農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)供應鏈管理策略研究

王晨　白璐璐

摘要：隨著時代的發(fā)展和科技的進步，物流在國民經(jīng)濟和企業(yè)經(jīng)營中的地位變得越來越重要，不管是何種商業(yè)模式的企業(yè)，物流的角色都是至關重要的。供應鏈管理作為物流管理的一個重要組成部分，其成敗關乎企業(yè)發(fā)展的興衰存亡。文章采用案例分析法，對千山莊園的供應鏈管理進行分析，以期為我國民營農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供供應鏈管理的有效途徑和方法。

關鍵詞：發(fā)展策略；供應鏈管理；農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)；案例法；物流管理 文獻標識碼：A

中圖分類號：F273 文章編號：1009-2374（2017）05-0227-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2017.05.110

1 供應鏈概述

什么是供應鏈？物流的權威機構給出了具體的定義：供應鏈管理是指在滿足一定的客戶服務水平的條件下，為了使整個供應鏈系統(tǒng)成本達到最小而把供應商、制造商、倉庫、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來進行的產(chǎn)品制造、轉運、分銷及銷售的管理方法。供應鏈管理包括計劃、采購、制造、配送、退貨五大基本內(nèi)容。供應鏈管理主要涉及到四個領域：供應、生產(chǎn)計劃、物流以及需求。而進行供應鏈管理的主要目的有：首先，減少原材料采購，庫存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的成本；其次，以企業(yè)利益為中心，以市場對產(chǎn)品需求作為原動力；最后，縮短產(chǎn)品完成時間，提高效率，使生產(chǎn)盡量貼近實時要求。

2 案例分析——以千山莊園為例

千山莊園農(nóng)產(chǎn)品科技開發(fā)有限公司成立于2003年，一直以來專注于研發(fā)生產(chǎn)和銷售南果梨酒。其生產(chǎn)的南果梨酒是鞍山特產(chǎn)，被授予國家“地理標志保護產(chǎn)品”。下文將結合千山莊園自身的地理優(yōu)勢和南果梨品牌特色，詳細闡述公司是如何以物流管理為依托進行企業(yè)供應鏈管理的。

2.1 供應物流環(huán)節(jié)

供應物流是指包括原材料等一切生產(chǎn)物資所需要的物流活動。千山莊園公司位于遼寧省鞍山市千山區(qū)，而特種南果梨的產(chǎn)區(qū)位于鞍山市，所以公司具有豐富的原材料，南果梨酒是該農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公司的主營產(chǎn)品，然而南果梨的屬性是一種水果，易腐爛，所以公司采取了多次少量的方法；另外，作為南果梨酒的生產(chǎn)商，酒瓶和商標也是供應物流產(chǎn)生費用的一部分，而本公司經(jīng)過多方實踐，最終決定采用鞍山當?shù)氐牟Ａ?，當?shù)氐氖称凡ＡS位于公司生產(chǎn)倉庫的附近，所以公司會派遣一輛空車，而后會將所需要的原材料放在一輛車上，一同運往公司的生產(chǎn)基地，這樣做，將大大減小了原材料的配送所需要的費用。

2.2 生產(chǎn)物流環(huán)節(jié)

生產(chǎn)物流主要是指生產(chǎn)工藝中的物流活動，比如原材料的流動等，生產(chǎn)物流是企業(yè)物流的相關環(huán)節(jié)，始終體現(xiàn)著物料實體形態(tài)的流轉過程。而該公司采取的主要生產(chǎn)措施是，除了生產(chǎn)小規(guī)模商品以供應零售店、超市以外，公司接到訂單后，才進行批量生產(chǎn)，減少了其他資源的浪費，節(jié)省了一大筆開銷。生產(chǎn)過程中，車間的動態(tài)則是有三個車間：第一個處理南果梨，將南果梨打壓成汁，將南果梨汁送至第二個車間，在第二個車間里，將南果梨汁放進一個可以密封的容器中，等待發(fā)酵，最后將發(fā)酵好的南果梨酒裝瓶、封口、打外包裝，生產(chǎn)物流則是將各個部分的半成品送至下一個生產(chǎn)車間，物流活動期間產(chǎn)生的費用相比于之前成品運送的費用降低了很多。

2.3 配送環(huán)節(jié)

該公司產(chǎn)品銷售范圍覆蓋遼寧、廣東、福建、北京、四川、江蘇、云南等地。所以公司采取的是用第三方物流，簽訂長期合同，大量運輸則費用相對較低，對于相對近的周邊地區(qū)，如果沒有特殊要求，公司將采取公路運輸，而遠地將采用空運，以保證產(chǎn)品的新鮮度以及高口感度。

3 我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)供應鏈管理存在的問題

通過了解千山莊園農(nóng)產(chǎn)品科技有限公司，從這種生產(chǎn)型企業(yè)來看，發(fā)現(xiàn)主要存在以下四個問題：

第一，公司管理者對供應鏈管理的認識跟不上供應鏈自身的發(fā)展速度。水果生鮮類采用的物流形式是冷鏈物流。大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)把廣義的供應鏈管理誤解成物流管理，大多數(shù)的管理人只注重從勞動生產(chǎn)率的提高以及資源的節(jié)省上努力，從而提高公司的效益，而并沒有從根本上認識到原材料供應商、產(chǎn)品制造商、零售商、分銷商和最終用戶的價值鏈所構成真正供應鏈的各部分流程，完成由被動到主動提供整個過程，包括服務和所需要的產(chǎn)品。同時管理層并沒有認識到優(yōu)化過程、強化市場的關鍵是供應鏈管理，也沒認識到競爭壓力越來越大，而所需資源組合不一，市場機會變幻莫測，導致單個生產(chǎn)企業(yè)難以長久并迅速地形成競爭優(yōu)勢。

第二，整個社會的信用風氣差，導致合作力度驟然變小。我國的生鮮市場有著很大的發(fā)展空間，經(jīng)濟有待進一步的發(fā)展，但市場的最大阻力卻是整個社會的信任程度過低，債務之間的三角關系糾纏不清，市場中充斥著假貨，而各個企業(yè)作為供應鏈的不同經(jīng)濟利益體，導致供應鏈的整合和調(diào)整在實踐活動中不能高效實現(xiàn)。

第三，信息流動不迅速，信息流動緩慢會導致生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)各部門之間的脫節(jié)，市場適應能力下降變差。而物流、信息流和價值流三者的統(tǒng)一是供應鏈的運行要求，而對信息依賴程度高，供應鏈系統(tǒng)涉及到多個運營部分，受需求和供應的影響，因此，供應鏈的整合對信息技術的要求會越來越高，并對管理人員提出更高要求：根據(jù)供應鏈的相關信息流預測并調(diào)整生產(chǎn)線，相關信息在供應鏈上的傳遞既要快速又要精準，但由于處在我國供應鏈各個部分的企業(yè)機構相對復雜，往往會導致企業(yè)的供求關系的失衡。

第四，我國大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)中資源整合及設施利用率低。為了獲得更好的經(jīng)濟和市場的效益，企業(yè)必須要使整個供應鏈系統(tǒng)資源的配資達到應有的水平，同時要求供應鏈各個子系統(tǒng)的一體化，以達到供應鏈各部分的準確銜接。然而就目前的情形來看，供應鏈各個部分沒有緊密的聯(lián)系，信息流不能發(fā)揮最大的運用，設備有閑置，且利用率較低。

4 我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)型企業(yè)供應鏈管理的對策

處理以上問題，本文認為可以進行如下的修整，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)型企業(yè)的供應鏈做到越來越好：

第一，加強供應鏈的內(nèi)部管理關鍵在于增強自身核心競爭力，使得強項更能發(fā)揮領導的作用。對于我國的一些生產(chǎn)型企業(yè)加強內(nèi)部結構管理時，具體措施有：理性分析供應鏈的現(xiàn)狀，在對物流、生產(chǎn)、計劃部門的全面了解下，在供應鏈的整體上，對整個供應鏈的發(fā)展進行系統(tǒng)管理和遠景規(guī)劃；在企業(yè)能力允許的情況下，最大程度地發(fā)展基礎設施的建設，以保證信息的及時性和科學性，要注意事前的分析以及風險的預測，提供有力的依據(jù)以發(fā)展科學決策；管理過程中，要注重管理手段的規(guī)范標準化，協(xié)調(diào)各節(jié)點的優(yōu)秀行為，緊密聯(lián)系上下游的企業(yè)，形成完整的整體優(yōu)勢；供應鏈整體一體化管理，同時發(fā)揮各個節(jié)點的優(yōu)勢，形成一個可宏觀調(diào)控的統(tǒng)一整體。

第二，改變管理者對供應鏈的認知，加強各個部分之間的合作，發(fā)揮其優(yōu)勢。提高員工樹立以客戶需求為中心的經(jīng)營認識，加強員工的工作基礎，包括基礎業(yè)務培訓，完善供應鏈管理制度以及企業(yè)內(nèi)部的制度；各部分子系統(tǒng)所關注的重點重新轉移到其主營業(yè)務上，放棄不擅長的部分，從簡經(jīng)營，提高資源與設備的利用率，各節(jié)點真正形成良好的合作關系，以降低風險，提高效率，提高市場占有率為目標，實現(xiàn)供應鏈的壯大，使各節(jié)點的利益增加。

第三，供應鏈管理系統(tǒng)的優(yōu)化設計，管理觀念的集成化與信息流通快慢的關系。供應鏈想要發(fā)展得好，則必須投資監(jiān)理有效的信息系統(tǒng)，包括各企業(yè)之間以及內(nèi)部的信息流通，發(fā)展符合企業(yè)文化的信息方案，先完成內(nèi)部信息化，再實施計算機系統(tǒng)處理企業(yè)部分業(yè)務，然后建立企業(yè)外部信息網(wǎng)絡，處理好各部分之間出現(xiàn)的問題，選擇最優(yōu)的處理方案。此刻，優(yōu)化供應鏈管理系統(tǒng)變?yōu)榱藘?yōu)化信息系統(tǒng)以及優(yōu)化合作伙伴，并將各部分節(jié)點企業(yè)化為利益共同體，為此，供應鏈的管理者要做：加強企業(yè)間的溝通合作調(diào)節(jié)的能力，合理規(guī)劃流程問題，核心企業(yè)的領導性，領導所有供應商資源的集成統(tǒng)一，確保供應鏈高效、有序地進行，并培養(yǎng)各部分的企業(yè)的協(xié)同能力，確保企業(yè)之間的利益共享以及風險

共擔。

第四，市場需求作為計劃生產(chǎn)的導向，管理方式要先進。企業(yè)對整個供應鏈系統(tǒng)的設計和規(guī)劃要根據(jù)產(chǎn)品全生命周期，根據(jù)用戶需求，減少生產(chǎn)盲目性，運用各種先進的管理思想和先進的信息技術，并加強信息的可靠性、安全性以及實用性。

5 結語

企業(yè)供應鏈管理所涉及的領域和問題眾多，本文僅僅對一般性農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的物流管理問題進行了分析。一家企業(yè)想要做大做強，必然會涉及到供應鏈管理的問題，而供應鏈系統(tǒng)建設作為企業(yè)運營的支撐和骨架，需要越來越多專業(yè)性人才的引入。此外，企業(yè)應認真處理好各生產(chǎn)車間之間的關系，將供應鏈系統(tǒng)充分調(diào)整到最佳的狀態(tài)，從而使得供應鏈在企業(yè)日常運營管理中發(fā)揮更大的作用。在此，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工商要處理好其作為供應網(wǎng)絡中一個節(jié)點企業(yè)的責任，規(guī)避生產(chǎn)中的問題，使得整個農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)供銷網(wǎng)絡發(fā)展得越來越好。

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作者簡介：王晨（1994-），女，遼寧鞍山人，大連財經(jīng)學院物流管理專業(yè)本科在讀學生。

（責任編輯：秦遜玉）