藤蕹大棚越冬留種關(guān)鍵技術(shù)研究

殷武平，童 輝，彭 瑩，楊 曉，袁祖華

（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖南省蔬菜研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125）

藤蕹大棚越冬留種關(guān)鍵技術(shù)研究

殷武平，童 輝，彭 瑩，楊 曉，袁祖華

（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖南省蔬菜研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125）

為探索藤蕹大棚越冬的關(guān)鍵技術(shù)，以湖南藤蕹為試材，采用4種大棚越冬留種模式，分別是處理1：大棚+中棚+小拱棚；處理2：細(xì)土基質(zhì)混合物蓋畦，大棚+中棚+小拱棚；處理3：細(xì)土基質(zhì)混合物蓋畦，大棚+中棚+小拱棚+地膜；處理4：細(xì)土基質(zhì)混合物蓋畦，大棚+中棚+小拱棚+無(wú)紡布；以種藤窖藏越冬作對(duì)照（CK）。對(duì)4種模式下藤蕹的出苗時(shí)間、出苗數(shù)、苗長(zhǎng)、產(chǎn)量以及經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了比較研究。結(jié)果表明：處理4比對(duì)照提早出苗18 d，出苗數(shù)量增加20 %以上，增產(chǎn)效果達(dá)到27.5 %，且第1次起苗的經(jīng)濟(jì)效益大大增加，幅度達(dá)到155.3 %，值得推廣。

藤蕹；越冬留種；產(chǎn)量；經(jīng)濟(jì)效益

藤蕹（Ipomoea aquatica Forsk）屬旋花科甘薯屬，為一年或多年生草本植物，原產(chǎn)于中國(guó)，以長(zhǎng)江流域、華南和西南地區(qū)栽培較多，近年來(lái)，北方也開(kāi)始引入栽培。藤蕹須根系發(fā)達(dá)，可匍匐于泥上或浮于水面上，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很強(qiáng)的吸收能力；莖中空，在自然條件下可浮于水面生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，一般5～8個(gè)月；藤蕹喜濕耐熱，再生能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，一次栽種多次收割。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每100 g可食部分中含蛋白質(zhì)3.2 g、脂肪0.6 g、碳水化合物7.4 g，此外還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美、脆嫩，深受消費(fèi)者歡迎。

長(zhǎng)江中下游地區(qū)，藤蕹一般不能開(kāi)花結(jié)籽，個(gè)別年份能開(kāi)花但也不結(jié)實(shí)，故生產(chǎn)中只能采用無(wú)性繁殖。傳統(tǒng)采用種藤窖藏技術(shù)進(jìn)行越冬留種[1]。由于窖中土壤水分含量難以控制，種藤在窖中越冬期間濕度過(guò)大極易腐爛，嚴(yán)重影響藤蕹的生產(chǎn)種植[2]。窖藏種藤出窖后在苗床返青出苗的時(shí)間一般需約60 d， 萌芽期時(shí)間也較長(zhǎng)，且留種過(guò)程十分繁瑣，需要耗費(fèi)大量的人工成本。傳統(tǒng)留種方法存在生產(chǎn)技術(shù)成本高、風(fēng)險(xiǎn)大和上市晚等難題，為了更好地滿足市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)藤蕹提早上市，增加農(nóng)民收入，于2014～2015年進(jìn)行了藤蕹大棚越冬留種關(guān)鍵技術(shù)的探索試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為湖南藤蕹，該品種在湖南不開(kāi)花，不結(jié)籽，為無(wú)性繁殖蔬菜[3]。由湖南省蔬菜研究所提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在湖南省蔬菜研究所試驗(yàn)基地進(jìn)行，選擇排灌條件良好、地勢(shì)高而干爽、地力較好的田塊作試驗(yàn)地。試驗(yàn)共設(shè)置4個(gè)大棚越冬留種處理（表1），以窖藏種藤常規(guī)越冬留種作對(duì)照（CK），采用隨機(jī)區(qū)組排列， 每個(gè)處理的面積為10 m2，重復(fù)3次。試驗(yàn)地從2014年9月1日起停止施肥，10月1日起停止采摘藤蕹，11月1日搭好中棚架，蓋上中棚膜，以保持地溫，11月20日割去留種藤蕹嫩莖和葉片，11月23日撒施一遍草木灰，11月24日培蓋6 cm厚干燥的細(xì)土基質(zhì)混合物（細(xì)土∶基質(zhì)=2∶1），12月10日再覆蓋6 cm厚干燥的細(xì)土基質(zhì)混合物（細(xì)土∶基質(zhì)=2∶1），同時(shí)蓋好地膜或者無(wú)紡布，搭好小拱棚，蓋上小拱棚膜。2015年2月13日將窖藏的藤蕹種藤起窖進(jìn)行常規(guī)技術(shù)育苗。每個(gè)處理采用定點(diǎn)記錄方法，分別調(diào)查其出苗時(shí)間、苗長(zhǎng)度、第1次起苗時(shí)間和第1次起苗時(shí)的產(chǎn)量等數(shù)據(jù)指標(biāo)。第1次見(jiàn)苗后每隔3 d觀察記錄1次。

大棚為30 m×6 m的鋼架棚，經(jīng)濟(jì)效益依市場(chǎng)行情計(jì)算而得。

表1 藤蕹大棚越冬留種處理

1.3 數(shù)據(jù)處理

使用Excel對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與處理，利用SPSS 20.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理藤蕹的出苗時(shí)間、出苗數(shù)、苗長(zhǎng)比較

由表2可以看出，處理3、4分別比CK提早18 d出苗，處理1、2分別比CK提早9 d出苗。4個(gè)試驗(yàn)處理與常規(guī)藤蕹越冬育苗技術(shù)相比，均能顯著地縮短返青出苗時(shí)間，其中處理3、4對(duì)加快藤蕹返青出苗效果更明顯。處理3和4均比處理1和2提早9 d出苗，表明在大棚+中棚+小拱棚的基礎(chǔ)上，在藤蕹畦面上加蓋一層無(wú)紡布或者地膜，能有效增加和保持地表溫度，從而加快藤蕹返青出苗的進(jìn)度。處理4和處理3的1 m2越冬藤蕹出苗數(shù)量分別比CK多20棵和16棵，分別增加了23%和18.4%， 差異達(dá)到極顯著水平；處理2的1m2越冬藤蕹出苗數(shù)量比CK多10棵，增加了11.5%，差異達(dá)到顯著水平。處理1和CK在出苗數(shù)上差異水平不顯著。實(shí)驗(yàn)表明處理4、3、2均有增加越冬水蕹菜出苗數(shù)的效果。第1次起苗時(shí)的平均苗長(zhǎng)度差異不顯著， 但是在同一時(shí)間觀察的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4個(gè)處理的平均苗長(zhǎng)從長(zhǎng)到短依次是處理4、處理3、處理2、處理1， CK的最短。

2.2 不同處理藤蕹第1次起苗時(shí)的產(chǎn)量比較

由表3可以看出，處理4和處理3的小區(qū)產(chǎn)量分別比CK多0.47和0.44 kg，分別增產(chǎn)27.5 %和25.7 %，差異達(dá)極顯著水平；處理3、4與處理1、2相比，增產(chǎn)效果均達(dá)顯著水平。這表明在大棚+中棚+小拱棚的基礎(chǔ)上，在藤蕹畦面上加蓋一層無(wú)紡布或者地膜，不僅能提早出苗和起苗，而且還能提升增產(chǎn)效果。與CK相比，增產(chǎn)量的處理依次是：處理4＞處理3＞處理2＞處理1。處理4和處理3相比，無(wú)紡布和地膜均能有效的保持地表溫度，但地膜會(huì)加大地表濕度，加大土壤水分含量，造成小部分種藤的腐爛，減少出苗數(shù)，降低產(chǎn)量。

表2 不同處理藤蕹的出苗時(shí)間、出苗數(shù)、苗長(zhǎng)比較

表3 不同處理藤蕹第1次起苗時(shí)的產(chǎn)量比較

2.3 不同處理藤蕹第1次起苗時(shí)的經(jīng)濟(jì)效益比較

對(duì)湖南省蔬菜價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)提供的價(jià)格趨勢(shì)表以及5個(gè)處理小區(qū)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)計(jì)算畝產(chǎn)值進(jìn)行整理分析，結(jié)果見(jiàn)表4。處理4、3、2、1的產(chǎn)值分別達(dá)到970.0、956.0、640.0和633.6元/667m2，均極顯著高于對(duì)照。與對(duì)照相比較，產(chǎn)值分別增加了155.3 %、151.6% 、68.4 %和66.7 %。其次，處理4和處理3的產(chǎn)值均極顯著高于處理2和處理1，表明在大棚+中棚+小拱棚的基礎(chǔ)上，在藤蕹畦面上加蓋一層無(wú)紡布或者地膜，有效的保持了地表溫度，不僅縮短了種藤的返青出苗時(shí)間，而且增加了出苗數(shù)，使第1次起苗時(shí)間提前，在市場(chǎng)上賣(mài)得好價(jià)錢(qián)，大大的增加了經(jīng)濟(jì)效益。

表4 不同處理藤蕹第1次起苗時(shí)的經(jīng)濟(jì)效益比較

3 結(jié)論與討論

在長(zhǎng)江中下游和西南大部分地區(qū)，藤蕹一般不能正常開(kāi)花結(jié)實(shí)，故只能用莖蔓越冬無(wú)性繁殖。傳統(tǒng)生產(chǎn)中，藤蕹留種采用種藤窖藏越冬，春暖溫床催芽育苗。該技術(shù)程序繁雜，掌握難度較大，耗時(shí)費(fèi)工，效益較低[4]。操作過(guò)程地窖水分難以控制，藤蕹種藤在窖中越冬會(huì)因濕度過(guò)大而腐爛，影響來(lái)年生產(chǎn)種植[5]。藤蕹大棚越冬留種技術(shù)充分利用了塑料大棚增溫保溫的特點(diǎn)，采取多重覆蓋方式（大棚+中棚+小拱棚+無(wú)紡布/地膜）進(jìn)行保溫增溫；選好越冬種藤，割掉藤蕹的嫩莖和葉片，噴施一遍殺菌劑，保證越冬種藤的質(zhì)量。2～3 d后撒施一遍草木灰，隨后覆蓋一遍干燥的細(xì)土基質(zhì)混合物（細(xì)土:基質(zhì)=2:1），半個(gè)月后再覆蓋一次，不僅充分的保持了地表溫度，而且有效地控制了濕度，保證種藤安全越冬。

藤蕹大棚越冬留種技術(shù)通過(guò)多層覆蓋營(yíng)造了藤蕹越冬小氣候，保證了整個(gè)越冬過(guò)程中的保溫增溫效果，因此在提早萌芽、增加單位面積出苗數(shù)和提高產(chǎn)量方面效果十分顯著。干燥的細(xì)土基質(zhì)混合物分次覆蓋，充分考慮了藤蕹不同時(shí)期呼吸作用的強(qiáng)度變化，有效的降低了土壤濕度，保證種藤安全越冬；就地大棚免耕越冬，不僅省去了人工挖地窖、吊藤、挖種藤的成本，同時(shí)也避免了地窖濕度控制不當(dāng)帶來(lái)的損失[5]。

多層覆蓋（大棚+中棚+小拱棚+無(wú)紡布），撒施一層草木灰，2次分時(shí)段覆蓋干燥細(xì)土基質(zhì)混合物的大棚藤蕹越冬留種模式（處理4）比常規(guī)藤蕹窖藏越冬（CK）提早出苗18 d，出苗數(shù)量增加20 %以上，增產(chǎn)效果達(dá)到27.5 %。由于第1次起苗時(shí)間提前，使得起苗的經(jīng)濟(jì)效益大大增加，幅度達(dá)到155.3 %。該技術(shù)真正實(shí)現(xiàn)了節(jié)本省工，增產(chǎn)增收的效果，適合長(zhǎng)江中下游地區(qū)和西南大部分地區(qū)大面積推廣應(yīng)用。

[1] 朱美容，王愛(ài)民，張?jiān)?，? 四川藤蕹無(wú)性繁殖技術(shù)[J]. 中國(guó)蔬菜， 1993，（3）：37-39.

[2] 吳德水. 藤蕹留種與繁育技術(shù)[J]. 中國(guó)蔬菜，1995，（1）：46-47.

[3] 鄭明福，周 岸，張 旭. 長(zhǎng)沙地區(qū)藤蕹無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2010，（19）：16-17.

[4] 張成平，周 煒，敬澤源，等. 藤蕹的留種與早市栽培[J]. 南方農(nóng)業(yè)，2007，1（5）：50-51.

[5] 閔躍中，盧普濱. 水蕹菜塑料大棚越冬留種技術(shù)初探[J]. 江西農(nóng)業(yè)科技，2001，（6）：31-33.

（責(zé)任編輯：賀 藝）

Key Technology of Ipomoea squaticaForsk Overwintering Seed Reservation in Plastic House

YIN Wu-ping，TONG Hui，PENG Ying，YANG Xiao，YUAN Zu-hua

（Hunan Academy of Agricultural Sciences, Hunan Vegetable Research Institute, Changsha 410125, PRC）

In order to explore the key technology of Ipomoea aquatic Forsk overwintering seed propagation in plastic house, using Hunan Ipomoea aquatica Forsk as material and applying with 4 modes of overwintering seed reservation, respectively were:① plastic house, tunnel, small arch, ②covered by mixture of fine soil and matrix, plastic house, tunnel, small arch, ③covered by mixture of fine soil and matrix, plastic house, tunnel, mulching treatment,④covered by mixture of fine soil and matrix, plastic house, tunnel, nonwovens fabric, by contrast of wintering cane hoard (CK). Compared the sprout time, seedling number, length, yield and economic efficiency of Ipomoea aquatica Forsk under 4 modes, the results showed that compared with the control, the 4th mode was 18 days earlier in sprout time, seedling number increased 20%, the effect of yield increased 27.5%, and the economic benefit of first seedlings was greatly increased, the rate reached 155.3%. The results showed that 4th mode worth popularizing.

Ipomoea aquatica Forsk; overwintering seed reservation; yield; economic benefit

S626

A

1006-060X（2017）04-0092-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.004.025

2017-02-13

國(guó)家科技支撐項(xiàng)目（2014BAD05B04）；湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培崗位專家項(xiàng)目；湖南農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新資金項(xiàng)目青年引導(dǎo)項(xiàng)目（2016QN28）

殷武平（1987-），男，湖南衡東縣，研究實(shí)習(xí)員，主要從事蔬菜栽培生理與栽培技術(shù)研究。

袁祖華