旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式反思

何文俊

摘要：緣于校企等多方原因，旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式在推進(jìn)中相繼出現(xiàn)一些新問題，影響了旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。通過強(qiáng)化政府激勵(lì)和監(jiān)督管理職能、深化校企合作以及引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制等途徑，能有效解決這一系列問題，以扎實(shí)推進(jìn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作。

關(guān)鍵詞：旅游管理；工學(xué)結(jié)合；培養(yǎng)模式；反思

中圖分類號(hào)：F24

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.10.040

0引言

自改革開放以來，緣于以傳統(tǒng)模式培養(yǎng)出來的旅游管理專業(yè)人才實(shí)踐能力不足、職業(yè)素養(yǎng)不強(qiáng)、難以適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求等矛盾，“工學(xué)結(jié)合”成為我國各級(jí)旅游院校廣泛采用的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。這是一種以職業(yè)為導(dǎo)向、以提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為目的、以市場(chǎng)需求為運(yùn)作平臺(tái)的新型人才培養(yǎng)模式，在實(shí)際應(yīng)用中取得了較好效果。但是，隨著旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)改革工作不斷深入，工學(xué)結(jié)合模式在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)踐過程中暴露出不少問題。本文將著力分析問題的表現(xiàn)形式，形成原因并提出了新時(shí)期我國旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)策略，以扎實(shí)推進(jìn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作。

1關(guān)于旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式

1.1工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式概述

人才培養(yǎng)模式是在一定的教育理念支配下為實(shí)現(xiàn)特定的教學(xué)目標(biāo)而創(chuàng)建的一種教育教學(xué)模型，工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式則是將課堂上的學(xué)習(xí)與工作中的學(xué)習(xí)結(jié)合起來，學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于與之相關(guān)的、為真實(shí)的雇主效力且通常能獲取報(bào)酬的工作實(shí)際中，然后將工作中遇到的挑戰(zhàn)和增長的見識(shí)帶回課堂，幫助他們?cè)趯W(xué)習(xí)中作進(jìn)一步分析與思考。

工學(xué)結(jié)合體現(xiàn)了“以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育指導(dǎo)思想，強(qiáng)化學(xué)生的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和社會(huì)實(shí)踐，將理論學(xué)習(xí)與真實(shí)的工作經(jīng)歷有機(jī)結(jié)合，將理論知識(shí)的學(xué)習(xí)、職業(yè)技能的訓(xùn)練和實(shí)際工作的經(jīng)歷有機(jī)融合，有利于高等職業(yè)技術(shù)教育培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，滿足行業(yè)和企業(yè)的用人需要，從而在真正的意義上實(shí)現(xiàn)了“三贏”，是職業(yè)教育培養(yǎng)技能型人才的主流模式。

1.2旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐背景

旅游管理是國內(nèi)較早設(shè)置的旅游類專業(yè)，早期承擔(dān)了為旅游發(fā)展培養(yǎng)高層次人才的重任，沿襲了傳統(tǒng)的精英人才培養(yǎng)模式，注重向?qū)W生傳授系統(tǒng)的理論知識(shí)和研究方法，意在培養(yǎng)具有較強(qiáng)學(xué)術(shù)基礎(chǔ)的決策型旅游人才。

隨著我國旅游日益發(fā)展壯大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求也出現(xiàn)重大變化。大量的既有理論基礎(chǔ)又具實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才成為保障我國旅游業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的重要基礎(chǔ)，這與傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)教育發(fā)生沖突，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求脫軌的問題日益嚴(yán)重起來。大多數(shù)旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，還必須接受行業(yè)的“再教育”，方能滿足職業(yè)要求，這不僅導(dǎo)致教學(xué)資源浪費(fèi)，而且增加了學(xué)生就業(yè)難度。

通過對(duì)傳統(tǒng)旅游管理人才培養(yǎng)模式的反思，培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才成為各方共識(shí)。但實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺(tái)和師資團(tuán)隊(duì)的搭建卻是旅游院校自身難以解決的問題。因此，充分利用旅游企業(yè)資源，借力旅游企業(yè)平臺(tái)，聯(lián)合旅游企業(yè)推行工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式成為各旅游院校改進(jìn)自身旅游管理職業(yè)教育的不二選擇。

1.3工學(xué)結(jié)合模式在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)改革中的意義

綜合近年來業(yè)界反饋信息和學(xué)術(shù)界實(shí)證研究成果可知，工學(xué)結(jié)合模式在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中具有積極意義。這一模式能將學(xué)校教育與旅游企業(yè)人才的需求有機(jī)結(jié)合，將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練有機(jī)結(jié)合，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與就業(yè)有機(jī)結(jié)合，從而在真正的意義上實(shí)現(xiàn)了“三贏”，是體現(xiàn)旅游管理教育特色的技能型人才培養(yǎng)模式。

2工學(xué)結(jié)合模式在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)踐中存在的問題

2.1政府問題

就政府而言，國家不僅缺乏針對(duì)旅游管理工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)的制度性保障措施；而且某些現(xiàn)行政策阻礙了工學(xué)結(jié)合的順利實(shí)施。

工學(xué)結(jié)合模式下的校企合作，事實(shí)上是學(xué)校和企業(yè)間的松散結(jié)構(gòu)，彼此缺乏有效制度性約束。當(dāng)參與合作的旅游企業(yè)收益小于預(yù)期時(shí)，他們可能中斷合作，或者不忠實(shí)履行人才培養(yǎng)職責(zé)。由于缺乏政府層面的制度性約束，學(xué)校難以有效應(yīng)對(duì)這種情況，工作陷于被動(dòng)。

導(dǎo)游是旅游管理專業(yè)學(xué)生重要的就業(yè)渠道，導(dǎo)游業(yè)務(wù)因此是旅游管理專業(yè)學(xué)生重要職業(yè)能力。實(shí)施工學(xué)結(jié)合意味著旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)入真實(shí)工作環(huán)境，為游客提供面對(duì)面的導(dǎo)游服務(wù)。但現(xiàn)行的《導(dǎo)游人員管理?xiàng)l例》第四條明確規(guī)定：“在中華人民共和國境內(nèi)從事導(dǎo)游活動(dòng)，必須取得導(dǎo)游證”。就目前情況而言，畢業(yè)前能獲取導(dǎo)游證的學(xué)生占旅游管理專業(yè)學(xué)生總數(shù)比例極低，卻是不爭(zhēng)的事實(shí)?，F(xiàn)行制度下，導(dǎo)游業(yè)務(wù)類課程理論上無法采用工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。

2.2學(xué)校問題

在實(shí)踐中，因旅游院校原因?qū)е鹿W(xué)結(jié)合效果不佳也屢見不鮮，這主要表現(xiàn)為學(xué)校搭建校企合作平臺(tái)的能力不足和不能有效協(xié)調(diào)推行工學(xué)結(jié)合與學(xué)校既有制度之間的沖突。

由于學(xué)校提供的合作條件苛刻或吸引力不足等原因，旅游企業(yè)的合作意愿可能會(huì)受到打擊；在選擇合作伙伴的過程中把關(guān)不嚴(yán)，可能導(dǎo)致參與合作的旅游企業(yè)良莠不齊，最終影響人才培養(yǎng)效果；旅游業(yè)的綜合性特征要求參與合作的旅游企業(yè)具有廣泛代表性，但實(shí)際上參與到工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐單位單一，要么酒店，要么賓館，很多實(shí)踐活動(dòng)都是“走形式”。

旅游活動(dòng)時(shí)空分布的非均衡特征決定了旅游業(yè)有旺淡季之分，企業(yè)通常只能在特定時(shí)空范圍內(nèi)為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，這可能和學(xué)校的教學(xué)運(yùn)行計(jì)劃發(fā)生沖突，如不能對(duì)此予以有效協(xié)調(diào)，工學(xué)結(jié)合亦是難以展開。

2.3企業(yè)問題

在工學(xué)結(jié)合實(shí)踐中，由于旅游企業(yè)原因?qū)е碌膯栴}主要體現(xiàn)在企業(yè)不愿意讓學(xué)生進(jìn)入重要或者敏感崗位或部門，以及企業(yè)難以履行人才培養(yǎng)職責(zé)等方面。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐中，旅游產(chǎn)品主要體現(xiàn)為服務(wù)，生產(chǎn)和消費(fèi)因此具有同步性特征。在旅游消費(fèi)過程中，企業(yè)提供服務(wù)須得一步到位。因?yàn)槿魏问д`都可能影響甚至破壞游客的消費(fèi)體驗(yàn)，并有可能影響到企業(yè)盈利和未來的發(fā)展。緣于此，旅游企業(yè)通常對(duì)參與直接對(duì)客服務(wù)崗位的員工有較高要求。在校企合作中，他們要么不讓學(xué)生接觸到這一類崗位，要么僅讓其從事最初級(jí)的對(duì)客服務(wù)。另一方面，旅游企業(yè)也可能基于保護(hù)其商業(yè)機(jī)密等訴求，不讓學(xué)生進(jìn)入諸如財(cái)務(wù)、新產(chǎn)品研發(fā)以及客戶關(guān)系維護(hù)等部門參與實(shí)踐，學(xué)生因此失去重要的實(shí)踐機(jī)會(huì)，不利其形成核心職業(yè)能力。

基于校企合作的旅游管理人才培養(yǎng)，意味著企業(yè)要承擔(dān)相應(yīng)的人才培養(yǎng)工作。實(shí)踐中，受自身人力資源條件和業(yè)務(wù)范圍等因素制約，并不是參與企業(yè)都能順利完成人才培養(yǎng)的工作任務(wù)。當(dāng)企業(yè)不能切實(shí)履行人才培養(yǎng)任務(wù)時(shí)，學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)就不能得到有效指導(dǎo)，工學(xué)結(jié)合會(huì)因此流于形式。

2.4校企合作問題

校企合作是推行旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的基本形式。在已有的合作中，主要還存在兩方面的問題。第一，實(shí)行校企合作的學(xué)校和企業(yè)大多依據(jù)分工，獨(dú)自承擔(dān)相應(yīng)的工作任務(wù)。這樣，學(xué)校和企業(yè)都難以克服自身在人才培養(yǎng)中的某些不足，如院校師資缺乏豐富的一線職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，難以將理論完美結(jié)合于實(shí)踐，企業(yè)師資缺乏專業(yè)教育教學(xué)理論，不諳教學(xué)規(guī)律，人才培養(yǎng)工作難以達(dá)到預(yù)期目的等等。第二，現(xiàn)有的校企合作更注重分工，學(xué)校和企業(yè)沒有真正做到全過程共同參與學(xué)生培養(yǎng)工作中來，這容易導(dǎo)致學(xué)校和企業(yè)在人才培養(yǎng)工作中各行其是。

3新時(shí)期旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)策略

3.1強(qiáng)化政府激勵(lì)和監(jiān)督管理職能

在旅游管理人才培養(yǎng)過程中，各參與旅游企業(yè)往往更關(guān)注實(shí)現(xiàn)自身目標(biāo)，對(duì)承擔(dān)責(zé)任重視不夠，人才培養(yǎng)質(zhì)量難以保障。實(shí)踐中，旅游院校對(duì)旅游企業(yè)參與合作的積極性、學(xué)生在重要崗位實(shí)踐機(jī)會(huì)的獲取以及人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面缺乏有效控制。因此，工學(xué)結(jié)合的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式離不開政府和行業(yè)組織的強(qiáng)力支持。一方面，政府應(yīng)會(huì)同行業(yè)組織出臺(tái)制度性激勵(lì)和監(jiān)督管理措施，吸引旅游企業(yè)參與人才培養(yǎng)、認(rèn)真履行職責(zé)；另一方面，要針對(duì)人才培養(yǎng)實(shí)踐中的具體問題制定專門規(guī)定，確保學(xué)生有機(jī)會(huì)參與到導(dǎo)游服務(wù)、財(cái)務(wù)管理、產(chǎn)品創(chuàng)新、客戶維護(hù)等崗位和部門的實(shí)踐工作，以形成核心職業(yè)能力。

羅勇（2012）就政府激勵(lì)企業(yè)參與工學(xué)結(jié)合的具體策略有系統(tǒng)論述。就校企合作培養(yǎng)旅游管理人才而言，輿論引導(dǎo)、法律規(guī)范、經(jīng)濟(jì)刺激以及平臺(tái)搭建等手段均可用來激發(fā)企業(yè)參與積極性的主要手段。尤其是稅收優(yōu)惠等經(jīng)濟(jì)手段，能起到立竿見影的效果。只要這些激勵(lì)手段和措施能確保企業(yè)實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，其參與校企合作的積極性就會(huì)提高并強(qiáng)化，這是工學(xué)結(jié)合落到實(shí)處的必要保障。在此基礎(chǔ)上，政府還應(yīng)建立多方共同參與的監(jiān)督管理平臺(tái)，采取切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和企業(yè)人才培養(yǎng)工作的監(jiān)督考核，這是保證學(xué)校和企業(yè)嚴(yán)格認(rèn)真履行人才培養(yǎng)職責(zé)的必要手段。

3.2深化校企合作

新形勢(shì)下，深化校企合作是解決學(xué)校和旅游企業(yè)在人才培養(yǎng)中諸多現(xiàn)存問題的有效手段，也是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)全過程可控的最佳途徑。

當(dāng)前，深化校企合作需要做好三方面工作：一是學(xué)校和企業(yè)應(yīng)通過有效途徑充分實(shí)現(xiàn)資源共享，以補(bǔ)齊彼此在人才培養(yǎng)中的師資短板。為此，院校師資應(yīng)當(dāng)深入旅游企業(yè)，參與相關(guān)的生產(chǎn)勞動(dòng)，以成為真正的雙師型師資；企業(yè)參與人才培養(yǎng)的員工應(yīng)重返校園，學(xué)習(xí)從事旅職業(yè)教育的相關(guān)理論和實(shí)踐方法，以能順利完成企業(yè)人才培養(yǎng)任務(wù)。二是校企共同探討，通過爭(zhēng)取政府政策扶持、基于學(xué)生工作能力和服務(wù)質(zhì)量確定旅游產(chǎn)品價(jià)格、明確學(xué)生對(duì)企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)等途徑和方式，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)進(jìn)入旅游企業(yè)核心部門和崗位參與生產(chǎn)實(shí)習(xí)，以獲得核心職業(yè)能力。三是學(xué)校和企業(yè)應(yīng)建立交流平臺(tái)，確保雙方能及時(shí)了解彼此人才培養(yǎng)工作的開展情況，雙方全過程參與到人才培養(yǎng)工作中來，共同合作，維護(hù)人才培養(yǎng)工作的一致性。

3.3引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制

競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制是提高旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)質(zhì)量的有力保障。通過旅游院校的積極努力和政府的有效引導(dǎo)及激勵(lì)工作，旅游企業(yè)參與工學(xué)結(jié)合的積極性提高，旅游院校在確定合作對(duì)象時(shí)有更多選擇。適時(shí)引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，有助于獲得更好的合作伙伴。在人才培養(yǎng)過程中引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，通過學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生間的相互評(píng)價(jià)等渠道，依據(jù)優(yōu)勝劣汰的原則，有助于提高以工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的效率，同時(shí)也是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑。

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