兩種架形對(duì)釀酒葡萄凌豐生長及產(chǎn)量的影響

陸貴鋒 黃鳳珠 廖慧茜 彭宏祥 秦獻(xiàn)泉 林玲 李冬波 李鴻莉 徐寧 朱建華

摘要：【目的】探討V形籬架及T形架栽培模式對(duì)釀酒葡萄凌豐生長及產(chǎn)量的影響，為南方濕熱地區(qū)推廣種植釀酒葡萄提供參考依據(jù)。【方法】通過田間觀察，記錄V形籬架和T形架栽培凌豐葡萄的物候期、樹體生長勢(shì)和結(jié)果習(xí)性，測(cè)定、分析其果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)?！窘Y(jié)果】V形籬架栽培模式下，凌豐葡萄的萌芽期、開花期、果實(shí)轉(zhuǎn)色期和果實(shí)成熟期均早于T形架3～5 d。一年兩收栽培模式下，第一茬夏果V形籬架栽培的成枝率和結(jié)果枝率分別為75.8%和67.2%，分別顯著低于T形架栽培1.8%（絕對(duì)值，下同）和5.1%（P<0.05，下同），平均產(chǎn)量為20459.85 kg/ha，顯著高于T形架栽培4.90%；第二茬冬果T形架栽培的成枝率為86.5%，比V形籬架栽培高0.6%，但差異不顯著（P>0.05，下同），結(jié)果枝率為82.1%，顯著高于V形籬架栽培8.1%，產(chǎn)量比V形籬架栽培高3.98%，但差異不顯著。在兩茬果測(cè)量光照強(qiáng)度的低處（70和100 cm）和高處（100和150 cm），V形籬架栽培的自然光照強(qiáng)度均顯著強(qiáng)于T形架栽培，兩種架形栽培凌豐葡萄的可溶性固形物含量差異不顯著。【結(jié)論】以V形籬架栽培的釀酒葡萄凌豐枝葉分布較均勻，園內(nèi)相對(duì)光照強(qiáng)度較高，有利于提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，在南方濕熱地區(qū)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。

關(guān)鍵詞： 釀酒葡萄；V形籬架；T形架；光照強(qiáng)度；產(chǎn)量和品質(zhì)

中圖分類號(hào)： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2095-1191（2017）05-0866-04

Effects of V and T trellis on growth and yield of wine

grape variety Lingfeng

LU Gui-feng 1， HUANG Feng-zhu1， LIAO Hui-qian2， PENG Hong-xiang 1 *， QIN Xian-quan1，LIN Ling 3， LI Dong-bo1， LI Hong-li1， XU Ning 1， ZHU Jian-hua1

（1 Horticulture Research Institute，Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China； 2 Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China； 3 Viticulture and Wine Research Institute， Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China）

Abstract：【Objective】Effects of V and T trellis on growth and yield of wine grape variety Lingfeng were studied in order to provide reference for wine grape planting in southern humid area. 【Method】Through field observation， phenological phase，plant growth potential and fruiting characteristics were recorded under V and T trellis cultivation， and the yield and quality were also detected and analyzed. 【Result】Under V trellis cultivation， germination stage， florescence， veraison and fructescence were 3-5 d ahead of T trellis cultivation. Under one year two harvests cultivation mode，shoot sprouting rate and fruit branch rate of the first summer fruit in V trellis cultivation were 75.8% and 67.2% respectively， which were 1.8%（absolute value， the same below） and 5.1% lower than those in T trellis cultivation， the difference reached significant level（P<0.05，the same below）. But the average yield was 20459.85 kg/ha， 4.90% higher than that in T trellis cultivation and the difference was significant. In T trellis cultivation， shoot sprouting rate of the second winter fruit was 86.5%， 0.6% higher than that in V trellis， but the difference was insignificant（P>0.05， the same below）； fruit branch rate was 82.1%， 8.1% higher than that in V trellis， reaching significant level； the yield was 3.98% higher but the difference was insignificant. At low spots（70 and 100 cm） and high spots（100 and 150 cm） of light intensity measurement for summer fruit and winter fruit， the intensity in V trellis was significantly stronger than that in T trellis. The difference in soluble solid was insignificant. 【Conclusion】In V trellis cultivation， the distribution of branches and leaves is even， relativity light intensity is high， which can improve grape yield and quality. Therefore， it can be promoted among wine grape planting regions in southern humid area.

Key words： wine grape； V trellis； T trellis； light intensity； yield and quality

0 引言

【研究意義】凌豐是廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所選育的釀酒葡萄品種，是毛葡萄與歐亞種粉紅玫瑰的雜交后代，遺傳了毛葡萄優(yōu)異的抗病與抗逆性及粉紅玫瑰的優(yōu)良品質(zhì)性狀，其栽培性狀和釀造性能明顯優(yōu)于毛葡萄，果實(shí)適合釀制上等干型葡萄酒及甜型葡萄酒（黃宏慧等，2007；黃鳳珠等，2008b）。該品種在廣西和福建等南方濕熱地區(qū)可進(jìn)行一年兩收栽培（黃鳳珠等，2008a），具有果實(shí)著色好、產(chǎn)量高和品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)，但普遍存在夏季果實(shí)白腐病發(fā)病率高，冬季果實(shí)酸度偏高等問題，嚴(yán)重影響該品種的推廣和生產(chǎn)效益。葡萄的產(chǎn)量、品質(zhì)及抗病性不僅與品種特性相關(guān)，栽培模式、架式及栽培技術(shù)的選擇應(yīng)用也是重要影響因素。因此，通過調(diào)節(jié)栽培措施降低凌豐葡萄發(fā)病率和酸度，對(duì)促進(jìn)其推廣種植具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】黃鳳珠等（2008b）研究發(fā)現(xiàn)，葡萄栽培采用V形籬架可增加光合面積，提高產(chǎn)量，但通風(fēng)透光稍差，潮濕蔭蔽，病害較嚴(yán)重。單守明等（2009）研究認(rèn)為，紅提葡萄采用V形架式可不同程度提高葡萄平均單果重及可溶性固形物含量，降低果實(shí)可滴定酸含量。張振文等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，改造葡萄V形架架形、提高結(jié)果部位對(duì)減輕或控制霜霉病有一定作用。文旭等（2015）研究表明，赤霞珠葡萄采用V形架的整形方式可顯著增加結(jié)果枝的節(jié)間長度，降低節(jié)間粗度；增加可溶性固形物、總酚和總花色素含量，降低可滴定酸和單寧含量；顯著增加單穗重、單粒重、果實(shí)縱橫徑及每棵樹結(jié)果數(shù)?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】近年來，釀酒葡萄在廣西得到了快速發(fā)展，但針對(duì)不同栽培架式凌豐葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)影響的研究未見報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問題】對(duì)比分析一年兩收栽培模式下V形籬架及T形架栽培對(duì)凌豐葡萄物候期、樹體生長勢(shì)、開花結(jié)果習(xí)性、產(chǎn)量及果實(shí)品質(zhì)的影響，為南方濕熱地區(qū)葡萄產(chǎn)區(qū)推廣種植釀酒葡萄及提高其產(chǎn)量和品質(zhì)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2014～2015年在南寧市林業(yè)科學(xué)研究所釀酒葡萄生產(chǎn)園和廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所葡萄基地進(jìn)行。供試葡萄品種為10年生釀酒葡萄凌豐。

1. 2 試驗(yàn)方法

1. 2. 1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所葡萄基地凌豐葡萄的栽培架式為V形籬架，南寧市林業(yè)科學(xué)研究所葡萄園凌豐葡萄的栽培架式為T形架，株行距均為100.0 cm×250.0 cm。果實(shí)轉(zhuǎn)色至成熟期，采用臺(tái)灣泰仕TES-1332A型液晶顯示照度計(jì)測(cè)定光照強(qiáng)度，V形籬架和T形架的測(cè)點(diǎn)分別設(shè)在70和100 cm（低處）及100和150 cm（高處），每個(gè)測(cè)定點(diǎn)3次重復(fù)。

1. 2. 2 觀測(cè)內(nèi)容 兩個(gè)葡萄園2015年均采用全部落葉修剪、破眠催芽及一年兩收栽培模式，一年內(nèi)兩茬果的生育期完全不重疊，即2月初修剪破眠和8月上旬修剪破眠，第一茬夏果果實(shí)成熟期為6月底前后，第二茬冬果果實(shí)成熟期為12月上旬。2015年3～7月和9～12月在萌芽至果實(shí)成熟期間觀察、記錄凌豐的物候期、開花結(jié)果情況，并測(cè)量分析果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。

1. 3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 8.0中One-way ANOVA進(jìn)行單因子方差分析，并用LSD法進(jìn)行比較。

2 結(jié)果與分析

2. 1 V形籬架與T形架栽培對(duì)凌豐葡萄物候期的影響

由表1可知，V形籬架及T形架兩種栽培模式下，凌豐兩季果的物候期存在明顯差異。其中，采用T形架栽培，其第一茬夏果和第二茬冬果的萌芽期均比V形籬架栽培晚2～3 d，進(jìn)而導(dǎo)致T形架栽培的開花期、果實(shí)成熟期比V形籬架栽培晚3～5 d。

2. 2 V形籬架與T形架栽培對(duì)凌豐葡萄結(jié)果習(xí)性的影響

由表2可知，一年兩收栽培模式下，第一茬夏果V形籬架栽培的成枝率和結(jié)果枝率分別為75.8%和67.2%，分別顯著低于T形架栽培1.8%（絕對(duì)值，下同）和5.1%（P<0.05，下同）；T形架栽培第二茬冬果的成枝率為86.5%，比V形籬架高0.6%，但差異不顯著（P>

0.05，下同），而結(jié)果枝率為82.1%，比V形籬架高8.1%，差異顯著。說明T形架栽培比V形籬架更能有效控制葡萄營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長。

2. 3 V形籬架與T形架栽培對(duì)凌豐葡萄產(chǎn)量的影響

由表3可知，T形架栽培的每株果穗數(shù)和每穗果數(shù)比V形籬架多，但差異不明顯；第一茬夏果V形籬架栽培的每株果穗數(shù)比T形架栽培少2.4穗，單穗重比T形架栽培重22.1 g，產(chǎn)量為20459.85 kg/ha，顯著高于T形架栽培產(chǎn)量（19504.35 kg/ha）4.90%；第二茬冬果T形架栽培的每株果穗數(shù)比V形籬架栽培多1.6穗，單穗重比V形籬架栽培低11.0 g，產(chǎn)量為12495.60 kg/ha，比V形籬架栽培產(chǎn)量（12017.10 kg/ha）高3.98%，但差異不顯著。

2. 4 V形籬架與T形架栽培的凌豐葡萄光照強(qiáng)度比較

由表4可知，不同測(cè)量高度V形籬架栽培兩茬果的自然光照強(qiáng)度均顯著強(qiáng)于T形架栽培；園內(nèi)光照強(qiáng)度在測(cè)量低處（70和100 cm）以V形籬架栽培顯著強(qiáng)于T形架栽培，在測(cè)量高處（100和150 cm）V形籬架栽培第一茬夏果的園內(nèi)光照強(qiáng)度雖強(qiáng)于T形架栽培，但差異不明顯，第二茬冬果V形籬架栽培的園內(nèi)光照強(qiáng)度顯著強(qiáng)于T形架栽培；園內(nèi)相對(duì)光照強(qiáng)度在測(cè)量低處（70和100 cm）第一茬夏果以V形籬架栽培顯著強(qiáng)于T形架栽培，第二茬冬果以T形架栽培顯著強(qiáng)于V形籬架栽培，而在測(cè)量高處（100和150 cm），兩季果T形架栽培的園內(nèi)相對(duì)光照強(qiáng)度均強(qiáng)于V形籬架栽培，說明T形架栽培的葡萄枝葉分布較均勻，園內(nèi)光照相對(duì)一致，促進(jìn)葡萄果實(shí)著色和營養(yǎng)積累效果更佳。

2. 5 V形籬架與T形架栽培的凌豐葡萄果實(shí)品質(zhì)比較

由表5可知，2015年T形架栽培的凌豐果穗和果?？傮w上均稍小于V形籬架栽培，V形籬架栽培的第一茬夏果可溶性固形物含量稍高于T形架栽培，第二茬冬果則稍低于T形架栽培，但差異均不顯著。說明T形架栽培和V形籬架栽培的凌豐葡萄果實(shí)品質(zhì)相似，V形籬架栽培的凌豐葡萄因營養(yǎng)運(yùn)輸距離較短，果穗和果粒稍大。

3 討論

郭正兵等（2009）、單守明等（2009）、成果等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)的葡萄扇形整形方式相比，L型和FI型整形方式可明顯提高葡萄的葉面積和平均單果重；在果實(shí)迅速膨大期，L型整形可顯著提高葉片的葉綠素含量、氣孔導(dǎo)度和Rubisco活性，使葉片的光合速率顯著提高；L型、FI型和V型整形均可不同程度提高葡萄平均單果重和可溶性固形物含量，降低果實(shí)可滴定酸含量。趙文東等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，立體棚架栽培的葡萄果實(shí)單粒重、可溶性固形物含量、固酸比等品質(zhì)指標(biāo)均高于平棚架和籬架栽培，總酸含量低于二者；立體棚架栽培的葡萄葉片凈光合速率（Pn）極顯著高于棚架和籬架栽培，且葉片Pn與果實(shí)單粒重、總糖含量呈顯著正相關(guān)。文旭等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，V形架整形方式可顯著增加葡萄結(jié)果枝的節(jié)間長度，降低節(jié)間粗度，增加可溶性固形物、總酚和總花色素含量，降低可滴定酸和單寧含量；顯著增加單穗重、單粒重、果實(shí)縱橫徑及每棵樹的結(jié)果數(shù)。本研究中，V形架栽培凌豐的果穗和果粒均大于T形架栽培，與單守明等（2009）、趙文東等（2010）、文旭等（2015）的研究結(jié)果相似。此外，2015年凌豐葡萄在V形籬架和T形架兩種栽培模式下，兩茬果的物候期、結(jié)果枝率、相對(duì)光照強(qiáng)度及產(chǎn)量均有明顯差異，與滿麗婷等（2009）、商佳胤等（2013）的研究結(jié)果相似，其中，T形架栽培的相對(duì)光照強(qiáng)度高于V形籬架栽培，有利于促進(jìn)葡萄果實(shí)著色和營養(yǎng)積累；T形籬架栽培的萌芽期、開花期、果實(shí)成熟期均比V形籬架栽培晚3～5 d，結(jié)果枝率和產(chǎn)量比V形籬架栽培高，果粒比V形籬架稍小；兩種栽培模式下果實(shí)可溶性固形物含量差異不明顯。

4 結(jié)論

V形架栽培可使釀酒葡萄凌豐枝葉分布較均勻，園內(nèi)相對(duì)光照強(qiáng)度較高，有利于提高葡萄果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，可在南方濕熱地區(qū)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

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（責(zé)任編輯 思利華）