星級(jí)酒店的管理工作有重要的影響。在我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，我國(guó)的酒店行業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力更大。所以我國(guó)的星級(jí)酒店應(yīng)該樹立品牌形象，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。很多星級(jí)酒店與本地的特色相結(jié)合，并且利用國(guó)外技術(shù)，打造星級(jí)酒店的特色，但是酒店行業(yè)大部分企業(yè)都還存在一些問題。本文針對(duì)我國(guó)星級(jí)酒店管理中酒店?duì)I銷存在的問題和應(yīng)對(duì)的策略進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：星級(jí)酒店管理 酒店?duì)I銷 應(yīng)對(duì)策略

中圖分類號(hào)：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2096-0298（2017）10（b）-031-02

我國(guó)當(dāng)前深入改革后市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制形成。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，對(duì)星級(jí)酒店的營(yíng)銷管理要求更高。目前星級(jí)酒店管理中，管理人員為了獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，降低經(jīng)營(yíng)的成本對(duì)酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也忽略，獲得了酒店的品牌形象，而且酒店管理中消費(fèi)者的需求也在不斷的提高，市場(chǎng)營(yíng)銷工作有待提高。酒店是我國(guó)最早對(duì)外開放的投資領(lǐng)域，在改革開放后我國(guó)的酒店業(yè)更是引進(jìn)了國(guó)外的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，我國(guó)酒店的規(guī)模、管理水平等方面都有明顯的提升，但是我國(guó)的酒店行業(yè)與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有一定的差距。本文就我國(guó)星級(jí)酒店的酒店?duì)I銷問題進(jìn)行分析。

1 酒店?duì)I銷概述

1.1 酒店?duì)I銷的意義

酒店?duì)I銷就是企業(yè)為了滿足消費(fèi)者的需求而采用的科學(xué)、合理的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)手段，將服務(wù)和商品提供給消費(fèi)者。我國(guó)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代后，經(jīng)濟(jì)體制不斷完善，消費(fèi)者的需求呈現(xiàn)多元化特點(diǎn)。星級(jí)酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中已經(jīng)無(wú)法呈現(xiàn)高質(zhì)量的服務(wù)質(zhì)量，在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，明顯處于劣勢(shì)。所以星級(jí)酒店就應(yīng)該重視酒店?duì)I銷工作，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展采取科學(xué)的方式，并且在發(fā)展中將自己的優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)出來(lái)，提高對(duì)星級(jí)酒店的宣傳力度，提高自身的服務(wù)質(zhì)量，保證自己可以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得消費(fèi)者的喜愛，占據(jù)更大的市場(chǎng)份額[1]。

1.2 酒店?duì)I銷特點(diǎn)

酒店?duì)I銷具有以下特點(diǎn)：第一，酒店?duì)I銷具有時(shí)效性。酒店服務(wù)和產(chǎn)品無(wú)法儲(chǔ)存，只能在一定時(shí)間內(nèi)銷售。第二，酒店?duì)I銷具有波動(dòng)性。酒店?duì)I銷受很多因素的影響，隨著季節(jié)交替，酒店會(huì)迎來(lái)淡季和旺季。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和政治因素等都會(huì)影響酒店的生意。第三，酒店?duì)I銷具有綜合性。酒店?duì)I銷是一個(gè)綜合性部門，酒店?duì)I銷對(duì)整個(gè)酒店的服務(wù)和消費(fèi)者對(duì)酒店的印象等都會(huì)產(chǎn)生影響[2]。

2 我國(guó)星級(jí)酒店管理中酒店?duì)I銷存在的問題

2.1 經(jīng)營(yíng)理念與管理理念落后

2.1.1 酒店品牌形象模糊

酒店形象就是酒店在消費(fèi)者心中的印象，也就是酒店能給消費(fèi)者帶來(lái)的體驗(yàn)，可以讓消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。但是我國(guó)很多星級(jí)酒店企業(yè)在這方面都存在問題，主要有兩方面：第一，我國(guó)的星級(jí)酒店對(duì)自身的市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確，對(duì)自己在市場(chǎng)中的發(fā)展和可以達(dá)到的目標(biāo)沒有清楚的認(rèn)識(shí)，很多星級(jí)酒店在定位上都存在過(guò)窄或是過(guò)寬的問題，所以在管理中就存在很多的問題，消費(fèi)者難以接受這種定位，也就導(dǎo)致其營(yíng)銷方案的失敗。第二，酒店在品牌宣傳上存在問題，很多企業(yè)都是通過(guò)廣告形式進(jìn)行宣傳，對(duì)酒店的宣傳沒有采用更多的形式，實(shí)際上公關(guān)活動(dòng)或是公益活動(dòng)消費(fèi)者的接受度更高，而且在對(duì)酒店的宣傳中也能傳達(dá)更多的正能量。但是廣告宣傳在宣傳中容易受到扭曲，在實(shí)際的宣傳中效果并不理想，而且也不能持久。經(jīng)常更換廣告形象也容易使消費(fèi)者對(duì)品牌記憶混亂[3]。

2.1.2 品牌國(guó)際化緩慢

全球化經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下，酒店的國(guó)際影響力也是品牌的競(jìng)爭(zhēng)因素。現(xiàn)在的酒店在為全世界的消費(fèi)者服務(wù)，所以酒店應(yīng)該重視自身的國(guó)際影響力?，F(xiàn)在我國(guó)還沒有在國(guó)際上比較知名的酒店品牌，并且在全球的有價(jià)值品牌中我國(guó)也并沒有這樣的企業(yè)。我國(guó)星級(jí)酒店的營(yíng)業(yè)情況、收入情況和全球化程度都比較低[4]。

2.2 行業(yè)信息化程度低

現(xiàn)在各個(gè)行業(yè)的發(fā)展都呈現(xiàn)信息化、網(wǎng)絡(luò)化，信息技術(shù)已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的技術(shù)，在生活中的應(yīng)用更是不勝枚數(shù)。所以星級(jí)酒店也應(yīng)該應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)，促進(jìn)酒店管理和酒店?duì)I銷工作的進(jìn)行，但是現(xiàn)在酒店?duì)I銷和管理工作的信息化和網(wǎng)絡(luò)化的程度比較低。網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)形成了“網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷”。但是現(xiàn)在的酒店行業(yè)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的管理效率低，而且酒店的經(jīng)濟(jì)效益也不好，其信息并不通暢，而且在很多客房都處于閑置狀態(tài)，而又有很多人找不到地方住宿。在旅游的淡季，酒店的客房閑置量很大，造成了酒店的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)過(guò)重，這時(shí)酒店的經(jīng)營(yíng)者和管理者對(duì)酒店發(fā)展有很大的壓力。但是在旅游高峰，游客又不能找到比較滿意的客房，在大量游客出現(xiàn)時(shí)酒店的客房嚴(yán)重不足，這也是酒店的信息流通不暢導(dǎo)致的問題，行業(yè)管理部門應(yīng)該對(duì)行業(yè)的問題協(xié)調(diào)[5]。

2.3 酒店?duì)I銷與可持續(xù)發(fā)展理念相悖

2.3.1 酒店經(jīng)營(yíng)沒有綠色思維

在酒店的發(fā)展中星級(jí)酒店的營(yíng)銷目標(biāo)還處在初級(jí)階段，對(duì)消費(fèi)者的刺激、追求消費(fèi)者的數(shù)量，對(duì)企業(yè)自身能力的提升并沒有一定的意識(shí)。而且在酒店的發(fā)展中，酒店利益和社會(huì)利益與生態(tài)利益并沒有實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一，而且在企業(yè)的發(fā)展中酒店并沒有與周邊環(huán)境和社會(huì)產(chǎn)生更多的聯(lián)系，在發(fā)展中并沒有引入綠色思維[6-7]。

2.3.2 酒店未引進(jìn)綠色產(chǎn)品

酒店在營(yíng)銷中并沒有提供更加專業(yè)得服務(wù)，而且酒店在當(dāng)今這個(gè)崇尚綠色理念的社會(huì)中，在營(yíng)銷中并沒有考慮綠色產(chǎn)品，在客房的設(shè)計(jì)上以為的追求豪華，并沒有考慮綠色客房。在酒店餐廳的創(chuàng)辦中，也沒有考慮綠色餐廳，在食物的設(shè)計(jì)方面也沒有進(jìn)行創(chuàng)新，而且在酒店服務(wù)和塑造企業(yè)形象上也沒有應(yīng)用這一理念，對(duì)企業(yè)的環(huán)境管理方面也沒有這方面的考慮，我國(guó)現(xiàn)在的酒店行業(yè)處在低層次和低階段，很多星級(jí)酒店都存在這樣的問題[8]。

2.3.3 沒有形成資源保護(hù)營(yíng)銷模式

資源保護(hù)是綠色營(yíng)銷的原則，但是在酒店?duì)I銷中，很多星級(jí)酒店并沒有應(yīng)用這一模式，并且在酒店的發(fā)展中，由于其不正確的價(jià)值觀，很多的資源都被破壞，并且無(wú)法再生，這對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展也有重要的影響，而且我國(guó)酒店行業(yè)往往是采用粗放式經(jīng)營(yíng)方式，消費(fèi)也屬于炫耀型消費(fèi)，所以酒店浪費(fèi)問題很多，并且很多資源都被浪費(fèi)，如水、電、洗滌用品等，而且每天也有很多的食物被浪費(fèi)。

3 我國(guó)星級(jí)酒店管理中酒店?duì)I銷改進(jìn)措施

3.1 樹立品牌形象，打造品牌特色

3.1.1 酒店?duì)I銷特色化

我國(guó)酒店行業(yè)中很多的酒店品牌已經(jīng)涌現(xiàn)，但是并沒有走向國(guó)際，國(guó)際酒店要具有雄厚的資金、高超的技術(shù)，并且在酒店管理中也應(yīng)該更加的專業(yè)，有一定的品牌優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)在我國(guó)的酒店中并沒有重要的品牌，而且我國(guó)的酒店在營(yíng)銷中并沒有這樣的營(yíng)銷計(jì)劃，一般酒店?duì)I銷的目的就是掙錢，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展沒有明確的規(guī)劃。在我國(guó)星級(jí)酒店的發(fā)展中，還是用該重視對(duì)酒店行業(yè)扶持，酒店在發(fā)展戰(zhàn)略的制定上也要有全局意識(shí)，對(duì)酒店今后的發(fā)展方向要明確，并且利用各種公關(guān)活動(dòng)，促進(jìn)企業(yè)的品牌形象的樹立，并且在酒店的發(fā)展中應(yīng)該加入我國(guó)的特色，這樣才能在國(guó)際酒店品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)中讓人們了解中國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展，了解我國(guó)的文化[9]。

3.1.2 酒店品牌延伸

酒店品牌的延伸就是通過(guò)對(duì)酒店行業(yè)的發(fā)展實(shí)力和條件的分析，其滿足條件，可以通過(guò)其他品牌資產(chǎn)實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)展。當(dāng)酒店的品牌足夠大，而且酒店的資本條件也滿足要求，這時(shí)就可以通過(guò)品牌的移情效應(yīng)發(fā)展其他產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體的關(guān)注。這是在企業(yè)的品牌和經(jīng)營(yíng)成本滿足要求時(shí)才能進(jìn)行的一種經(jīng)營(yíng)策略，這需要企業(yè)對(duì)自己的品牌足夠的信任。

3.2 施行網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷模式

第一，建立酒店信息管理系統(tǒng)。酒店信息管理系統(tǒng)就是酒店通過(guò)信息管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)酒店信息的收集和整理。現(xiàn)在是信息化時(shí)代，酒店管理人員不僅應(yīng)該采用網(wǎng)絡(luò)管理信息，還要對(duì)信息進(jìn)行分析，對(duì)企業(yè)存在的各種問題進(jìn)行分析，并且將更加先進(jìn)的技術(shù)和分析方法應(yīng)用到這項(xiàng)工作中。第二，酒店聯(lián)盟。聯(lián)盟的目的就是通過(guò)技術(shù)和信息的分享，實(shí)現(xiàn)企業(yè)更好的發(fā)展。酒店聯(lián)盟的成本比較低，而且各個(gè)成員具有相同的地位。

3.3 酒店?duì)I銷中融合綠色營(yíng)銷

3.3.1 綠色營(yíng)銷理念

綠色營(yíng)銷理念就是將綠色經(jīng)營(yíng)思想為企業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想。在綠色營(yíng)銷理念是在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中踐行綠色理念，并且這是一種企業(yè)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展哲學(xué)?，F(xiàn)在我國(guó)對(duì)綠色發(fā)展理念很重視，很多行業(yè)的技術(shù)研究和生產(chǎn)等都已經(jīng)應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)，而且在實(shí)際的發(fā)展中也很重視這項(xiàng)工作，這也是酒店行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。

3.3.2 開發(fā)綠色產(chǎn)品

綠色產(chǎn)品就是在酒店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開發(fā)中緊緊的抓住這個(gè)主體，利用環(huán)保的理念進(jìn)行設(shè)計(jì)，采用低能耗的技術(shù)生產(chǎn)工藝，并且在生產(chǎn)中降低污染物的排放，并且對(duì)原料的使用上選擇可以多次使用的材料，盡量的降低或是分解二次污染。同時(shí)還可以做綠色產(chǎn)品宣傳工作，讓消費(fèi)者感受到酒店的文化，對(duì)酒店的好感度也能增加。

3.3.3 綠色服務(wù)，綠色管理

綠色服務(wù)就是在保護(hù)自然和生態(tài)環(huán)境的前提下，滿足消費(fèi)者的要求。綠色服務(wù)就是在產(chǎn)品的消費(fèi)上不僅要考慮產(chǎn)品的盈利情況，還要注意產(chǎn)品的消費(fèi)的情況。如酒店用餐，在向消費(fèi)者提供服務(wù)是，應(yīng)該選擇與其自身利益相關(guān)的問題，不僅僅考慮盈利，避免浪費(fèi)，而且在就餐后對(duì)餐具要進(jìn)行有效的消毒，提供打包服務(wù)。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我國(guó)的星級(jí)酒店管理中酒店?duì)I銷對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的意義重大，但是很多酒店管理人員并沒有形成良好的酒店?duì)I銷策略，在對(duì)酒店的宣傳和管理中都存在很多的問題，酒店管理中對(duì)酒店的宣傳方式比較單一，而且產(chǎn)生的作用比較小，并沒有使用公關(guān)活動(dòng)和公益活動(dòng)進(jìn)行宣傳，而且酒店?duì)I銷中對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的應(yīng)用上比較少，對(duì)網(wǎng)絡(luò)資源沒有好好利用，而且在酒店?duì)I銷中也沒有與綠色發(fā)展理念結(jié)合。我國(guó)星級(jí)酒店的營(yíng)銷工作還需要樹立品牌形象，打造品牌特色，在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行更多的酒店信息宣傳，并且酒店?duì)I銷中融合綠色營(yíng)銷，這樣才能促進(jìn)星級(jí)酒店的發(fā)展，促進(jìn)星級(jí)酒店形成一定的影響力，使星級(jí)酒店品牌走向世界。

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