《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證》案例式教學(xué)模式探討

張洪生+楊錦忠

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與植物保護(hù)學(xué)院，山東 青島 266109）

摘要：“案例式”教學(xué)作為一種新引進(jìn)的教學(xué)模式，逐漸被高校廣大師生認(rèn)可并且受到到廣泛的關(guān)注和重視。本文對(duì)當(dāng)前《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證》課程教學(xué)過程中存在的問題進(jìn)行了分析，對(duì)該課程引進(jìn)“案例式”教學(xué)模式的可行性及教學(xué)效果進(jìn)行了初步探討，并對(duì)該課程引入“案例式”教學(xué)模式提出了部分合理化建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證；“案例式”；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）21-0190-02

《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證》是一門新興的橫向?qū)W科，是農(nóng)科類本科專業(yè)一門重要的學(xué)科基礎(chǔ)課程，它主要包括農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基本原理、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)業(yè)質(zhì)量管理、農(nóng)業(yè)質(zhì)量認(rèn)證、農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)業(yè)國(guó)際貿(mào)易等內(nèi)容，具有較強(qiáng)的技術(shù)性、實(shí)踐性和針對(duì)性?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展離不開農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化不僅是發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的需要，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)重要特征，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是科技興農(nóng)的載體和基礎(chǔ)，在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)中有著重要的地位，發(fā)揮著重要的作用?！掇r(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證》屬于交叉學(xué)科，教學(xué)內(nèi)容涉及面廣、知識(shí)量大、抽象概念多、教學(xué)難度大。在多年的教學(xué)過程中，雖然我們也進(jìn)行了一些教改方面的嘗試以求增強(qiáng)教學(xué)效果，但總是不能盡如人意。為了能夠切實(shí)改進(jìn)教學(xué)質(zhì)量，我們嘗試把“案例式”教學(xué)模式引入該課程的課內(nèi)教學(xué)過程之中，取得了較為滿意的效果。

一、《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證》教學(xué)難度及教學(xué)過程中存在的問題

《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證》主要內(nèi)容為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化+質(zhì)量認(rèn)證，課程屬于較新開設(shè)的課程，目前國(guó)內(nèi)尚無(wú)適宜的對(duì)口教材，有關(guān)的少量書籍均是側(cè)重于論述，而該課程屬于交叉學(xué)科，涉及面廣，知識(shí)量大，內(nèi)容牽扯到標(biāo)準(zhǔn)化基本理論、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理、食品安全、農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易等各個(gè)方面，信息量極大。另外，該學(xué)科發(fā)展迅猛，知識(shí)更新極快。要想在規(guī)定的學(xué)時(shí)內(nèi)完成教學(xué)任務(wù)并且達(dá)到良好的教學(xué)效果，實(shí)非易事；另外教學(xué)內(nèi)容中含有大量抽象的概念和理論，如果按部就班地進(jìn)行講解，則課堂氣氛往往表現(xiàn)沉悶，學(xué)生上課積極性不高。

二、案例教學(xué)簡(jiǎn)介及在本課程中應(yīng)用的可行性

案例教學(xué)法起源于20世紀(jì)初美國(guó)的哈佛大學(xué)。哈佛大學(xué)商學(xué)院規(guī)定，案例教學(xué)是學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的主要方式、學(xué)生學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容和衡量指標(biāo)，其MBA學(xué)歷教育更是明確要求學(xué)生在學(xué)習(xí)年限內(nèi)必須完成一定數(shù)量的案例分析，并把分析水平與參與分析、質(zhì)疑的程度作為評(píng)價(jià)的主要依據(jù)，其案例教學(xué)的比重高達(dá)85%。美國(guó)各高校中的部分學(xué)院比如工商管理學(xué)院、商學(xué)院等引入這種教學(xué)法后，培養(yǎng)出了大批商業(yè)界精英。由此，案例式教學(xué)引起了美國(guó)及全世界各教育機(jī)構(gòu)的關(guān)注和重視并逐步推廣開來。目前，案例教學(xué)法已普遍應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、法學(xué)、工商管理、行政管理等專業(yè)的教學(xué)中。所謂“案例式”教學(xué)，課堂上相關(guān)知識(shí)的講述不再是傳統(tǒng)的依據(jù)相關(guān)章節(jié)按部就班地進(jìn)行知識(shí)的單向傳輸，而是以典型的案例為引導(dǎo)，師生共同在課堂上對(duì)案例進(jìn)行討論、分析和總結(jié)。案例分析討論作為課程的主要內(nèi)容，占據(jù)大部分課內(nèi)外時(shí)間，圍繞這一核心工作，要求學(xué)生在課內(nèi)課外“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用、現(xiàn)用現(xiàn)學(xué)”，認(rèn)真學(xué)習(xí)教材和參考文獻(xiàn)的相關(guān)知識(shí)以供分析討論時(shí)所需?！鞍咐健苯虒W(xué)在教學(xué)過程中能不能被采用，關(guān)鍵是能否找到大量適宜的案例供師生討論分析。而《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證》課程有大量案例可供選擇，例如，在農(nóng)產(chǎn)品國(guó)內(nèi)國(guó)際貿(mào)易、清潔農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量認(rèn)證重視程度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理等方面，國(guó)內(nèi)外相關(guān)案例不勝枚舉，引入案例式教學(xué)模式，完全可行。

三、案例教學(xué)在本課程中的實(shí)際運(yùn)用

1.以案例式教學(xué)為核心，調(diào)整課程教學(xué)大綱。教學(xué)大綱是以系統(tǒng)和連貫的形式，按章節(jié)、課題和條目敘述該學(xué)科的主要內(nèi)容的教學(xué)指導(dǎo)文件。一門課程的教學(xué)教改必須首先對(duì)教學(xué)大綱進(jìn)行相應(yīng)的修訂調(diào)整。案例教學(xué)并不是“萬(wàn)金油”，放到哪個(gè)章節(jié)都適用，而應(yīng)針對(duì)每一章節(jié)的特點(diǎn)，有選擇性的加以應(yīng)用。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證課程中的前半部分章節(jié)如農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化原理與方法、種類和體系、制定及監(jiān)督等，并不是很適宜使用案例分析式教學(xué)。而后半部分農(nóng)業(yè)質(zhì)量認(rèn)證、農(nóng)業(yè)食品安全、農(nóng)業(yè)國(guó)際貿(mào)易等章節(jié)，可搜集到的典型案例很多，運(yùn)用“案例式”教學(xué)則相得益彰。在課時(shí)比例分配上，亦須重新調(diào)整。在課程中運(yùn)用案例分析式教學(xué)，不可避免的要占用大量課內(nèi)時(shí)間，進(jìn)一步加大了教學(xué)學(xué)時(shí)緊的壓力。解決的辦法有三，一是適當(dāng)壓縮課程前半部分的課時(shí)，以1/3左右的學(xué)時(shí)講授完畢為宜；二是案例式教學(xué)要貫穿課內(nèi)課外，以課后作業(yè)、課程論文的形式把部分教學(xué)壓力轉(zhuǎn)移到課外業(yè)余時(shí)間中去。這樣做，更有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，更有利于提升案例式教學(xué)模式的教學(xué)效果。三是充分利用多媒體、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)等先進(jìn)的教學(xué)輔助手段，節(jié)約板書時(shí)間，舉例精簡(jiǎn)典型，討論分析適當(dāng)設(shè)定范圍。

2.教學(xué)案例的選擇與設(shè)計(jì)。能否選擇并設(shè)計(jì)好教學(xué)過程中的案例，是案例式教學(xué)能否順利實(shí)施和能否取得理想教學(xué)效果的關(guān)鍵和前提。很多熱點(diǎn)問題上，可供選擇的案例會(huì)有很多，不可能都搬到課堂上來討論，要在廣泛搜集相關(guān)案例基礎(chǔ)上，認(rèn)真分析整理，根據(jù)授課內(nèi)容和授課時(shí)間，認(rèn)真篩選并進(jìn)行設(shè)計(jì)。在選擇案例時(shí)，可遵循“大、近、新、廣”的原則，案例的影響宜大不宜小，要更貼近生活，案例宜新不宜舊，另外不能僅僅局限于國(guó)內(nèi)的案例而要在全球范圍內(nèi)進(jìn)行選擇，讓學(xué)生意識(shí)到食品安全是個(gè)全球性問題。

3.“案例式”教學(xué)的課堂運(yùn)用。通過筆者近年來對(duì)“案例式”教學(xué)模式的探索，宜采用循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行此項(xiàng)教學(xué)方式改革。一是要在課程一開始就應(yīng)讓學(xué)生對(duì)本課程將采用的教學(xué)模式是有所了解，讓學(xué)生有個(gè)心理準(zhǔn)備；二是前期先以課后作業(yè)形式鼓勵(lì)學(xué)生課后搜集整理和設(shè)計(jì)與下節(jié)課內(nèi)容相關(guān)案例，并在課堂上采取即時(shí)討論，采取鼓勵(lì)個(gè)人主動(dòng)發(fā)言、分成若干小組（每小組可排代表發(fā)言）等形式逐步深入，引導(dǎo)學(xué)生積極參與到課堂互動(dòng)活動(dòng)中。

四、小結(jié)

相對(duì)于傳統(tǒng)式教學(xué)手段而言，“案例式”教學(xué)以其顯著的特色而愈來愈受到廣大師生的關(guān)注和喜愛。而在《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量認(rèn)證》課程中案例式教學(xué)可借鑒的經(jīng)驗(yàn)很少，處于起始階段，需要我們不斷的去嘗試和總結(jié)?？傮w來說，建議如下：

1.要從根本上切實(shí)轉(zhuǎn)換教學(xué)理念。實(shí)踐證明，傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式已經(jīng)越來越難以為新時(shí)代大學(xué)生所接受，也很難取得理想的教學(xué)效果，必須盡快予以革新。因此，應(yīng)敢于創(chuàng)新，堅(jiān)決果斷地摒棄傳統(tǒng)的知識(shí)教→學(xué)單向傳輸模式，轉(zhuǎn)為教→學(xué)雙向信息傳遞模式，并采用適宜的教學(xué)方式方法切實(shí)注重激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和參與教學(xué)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決實(shí)際問題的能力。

2.將案例式教學(xué)落到實(shí)處，不可流于形式。案例式教學(xué)是對(duì)傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)的一種顛覆，對(duì)教師提出了更高的要求，尤其是在本課程尚未有多少可借鑒經(jīng)驗(yàn)的前提下。不能膚淺地把案例教學(xué)看成“就是找?guī)讉€(gè)案例弄到課堂上，教師講講，學(xué)生論論”，更不能把課堂上的舉例教學(xué)方法等同于案例教學(xué)。在案例教學(xué)中，需要教師具備強(qiáng)烈的責(zé)任心，要對(duì)整門課程深入全面的了解并精心進(jìn)行授課內(nèi)容和方式方法的設(shè)計(jì)，要在教學(xué)過程中演好自己的角色。

3.注意課程考核方式的配套改革。課程考核是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的一種檢驗(yàn)，也能給學(xué)生帶來一定的學(xué)習(xí)壓力或者是激勵(lì)作用。課堂內(nèi)教學(xué)方式方法的革新，應(yīng)配有合理的考核方式方法。建議“案例式教學(xué)”考核方式應(yīng)更加注重教學(xué)過程的考核，加重課堂內(nèi)案例分析表現(xiàn)成績(jī)和課后作業(yè)、課程論文成績(jī)?cè)诳傇u(píng)成績(jī)中所占的比例。一般教學(xué)成績(jī)構(gòu)成比例為考勤：課堂表現(xiàn)：期終考試=1：2：7，建議將課堂內(nèi)表現(xiàn)所占比例提升至40%～50%。通過課程成績(jī)考核方法的改革，可在一定程度上促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，對(duì)“案例式教學(xué)”在本課程中的應(yīng)用起到良好的保障作用。

參考文獻(xiàn)：

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收稿日期：2016-11-29

基金項(xiàng)目：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校建設(shè)工程課程建設(shè)項(xiàng)目（YZD2015003）資助

作者簡(jiǎn)介：張洪生（1974-），男，漢族，山東膠南人，博士，副教授，研究方向：作物遺傳育種。