下關(guān)沱茶“劃時(shí)代”盛典

2016年10月30日，云南下關(guān)茶廠建廠75周年暨下關(guān)沱茶創(chuàng)制115年慶典大會(huì)在大理舉行，來(lái)自全國(guó)各地的經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)商、行業(yè)嘉賓以及韓國(guó)、馬來(lái)西亞等海外地區(qū)的經(jīng)銷(xiāo)商、公司代表以及媒體記者1000余人共同見(jiàn)證這劃時(shí)代的盛典。

中共大理州委副書(shū)記、大理白族自治州人民政府州長(zhǎng)楊健、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶、大理白族自治州人民政府副州長(zhǎng)鄒子卿，中共大理市委副書(shū)記、大理市人民政府市長(zhǎng)高志宏等黨政領(lǐng)導(dǎo)，大理州、市有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)和兄弟企業(yè)出席本次慶祝大會(huì)。下關(guān)沱茶集團(tuán)公司董事長(zhǎng)陳國(guó)風(fēng)，總經(jīng)理褚九云攜公司全體員工喜迎八方來(lái)賓，共同慶祝下關(guān)茶廠75周年華誕及紀(jì)念下關(guān)沱茶創(chuàng)制115年。

下關(guān)沱茶集團(tuán)公司董事長(zhǎng)陳國(guó)風(fēng)先生在慶祝大會(huì)致辭，感謝所有嘉賓共聚一堂，共同見(jiàn)證云南下關(guān)茶廠自1941年起走過(guò)的75載光輝歲月和下關(guān)沱茶創(chuàng)制115年的厚重歷史，共同展望百年沱茶的美好未來(lái)。大理白族自治州人民政府州長(zhǎng)楊健先生、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶先生分別在會(huì)上講話(huà)。祝賀云南下關(guān)茶廠成立75周年，對(duì)下關(guān)沱茶的歷史文化和企業(yè)發(fā)展給予高度肯定，更對(duì)下關(guān)沱茶百年品牌的未來(lái)發(fā)展和規(guī)劃寄予厚望。

慶典大會(huì)上，下關(guān)沱茶廠慶75周年紀(jì)念茶——?jiǎng)潟r(shí)代沱茶首發(fā)上市。重慶茶語(yǔ)網(wǎng)創(chuàng)始人兼總裁張陽(yáng)先生，著名中國(guó)生活美學(xué)傳播者、媒體大V嫣然女士為新產(chǎn)品揭幕。公司副總經(jīng)理杜發(fā)源先生在現(xiàn)場(chǎng)詳細(xì)介紹了首次亮相的紀(jì)念茶品。

下關(guān)沱茶集團(tuán)公司的發(fā)展離不開(kāi)每一位經(jīng)銷(xiāo)商的努力，近年來(lái)，下關(guān)沱茶經(jīng)銷(xiāo)商專(zhuān)賣(mài)體系中涌現(xiàn)出一批銷(xiāo)售能力強(qiáng)、同行口碑好、服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)商、優(yōu)秀終端服務(wù)商及專(zhuān)賣(mài)店。大會(huì)評(píng)選出“全國(guó)優(yōu)秀專(zhuān)賣(mài)店”“全國(guó)優(yōu)秀終端服務(wù)商”“全國(guó)優(yōu)秀產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)商”“最佳渠道創(chuàng)新”“優(yōu)秀外貿(mào)經(jīng)銷(xiāo)商”“全國(guó)最佳體驗(yàn)中心”六個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)表彰獎(jiǎng)勵(lì)了共45個(gè)團(tuán)隊(duì)和個(gè)人。百年沱茶是幾代關(guān)茶人艱苦奮斗的成就，在下關(guān)沱茶集團(tuán)公司75年的發(fā)展歷史進(jìn)程中，下關(guān)沱茶眾多前輩、同事為公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鞠躬盡瘁、積極探索、勇于開(kāi)拓，正是他們的辛勤付出，奠定了企業(yè)發(fā)展的基石，為下關(guān)沱茶的精神和技藝傳承打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，公司感念對(duì)下關(guān)沱茶發(fā)展有重要貢獻(xiàn)的人物并對(duì)他們進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

115年 匠人精神傳承沱茶味

115年前，永昌祥將饅頭型的姑娘茶壓制方法將以改進(jìn)，在底部開(kāi)窩，便于干燥和運(yùn)輸。這些窩頭形狀的茶銷(xiāo)往四川，被稱(chēng)為“沱茶”，從此“沱茶”大行天下。1930年，永昌祥把在下關(guān)成立的茶廠改為永昌祥下關(guān)茶廠，生產(chǎn)關(guān)莊沱茶。在永昌祥的帶動(dòng)下，沱茶的經(jīng)營(yíng)者都集中到了下關(guān)。1941年，蒙藏委員會(huì)的格桑澤仁以西康商人的身份與云南公司合作，在下關(guān)成立康藏茶廠，主營(yíng)寶焰牌的藏銷(xiāo)緊茶，而康藏茶廠也將自己對(duì)沱茶和緊茶的生產(chǎn)學(xué)習(xí)聚焦在永昌祥等茶號(hào)上。1950年新中國(guó)茶葉公司派員接收了舊中茶康藏茶廠，并改名為“中國(guó)茶業(yè)公司云南省分公司下關(guān)茶廠”。1956年公私合營(yíng)，私營(yíng)茶企消失，下關(guān)茶廠變成大理（下關(guān)）唯一繼承沱茶傳統(tǒng)的茶葉企業(yè)。從永昌祥誕生起，歷經(jīng)115年的下關(guān)沱茶仍然在工藝中精益求精，一直把持著自己的陣地，堅(jiān)持著自己的形制，以“匠人”的精神一路心手相傳，延續(xù)著沱茶從歷史中帶來(lái)的原味。

下關(guān)沱茶的獨(dú)有滋味關(guān)鍵在于拼配，也是沱茶傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)，一個(gè)100克的沱茶里，就可能包含了來(lái)自20多甚至30多個(gè)地區(qū)的原料。拼配不是簡(jiǎn)單的原料疊加，而是需要像專(zhuān)業(yè)味覺(jué)師一樣，讓來(lái)自不同生長(zhǎng)環(huán)境、不同時(shí)間、不同口感的毛茶調(diào)配在一起，形成一種獨(dú)特的風(fēng)味，并成為穩(wěn)定量產(chǎn)的茶品。秉承著這一傳統(tǒng)工藝技術(shù)，下關(guān)沱茶的品質(zhì)和風(fēng)格都難以被模仿，隨著科技的革新和工藝的提升，下關(guān)茶廠在制茶機(jī)械的應(yīng)用和研發(fā)方面也走在前列，值得一提的是下關(guān)茶廠里處在工藝基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的拼堆機(jī)，就是一個(gè)具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的發(fā)明。

115年匠人精神的心手相傳，也是下關(guān)茶廠無(wú)數(shù)個(gè)普通個(gè)體通過(guò)不斷重復(fù)的工序，經(jīng)過(guò)一代又一代下關(guān)人的傳遞，在日積月累中實(shí)現(xiàn)的。一個(gè)沱茶的成型，需要三個(gè)工人的默契配合，嫻熟的稱(chēng)茶工手幾乎和電子秤一樣精準(zhǔn)，揉茶工手法一扭一揉之間都是歲月的累積，壓茶工接手將沱茶壓制成一貫延續(xù)的碗臼狀，不僅要嚴(yán)格成形，還要跟上機(jī)器的節(jié)奏。這一配合的過(guò)程基本只需30秒。這樣的場(chǎng)景在下關(guān)茶廠每日可見(jiàn)，正是每一代下關(guān)人對(duì)工藝標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)守，才鑄就了百年傳承的下關(guān)味。

而今，下關(guān)沱茶發(fā)布了廠慶75周年紀(jì)念茶——?jiǎng)潟r(shí)代沱茶，它也延續(xù)傳承著下關(guān)的歷史原味，摘得邦東和勐庫(kù)名山的的百年古茶樹(shù)的春芽嫩葉，以特殊的熟茶發(fā)酵工藝，化之以沱形，以建廠75周年的底蘊(yùn)，開(kāi)啟下關(guān)沱茶的下一個(gè)新時(shí)代。

文化推動(dòng) 不忘品牌力量

承載著百年歷史，下關(guān)沱茶一直繼承著百年沱茶文化。在下關(guān)茶廠建廠75周年慶典活動(dòng)期間，前來(lái)參加廠慶的嘉賓們參觀了以“沱茶百年歷史文化記載”為主導(dǎo)的下關(guān)沱茶博物館。博物館的建筑風(fēng)格是大理白族民居典型的三坊一照壁。館內(nèi)展品豐富，年代感強(qiáng)。館內(nèi)有“稀世珍寶”老茶檔、公司早期使用的制茶模具、十世班禪大師和十一世班禪大師留下的珍貴墨寶……一件件從文字記載到存世的實(shí)物，無(wú)不體現(xiàn)出下關(guān)沱茶發(fā)展的源遠(yuǎn)內(nèi)涵。館內(nèi)還一直收藏著1941年康藏茶廠成立時(shí)留下的黑白照片和雋秀的手書(shū)章程，也昭示著下關(guān)茶廠從75年前一步步走到今天的不易。

這座建于2006年的下關(guān)沱茶博物館構(gòu)成了一部下關(guān)沱茶歷史文化的畫(huà)卷，除了對(duì)自身文化的堅(jiān)守，下關(guān)沱茶也一直致力于推廣弘揚(yáng)這一百年源流的沱茶文化。將下關(guān)沱茶傳統(tǒng)制作工藝推為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，每年迎接海內(nèi)外數(shù)批訪(fǎng)客，不僅進(jìn)行技術(shù)交流，也同時(shí)宣傳了沱茶文化，提升品牌影響力。另外，下關(guān)沱茶也以茶博會(huì)、茶晚會(huì)等茶事活動(dòng)的形式，通過(guò)不同的路徑，開(kāi)展下關(guān)沱茶文化的推介和其產(chǎn)品的推廣。

古文明的南方絲綢之路和茶馬古道在大理相交，獨(dú)有的歷史背景和地理位置決定了下關(guān)廠終將承擔(dān)起特殊的歷史使命，成為云南省唯一一家政府指定邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)生產(chǎn)的茶企業(yè)。20世紀(jì)初，下關(guān)沱茶生產(chǎn)的“牛心形”寶焰牌緊茶一路進(jìn)藏，百年來(lái)影響了藏區(qū)的飲茶習(xí)慣，被稱(chēng)為“班禪沱。1986年和2006年，十世班禪和十一世班禪分別來(lái)到下關(guān)廠視察，下關(guān)沱茶與西藏更是結(jié)下了不解之緣。2006年，下關(guān)沱茶集團(tuán)公司組織了“情滿(mǎn)寶焰·沱茶進(jìn)藏”的活動(dòng)，一路沿茶馬古道贈(zèng)茶至拉薩，沿途播撒藏漢深情。2016年，下關(guān)沱茶再次開(kāi)啟了“藏地觀茶”文化之旅，與長(zhǎng)安汽車(chē)跨界合作，一路傳播沱茶文化，奉茶進(jìn)寺，舉行了三場(chǎng)絕美的戶(hù)外茶會(huì)，讓下關(guān)沱茶的品牌更加深入人心。

早在永昌祥時(shí)代，其創(chuàng)始人之一嚴(yán)子珍就在茶葉事務(wù)趨于穩(wěn)定之時(shí)，參與了家鄉(xiāng)和地方的公益及慈善事業(yè)，他發(fā)起創(chuàng)辦下關(guān)電站、帶頭為抗戰(zhàn)捐款、修橋浚河、興建學(xué)校醫(yī)院等?，F(xiàn)今，下關(guān)沱茶集團(tuán)公司也將公益作為一種文化傳承，把下關(guān)沱茶這一擁有百年積淀的品牌力量化成一種企業(yè)責(zé)任，就像下關(guān)沱茶在兩次進(jìn)藏的路途中，將沱茶贈(zèng)予普通藏民，同時(shí)還一直熱衷于其他形式的社會(huì)公益，都是企業(yè)責(zé)任的體現(xiàn)。

下關(guān)沱茶創(chuàng)制115年，下關(guān)茶廠建廠也已75周年。這一百年品牌也將一直帶著經(jīng)時(shí)間堆砌的深厚文化和悠遠(yuǎn)歷史，開(kāi)啟下一個(gè)下關(guān)沱茶的新時(shí)代。